Pieczarki miodowe: gdzie rosną, rodzaje, podobieństwa i metody uprawy

Grupa opieńki miodowej – tak brzmi jej potoczna nazwa – obejmuje grzyby należące do różnych rodzajów i rodzin. Większość tych gatunków rośnie na martwym drewnie, pniach lub konarach drzew. Doświadczeni grzybiarze uważają, że wszystkie odmiany opieńki miodowej są nieszkodliwe i jadalne, ale nie do końca jest to prawdą.

Opis i charakterystyka grzyba miodowego

Opieńki miodowe należą do najbardziej znanych grzybów z rodziny pieczarkowatych. Zbieracze grzybów rozpoczynają swoje poszukiwania pod koniec sezonu grzybowego (jesienią). Małe, okrągłokapeluszowe owocniki są widoczne z daleka, ponieważ rosną na naturalnych wzniesieniach, takich jak pnie i korzenie drzew. Opieńki miodowe gromadzą się w zwartych grupach; niezwykle rzadko można spotkać grzyba samotnego. Zazwyczaj pasożytują na drzewach, zarażając około 200 gatunków, a także krzewy, a nawet rośliny zielne.

Wygląd grzybów miodowych jest charakterystyczny:

• Łodyga jest cienka, ze specjalnym błoniastym pierścieniem na środku.
• Czapka ma kształt parasola z łuskami.
• Kolor kapelusza zależy od podłoża, na którym rośnie grzyb. Pieczarki rosnące na topoli, morwie i białej akacji mają miedziano-żółty odcień; te rosnące na drzewach iglastych mają odcień czerwonawy; te rosnące na dębach mają odcień brązowy; a te rosnące na bzie czarnym mają odcień ciemnoszary.
• Blaszki pod kapeluszem mają przyjemny żółtobiały lub kremowy kolor.

Skład chemiczny grzyba

Pieczarki miodowe charakteryzują się wysoką zawartością wody (średnio do 90%), co zapewnia im niską kaloryczność. Pozostałe 10% stanowią: białko (4%), błonnik (2%), minerały (1,5%), węglowodany (1,5%) i tłuszcz (1%). Wartość odżywcza pieczarek – na 100 g produktu w gramach – przedstawia się następująco:

• błonnik pokarmowy – 5,1;
• białka – 2,2;
• tłuszcze – 1,2;
• węglowodany – 0,5;
• disacharydy i monosacharydy – 0,5;
• popiół – 0,5.

Skład chemiczny grzybów miodowych obejmuje niezbędne aminokwasy i kwasy organiczne, przeciwutleniacze i mikroelementy. Należą do nich:

• witaminy A, B, C, E;
• potas – 400 mg na 100 g;
• żelazo;
• magnez;
• wapń;
• fosfor;
• sód i inne.

Korzyści i szkody wynikające ze spożywania grzybów miodowych

Bogaty i zbilansowany skład grzyba decyduje o jego korzystnym wpływie na zdrowie. Świeże owocniki są źródłem witamin i białka. Białko jest budulcem mózgu i mięśni, a jego stężenie w grzybach miodowych jest porównywalne z zawartością mięsa. Działanie aminokwasów wzmacnia odporność i poprawia dotlenienie. Nienasycone kwasy tłuszczowe regulują procesy metaboliczne, pobudzając aktywność mózgu i naprawiając uszkodzone DNA.

Żelazo odpowiada za produkcję hemoglobiny i dostarczanie składników odżywczych do narządów. Krótko gotowane grzyby są korzystne dla osób cierpiących na anemię. Potas i magnez wspomagają stabilną pracę serca. Kwas askorbinowy zapobiega rozpadowi tkanek, zwalcza toksyny, poprawia stan skóry i zmniejsza krwawienie.

Niektóre gatunki opieńki miodowej zawierają substancję przeciwnowotworową flammulinę. Inne zawierają związki antybakteryjne. Związki te hamują rozwój szkodliwych organizmów, takich jak gronkowiec złocisty (Staphylococcus aureus). Dlatego medycyna ludowa wykorzystuje opieńki miodowe jako naturalne antybiotyki. Zawarte w nich beta-glukany wchodzą w skład leków zapobiegających rozwojowi nowotworów, nadciśnienia tętniczego i cukrzycy.

