Rasa krów rasy Aberdeen Angus: cechy pielęgnacyjne i produktywność

Rasa bydła Aberdeen Angus z pewnością zajmuje pierwsze miejsce w rankingu popularności. Ta bezroga rasa jest rasą mięsną i stosunkowo łatwą w hodowli. Hodowla tej produktywnej i wcześnie dojrzewającej rasy jest dochodowym przedsięwzięciem, dającym cenne, marmurkowe mięso.

Z historii rasy

Rasa Aberdeen Angus została wyhodowana w Szkocji w XIX wieku. Jej nazwa pochodzi od szkockich hrabstw o ​​tej samej nazwie. Do końca XIX wieku do Stanów Zjednoczonych wyeksportowano 8500 sztuk bydła rasy Angus.

Rasa Red Angus została wyhodowana w połowie XX wieku. Jednak amerykańscy hodowcy odmawiają uznania jej za rasę.

W Ameryce Północnej hodowla bydła rasy Black Angus stała się powszechna, a jej mięso stało się idealnym surowcem do produkcji słynnych amerykańskich steków. Amerykańscy farmerzy szybko utworzyli Stowarzyszenie Hodowców Bydła Angus, a następnie stworzyli księgę hodowlaną, do której wliczano wyłącznie zwierzęta spełniające określone wymagania.

Gdzie są powszechne?

Bydło rasy Angus hodowane jest na dużą skalę w:

• Rosja;
• USA;
• Nowa Zelandia;
• Japonia;
• Kanada;
• Wielka Brytania;
• Argentyna.

Ogromne czarne krowy są bardzo wytrzymałe – Szkocja nie jest najcieplejszym krajem, więc zwierzęta dobrze znoszą niskie temperatury i suszę.

Rasa została sprowadzona do Rosji w 1958 roku. Od tego czasu jej populacja stopniowo rosła. Obecnie hoduje się ją nie tylko na mięso, ale również w celach hodowlanych, co pozwala na udoskonalenie cech lokalnych ras rosyjskich. Obszary występowania rasy w Rosji:

• Kaukaz
• Kraj Stawropolski
• Ałtaj
• Kraj Krasnojarski
• Obwód wołgogradzki
• Obwód woroneski
• Obwód Orenburga

Rasa ta jest aktywnie uprawiana w Kazachstanie i na Ukrainie.

Charakterystyka rasy Aberdeen Angus

Główną cechą wyróżniającą bydło rasy Aberdeen Angus jest wyjątkowy smak mięsa. Mięso rasy Aberdeen charakteryzuje się unikalną teksturą, z cienkimi, równomiernie rozłożonymi warstwami tłuszczu. Wołowina Aberdeen to jedyne mięso, które nie psuje się z upływem czasu. Nie musi być spożywane na świeżo – z czasem staje się smaczniejsze.

Zalety rasy:

Konstytucja i wygląd zewnętrzny

Oznaki, które pozwolą Ci bezbłędnie stwierdzić, że masz do czynienia z przedstawicielem rasy Aberdeen Angus:

• Bez rogów. Co więcej, dotyczy to zarówno krów, jak i byków. Brak rogów jedynie komplikuje życie na wolności, ale w hodowli udomowionej cecha ta jest po prostu cechą charakterystyczną i dominującą rasy.
• Czarny garnitur. Istnieją również bydło rasy Red Angus, którego hodowla jest odrzucana przez amerykańskich farmerów.

Cechy wyglądu:

• Głowa. Potężny i ciężki, a jednocześnie kompaktowy. Zwierzę ma bardzo harmonijny wygląd – aberdeen to prawdziwa elita wśród ras bydła. Czoło jest lekko wysunięte do przodu – jakby angusy były rozgniewane – a tył głowy jest wąski. Pysk jest zgrabny i krótki.
• Tułów. Mają szerokie, głębokie i ciężkie ciało – wydają się bardzo silne i silne. Linia grzbietu jest niemal równa, bez żadnych łuków.
• Nogi. Zmuszani są do dźwigania dużych ciężarów, więc są dość silni i umięśnieni – widać to gołym okiem. Ich nogi są grube i muskularne. Ich nogi są krótkie i stoją pewnie i równo na ziemi.
• Szyja. Jest prawie niewidoczny – głowa zdaje się przechodzić bezpośrednio w ramiona. Ten element dodaje sylwetce wizualnej siły i siły.
• Odcinek lędźwiowy i krzyżowy. Nogi mają okrągły kształt i dobrze rozwinięte mięśnie.
• Wełna. Błyszczące. Zapewnia dobrą ochronę przed palącym słońcem i wiatrem.

