Kozy mleczne: zasady pielęgnacji i utrzymania

Aby kozy mogły w pełni wykorzystać swój potencjał mleczny, potrzebują komfortowych warunków bytowych. Drugim warunkiem wysokiej wydajności mlecznej jest zbilansowana dieta. W klimacie typowym dla większości regionów Federacji Rosyjskiej najlepszym rozwiązaniem jest system pastwiskowy.

Gdzie i jak trzymać kozy: założenie obory dla kóz

Kozy mleczne są oddzielone od reszty stada, aby zapobiec ingerencji innych zwierząt w dojenie w okresie laktacji. Podział stada na samce, samice, zwierzęta remontowe i zwierzęta do uboju pomaga również kontrolować wskaźniki zacieleń w okresie zasuszenia.

Dla kóz buduje się specjalne domy zwane domami dla kóz. Cechy domu dla kóz:

• Lokalizacja. Dobrze oświetlony obszar na wzgórzu – zapobiega powodziom podczas topnienia śniegu i deszczu.
• Standard obszarowy. Dla jednego dorosłego zwierzęcia – 1,5 m2.
• Stoisko. Szerokość boksu wynosi 2 metry. Kozy mleczne nie powinny być ciasne, w przeciwnym razie ich wydajność mleczna spadnie. Każde zwierzę powinno mieć własną przestrzeń życiową. Z przodu boksu zamontowane są drzwi o wysokości 1 metra. Można na nich zawiesić żłób, umożliwiający zwierzęciu karmienie się bez wchodzenia do boksu.
• Podłoga. Beton jest przykryty deskami, aby zapewnić ciepło. Jeśli podłoga nie jest betonowa, instaluje się ogrzewane podłogi gliniane, podniesione 20 cm nad poziom gruntu. Podłogi są nachylone, aby były suche i czyste. Na podłodze układa się ściółkę – nadają się trociny, wióry drzewne lub liście. Zalecana ilość to 5 kg na metr kwadratowy. Ściółkę wymienia się w miarę zabrudzeń, aby zapobiec jej gniciu. W kozim kurniku można zbudować półki, na których będą spać kozy. Powinny być one umieszczone 50-70 cm nad podłogą.
• Ściany. Cegła, kamień lub drewno to odpowiednie materiały budowlane, o ile nie ma między nimi szczelin. Najlepszym wyborem jest drewno. Jeśli budujesz ściany z desek, podwój je, wypełniając przestrzeń jakimś materiałem – torfem lub trocinami.
• Podajnik. Żłób umieszczony jest pół metra nad podłogą. Pod spodem znajduje się pojemnik, w którym koza może zbierać pokarm, którego nie lubi. Obok żłobu wisi butelka z wodą i karmnik z solą.
• Spacerujący długopis. W chłodniejszych miesiącach kozy trzymane są w pomieszczeniach; gdy jest ciepło, zwierzęta wolą przebywać na zewnątrz. Dlatego tworzy się dla nich ogrodzone wybiegi. Każda koza powinna mieć co najmniej 3 metry kwadratowe powierzchni. Ogrodzenie wykonane jest z desek, a aby zapobiec ich obgryzaniu przez kozy, stosuje się siatkę drucianą. Ogrodzenia z siatki drucianej nie są odpowiednie, ponieważ kozy mogą się zranić, próbując uciec.

Po zimie rutwicę należy dokładnie oczyścić i zdezynfekować - zapobiegnie to rozprzestrzenianiu się pasożytów i chorób zakaźnych.

Warunki zatrzymania

Obora dla kóz musi być idealnie zrównoważona. Zimno, wilgoć, przeciągi, brak świeżego powietrza, duszność i upał – każdy z tych czynników może negatywnie wpłynąć zarówno na dobrostan kóz, jak i na ich wydajność mleczną.

• Oświetlenie. Okna zagrody i stodoły skierowane są na południe, aby zapewnić więcej światła. Okna znajdują się co najmniej 1,5 metra nad podłogą, aby zapobiec stłuczeniu szyb przez zwierzęta. Żarówka wisi wysoko pod sufitem. Naturalne światło jest wystarczające od połowy wiosny do połowy jesieni. Później stosuje się oświetlenie sztuczne.
• Temperatura. Optymalna temperatura w kozim kurniku to 13-21°C. Kozy nie lubią ciepła, dlatego najlepiej nie dopuścić do wzrostu temperatury powyżej 27°C.
  

