Jak prawidłowo tuczyć świnie na mięso?

Tucz tuczników na mięso ma na celu osiągnięcie maksymalnego dziennego przyrostu masy ciała i młodego, soczystego mięsa w krótkim czasie. Zazwyczaj rozpoczyna się on w wieku 3-4 miesięcy. Na różnych etapach tuczu stosuje się różne składniki paszy, łączone w różnych proporcjach z suplementami, które zaspokajają zapotrzebowanie zwierząt na minerały i witaminy.

Początek tuczu prosiąt na mięso

Tucz świń na mięso jest opłacalny: wymagają one trzy razy mniej paszy na kilogram przyrostu masy ciała niż bydło. Tucz należy rozpocząć, gdy prosię osiągnie wiek 3-4 miesięcy i wagę około 25-30 kg.

Średni okres tuczu świń, aby uzyskać mięso o minimalnej zawartości tłuszczu, wynosi 4-4,5 miesiąca, ale czasami trwa nawet 8 miesięcy. W tym czasie prosię przybiera na wadze 600-700 gramów dziennie. Tucz uważa się za zakończony, gdy w określonym czasie (zazwyczaj w wieku 9 miesięcy) świnia osiągnie wagę 110-120 kg (masy żywej).

Do tuczu mięsnego nadają się prosięta każdej rasy i każdej budowy, jednak najlepsze wyniki można uzyskać tucząc przedstawicieli ras nastawionych na mięso.

Najlepszymi rasami do produkcji dużych ilości mięsa są biała i ukraińska, litewska i kemerowska. Ostatnio do tuczu zaczęto również kupować świnie wietnamskie.

Aby osiągnąć ten cel, hodowca musi zadbać o zwiększony apetyt i pobranie paszy u tuczonych zwierząt. W tym celu przydatne są pasze na bazie drożdży, których receptura znajduje się w ostatnim rozdziale.

Ogólne zalecenia dotyczące tuczu świń na mięso

Rozpoczynając tuczenie świń na mięso, rolnik powinien zapoznać się z następującymi ogólnymi zasadami:

• zwierzęta powinny spożywać wyłącznie świeżą karmę: jeśli dieta będzie się składać głównie z wczorajszych resztek, świnie nie będą szybko przybierać na wadze;
• Tuczenie świń na mięso najlepiej rozpocząć wiosną lub latem, gdyż w tym czasie mogą one jeść to, co rośnie wokół nich;
• W okresie tuczu świń ważne jest zapewnienie im pełnego zaopatrzenia w wodę pitną; w korytach powinna znajdować się zawsze świeża i czysta woda;
• Wilgotność powietrza w pomieszczeniu, w którym trzymane są tuczone świnie, nie powinna być niższa niż 60-70%, a temperatura nie niższa niż +15 stopni: w takich warunkach pasza jest lepiej trawiona, a same zwierzęta czują się dobrze;
• Nie ma potrzeby karmić zwierząt do sytości: jeśli świnie będą stale jadły z przepełnionego koryta, pasza będzie się marnować, a składniki odżywcze zaczną działać przede wszystkim poprzez odkładanie się tkanki tłuszczowej;
• Produkty roślinne wprowadzane do diety świń muszą być rozdrobnione, ponieważ organizm tych zwierząt ma trudności z trawieniem pokarmu, który dostaje się do przełyku w dużych kawałkach;
• Świniom nie należy dawać zbyt dużej ilości resztek kuchennych; przed podaniem ich zwierzętom należy je gotować przez godzinę, w przeciwnym razie do organizmu mogą przedostać się różne chorobotwórcze mikroorganizmy, a świnie mogą zachorować;
• Niezbędne jest dodawanie do paszy dodatków paszowych, które uzupełnią niedobory minerałów i aminokwasów w organizmie zwierzęcia;
• Karmę dla świń należy solić: do jednej porcji można dodać 40 g soli, która jest aktywnym stymulatorem trawienia u zwierząt;
• Wszelkie gorące potrawy muszą zostać ostudzone przed podaniem zwierzętom;
• Świnie należy karmić 2-3 razy dziennie, najlepiej o tej samej porze;
• Pokarm nie powinien zalegać w korytach świń dłużej niż godzinę; wszelkie resztki pokarmu należy wyrzucić, a koryto dokładnie umyć co najmniej dwa razy w tygodniu.