Dobrze karmione bydło rasy Angus jest okrągłe i wygląda na silne i umięśnione.

Mięśnie zwierząt są wyraźnie widoczne przez cienką, luźną i elastyczną skórę. Bydło rasy angus wyróżnia się delikatną strukturą kości, która stanowi nie więcej niż 15-18% całkowitej masy tuszy. Pozostałe parametry podano w tabeli 1.

Tabela 1

Parametr	Wzorzec rasy
Długość ciała skośnego, cm	135-140
Wysokość w kłębie, cm	120
Szerokość klatki piersiowej, cm	46
Głębokość klatki piersiowej, cm	67
Masa żywa krów/byków, kg	450-500/900-1000
Wydajność uboju, %	62-67
Średnia wydajność mleczna w roku, l	1700

Byki rasy aberdeen to duże i silne zwierzęta, których wygląd może budzić przerażenie. Jednak te krzepkie, czarne bestie mają bardzo łagodny charakter i nie są znane z agresji. Tylko byki w okresie dojrzewania potrafią być dość agresywne.

Czy są jakieś wady?

Rasa brzmi wspaniale, ale czy naprawdę ma jakieś wady? Tak, ale są one niczym w porównaniu z jej zaletami:

Wydajność

Hodowcy bydła hodują czarne krowy szkockie wyłącznie dla mięsa – cenionej marmurkowej wołowiny. Co warto wiedzieć o produktywności bydła rasy angus:

• Z tuszy uzyskuje się 60% czystego mięsa, co jest niezwykle wysoką wydajnością.
• Samica waży przeciętnie 500-600 kg, a jeśli jest celowo tuczona – 700 kg.
• Byki osiągają wagę 1000 kg. Ubija się je młodo, gdy mięso jest jeszcze miękkie i delikatne. Idealny wiek uboju to 1,5–2 lata.
• W ciągu sześciu miesięcy cielę przybiera na wadze 152-158 kg – od 22-28 (masa cielęcia) do 180 kg.

Degustatorzy mięsa potrafią określić wiek uboju zwierzęcia na podstawie jego smaku. Zaobserwowano, że mięso z Aberdeen z wiekiem staje się twardsze, ale poprawia się pod każdym innym względem.

Bydło rasy Angus jest zdecydowanym liderem pod względem wczesnej dojrzałości i wydajności mięsnej wśród bydła mięsnego. Masę ciała krów według wieku przedstawiono w tabeli 2.

Tabela 2

Okresy życia	Podłoga	Waga, kg
przy urodzeniu	jałówki	do 20
	byki	do 23
7-8 miesięcy	jałówki	160-180
	byki	180-200
16 miesięcy	tuczące byki	450-460
dorosły	krowy	500-700
	byki	750-1000

Podczas karmienia piersią przez okres do 8 miesięcy cielęta przybierają na wadze 800–900 gramów dziennie. Jedna krowa produkuje 1600–2000 litrów mleka w trakcie laktacji. Krowy w laktacji zazwyczaj nie są dojone; mleko jest wykorzystywane do karmienia cielęcia. Po 8 miesiącach „karmienia mlekiem” cielę waży około 230 kg.

Wymagania dotyczące treści

Owce rasy aberdeen potrzebują wyłącznie naturalnego pożywienia do wzrostu i rozwoju – potrzebują rozległych pastwisk, łąk naturalnych lub sztucznych. Dobrze znoszą zarówno zimno, jak i upały, więc dopóki nie ma śniegu ani mrozu, mogą paść się na zewnątrz.

Bydło rasy Angus może być hodowane na wolnym wybiegu przez cały rok.

Zalecane warunki do chodzenia:

1. Wskazane jest, aby wokół pastwiska rosły krzewy i drzewa - zwierzęta mogą wtedy swobodnie się poruszać, żując trawę, bez nadzoru i opieki.
2. Jeżeli w pobliżu nie ma drzew, zaleca się zbudowanie osłony przeciwsłonecznej, pod którą zwierzęta będą mogły się schronić w godzinach przesilenia.
3. Podstawowym obowiązkiem właściciela stada jest zapewnienie bydłu wody i suplementów mineralnych; resztę krowy znajdą same. Jeśli nie ma naturalnego zbiornika wodnego, należy zapewnić poidła.
4. Trzymając zwierzęta w oborze, ważne jest, aby wszystko było czyste – należy usuwać obornik i śmieci.

Dzięki zawartości naturalnych składników, mięso wołowe nabiera wyjątkowego smaku - subtelnego i wyrafinowanego.