  Hipotermia u kóz mlecznych może prowadzić do spadku produkcji mleka i obniżenia zdolności rozrodczych. Aby temu zapobiec, kozy są trzymane zimą w boksach z grubą ściółką. Latem są przenoszone na pastwisko, gdzie stawiane są wiaty, aby zapewnić im schronienie przed palącym słońcem.

• Wilgotność. Optymalny poziom wilgotności wynosi 60-70%. Przy wilgotności sięgającej 80% kozy będą czuły się komfortowo w temperaturze 4-6°C. W przypadku ogrzewania należy zadbać o to, aby wilgotność nie spadła poniżej 75%.
• Wentylacja. Naturalna cyrkulacja powietrza jest wystarczająca do wentylacji. Zainstalowano dwie rury: jedną nawiewną i jedną wywiewną. Pierwsza jest obniżona prawie do podłogi, a druga podniesiona do sufitu. Na dachu poziomy rur są rozłożone w następujący sposób: rura nawiewna jest umieszczona równo z powierzchnią dachu, a rura wywiewna unosi się wyżej.

Co jeszcze warto wiedzieć o hodowli kóz mlecznych:

• Kozy nie muszą być koniecznie trzymane w specjalnym „kozim domu”, odpowiednie będzie każde pomieszczenie spełniające warunki wymagane do trzymania tych zwierząt.
• Nie możesz trzymać kozy w tym samym pomieszczeniu co inne kozy, gdyż jej zapach przeniesie się na mleko.
• Kur nie należy trzymać w tym samym pomieszczeniu co kozy, ponieważ mogą zostać zarażone wszami kurzymi.
• Przy temperaturach do -12°C kozy są zawsze wypuszczane na zewnątrz i natychmiast karmione – jest to korzystne dla ich zdrowia i wydajności. Karmienie w pomieszczeniach jest dozwolone tylko w przypadku złej pogody.
• Kozy są wypasane od wiosny, unikając wilgotnych i bagiennych pastwisk, ponieważ mogą one prowadzić do zakażeń pasożytniczych. Aby uniknąć problemów trawiennych, kozy są stopniowo przyzwyczajane do wypasu – zaczynając od 1 godziny, potem przez 2 godziny i tak dalej.

Jak i czym karmić kozy mleczne?

Powszechne przekonanie, że kozy są mało wymagające pod względem paszy, jest błędne i prowadzi do niskiej wydajności mlecznej. Skład i system żywienia mają szczególne znaczenie w hodowli kóz mlecznych. Aby osiągnąć wysoką wydajność mleczną, zwierzęta otrzymują wysokiej jakości paszę – w odpowiedniej ilości i składzie – oraz czystą wodę.

W tym filmie dowiesz się, czym karmić kozy mleczne:

Zasady karmienia

Racjonalne żywienie jest kluczem do wysokiej produkcji mleka. Wskazówki dotyczące żywienia wysokowydajnych kóz mlecznych:

• Pasza powinna dostarczać młodym zwierzętom energii potrzebnej do wzrostu, a dorosłym zwierzętom energii potrzebnej do utrzymania stałej masy ciała.
• Aby zachować zdrowie zwierzęcia, należy podawać mu odpowiednią ilość białek, witamin i minerałów.
• W czasie ciąży i laktacji zwierzę otrzymuje dodatkowe składniki odżywcze.
• Dieta kóz mlecznych nie powinna zawierać dużej ilości zbóż.
• Minerały i pierwiastki śladowe soli mineralnych podaje się oddzielnie.
• W karmniku zawsze powinno być siano.
• Ilość paszy zależy od wielkości kozy – duże kozy potrzebują więcej pokarmu niż małe.

Błonnik

Aby uniknąć zaburzeń trawienia u kóz, podaje się im od 1 do 2,5-3 kg paszy objętościowej. Kozy najchętniej jedzą siano – łąkowe i leśne. Gałęzie mogą stanowić 50% dziennego zapotrzebowania. Pod względem wartości odżywczej 2 kg suchych gałęzi i liści odpowiada 1 kg siana.

Pokarm dla sukulentów

Najlepszą paszą dla kóz jest trawa. W warunkach domowych zieloną trawę należy zastąpić innymi paszami dla kóz, takimi jak kiszonka, warzywa korzeniowe i ziemniaki.