W medycynie alternatywnej do usuwania brodawek stosuje się nalewkę alkoholową z grzybów miodowych, a grzyby są również stosowane jako naturalny środek przeczyszczający (szczególnie jesienią).

Grzyby miodowe spożywane są w różnych formach, a każda z nich ma swoje zalety:

• Suszone grzyby mają dłuższy termin przydatności do spożycia i są bardziej kaloryczne. Tracą część swoich właściwości odżywczych. To samo można powiedzieć o smażonych grzybach miodowych.

Element	Zawartość na 100 g	Dzienne spożycie
Potas	400 mg	16%
Fosfor	45 mg	6%
Żelazo	0,8 mg	6%
Magnez	20 mg	5%
Wapń	5 mg	0,5%

• Kiszone zawierają znacznie mniej składników odżywczych, jednak zawarty w nich śluz korzystnie wpływa na żołądek, a substancja organiczna przypominająca tłuszcz – lecytyna – zapobiega tworzeniu się cholesterolu.
• Najlepszym sposobem na zachowanie składu biochemicznego grzybów miodowych jest ich gotowanie i zamrożenie. Mrożenie musi jednak odbyć się szybko.

Nie ma żadnych przeciwwskazań do spożywania grzybów miodowych jako takich. Jednakże niektóre grupy osób powinny przestrzegać ograniczeń. Należą do nich:

• osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego;
• mający niewydolność nerek;
• dzieci poniżej 5-7 lat (ze względu na fakt, że grzyby są produktem ciężkostrawnym);
• pacjenci z nadciśnieniem.

Należy również zachować ostrożność podczas zbierania grzybów. Istnieje wiele odmian grzybów miodowych, w tym fałszywe. Doświadczeni grzybiarze z łatwością je rozróżnią, ale początkujący grzybiarze ryzykują zdrowiem, zbierając okazy, co do których nie mają pewności, czy nadają się do spożycia. Przestrzeganie podstawowych zasad bezpieczeństwa podczas zbierania grzybów uchroni Cię przed nieprzewidzianymi zdarzeniami.

Odmiany grzybów miodowych

Zarówno doświadczeni grzybiarze, jak i mniej doświadczeni w terenie, grupują przedstawicieli różnych rodzajów (Armillaria – opieńka miodowa i inne) oraz różnych rodzin grzybów pod ogólną nazwą „opieńka miodowa”: Tricholomeae (Tricholomeae), Physalacriaceae, Strophariaceae i inne. Nazwy trzydziestu czterech gatunków zostały już ustalone, z czego tylko 22 zostały przebadane. Nie ma podejścia systematycznego, chociaż wszystkie opieńki miodowe mają podobny wygląd. Nazwa „opieńka miodowa” pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego „bransoletkę”, co wskazuje na specyficzny sposób wzrostu grzybów. Jednak niektóre opieńki miodowe rosną na łąkach, a nie na pniach drzew, co wprowadza grzybiarzy w błąd.

Więcej wiadomo o jadalnych przedstawicielach rodzaju miodownik niż o niejadalnych. Najpopularniejsze z nich są podzielone na podgatunki, w zależności od czasu wzrostu i wyglądu:

• jesień czy rzeczywistość;

Błędy w użytkowaniu

• • Spożywanie surowych grzybów bez uprzedniego gotowania
• • Używanie przerośniętych okazów z przyciemnionymi skrzelami jako pożywienia
• • Zbieranie grzybów w pobliżu stref przemysłowych i autostrad
• • Przechowywanie świeżych grzybów miodowych dłużej niż 6 godzin w temperaturze pokojowej
• • Ponowne zamrożenie po rozmrożeniu
• wiosna;
• lato;
• zima;
• grubonogi
• żółto-czerwone i inne.