Jeśli bydło rasy angus ma wodę i paszę, może przebywać na zewnątrz nawet w chłodne dni. Zimą można je zagonić do obór, gdzie są trzymane bez uwięzi. Izolacja nie jest konieczna – zwierzęta utrzymują ciepło dzięki własnemu ciepłu.

Eksperci wyjaśniają specyfikę hodowli bydła rasy Aberdeen Angus na wolnym wybiegu. Film przedstawia specjalny tuczarnię dla stada:

Odżywianie

Dieta bydła rasy Aberdeen, które przez większość roku pasie się na zewnątrz, składa się głównie z paszy zielonej. Ponieważ zimą nie ma dostępu do paszy na zewnątrz, bydło jest karmione wysokiej jakości paszą:

• silosowanie;
• siano;
• korzenie;
• ziarno miażdżone;
• mieszanka paszowa.

Utrzymanie właściwych standardów żywienia jest ważne, aby zapobiec otyłości u bydła. Bydło tej rasy charakteryzuje się wysokim współczynnikiem wykorzystania paszy. Aby zwierzę przybrało 1 kg masy ciała, musi spożyć 6,5 kg jednostek paszowych, co może wynosić:

• owies suchy – 6,5 kg;
• lub trawy łąkowej – 32,5 kg;
• lub siana – 13 kg.

Nawozy mineralne:

• mączka kostna;
• fosforan defluorowany;
• fosforan trójwapniowy;
• fosforan diamonowy i inne.

Aby zachować doskonały smak mięsa typowy dla tej rasy, nie należy stosować w karmieniu koncentratów.

Ciągłe trzymanie na pastwiskach, łagodne bydło rasy angus może okazywać nieufność wobec swoich właścicieli, po prostu zapominając o swoim istnieniu. Krowy czasami próbują uciec ze stada – należy to również uwzględnić podczas hodowli bydła rasy aberdeen. Kolejnym problemem jest ich instynkt macierzyński. Samica może zaatakować człowieka, jeśli uzna, że ​​jej cielę jest w niebezpieczeństwie. Nawet brak rogów u bydła rasy angus nie pomoże niczego niepodejrzewającej osobie.

Tuczący

Najlepsze mięso pochodzi od kastrowanych byków. Kastrację przeprowadza się, gdy byki są jeszcze młode. Dzięki kastracji:

• włókna mięsa stają się cieńsze, a mięso staje się bardziej delikatne;
• Byki mogą paść się w tym samym stadzie co krowy, nie ma potrzeby organizowania dla nich osobnego pastwiska;

W okresie tuczu podstawą diety jest:

• ziarno miażdżone;
• siano;
• pasza mieszana - pogarsza jednak smak mięsa;
• premiksy – witaminowo-mineralne.

Normy żywienia bydła w okresie tuczu, zapewniające średni dzienny przyrost masy ciała do 800 g, podano w tabeli 3.

Tabela 3

Wskaźnik	Wiek, miesiące
	9-10	11-12	13-14	15-16	17-18	19-20
Masa żywa na koniec okresu, kg	245	290	335	380	425	470
EKE	5.9	6.3	6.6	7	7.4	8.1
Wymiana energii, MJ	59	63	66	70	74	81
Sucha masa, kg	6.4	6.8	7.2	7.7	8.2	9
Białko surowe, g	800	820	848	920	965	1059
Białko strawne, g	525	560	565	605	632	677
Włókno surowe, g	1570	1700	1870	2090	2370	2491
Skrobia, g	768	813	879	980	1066	1170
Cukier, g	390	398	400	416	430	472
Tłuszcz surowy, g	180	194	207	230	240	263
Sól kuchenna, g	31	34	36	40	42	46

Rolnik wyjaśnia, w jaki sposób w gospodarstwie zorganizowany jest tucz byków na mięso oraz specyfikę ich żywienia:

Hodowla

Hodowla bydła rasy angus to dochodowy biznes, ponieważ ich młode mają wysoką przeżywalność. Cielęta rodzą się silne i mają silny układ odpornościowy. Karmione mlekiem matki, otrzymują pełną gamę minerałów i witamin.

W wieku 14 miesięcy krowy są gotowe do inseminacji. Mogą rodzić cielęta co roku. Krowy rasy Aberdeen często rodzą dwa cielęta naraz. Są troskliwymi matkami:

• cielę karmione jest codziennie – do 8 miesiąca życia;
• opiekuje się potomstwem;
• chroni swoje cielę przed jakimkolwiek niebezpieczeństwem.

Krowy z cielętami mogą być bezpiecznie wypuszczane na wolny wybieg – samice zadbają o ochronę młodych.