Pasze dla sukulentów są ważne ze względu na witaminy, bez których prawidłowy rozwój jest niemożliwy. Nie tylko poprawiają trawienie, ale także skutecznie wspomagają laktację. Kozy otrzymują 2-4 kg paszy dla sukulentów, surowej i wstępnie zmielonej:

• buraki pastewne;
• rzepa;
• brukiew;
• marchew.

Ziemniaki gotowane lub pieczone podaje się w ilości 1-2 kg na kozę. Kiszonka do 3 kg. Kozom podaje się również 3-4 kg paszy soczystej dziennie:

• natki buraków i marchwi;
• liście kapusty.

Kozom podaje się resztki jedzenia i obierki ziemniaczane, posypane otrębami.

Koncentraty

Wartość odżywcza paszy treściwej jest dwa do trzech razy wyższa niż siana. Dorosłe zwierzę otrzymuje do 1 kg jęczmienia, owsa, ziarna kukurydzy lub otrębów. 800 g makucha dziennie.

Pasza zbożowa jest rozdrabniana przed podaniem, a ciasto podawane jest w postaci drobno zmielonej. Otręby moczone są w wodzie, aby zapobiec rozproszeniu się paszy i kaszlowi u kóz. Wszelkie pasze treściwe podawane są w formie mieszanki.

Witaminy

Witaminy wpływają na wiele aspektów fizjologii i zdrowia, w tym laktację. Suplementy witaminowe sprzyjają wysokiej mleczności. Najłatwiej je kupić w klinikach weterynaryjnych. Witaminy są sprzedawane w tabletkach i zastrzykach. Preferowane są zastrzyki, ponieważ witaminy podawane z pokarmem są gorzej wchłaniane.

Kozy korzystają ze słonecznych spacerów, aby produkować witaminę D, która normalizuje funkcje metaboliczne. Kozy mleczne potrzebują również witaminy A, która wspomaga układ rozrodczy, trawienie i funkcje układu moczowego. Dzienne zapotrzebowanie na każdą witaminę wynosi 15-20 gramów.

Kupując premiks, możesz zapewnić swojej kozie wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Na przykład premiks „Zinka” zwiększa produkcję mleka. Zawiera witaminy A, D i E. Premiks zwiększa mleczność i poprawia ogólny stan zdrowia kóz. Premiks jest podawany z mąką pszenną w stosunku 1:1. Kozom mlecznym podaje się 20 gramów mieszanki.

Suplementy mineralne

Produkcja mleka stale wymaga od kóz minerałów. Niedobór niektórych mikro- i makroelementów nieuchronnie wpływa na ich zdrowie. Niedobory te uzupełnia się specjalistycznymi suplementami mineralnymi dla kóz.

Kozom podaje się sól, główny suplement mineralny, przez cały rok. Kozy jałowe otrzymują 6-8 g, a kozy ciężarne 10 g. Podaje się im również mączkę kostną i kruszoną kredę. Lizawki solne cieszą się dużą popularnością wśród hodowców kóz – oprócz soli zawierają wszystkie mikroelementy niezbędne dla kóz mlecznych.

Zalety lizawek solnych:

• wzrasta wydajność mleczna;
• wielu jest powstrzymywanych choroby kóz;
• wzrost masy żywej;
• rośnie gruba warstwa wełny.

Tabela 1 przedstawia konsekwencje niedoboru minerałów.

Tabela 1

Element	Konsekwencje niedoboru
Magnez	Chwiejny chód, drgawki, śmierć.
Potas	Senność, osłabienie, śmierć.
Siarka	Wypadanie włosów, ciągłe ślinienie się.
Żelazo	Niedobór tlenu i rozwój wielu chorób.
Sól kuchenna	Zmniejszona wydajność mleczna, anemia, letarg.
Mangan	Deformacja kończyn, ustanie laktacji.
Jod	Choroby układu moczowo-płciowego, problemy z sierścią, choroby oczu.

Dieta i harmonogram karmienia

Zalecany harmonogram:

1. Pierwsze karmienie (rano) – 7 rano
2. Drugie karmienie (w porze obiadowej) – 13-14 h.
3. Trzecie karmienie (wieczorne) – godz. 19.00

Między karmieniami a dojeniem należy zachować równe odstępy czasu. Najlepiej doić kozy po karmieniu lub w trakcie posiłku, kiedy zwierzęta spożywają paszę objętościową.

W sezonie wypasu, oprócz wody, kozy otrzymują rano i wieczorem dodatkową paszę. Podczas wypasu koza może zjeść do 8 kg trawy dziennie.

