Jakie są odmiany i rodzaje miodu?

Istnieje niezliczona ilość odmian miodu, więcej niż tylko roślin miodowych. Każda odmiana ma swój własny smak, kolor, aromat i właściwości lecznicze. Ten naturalny produkt zastępuje szkodliwy cukier i doskonale wspomaga leczenie wielu dolegliwości.

Popularne odmiany miodu

Niektóre rodzaje miodu są łatwo dostępne na rynku, podczas gdy inne są dość trudne do znalezienia i drogie. Aby uniknąć zakupu podróbki zamiast wartościowego produktu, musisz wiedzieć, jak rozpoznawać różne rodzaje miodu i jakich sztuczek używają handlarze, aby sprzedawać produkty niskiej jakości po wyższej cenie.

Wapno

Jeden z najcenniejszych rodzajów miodu, miód lipowy, uważany jest za szczególnie leczniczy i przez wielu uważany za panaceum na wszelkie dolegliwości. Źródłem miodu są kwiaty lipy drobnolistnej. Nektar zbierany jest w czerwcu i lipcu. Należy do grupy miodów białych.

Opis. Przejrzysta, jasna substancja, żółta lub bursztynowa, z lekkim zielonkawym odcieniem. Aromat jest aromatyczny, delikatnie kwiatowy, z nutami drzewnymi. Smak jest bardzo słodki, z nutami karmelowymi. Wyczuwalna jest lekka goryczka. W zależności od zbioru miodu, miód dzieli się na:

• Dalekowschodni – jasnożółty lub jasnobursztynowy. Aromatyczny, o bogatym smaku.
• Baszkirski – bezbarwny. Po skrystalizowaniu staje się biały, przekształcając się w gruboziarnistą masę o złotym odcieniu.

Korzyść. Pożywny produkt, który regeneruje wyczerpany organizm. Korzyści z miodu lipowego:

• normalizuje trawienie;
• eliminuje stany zapalne w przewodzie pokarmowym;
• usuwa odpady i toksyny z organizmu;
• wzmacnia siatkówkę;
• normalizuje metabolizm lipidów;
• pobudza krążenie krwi;
• poprawia stan skóry.

Zawartość kalorii. 325 kcal.

Osobliwości. Miód lipowy jest tak ceniony, że często jest podrabiany i rozcieńczany melasą. Krystalizuje się po 7-9 miesiącach od zebrania.

Gryka

Cenny rodzaj miodu zbieranego z kwiatów gryki. Nektar tej rośliny jest bogaty w białko i uważany za produkt wysokiej jakości.

Opis. Ma niezwykle słodki smak. Słodkość przechodzi w cierpkość. Jego kolor jest niezwykle ciemny, z brązowawymi refleksami. Ma przyjemny, kwiatowy aromat. Wyczuwalna jest w nim nuta goryczki. Pachnie korzennie i ostro, jak kwiaty gryki.

Korzyść. Miód gryczany jest bogaty w żelazo, dlatego zaleca się go w przypadku schorzeń wymagających przywrócenia prawidłowego krążenia. Zalecany jest w przypadku:

• niedokrwistość;
• wrzód trawienny;
• mokry kaszel;
• awitaminoza;
• procesy zapalne.

Zawartość kalorii. 309 kcal.

Osobliwości. Krystalizuje się szybciej niż inne rodzaje miodu. Z czasem staje się jaśniejszy i pojawiają się drobne kryształki.

W tym filmie dziedziczny pszczelarz dzieli się informacjami na temat miodu gryczanego:

Kasztan

Unikalny produkt pozyskiwany z kwiatów kasztanowca. Ceniony w kuchni i medycynie.

Opis. Ma cierpki i gorzki smak. Substancja ma ciemną barwę. Pachnie mdłym zapachem kwiatów kasztanowca.

Korzyść. Polecane dla:

• zapalenie nerek;
• zapalenie pęcherza;
• choroba serca;
• zapalenie oskrzeli.

Miód kasztanowy ma właściwości dezynfekujące i jest stosowany jako środek do czyszczenia pęcherzyka żółciowego.

Zawartość kalorii. 316 kcal.

Osobliwości. Może pozostać płynny przez długi czas – około dwóch lat. Fałszywy miód powstaje z dodatkiem palonego cukru. Krystalizuje się po 2-3 latach od zebrania. Po skrystalizowaniu substancja staje się jaśniejsza.