Pogląd	Sezon owocowania	Rodzaj podłoża	Średnica nasadki
Jesień	Sierpień-Listopad	Pnie liściaste	4-10 cm
Lato	Marzec-Listopad	Zgniłe drewno	3-6 cm
Zima	Wrzesień-grudzień	Wierzba, topola	2-10 cm
Łąka	Maj-październik	Gleba	2-5 cm

Jesienny grzyb miodowy

Najbardziej rozpoznawalny przedstawiciel rodzaju opieńki miodowej. Ma wypukły kapelusz, który otwiera się z wiekiem. Jego średnica wynosi 4-10 cm, rzadko osiągając 17 cm. Kolor skórki jest zmienny, od miodowobrązowego do brudno-bagiennego. W środku jest ciemniejszy. Powierzchnia kapelusza pokryta jest łuskami (zanikającymi w okresie intensywnego wzrostu). Trzonki grzybów są pełne, do 10 cm długości. Powierzchnia jest jasna.

Młode kapelusze są jędrne, ich miąższ jest białawy, ale z wiekiem staje się cieńszy. Wnętrze trzonów jest włókniste i szorstkie. Jadalne jesienne miodniki mają przyjemny aromat. Blaszki pod kapeluszem są rzadkie i zrośnięte z trzonem. U młodych okazów są beżowe, białawe lub cieliste, ale w miarę dojrzewania lekko ciemnieją, czasami pokrywając się brązowymi plamami.

Jesienne opieńki miodowe kiełkują w wilgotnych lasach – brzozowych, osikowych, wiązowych i innych – na martwym drewnie i pniach pozostałych po wycince. Tworzą skupiska, a czasami owocniki są zrośnięte trzonkami. Zbiór grzybów trwa od sierpnia do pierwszych przymrozków (listopad-grudzień). Opieńki miodowe najlepiej rosną w temperaturach powyżej 10°C (50°F), a owocują obficie we wrześniu (pierwszej połowie miesiąca), kiedy termometr wskazuje 10°C (50°F)-15°C (50°F-59°F).

Letni grzyb miodowy

Gatunek ten jest czasami nazywany grzybem Govorushka lub lipą. Ta odmiana, owocująca od marca do listopada, jest zazwyczaj zbierana przez grzybiarzy. Grzyb Govorushka jest mniejszy od opieńki jesiennej: kapelusz ma średnio 6 cm średnicy, a trzon 7 cm długości. Kapelusz jest płaski z wyraźnym, szerokim guzkiem pośrodku. Jego kolor zmienia się w zależności od pogody: w suchym jest matowy, miodowożółty, a w wilgotnym brązowawy i przezroczysty. Brzegi kapelusza są ciemniejsze i rowkowane. Skórka jest gładka.

Miąższ grzyba jest wodnisty i cienki, żółtawy, ciemniejszy przy trzonie. Ma świeży, drzewny zapach. Blaszki są gęste, do 6 mm szerokości, brązowawe. Wąski, wyraźny pierścień na trzonie może być przebarwiony opadłymi zarodnikami, które mają kolor ochrowo-brązowy. Pod pierścieniem znajdują się ciemne łuski. Opieńka miodowa letnia rośnie w lasach, tworząc duże kolonie. Jej ulubionym siedliskiem są żywe drzewa z widocznymi uszkodzeniami i spróchniałymi pniami. Występuje na drzewach liściastych, czasami na świerkach.

Zimowy grzyb miodowy

Rzadki grzyb, który można znaleźć pod śniegiem. Ten gatunek opieńki miodowej owocuje w chłodniejszych miesiącach, od jesieni do wiosny, pojawiając się podczas odwilży. Preferuje martwe drzewa liściaste, takie jak wierzba, topola i inne. Może występować w parkach i ogrodach w granicach miast lub na brzegach strumieni. Opieńka miodowa zimowa zazwyczaj rośnie w północnej strefie umiarkowanej. Podobnie jak inne gatunki, rośnie w grupach.

Płaski kapelusz grzyba ma do 10 cm średnicy, jest pomarańczowy lub żółty i ma płaski kształt. Młode grzyby mają jaśniejszy odcień na brzegach i ciemniejszy środek. Trzon jest gęsty, rurkowaty i ma charakterystyczny aksamitnobrązowy kolor. Na szczycie jest żółtawobrązowy. Długość do 7 cm, bez pozostałości pochew. Blaszki są rzadkie, przyrośnięte, a czasami skrócone.