Kolejność karmienia:

1. Podawać z paszą mieszaną.
2. Pokarm dla sukulentów.
3. Błonnik.

Kiszonkę podaje się w pierwszej połowie dnia – rano lub po południu. Wieczorem zwierzęta otrzymują łatwostrawną karmę.

Karmiąc kozy suchą paszą, należy podawać im dużo wody dwa razy dziennie – 3-4 litry na porcję. Temperatura wody powinna wynosić 8-10°C. Kozom nie należy podawać zimnej wody, aby uniknąć chorób.

Przykład diety dla wydajnych kóz mlecznych przedstawiono w tabeli 2.

Tabela 2

Rufowy	Waga, kg
siano	2,5
pasza mieszana	0,4
korzenie	2
owies, jęczmień	0,5
miotły z liśćmi	1

Aby uzyskać mleko, pasza musi być bogata w białko, witaminy i minerały. Wraz ze wzrostem udziału roślin strączkowych, spada zawartość białka w mieszance zbożowej. Dieta siana i ziarna dla kóz mlecznych z dodatkiem minerałów przedstawiona jest w tabeli 3.

Tabela 3

Pasza	Poziom białka w ziarnie, %	Mieszanka mineralna podawana z paszą
Rośliny strączkowe lub mieszane (więcej roślin strączkowych)	14-16	bogaty w fosfor
Trawa lub mieszanka (więcej trawy)	16-18	dwie części wapnia na jedną część fosforu

Kozy mleczne, w optymalnej kondycji – w połowie laktacji – powinny otrzymywać tyle siana, ile są w stanie zjeść, a także 450 g ziarna na każde 1,36 litra wyprodukowanego mleka. Kozy, w tym kozy mleczne, nie są karmione pełnym ziarnem. Zamiast tego otrzymują ziarno rozdrobnione lub spłaszczone. Przykłady diet z wykorzystaniem ziarna o różnej zawartości białka przedstawiono w tabeli 4.

Tabela 4

Składniki w 11 kg mieszanki, g	zawartość białka 14%	zawartość białka 16%	zawartość białka 18%	zawartość białka 20%
spłaszczona lub zgnieciona kukurydza	380	330	270	220
owsianka	200	200	200	200
śruta sojowa (44%)	190	240	300	350
buraki i miąższ cytrusowy	100	100	100	100
melasa czarna	100	100	100	100
sole mineralne	10	10	10	10
fosforan dwuwapniowy	18	18	18	18
tlenek magnezu	2	2	2	2

Aby kozy były zdrowe i dawały dużo mleka, niezbędny jest stały dostęp do czystej wody. Podgrzanie wody zachęci kozy do picia większej ilości wody w chłodne dni.

Zimą (trwającą około siedmiu miesięcy) jedna koza zjada około 530 kg paszy objętościowej, z czego 260 kg to siano, a resztę stanowią miotły.

Więcej informacji na temat karmienia kóz zimą można znaleźć tutaj. Tutaj.

Schemat żywienia w zimie:

• Rano – pomyjka z paszą mieszaną i warzywami korzeniowymi. Następnie dojenie i karmienie paszą objętościową.
• W porze lunchu – kiszonka lub rośliny okopowe, popiół z resztkami jedzenia. Następnie dojenie i dystrybucja siana lub mioteł.
• Wieczorem - nawilżona, skoncentrowana karma i para mioteł.

Karmienie w czasie ciąży

W pierwszej połowie ciąży dieta kóz pozostaje w dużej mierze niezmieniona. Jedynie spożycie paszy nieznacznie spada. W tym okresie zwierzęta zużywają niewiele energii, a jej prawidłowy poziom może prowadzić do otyłości i powikłań poporodowych.

Dieta kóz ciężarnych osiąga szczytową jakość w czwartym miesiącu. Wymagają one dużej ilości wapnia, witamin i mikroelementów. Niedobór wapnia może prowadzić do utraty zębów. Aby temu zapobiec, kozy ciężarne karmione są kredą i mączką kostną, które dodaje się bezpośrednio do paszy.

Podstawową dietą kóz ciężarnych jest wysokiej jakości siano. Kozy ciężarne nie są karmione słomą. Można je natomiast karmić suchymi miotłami, ale nie więcej niż 300 g dziennie. Na dwa tygodnie przed jagnieniem ogranicza się spożycie paszy soczystej i całkowicie rezygnuje się z podawania zbóż.