Unikaj zbyt częstego karmienia zwierząt. Zbyt częste karmienie ich przyspieszy rozwój tkanki tłuszczowej.

Niektórych rodzajów paszy nie należy podawać świniom. Należą do nich:

• gotowane buraki, które zbyt długo stały w gorącej wodzie;
• zielone bulwy ziemniaka, nawet jeśli były długo gotowane;
• wilczomlecz;
• koper koński;
• czarna psianka.

Należy również pamiętać, że niektóre produkty spożywcze wpływają na smak i konsystencję wieprzowiny. Na przykład, produkty uboczne pochodzenia rybnego nadają mięsu rybi smak, podczas gdy dodatek produktów mlecznych wręcz przeciwnie – nadaje mu pyszny aromat i łagodny smak.

Jeżeli w diecie świni dominują ziemniaki, kukurydza i otręby pszenne, mięso staje się luźne i pozbawione smaku.

Jeśli w paszy pojawią się pleśń lub pasożyty, należy ją zniszczyć i pod żadnym pozorem nie podawać jej świniom.

Etapy tuczenia

Technologia tuczu trzody chlewnej nie jest skomplikowana. Przestrzegając jej zasad, można uzyskać wysokiej jakości, chude mięso. W tym przypadku tłuszcz ubojowy nie będzie stanowił więcej niż 30% całkowitej masy tuszy.

Dawka paszowa dla tuczników na mięso musi być smaczna, aby przyciągać zwierzęta. Strawność paszy powinna wynosić 80%.

Tucz intensywny składa się z dwóch następujących po sobie etapów: przygotowawczego i końcowego.

Etap przygotowawczy Proces rozpoczyna się od selekcji prosiąt, które będą tuczone specjalnie na chude mięso, począwszy od 2,5 miesiąca życia. Proces trwa do 5-5,5 miesiąca życia. W tym pierwszym etapie prosięta przybierają na wadze 500-600 gramów dziennie.

W okresie przygotowawczym dieta składa się głównie z soczystych, zielonych roślin uprawnych. Latem świnie karmione są roślinami strączkowymi, melonami i zieloną trawą. Zimą, na tym etapie, karmione są wstępnie przygotowanymi warzywami, mączką z trawy i kiszonką.

W fazie przygotowawczej składnik roślinny będzie stanowił jedną trzecią całkowitej diety. Pozostałe dwie trzecie diety w tym okresie będą składać się z otrębów, mieszanki jęczmienia i kukurydzy oraz mączki rybnej.

Pierwszy okres tuczu jest najbardziej opłacalny wiosną i latem, kiedy przeważa świeża, soczysta i zielona pasza. Pozwala to na maksymalny przyrost masy ciała przy minimalnych kosztach paszy.

W początkowej fazie kluczowe znaczenie ma białko, ponieważ zbyt duża ilość węglowodanów powoduje otyłość u zwierząt i utratę zdolności do budowania masy mięśniowej. W okresie przygotowawczym zaleca się również suplementację zwierząt drożdżami paszowymi w ilości 0,2 kg dziennie.

Ostatni etap Trwa 2 miesiące. Jest bardziej intensywny i wiąże się z dziennym przyrostem masy ciała do 800 g.

W drugim etapie dieta powinna składać się w połowie z resztek jedzenia, buraków, ziemniaków i produktów mlecznych. Pozostała połowa powinna składać się z pasz treściwych bogatych w węglowodany.

W tym okresie należy unikać pasz, które obniżają jakość mięsa. Należą do nich ryby i resztki rybne, owies, makuchy, soja i proso.

Podstawowe kanały

Pasze podstawowe poprawiają smakowitość i właściwości przetwórcze mięsa. Należą do nich:

• produkty gruboziarniste w postaci gotowanej lub mielonej: pszenica, bób, żyto, groch;
• odpady z produkcji wyrobów mleczarskich: serwatka i samo mleko – krowie, kozie;
• Soczyste warzywa korzeniowe: Buraki cukrowe i półcukrowe, a także marchew i ziemniaki są niezbędne w diecie tuczonych na mięso świń. Surowe warzywa korzeniowe można podawać, ale tylko w niewielkich ilościach; resztę należy najpierw dokładnie ugotować.