Wiosenny grzyb miodowy

Grzyb jadalny, znany również jako Collybia arborescens. Rośnie również na butwiejącym drewnie lub ściółce, preferując dęby, sosny i inne gatunki drzew. Okres owocowania opieńki miodowej wiosennej trwa od maja do października, ze szczytem w miesiącach letnich (czerwiec-lipiec). Owocniki są małe: kapelusz ma średnicę od 1 do 7 cm, trzon do 9 cm długości, jest cienki, giętki i rozszerza się u nasady.

Kapelusz jest czerwonobrązowy i podatny na blaknięcie. U starszych grzybów brzegi są podwinięte. Jego kształt zmienia się z wiekiem: u młodych grzybów jest wypukły, później staje się szeroko wypukły. Miąższ grzyba jest biały lub żółtawy. Blaszki są zrośnięte z trzonem i są białe, czasami różowawe lub żółtawe. Proszek zarodników jest biały lub kremowy. Zarodniki są gładkie, bezbarwne i mają kształt łezki.

Grzyb miodowy o grubych nogach

Odmiana opieńki miodowej, należąca do tego samego rodzaju i gatunku co opieńka właściwa. Ma szerokostożkowaty kapelusz o średnicy 3-10 cm z opadającymi brzegami. U młodych okazów jego kolor waha się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego i różowego, później żółtobrązowego. Skórka kapelusza pokryta jest licznymi szarawymi, stożkowatymi łuskami. Przy brzegu są one prawie płaskie.

Trzon opieńki miodowej jest mocny i cylindryczny, z maczugowatym zgrubieniem u podstawy. Młode grzyby mają „spódniczkę”, która w miarę wzrostu zanika, pozostawiając jedynie resztki żółtawego nalotu.

Opieńka grubonoga ma białawy miąższ o nieprzyjemnym zapachu i cierpkim smaku, przypominającym ser camembert. Grzyb ten jest jednak uważany za jadalny. Zbiera się go od sierpnia do listopada, gdzie skupiska grzybów znajdują się w obumierających liściach lub na pniach drzew. Preferowanym gatunkiem drewna jest świerk, buk, jesion i jodła.

Grzyb miodowy żółto-czerwony

Należy do rodziny Trichomycetes, stąd jego alternatywna nazwa: Tricholoma żółtoczerwona (lub miodownik sosnowy). Rośnie w lasach iglastych na martwym drewnie (zwłaszcza sosnowym). Owocniki są skupione w grona. W centralnej Rosji okres masowego owocowania rozpoczyna się w drugiej połowie lipca i trwa do września. Można go spotkać do listopada.

Cechą charakterystyczną jarzębiny żółtoczerwonej jest kolor kapelusza. Jest suchy, aksamitny i pokryty drobnymi fioletowymi łuskami. Skórka jest pomarańczowożółta. Kapelusz ma średnicę 5-15 cm i jest płaski (u młodych okazów wypukły). Blaszki i miąższ są jaskrawożółte. Kapelusz jest gęsty, a trzon włóknisty. Smak jest łagodny, lekko gorzkawy, a zapach kwaśny, przypominający zgniłe drewno.

Grzyb miodowy śluzowaty

Ten przedstawiciel rodzaju opieńka miodowa jest szeroko rozpowszechniony w Europie, występuje w lasach liściastych. Preferuje drewno bukowe, zwłaszcza na drzewach osłabionych. Rośnie również na klonach i grabach; gniazduje w grupach, pokrywając grube gałęzie żywych drzew. Okres zbiorów tych grzybów trwa całe lato, od maja do września. W porównaniu z innymi opieńkami miodowymi, gatunek ten jest mało znany.

Kapelusz opieńki miodowej jest wypukły. Jak sama nazwa wskazuje, jest on śluzowaty, półkulisty, biały, kremowy lub jasnoszary, z brązowawym środkiem. Średnica dorasta do 10 cm. Trzon jest cienki, ma 2-8 cm długości, często zakrzywiony i cylindryczny, z maczugowatym zgrubieniem i grubym pierścieniem u podstawy. Pod tym pierścieniem na powierzchni tworzą się brązowawe płatki. Śluz pojawia się na trzpieniu pod „osłoną”. Miąższ jest gęsty i żółtawy. Proszek zarodnikowy ma kolor jasnokremowy.