Karmienie po jagnięciu

Po porodzie kozie podaje się do picia otręby lub napar z siemienia lnianego. Po 1,5-2 godzinach matkę doi się, aby zapobiec rozdęciu wymienia. Pierwsze mleko jest wylewane; nie należy go podawać koźlętom.

Zasady karmienia po jagnięciu:

• Przez tydzień po jagnięciu kozom podaje się mieszankę siana traw i roślin okopowych.
• Kozie co 3–4 godziny podaje się ciepły napój z otrębów lub mąki.
• Do paszy stopniowo wprowadza się pasze koncentratowe i pasze treściwe.
• W diecie należy uwzględnić kredę, sól i mączkę kostną.

Cechy dojenia i mleka w okresie ciąży i jagnienia

Produkcja mleka u kóz mlecznych jest ściśle związana z ich kondycją fizjologiczną. Aby uzyskać wysoką wydajność mleka od kóz mlecznych, kluczowe jest dojenie ich w odpowiednim czasie.

Zaleca się odstawienie kóz od piersi 2,5 miesiąca przed jagnieniem. Panuje mit, że mleko kóz ciężarnych staje się gorzkie. To błędne przekonanie; kozy odsadza się nie ze względu na jakąś szczególną jakość mleka, ale po to, by zapewnić wysoką wydajność mleczną w przyszłości. Jeśli przegapisz moment odsadzenia, nie możesz oczekiwać dobrej wydajności mlecznej – koza będzie wychudzona.

Przed odsadzeniem kozie podaje się siano, wodę i miotły, aby zmniejszyć laktację. Zrozumiałe jest, że powoduje to utratę wartości odżywczych i zawartości tłuszczu w mleku, a wszystkie wewnętrzne zasoby kozy są przeznaczone na rozwój płodu i utrzymanie jej zdrowia.

Program wypuszczania kóz:

• W pierwszym tygodniu po wypuszczeniu na rynek samicę ciężarną doi się tylko raz dziennie.
• W drugim tygodniu po uruchomieniu dojenie odbywa się co drugi dzień.
• Jeżeli w drugim tygodniu samica wyprodukuje nie więcej niż 250 ml mleka, doi się ją jeszcze kilka razy – co drugi dzień, po czym robi się trzydniową przerwę i ponownie doi się ją.
• Kilka dni po ostatnim dojeniu wymię powinno opaść i stać się miękkie. Jeśli zostanie choć trochę mleka, jest ono dojone, aby zapobiec zapaleniu wymion. Teraz koza jest w stanie letargu – nie ma mleka.
• Przez kolejny tydzień po wypuszczeniu kozę karmi się dietą zapobiegającą laktacji, a następnie przechodzi się na normalną dietę.

Kozy mleczne są hodowane do dojenia od wieków, więc nierzadko zdarza się, że nadal produkują mleko, jednocześnie odmawiając odpoczynku. Eksperci radzą, aby nie nalegać na odpoczynek, jeśli do porodu pozostało 1,5-2 miesiące, a koza produkuje 1,5-2 litry mleka dziennie. Rzadkie dojenie spowoduje opadnięcie wymion. W takiej sytuacji najlepiej dokładnie wydoić kozę i dobrze ją karmić. Prawidłowe dojenie nie wpłynie negatywnie na płód ani laktację.

Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym zmienia się skład mleka. Dzieje się to po wykotach. Ludzie nie powinni pić go przez dwa dni, ale koźlęta mogą. Mleko to jest jednak uważane za siarę tylko wtedy, gdy koza odpoczywała przez co najmniej 3-4 tygodnie przed wykotem. Kozy dojone w sposób ciągły nie produkują siary; musi ona zostać pobrana od innych kóz lub przechowywana do późniejszego wykorzystania.

Dojenie kóz i pielęgnacja wymion

Produkcja mleka koziego w dużej mierze zależy od prawidłowego dojenia i pielęgnacji wymienia. Doświadczeni hodowcy kóz i specjaliści radzą:

• Dojenie kozy w stajni – tu krowa stoi spokojnie, nie przeszkadzając w dojeniu.
• Jeśli kozy się pasą, doi się je rano i wieczorem w oborach, a w ciągu dnia na pastwisku.
• Dojenie odbywa się w tym samym czasie.
• Jeśli koźlęta są odłączone od matki, w pierwszych dniach po wykotzeniu kozę doi się 4 razy dziennie, następnie 3 razy, a gdy mleczność się zmniejszy - 2 razy.
• Jeśli dojenie odbywa się trzy razy dziennie, pierwsze dojenie ma miejsce o 4:00-5:00, drugie o 12:00, a trzecie o 19:00-20:00. Jeśli dojenie odbywa się dwa razy dziennie, kozy doi się o 5:00 i 19:00.