Ciąża krowy trwa dziewięć miesięcy. Poród przebiega bezproblemowo. Rolnicy zazwyczaj trzymają jednego lub dwa byki, aby poprawić stado.

Jak dochodzi do wycielenia?

Pokój musi być suchy i czysty. Zaopatrz się w:

• dwa ręczniki;
• gaza;
• z mydłem;
• jod;
• z nitkami;
• bandaż;
• 100 g oleju roślinnego;
• ciepła woda;
• roztwór nadmanganianu potasu;
• arkusze;
• konopie;
• z wiązką słomy.

Gdy tylko krowa zacznie wykazywać niepokój i rozglądać się dookoła, umyj zad i genitalia nadmanganianem potasu. Roztwór powinien mieć jasnoróżowy kolor. Umieść suchą słomę w pobliżu krowy.

Niecałą godzinę później rodzi się cielę. Zostaje ono położone na czystym prześcieradle. Pępowina pęka naturalnie; jeśli nie, należy ją przeciąć, pozostawiając 10 cm od brzucha cielęcia. Następnie pępowinę wiąże się nicią i traktuje jodyną.

Choroby

Genetycznie bydło rasy Black Angus i Red Angus są identyczne. Uważa się jednak, że krowy rasy Red Angus są mniej odporne na zimno. Brak jednak dowodów naukowych potwierdzających to twierdzenie. Bydło rasy Aberdeen jest nosicielem czterech recesywnych chorób genetycznych. Choroby te ujawniają się, gdy oboje rodzice są nosicielami genu. Statystycznie, nawet w tych warunkach, tylko jedno na cztery cielęta jest dotknięte chorobą.

Aby zidentyfikować nosicieli złych genów, przeprowadza się u poszczególnych osób testy DNA.

Choroby genetyczne:

• Przykurcz arachnodaktyliczny. Występuje pogorszenie ruchomości stawów biodrowych.
• Artrogrypoza multipleksowa„Choroba krzywych stawów”. Hodowcy nazywają cielęta z tą przypadłością „skręconymi”. Stawy mają ograniczoną ruchomość, a mięśnie nóg są zanikłe.
• Wodogłowie neuropatyczneNazywa się to również wodogłowiem. Cielęta mają dużą, zdeformowaną głowę.
• Cechy charakterystyczne dla rasy krasnoludzkiej.
• Notomelias. Dodatkowe kończyny.
• Osteoporoza. Kruche kości.

Cielęta z takimi chorobami genetycznymi są eliminowane, ponieważ nie nadają się do hodowli. Ciąża u krowy trwa dziewięć miesięcy. Poród przebiega bez powikłań. Rolnicy zazwyczaj utrzymują jednego lub dwa buhaje w celu poprawy stada. Czystej krwi krowy rasy Aberdeen Agnus należy kupować w gospodarstwach hodowlanych. Materiał do inseminacji można również uzyskać w gospodarstwach hodowlanych.

Gospodarstwa hodowlane w Rosji posiadające materiał hodowlany:

• „Komuna Paryska” – w obwodzie wołgogradzkim;
• „Awryuz” – Baszkiria;
• OOO „Sputnik” – w obwodzie leningradzkim, rejonie wsiewołożskim, wsi Lepsari;
• Państwowe Przedsiębiorstwo Unitarne „Ekskh”, „Diatkovo” – w obwodzie briańskim i wiele innych.

Opieka nad cielętami

Cielęta odchowuje się w okresie odsadzenia i po odsadzeniu. Najważniejszym okresem w życiu cieląt każdej rasy są pierwsze dwa tygodnie. Cielęta rasy angus rodzą bardzo silne potomstwo, praktycznie bez śmiertelności. Warunki opieki nad cielętami w ciągu pierwszych 14 dni:

• Pomieszczenie dla cieląt powinno znajdować się w pomieszczeniu z dobrą wentylacją i oświetleniem.
• W oborze, w której trzymane są cielęta, musi panować stała temperatura.
• Nie powinno być przeciągów. Regulacja temperatury ciała cieląt jest nadal słabo rozwinięta, a zmiany temperatury negatywnie wpływają na ich zdrowie. Cielęta rasy angus, dzięki silnemu układowi odpornościowemu, rzadko chorują, w przeciwieństwie do cieląt innych ras.
• Aby zapobiec chorobom zakaźnym, należy utrzymywać pokój dziecięcy w czystości.

Cielęta otrzymują wszystkie składniki odżywcze i wsparcie odpornościowe z siary, odżywczego płynu wydzielanego przez krowę po wycieleniu. Bezpośrednio po urodzeniu cielę powinno ssać wymię.