Grzyb miodowy łąkowy

Ten gatunek grzyba należy do rodzaju Nyuzhnyales. Synonimy to: Nyuzhnyales, pieczarka łąkowa i pieczarka goździkowa. Jadalne, ale do jedzenia nadają się jedynie kapelusze, ponieważ trzony są zbyt twarde, zwłaszcza u dojrzałych okazów. Pieczarki łąkowe są małe, z kapeluszami o średnicy do 5 cm i trzonami o długości średnio 2-5 cm. Każdy owocnik waży średnio 1 gram.

Kapelusz pieczarki łąkowej jest płaski z tępym guzkiem, czerwonobrązowy lub żółty. W suchych warunkach lub przy wietrznej pogodzie nabiera jasnokremowego odcienia. Ma również zdolność świecenia w ciemności, podobnie jak fosfor.

Brzegi kapelusza są prawie przezroczyste, postrzępione i nierówne. Blaszki są rzadkie, do 6 mm szerokości, zrośnięte u młodych grzybów, a z wiekiem stają się luźne. Trzon jest cienki i kręty, zwarty i włóknisty. Ma ten sam kolor co kapelusz.

Główną różnicą w stosunku do innych rodzajów opieńki miodowej jest jej siedlisko. Opieńka miodowa występuje na terenach otwartych, gromadząc się w grupach, tworząc „czarownice”. Preferuje gleby leśnych polan, łąk, ogrodów, wąwozów i poboczy dróg. Opieńka miodowa występuje na całym świecie, od Europy po Afrykę. Jest odporna na dotkliwą suszę i regeneruje się pod wpływem wody deszczowej. Przy odpowiedniej temperaturze, ten rodzaj opieńki miodowej zbiera się od wiosny do jesieni (maj-czerwiec, wrzesień-październik).

Podwójne grzyby miodowe

Podobnie jak wiele innych grzybów, opieńki miodowe mają podobne gatunki, w tym trujące, które należy rozróżnić, aby uniknąć zatrucia. Rosną w tych samych lasach i w tym samym czasie (latem i jesienią), a także gromadzą się w dużych koloniach, preferując osiadanie na martwym drewnie i pniach.

Trujące bliźniaki występują we wszystkich odmianach grzybów miodowych, ale w niektórych krajach niektóre sobowtóry są klasyfikowane jako jadalne. Jeśli zbieracz nie jest pewien, najlepiej unikać tych „nieznanych”. Ale poznaj swojego wroga.

Najbardziej znane gatunki fałszywego grzyba miodowego:

• mak roślina;
• ceglasty;
• żółcień siarkowa.

Mak fałszywy

Inną nazwą tego grzyba jest grzyb szaropłytkowy. Jest to grzyb jesienny, rosnący od późnego lata do połowy jesieni. Kapelusz jest wypukły, z osłonką pokrywającą spód. Z wiekiem kapelusz prostuje się, osiągając średnicę 8 cm. Kolor zmienia się z jasnożółtego na rdzawobrązowy, przypominający mak. Skórka jest jaśniejsza na brzegach. Powierzchnia kapelusza jest gładka i staje się lepka pod wpływem deszczu. Gdy owoc rośnie w wilgotnym środowisku, skórka przybiera jasnobrązowy kolor. Blaszki pod kapeluszem są zrośnięte z trzonem.

Makowiec zwyczajny różni się od grzyba właściwego długą, cienką łodygą. Może być zakrzywiony lub prosty. Trzon jest bardziej czerwonawy u nasady, a żółty bliżej kapelusza. Co więcej, makowiec o szarej warstwie nie posiada charakterystycznej cechy wszystkich grzybów miodowych – błoniastego pierścienia. A dokładniej, posiada go, ale szybko zanika. Może to być mylące dla niedoświadczonego grzybiarza. Ale to nie problem: makowiec zwyczajny jest warunkowo jadalny. Wyglądem i smakiem przypomina letniego grzyba miodowego.

Grzyb miodowy ceglastoczerwony

Ten grzyb jest uważany za warunkowo jadalny, a nawet niejadalny ze względu na nieprzyjemny smak. Jest bardzo gorzki i wymaga długiego gotowania. Jednak doniesienia na temat jego toksyczności są sprzeczne, a w niektórych krajach, takich jak Japonia i Stany Zjednoczone, ten przedstawiciel rodzaju opieńki miodowej jest chętnie zbierany. Zewnętrznie ma większy kapelusz, osiągający średnicę 10 cm lub więcej. Z wiekiem kapelusz zmienia się z wypukłego na płaski. Jego kolor jest czerwonobrązowy, ale może być jaśniejszy lub ciemniejszy. Grzyby są bezwonne.