W sezonie zimowym podstawowym pożywieniem jest siano z roślin strączkowych (6-11%), pasza dla soczystości i mieszanka pasz treściwych (55-75%) oraz odpady żywnościowe (25-30%).

Zimą, gdy brakuje świeżych ziół, dokarmia się większą ilością warzyw korzeniowych. Ziemniaki podaje się wyłącznie gotowane, ostudzone i rozgniecione. Ziemniaki należy podawać w ilościach minimalizujących ryzyko powstawania resztek.

Główne rodzaje diet

W zależności od regionu, fermy trzody chlewnej i przedsiębiorstwa mogą stosować specyficzne technologie żywienia w celu produkcji chudego mięsa. Należą do nich:

• StężonyW tym przypadku do 80% diety stanowią pasze treściwe. Ten rodzaj diety jest szeroko stosowany w Kazachstanie, na Północnym Kaukazie i południowej Ukrainie.
• Koncentrat korzeniowyW tym przypadku świnie są karmione mieszanką kiszonki, buraków pastewnych, buraków cukrowych, zielonych roślin strączkowych i mączki siennej, aby utuczyć je na mięso. Ilość paszy treściwej wynosi około 50-65%. Ten rodzaj diety jest powszechny we wschodniej i zachodniej Syberii oraz w regionach leśno-stepowych Ukrainy.
• Koncentrat ziemniaczanyZwierzęta są karmione ziemniakami, kiszonką mieszaną i mąką sienną. Stężenie paszy treściwej wynosi 60%. Ten rodzaj żywienia jest typowy dla krajów bałtyckich, Białorusi i Polesia (Ukraina).

Pasze treściwe obejmują wszystkie rodzaje zbóż, suszone pozostałości z produkcji skrobi i buraków cukrowych, otręby, śrutę i makuchy.

Niezbędne suplementy diety

Minerały i aminokwasy są niezbędnym elementem diety. Szczególnie ważne jest białko przyswajalne. W ciągu pierwszych dwóch miesięcy tuczu dzienne zapotrzebowanie wynosi 230-250 g, a w ciągu kolejnych dwóch miesięcy 350-380 g.

Mączka rybna jest źródłem pełnowartościowego białka.

Karmiąc świnie mięsem, zawsze do ich diety dodaje się dodatki takie jak sól kuchenna, pokruszone muszle, kreda i wapień. Suplementy te uzupełniają niedobory wapnia, fosforu i sodu w organizmach zwierząt.

Tuczniki wymagają również fosforanów w paszy, mułu jeziornego i popiołu drzewnego.

Aminokwasy znajdują się w takich produktach spożywczych jak:

• mąka różnego rodzaju;
• ryż;
• grysik;
• pęczak perłowy;
• owsianka;
• gryka.

Następujące witaminy i minerały są niezbędne dla świń:

• witamina A;
• tiamina;
• witamina B2;
• witamina B3;
• witamina B12;
• karoten;
• jod;
• cynk;
• mangan;
• kobalt;
• fosfor;
• wapń;
• żelazo;
• miedź.

Zwierzę powinno otrzymywać co najmniej 20 g wapnia i 10 g fosforu dziennie. Pierwiastki te są szczególnie ważne dla szybko rosnących świń.

W diecie świń występują również takie dodatki jak:

• AzobakterynaTen suplement uzupełnia zapotrzebowanie świń na witaminę B12.
• Glutaminian monosodowy, pobudzając apetyt zwierząt i poprawiając smak wieprzowiny.
• EtoniusDodatek poprawia jakość mięsa wieprzowego.

Jako dodatki stosuje się także różnego rodzaju premiksy zawierające makro- i mikroelementy, aminokwasy i witaminy.

Eksperci często polecają premiks Borka. Jest on odpowiedni dla świń w każdym wieku. Zawiera:

• fosfor;
• wapń;
• miedź;
• cynk;
• mangan;
• jod;
• witamina A;
• witamina B2;
• witamina B3;
• witamina B5;
• lizyna;
• metionina;
• przeciwutleniacz.