Zasady dojenia i pielęgnacji wymion:

• Przed dojeniem wymię myje się ciepłą wodą i wyciera do sucha ręcznikiem.
• Przed dojem, w celu zwiększenia wydajności mleka, wymię jest masowane naprzemiennie. Każda połowa wymienia jest masowana naprzemiennie.
• Najlepiej doić pięścią.
• Pierwsze strumienie są brudne i nie są dojone do wiadra.
• Mleko dojone jest dokładnie; ostatnie porcje są najbardziej tłuste.
• Doją kozy szybko, bez przerw.
• Po dojeniu wymię wyciera się czystym, suchym ręcznikiem, a sutki smaruje się wazeliną.

Z jakimi problemami boryka się hodowca kóz mlecznych?

Wydajność mleczna kozy zależy od wielu czynników, z których najważniejsze to rasa, pasza i okres jej życia. Możliwe jest, że koza będzie produkować mało mleka w szczytowym okresie dojenia – w trzecim lub czwartym miesiącu laktacji. Istnieje wiele przyczyn tego spadku wydajności mlecznej, a ustalenie prawdziwej przyczyny wymaga dogłębnych badań.

Przyczyny spadku (lub całkowitej utraty) wydajności mlecznej:

• Zapalenie sutek. Choroba ta jest często spowodowana zatrzymaniem łożyska i zapaleniem macicy. Jeśli zapalenie gruczołu mlekowego ma charakter ropny, produkcja mleka całkowicie ustaje. Jeśli u zwierzęcia wystąpi gorączka, upławy, biegunka lub kaszel, należy skontaktować się z lekarzem weterynarii.
• Patologia narządów wewnętrznych. Brak szczepień i odrobaczania jest częstą przyczyną tych bolesnych schorzeń. Regularne kontrole weterynaryjne i leczenie są niezbędne.
• Złe odżywianie. Karmienie stanowi 50-60% wydajności mlecznej. Nieprawidłowe diety, niedożywienie i pasza złej jakości mogą prowadzić do gwałtownego spadku wydajności mlecznej. Kozy są wrażliwe nawet na najmniejsze zmiany w diecie. Przyzwyczajone do jednego rodzaju paszy, mają trudności z przystosowaniem się do innego. Nagłe zmiany mogą prowadzić do biegunki i zapalenia jelit. Jeśli pasza nie zostanie strawiona, nie będzie mleka. Przyczyny spadku wydajności mlecznej to między innymi:
  • Nagła zmiana diety – zamiana pożywienia lub przejście z lata na zimę lub odwrotnie.
  • Niedożywienie, złe odżywianie.
  • Niska zawartość białka. Im większa wydajność mleczna kozy, tym więcej białka potrzebuje.
  • Niedobór minerałów i witamin.
  • Jedzenie złej jakości. Rośliny trujące.
• Naruszenie warunków konserwacji i opieki. Koźlęta mogą „wydoić” mleko. Jeśli zabraknie mleka, najlepiej oddzielić koźlęta od matek. Wilgoć i zimno w oborze zmniejszają wydajność mleczną.
• Problemy z dojeniem. Ból zadawany kozie podczas dojenia powoduje, że zwierzę stawia opór zabiegowi, a mleko odruchowo traci się. Aby temu zapobiec, należy:
  • Mleko należy wyciskać nie ściskając go ani nie wykręcając, ale pięścią.
  • Sprawdź sprawność dojarki.
  • Opatrz wszelkie urazy wymienia i strzyków.
• Wiek.Wydajność mleczna wzrasta do 4-5 roku życia, po czym następuje spadek. Jeśli koza jest dobrze karmiona i odpowiednio pielęgnowana, będzie dawać mleko nawet przez 12 lat.
• Temperament. Spokojny temperament jest kluczem do stałej wydajności mlecznej. Aktywne i agresywne zwierzęta produkują mniej mleka.

Czy kozy mleczne trzeba czesać i strzyc?

Kozy mleczne należy czesać sztywną szczotką tak często, jak to możliwe. Zabieg ten usuwa brud i pot z sierści, poprawia oddychanie i krążenie, co pozytywnie wpływa na produkcję mleka. Jeśli kozy mleczne nie są czesane i myte, ich mleko będzie miało nieprzyjemny zapach.