Ceglastoczerwone opieńki miodowe rosną w dużych skupiskach na martwym drewnie. Dobrze rosną w lasach liściastych i iglastych, ale można je również spotkać w górach i na równinach. Rosną przez cały rok, z wyjątkiem chłodnych miesięcy zimowych. W przeciwieństwie do prawdziwych opieńków miodowych, wnętrze kapelusza pokryte jest pajęczynowatą powłoką. Z czasem zanika ona, choć resztki mogą nadal zwisać z brzegów. Inną charakterystyczną cechą jest to, że trzonki tych grzybów są puste w środku.

Siarkowożółty fałszywy grzyb miodowy

Jadowity grzyb podobny do opieńki miodowej, opieńka miodowa ma kolor jasnożółty, siarkowożółty lub szarawy. Środek kapelusza jest ciemniejszy niż brzegi. Blaszki pod spodem mogą mieć zielonkawy odcień. Grzyb jest niewielki, o średnicy kapelusza od 2 do 7 cm i trzonie do 10 cm długości. Kapelusz ma kształt dzwonka, gdy jest młody, ale w miarę dojrzewania staje się rozłożysty. Trzon jest włóknisty. Miąższ jest białawy lub w kolorze kapelusza.

Opieńka miodowa występuje w lasach liściastych, rzadko w lasach iglastych. Grzyby rosną w dużych grupach, a kolonie mogą zawierać nawet 50 owocników. Wiele z nich jest zrośniętych trzonkami. Opieńkę miodową można łatwo odróżnić od grzyba właściwego po ostrym, nieprzyjemnym zapachu wydobywającym się z jej wnętrza. Co więcej, opieńka miodowa nie posiada charakterystycznych łusek, a jej blaszki są siarkowożółte, a nie beżowe lub kremowe, jak u grzybów jadalnych.

Aby uniknąć pomylenia opieńki miodowej z jej niejadalnym odpowiednikiem, należy zwrócić uwagę na charakterystykę wzrostu grzyba:

• Prawdziwe okazy można znaleźć na drewnie (oprócz tych łąkowych), natomiast fałszywe mogą rosnąć na ziemi.
• Głównym objawem jadalności tej rośliny jest skórzasta obwódka na łodydze.
• Gatunki fałszywe mają kapelusze o prowokacyjnym ubarwieniu. Są zielonkawo-szare, czerwone, a skrzela ciemniejsze.
• Trzon i kapelusz prawdziwych pieczarek są pokryte łuskami. Podróbki nie.
• Z reguły nogi sobowtórów są cienkie i puste w środku.
• Podwójne wersje wydzielają nieprzyjemny, ziemisty zapach.

Jak zbierać grzyby miodowe?

Grzyby te rosną w dużych skupiskach, a taka wyprawa zazwyczaj owocuje pełnym koszem. Co więcej, grzyby miodowe można zbierać praktycznie przez cały rok – w zależności od odmiany, owocują od wiosny do późnej jesieni, a nawet zimą (z wyjątkiem silnych mrozów). Wybierając czas zbiorów, należy zwrócić uwagę na gatunki, które występują w tych miesiącach:

• Od maja do czerwca pieczarki łąkowe intensywnie owocują;

Wskazówki dotyczące identyfikacji

• ✓ Sprawdź obecność pierścienia na trzonie wszystkich zebranych okazów
• ✓ Sprawdź kolor skrzeli – jadalne są kremowe lub beżowe
• ✓ Zwróć uwagę na zapach – prawdziwe grzyby miodowe mają przyjemny aromat grzybowy
• ✓ Sprawdź strukturę łodygi – fałszywe często są puste w środku
• ✓ Zbieraj tylko młode grzyby z nieotwartymi kapeluszami
• od sierpnia do października-listopada – lato i jesień;
• Zimowe występują przez całą jesień, od września do grudnia.