Proszę zwrócić uwagę na następujące kwestie:

• Na początek cielę powinno wypić 1-2 litry siary.
• Częstotliwość karmienia powinna wynosić 4-5 razy dziennie.
• Jeżeli cielę jest osłabione, należy jeść częściej – 5-6 razy po 1 litrze, następnie – 2 litry.
• Dzienne zapotrzebowanie na siarę wynosi 8-10 litrów.
• Piątego dnia cielęciu podaje się przegotowaną wodę. Jej temperatura powinna być taka sama jak świeżego mleka – 37°C.
• Od 7. dnia, aby zapewnić prawidłowy rozwój układu trawiennego, cielętom podaje się wysokiej jakości siano o drobnych łodygach.

Cielęta odsadza się w wieku 6-8 miesięcy. Wchodzą w okres poodsadzeniowy. Cielęta potrzebują odpowiedniej ilości światła słonecznego, aby wytwarzać witaminę D, niezbędną do wzrostu kości. Stopniowo cielęta przechodzą na dietę dorosłych zwierząt, pasąc się razem z krowami i mając dostęp do pożywnej zielonki.

Porównanie z „konkurentami”

Rasy Angus różnią się od innych ras:

• Dobre zdrowie i niska śmiertelność cieląt.
• Rzadko chorują, a choroby genetyczne dotykają tylko 25% cieląt, jeśli oboje rodzice mają gen powodujący chorobę.
• Mogą paść się na świeżym powietrzu przez cały rok.
• Cielęta ssą – do 8 miesięcy, zamiast 3.
• Cielęta rodzą się małe – ważą zaledwie 16-23 kg, w porównaniu do 20-30 kg u innych ras. Dzięki temu poród przebiega łatwo i bez komplikacji, nawet w przypadku jałówek rodzących pierwsze cielę.
• Cielęta mogą paść się razem z matką od pierwszego dnia życia.
• Wyróżnia je wysoka wczesna dojrzałość.

Główni konkurenci:

• Herefordowie. To najpopularniejsza rasa. Podobnie jak Angus, dobrze znoszą trudne warunki i mogą paść się na pastwiskach przez cały rok. Różnią się od Angusa tym, że mają bardziej masywną przednią część ciała. Rasy te są pod wieloma względami podobne: Herefordy charakteryzują się również łatwym wycieleniem, płodnością, niską śmiertelnością cieląt, długowiecznością i wysoką konwersją paszy. Co najważniejsze, dają również doskonałe, marmurkowe mięso.
• Simmentale. Inna popularna rasa bydła mięsnego, bydło rasy simmental, jest również duże i muskularne, podobnie jak bydło rasy aberdeen. Simmental słynie również z wysokiej mleczności. Jego mięso jest pozbawione nadmiaru tłuszczu, ale jego smak jest gorszy niż w przypadku bydła rasy angus i hereford.
• Limuzyny. Podobnie jak bydło rasy Aberdeen, charakteryzuje się łatwym wycieleniem i dobrym przyrostem masy ciała, a jego mięso ma niską zawartość tłuszczu. Jest jednak niezwykle wymagające pod względem paszy i warunków bytowych i uważa się je za warunkowo nadające się do całorocznego wypasu.

Tabela nr 4 przedstawia porównanie cech ekonomicznie użytecznych bydła rasy Angus, Simmental, Hereford i Limousin:

Tabela 4

Wskaźniki	Byki			Krowy
Herefordowie
Wysokość w kłębie, cm		140-150	135-140
Waga, kg		1000-1200	600-750
Dzienny przyrost masy ciała cieląt, g		900-1300	850-1100
Angus
Wysokość w kłębie, cm		130-150	120-140
Waga, kg		900-1200	500-700
Dzienny przyrost masy ciała cieląt, g		1000-1200	850-1100
Simmentale
Wysokość w kłębie, cm		150-160	140-145
Waga, kg		1200-1400	750-800
Dzienny przyrost masy ciała cieląt, g		1200-1400	900-1200
limuzyny
Wysokość w kłębie, cm		145-155	135-140
Waga, kg		1000-1200	650-700
Dzienny przyrost masy ciała cieląt, g		1100-1300	900-1100

Rasa Aberdeen Angus to prawdziwy skarb w hodowli zwierząt. Ta rasa jest jedną z niewielu, która nie wymaga specjalnej opieki – zwierzęta te chętnie żyją w swoim naturalnym środowisku przez cały rok. Wymagają minimalnego nadzoru, a utrzymanie stada jest minimalne. Hodując bydło rasy Angus, uzyskujesz cenny produkt – wyjątkowe, soczyste mięso, które jest wysoko cenione.

Często zadawane pytania