Kozy mleczne strzyże się wiosną. Ważne jest, aby poczekać na cieplejsze dni, aby zapobiec przeziębieniu strzyżonych zwierząt. Strzyże się wszystkie rasy, z wyjątkiem tych o krótkim włosie okrywowym, takich jak kozy saaneńskie. Kozy mleczne nie są strzyżone jesienią; ta procedura jest zarezerwowana dla ras hodowanych na wełnę.

Kozy myje się co tydzień ciepłą wodą z sodą oczyszczoną, aby zapobiec wszawicy. Jeśli te pasożyty się pojawią, stosuje się następujące środki:

• posypać wełnę proszkiem pyretrum – około 30 g na sztukę;
• myć specjalnym mydłem przeciwko wszom.

Kiedy kozy są trzymane w oborze, ich kopyta często ścierają się wolniej niż rosną. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób racic w stadzie, kopyta kóz są regularnie przycinane nożem do normalnego rozmiaru.

Jak konserwować mleko?

Udojone mleko jest natychmiast schładzane poprzez umieszczenie go w lodówce lub zanurzenie w zimnej wodzie. Ta druga metoda jest uważana za bardziej skuteczną. Jeśli stado produkuje ponad 20 litrów mleka dziennie, niezbędny jest duży zbiornik chłodzący lub schładzacz do wody do zanurzania pojemników z mlekiem.

Chłodzenie pomaga zachować jakość i smak mleka. Każde mleko zawiera bakterie, z których wiele przedostaje się do niego z powietrza lub pojemnika. W ciepłym mleku natychmiast zaczynają się namnażać bakterie, co pogarsza jego jakość. Schłodzenie mleka do temperatury 4-5°C po dojeniu pozwala zachować jego wysoką jakość konsumencką.

Kryteria wyboru zdrowej kozy mlecznej

Przy zakupie kozy mlecznej należy zwrócić uwagę na najważniejsze oznaki mleczności i zdrowia:

• Rasa. Od tego zależy nie tylko wydajność mleczna, ale także dobrostan kóz w danym klimacie. Niektóre rasy nie są odporne na silne mrozy, a inne nie rozwijają się w gorącym klimacie.
• Zachowanie. Zdrowe kozy są aktywne, ciekawe świata i pełne energii.
• Wymię. Obfite, nie obwisłe, gruszkowate. Bezwłose, jędrne, skóra cienka i elastyczna. Nie powinny być stwardniałe. Żyły na wymieniu powinny być widoczne. Strzyki średniej długości, lekko pochylone do przodu i wystające na boki.
• Budowa ciała. Klatka piersiowa jest szeroka i głęboka, żebra dobrze wysklepione i długie. Zad nie jest ostro opadający. Brzuch pojemny. Kończyny proste i szeroko rozstawione, kopyta mocne. Szkielet dobrze rozwinięty, ciało wydłużone, lekko beczkowate.
• Zęby. Określają wiek zwierzęcia. W wieku 5 lat wszystkie siekacze kóz ścierają się i stają się owalne. W wieku 6 lat siekacze stają się zaokrąglone, a między nimi pojawiają się przerwy. W wieku 7 lat zęby stają się luźne i zaczynają wypadać, a w wieku 8 lat pozostają tylko kikuty. Kozy w wieku 7-8 lat nie nadają się do produkcji mleka – słabo przeżuwają pokarm, a produkcja mleka spada.
• Pasożyty. Zdrowa koza powinna być wolna od pcheł i innych owadów. Po pogłaskaniu zwierzęcia należy rozchylić sierść – pasożyty są szczególnie widoczne w białej i jasnej sierści.
• Historia życia. Wydajność mleczna i długość kolejnej laktacji zależą od wieku kozy, liczby jagnień i innych czynników w jej życiu. Koza produkuje najwięcej mleka po 2-3 jagnieniach. Po 6-7 roku życia wydajność mleczna stopniowo spada.