Plan zbiórki

1. Wybierz odpowiedni obszar leśny, który ma co najmniej 30 lat.
2. Znajdź pnie lub martwe drewno z grzybnią z poprzedniego roku
3. Przeprowadź inspekcję terenu w promieniu 50-100 m od znalezionych rodzin
4. Pieczarki pokroić ostrym nożem, pozostawiając 1-2 cm nóżki.
5. Sortuj plony bezpośrednio podczas zbiorów

Lasy, w których rosną opieńki miodowe, mogą być dowolnego rodzaju: mieszane, iglaste, bukowe itp. Jednak zazwyczaj nie występują w młodych drzewostanach. Idealnym siedliskiem dla opieńek miodowych jest wilgotny las w wieku 30 lat lub starszy. Opieńki łąkowe można również spotkać w nasadzeniach, ale na otwartych polanach i obrzeżach lasów. Cechą charakterystyczną tych grzybów jest ich stałość. Jeśli pojawią się w pobliżu spróchniałego pnia lub powalonego drzewa, będą się tam pojawiać regularnie. Rodzina może pojawić się w tym samym miejscu w następnym roku.

Najlepszą porą na zbiór grzybów miodowych jest poranek. Po chłodach nocy są one bardziej odporne na transport.

Jak samemu wyhodować pieczarki miodowe?

Wielu miłośników grzybów próbuje wyhoduj to sam W domu. Pieczarki miodowe to wyjątkowa odmiana grzybów, bardziej odpowiednia do sztucznej uprawy niż inne. Proces ten jest dostępny dla każdego i fascynujący. Pieczarki miodowe dają obfite plony niemal przez cały rok.

Pieczarki miodowe są łatwe w uprawie. Odmiany zimowe i letnie najlepiej nadają się do sadzenia i rozmnażania. Łatwo stworzyć im odpowiednie warunki w domku letniskowym, ogródku warzywnym, a nawet w domu – na balkonie lub w piwnicy.

Technologia uprawy grzybów miodowych zależy od wyboru materiału siewnego. Do sadzenia można użyć grzybni lub owocników, a obie metody są mało inwazyjne. Aby uzyskać grzybnię, można spróbować znaleźć kawałek spróchniałego drewna w lesie i wykiełkować z niego grzyby. Proces wygląda następująco:

1. Podziel zgniłe drewno na równe kawałki, które posłużą jako materiał do przyszłego szczepienia. Kawałki mają wymiary około 2 x 2 cm.
2. Belki te są wkładane w gotowe drewno, rodzaj łoża. Najpierw wykonuje się otwory w bokach belek, dopasowane rozmiarem do kawałków materiału do szczepienia.
3. Po posadzeniu, bloki pokrywa się mchem, a następnie całe grządki owija folią. Dzięki temu utrzymany zostanie wymagany poziom temperatury i wilgotności.

Aby wyhodować owocniki z całych grzybów, konieczne jest wybranie odpowiednich okazów do sadzenia. W tym celu należy odciąć kapelusze starszych grzybów (o średnicy około 8 cm), namoczyć je w wodzie, a następnie rozgnieść bez odcedzania po 24 godzinach. Powstała mieszanka powinna mieć konsystencję papki. Następnie należy wykonać następujące kroki:

1. Przecedź miąższ przez dwie warstwy gazy.
2. Zbierz materiał siewny do szklanego pojemnika.
3. Wylej ten płyn na drewno (kłody lub pnie).
4. Grządki lub prowizoryczne grządki powinny mieć niewielkie zagłębienia, w których zbierają się zarodniki.
5. Po posadzeniu dołki należy przykryć trocinami lub wilgotnym mchem.

Istnieje kilka sposobów uprawy grzybów w domu lub ogrodzie. Do uprawy grzybów miodowych nadają się następujące:

• w szklarniach;
• w piwnicy na workach;
• na kłodach;
• na pniu;
• w bankach.