Premiksy pełnią szereg ważnych funkcji:

• zapobiega rozwojowi chorób związanych z zaburzeniami metabolicznymi organizmu;
• w pełni zaspokajają dzienne zapotrzebowanie zwierząt na mikroelementy i witaminy;
• zapewnić prawidłowy rozwój organizmów młodych zwierząt;
• obniżyć koszty paszy.

Przepisy na domową karmę dla zwierząt

Ziarna używane do karmienia świń hodowanych na mięso są gotowane lub parowane. Najczęściej przygotowuje się je w następujący sposób:

1. Na 1 kg zboża przypada 2 litry gorącej wody.
2. Jedzenie zalewamy wodą i mieszamy.
3. Pojemnik ze zbożem przykrywamy jutą.
4. Pozostawić mieszaninę do zaparowania na 5 godzin.

Kiszonka to wartościowa, soczysta pasza. Można ją przygotować, mieszając takie składniki, jak:

• buraki cukrowe (60%), kolby kukurydzy (30%), marchew (10%);
• warzywa (50%), gotowane na parze ziemniaki (45%), odpady zbożowe (5%).

Masę kiszonkową rozdrabnia się, umieszcza w skrzyniach, dobrze zagęszcza i przykrywa.

Możesz również przygotować pożywną paszę w domu. Ma ona następujący skład:

• jęczmień – 400 g;
• owies – 300 g;
• mąka lucerny – 160 g;
• mączka mięsno-kostna – 120 g;
• ciasto słonecznikowe – 80 g;
• kreda – 20 g;
• sól – 10 g.

Wszystkie składniki muszą być zmielone i dokładnie wymieszane.

Kiszonka to również korzystna mieszanka paszowa mięsna, którą chętnie jedzą świnie. Ta mieszanka paszowa zawiera posiekane, soczyste warzywa korzeniowe, warzywa i zieleninę, taką jak marchew, buraki cukrowe i półcukrowe, kapusta i łubin. Proporcje mogą się różnić:

• ziemniaki – 40%;
• koniczyna – 30%;
• marchew i kapusta – po 15%.

Kiszonka łączona może mieć również następujący skład:

• kolby kukurydzy – 60%;
• dynia – 30%;
• zielona masa roślin strączkowych – 10%.

Inna opcja zakłada następujące proporcje:

• buraki cukrowe – 50%;
• marchew – 20%;
• fasolka szparagowa – 20%;
• pył siana – 10%.

Pasza drożdżowa poprawiająca apetyt świń

Pasza z dodatkiem drożdży poprawia apetyt zwierząt, przyspiesza trawienie innych pasz spożywanych przez świnie, a także korzystnie wpływa na masę ciała.

Drożdże można wykonać metodą gąbkową i prostą.

Bezpieczna metoda jest następująca:

• Do pojemnika wlewamy 20 litrów ciepłej wody;
• dodać 100 g rozcieńczonych drożdży, wsypać 10 kg suchej drobnej paszy, wszystko dokładnie wymieszać;
• Masę pozostawiamy na 8 godzin do fermentacji, mieszając co 25 minut.

Metoda zakwasu, czyli zaczynu, różni się nieco od poprzedniej. Wlej 5 litrów ciepłej wody do 20-litrowego pojemnika, dodaj 100 g drożdży i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj 2 kg mieszanki paszowej, wymieszaj i odstaw. Po 6 godzinach dodaj 15 litrów ciepłej wody i 7 kg suchego koncentratu. Odstaw na 2 godziny, a następnie użyj jako suplementu diety.

Obejrzyj film instruktażowy na temat efektywnego tuczenia świń na mięso przy użyciu łatwostrawnej, jednorodnej paszy płynnej przygotowanej w specjalnym urządzeniu „Mriya”:

Tucz wieprzowy na produkcję mięsa ma na celu uzyskanie 70% chudego mięsa. W hodowli zwierząt na produkcję mięsa stosuje się specjalne techniki żywienia. Niezbędne są również organiczne suplementy i czysta woda. Ponadto zwierzęta wymagają specyficznych warunków bytowania. Połączenie prawidłowego żywienia i sprzyjających warunków bytowania pozwala hodowcom uzyskać chude mięso z minimalną zawartością tłuszczu.

Często zadawane pytania