Zalecane rasy mleczne

Najlepsze rasy kóz mlecznych:

• Saanen. Ta bezroga rasa pochodzi z Francji. Kozy są duże, osiągając do 90 cm wysokości w kłębie. Samice ważą do 80 kg, a samce do 110 kg. Dojone są przez 11 miesięcy w roku. Przy odpowiedniej pielęgnacji roczna wydajność mleka może sięgać 1200 litrów. Dzienna wydajność mleka wynosi 4-8 litrów. Zawartość tłuszczu wynosi 4%. Z jednego jagnięcia rodzą od 1 do 3 koźląt. Mleko nie ma charakterystycznego, „koziego” zapachu. Rasa ta jest uważana za wysoce adaptowalną, ale niektóre zwierzęta mogą mieć trudności z aklimatyzacją w tym klimacie. Hoduje się je w południowych i centralnych regionach Rosji.
• Nubijski. Rasa pochodzenia angielskiego. Jej przodkowie pochodzą z Namibii. Kozy te osiągają do 1 metra wysokości i ważą 80 kg. Cechami charakterystycznymi są mała głowa o rzymskim profilu i długie, opadające uszy. Ich nogi są długie i smukłe. Dzienna wydajność mleka wynosi 4-5 litrów. Zawartość tłuszczu wynosi 4,5% lub więcej. Mleko jest wykorzystywane do produkcji sera. W Rosji cenione są nawet krzyżówki z nubijskimi – ich związek z tą rasą poprawia jakość mleka produkowanego przez rodzime kozy. Mleko jest bezwonne. Samice rodzą 1-3 koźląt na jagnienie.
• Toggenburg. To duża rasa, osiągająca 70 cm wysokości. Koza może ważyć do 45 kg. Jej nogi są krótkie. Roczna wydajność mleczna wynosi 1000 litrów, czyli około 3 litrów dziennie. Dojona jest 260 dni w roku. Zawartość tłuszczu w jej mięsie wynosi do 4,5%. Zawartość białka wynosi 3%. Rasa ta ma długą, gęstą wełnę, dlatego jest hodowana w regionach północnych, takich jak Syberia i Daleki Wschód.
• Rosjanie. Rasa składa się z kilku grup, powstałych w wyniku krzyżowania kóz lokalnych z importowanymi z Europy. Nazwy grup pochodzą od regionów ich hodowli: kozy wałdajskie, jarosławskie, gorkijskie i riazańskie. Są to duże zwierzęta, dorastające do 70 cm wysokości i ważące do 50 kg. Samce są większe, osiągając wagę do 70 kg. Ich podstawowe umaszczenie jest białe. Mają długie, sierpowate rogi. Średnia dzienna wydajność mleka wynosi 2 litry. Laktacja trwa 8-9 miesięcy. Zawartość tłuszczu wynosi 4%. Rasa jest łatwa w utrzymaniu.
• Alpejski. Kozy dorastają do 85 cm wysokości i ważą 60-80 kg. Często są bezrogie. Ich wełna jest szorstka i krótka. Średnia produkcja mleka wynosi 3 litry dziennie. Zawartość tłuszczu wynosi 3,7%. Smak mleka jest nieodróżnialny od mleka krowiego – nie ma zapachu. Są bardzo płodne, rodząc 4 koźlęta rocznie. Dobrze znoszą zimno i mogą być rozmnażane w regionach północnych.
• Kameruńczyk. Ta miniaturowa rasa produkuje bezwonne mleko. Pochodzi z Afryki. Osiąga 50 cm wysokości, waży do 15 kg u samicy i do 23 kg u samca. Cechą charakterystyczną są rogi skierowane do tyłu. Dzienna wydajność mleczna wynosi 0,5-1 litra. Zawartość tłuszczu wynosi 4,5-5%. Może sięgać nawet 10%. Jedna szklanka mleka zawiera 2 łyżki śmietanki. Laktacja trwa 5 miesięcy. Rozród odbywa się przez cały rok, z dwoma miotami rocznie. Rozród ograniczony jest do obwodu moskiewskiego na północy i obwodu nowosybirskiego na wschodzie.
• Czeskie brązy. Kozy osiągają 75 cm wysokości i ważą 50-60 kg. Dają 4 litry mleka dziennie. Zawartość tłuszczu wynosi 3,5%. Ich mleko ma delikatny, kremowy smak. Rasa ta jest sprzedawana wyłącznie w ośrodkach hodowlanych. Dobrze znoszą mróz i adaptują się do surowego klimatu.

Aby utrzymać stado o wysokiej wydajności, hodowcy kóz wybierają najlepsze rasy kóz mlecznych – charakteryzujące się wysoką mlecznością, dobrym zdrowiem i spokojnym zachowaniem. Aby zapewnić właścicielom obfitość mleka, niezbędna jest prawidłowa hodowla i żywienie stada mlecznego.

Często zadawane pytania