Rośnie na kłodach i pniach

Ta technika nadaje się do uprawy grzybów miodowych zarówno w pomieszczeniach, pod warunkiem utrzymania odpowiedniej temperatury (10-25°C), jak i na zewnątrz. Kłoda powinna być liściasta, świeża, niespróchniała, korowana i wilgotna. Jeśli jest sucha, należy ją moczyć w wodzie przez 2-3 dni. Optymalne rozmiary kłody to 30-50 cm długości i 20-50 cm średnicy. Przygotowane kłody sadzi się w donicy, wkopuje do wcześniej wykopanego dołu w odpowiednim miejscu lub pozostawia w zaciemnionym pomieszczeniu.

Jeśli dysponujemy zgniłym pniem (na przykład po ściętym na działce drzewie), można zasadzić w nim grzybnię.

Jak sadzić grzyby? Zrób otwory w pniach lub kłodach o długości 4 cm i szerokości około 1 cm, w odstępach 10-15 cm. Umieść grzybnię na drewnianych patykach w tych otworach, a następnie przykryj kłodę folią. Zrób kilka otworów w folii, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Utrzymując temperaturę około 20 stopni Celsjusza, kłoda pokryje się grzybnią w ciągu 3-4 miesięcy. Nawilżone pniaki można przechowywać w szklarni, gdzie poziom wilgotności jest łatwy do kontrolowania.

Uprawa grzybów miodowych w piwnicy

Jeśli planujesz uprawiać grzyby miodowe w piwnicy, powinna ona być utrzymywana w komfortowej temperaturze przez cały rok. Grzybnię sadzi się w workach z ziemią. Do siewu można użyć słomy, liści, łusek nasion słonecznika lub wiórów drzewnych. Części rośliny moczy się w gorącej wodzie przez 10-12 godzin. Jest to konieczne, aby zdezynfekować ziemię z pleśni i szkodników. Po ostygnięciu ziemi dodaje się przygotowaną grzybnię i miesza.

Mieszankę należy umieścić w solidnych workach polietylenowych, każdy o wadze od 5 do 50 kg. Worki należy umieścić na stojakach w piwnicy lub zawiesić nad podłogą, utrzymując wilgotność i komfortową temperaturę (14-16 stopni Celsjusza). Po trzech dniach w workach wycina się małe otwory o długości 5-6 cm. Pierwsze owocniki pojawią się w ciągu dwóch tygodni. Opieńki miodowe wykazują niezwykłą zdolność do rozmnażania się w sztucznych warunkach i dają wysokie plony.

Uprawa w słoikach

Ta metoda nie wymaga działki ani dodatkowej przestrzeni. Grzyby sadzi się bezpośrednio w słoikach wypełnionych ziemią lub podłożem z trocin i otrębów (w stosunku 3:1). Mieszankę moczy się we wrzącej wodzie przez 24 godziny (w celu sterylizacji), a następnie w ciepłej wodzie, lekko ugniata i zagęszcza. Grzybnię sadzi się w zagłębieniu zrobionym czystym patykiem lub ołówkiem, aż do dna słoika. Po posadzeniu pojemnik zamyka się pokrywką z otworami i przykrywa mokrą gazą lub watą, aby utrzymać wilgotność.

Słoiki z sadzonkami umieszcza się w ciemnym, ciepłym miejscu, a watę okresowo zrasza się. Po 30 dniach grzybnia wykiełkuje, a po kolejnych dwóch tygodniach (maksymalnie trzech) pojawią się pierwsze owocniki. Po wykiełkowaniu grzybów słoik należy postawić na parapecie, w miejscu osłoniętym od słońca. Grzyby powinny wykiełkować do pokrywki, po czym należy ją zdjąć. Szyjkę słoika owija się szerokim paskiem tektury, który będzie podtrzymywał rosnące grzyby. Zbiór ścina się, wyrywa się łodygi, a po wymaganych dwóch tygodniach pojawią się nowe owoce.

Uprawa miodowników nie jest trudna. W przeciwieństwie do innych grzybów, pierwsze pędy pojawiają się znacznie wcześniej. Na przykład, na kiełki borowika i podgrzybka trzeba czekać cały rok. Na małej działce (litrowym słoiku lub pniu drzewa) można wyhodować dużą rodzinę grzybów. To kolejna zaleta domowej uprawy miodowników. Smaczne owocniki są następnie wykorzystywane do kiszenia, suszenia, marynowania i smażenia. Spośród szerokiej gamy miodowników, których jest wiele gatunków, możesz wybrać dowolny.

Często zadawane pytania