Słonecznik

Ten rodzaj miodu jest popularny w kuchni. Połowa jego składu to glukoza. Rzadko sprzedawany na świeżo, miód słonecznikowy jest zazwyczaj łatwo rozpoznawalny po dużych, skrystalizowanych grudkach. Ma doskonałe walory smakowe, zwłaszcza w postaci płynnej.

Opis. Jasnożółta, złota lub bursztynowa substancja. Ma przyjemny, lekki aromat i owocowy smak. Pozostawia mdły posmak nasion słonecznika.

Korzyść. Jest szczególnie korzystny w chorobach układu oddechowego i sercowo-naczyniowego. Usuwa toksyny z organizmu i działa moczopędnie. Zalecany jest osobom o obniżonej odporności i osłabionym organizmie. Wpływa korzystnie na układ hormonalny, nerwowy i naczyniowy, poprawia metabolizm i normalizuje przemianę materii.

Zawartość kalorii. 314 kcal.

Osobliwości. Szybko traci stan ciekły, krystalizując się w duże kryształy. Staje się jaśniejszy, z nutami zieleni. Jest bogaty w witaminy E i PP. Krystalizacja następuje 2-3 tygodnie po zbiorze. Kryształy są duże. Po skrystalizowaniu mieszanka staje się lekka i gęsta.

Miodowa spadź

Miód spadziowy nie powstaje z pyłku, lecz ze spadzi i spadzi osadzonej na roślinach. Produkt ten jest bogaty w fosfor, potas, sole mineralne oraz witaminy C i B. W porównaniu z miodem kwiatowym, spadź zawiera więcej białka i mniej cukru.

Opis. Nie wygląda szczególnie atrakcyjnie – ma bardzo ciemną barwę, bez wyrazistego aromatu ani słodyczy. Kolor zależy od źródła spadzi i może być czarny, ciemnobrązowy, ciemnozielony lub brązowy. Ma lepką konsystencję – miód ciągnie się jak smoła.

Jeśli spadź – lepka ciecz wydzielana przez owady – zostanie zebrana z drzew iglastych, miód będzie słodki; w innych przypadkach nie będzie słodki, a nawet gorzki. Czasami ma słodowy smak.

Korzyść. Miód spadziowy to idealna alternatywa dla suplementów diety. Polecany jest w przypadku:

• miażdżyca;
• nadciśnienie;
• stwardnienie naczyń mózgowych.

Stosowany jako środek zapobiegawczy w przypadku zaburzeń nerwowych.

Zawartość kalorii. 328 kcal.

Osobliwości. Krystalizacja to długi i powolny proces, trwający 3-4 miesiące. Po jego zakończeniu powstają dwie substancje: lepka i ziarnista. Drobnoziarniste kryształy znajdują się w osadzie. Ten rodzaj miodu jest słabo rozpuszczalny w wodzie.

Wierzbówka kiprzyca

Źródłem miodu z wierzbownicy jest roślina o tej samej nazwie, powszechnie znana jako herbata Iwan. Ta roślina miodowa rośnie szczególnie obficie na Syberii i w górach Ałtaju. Tutaj dobrze rośnie na wypalonych terenach i polanach. Kwitnie przez 30-40 dni w czerwcu i lipcu.

Opis. Przejrzysta, żółta substancja z zielonkawym odcieniem. W smaku wyczuwalne nuty karmelu. Zapach kwiatów wierzbownicy.

Korzyść. Bogaty w witaminę C, jest doskonałym środkiem na przeziębienie. Przed użyciem należy jednak skonsultować się z lekarzem, ponieważ miód z wierzbownicy kiprzycy zaburza krzepnięcie krwi. Działa uspokajająco i przeciwzapalnie. Zalecany dla:

• nieżyt żołądka;
• wysoka kwasowość;
• wrzód trawienny;
• choroby gardła;
• zapalenie gruczołu krokowego;
• przeziębienia;
• zaparcie.

Wzmacnia układ odpornościowy, zwalcza bezsenność i bóle głowy. Polecany kobietom karmiącym piersią w celu zwiększenia laktacji.

Zawartość kalorii. 316 kcal.

Osobliwości. Krystalizuje się dwa miesiące po zbiorze. Po skrystalizowaniu staje się biały, gęsty i ziarnisty. Mieszanka przypomina smalec lub śmietanę. Podgrzany miód żółknie. Nieuczciwi sprzedawcy mogą dodawać sztuczne barwniki.

Aby odróżnić miód z wierzbownicy od podróbki, należy go posmakować – biała substancja nie powinna chrupać. Jeśli miód chrupie między zębami, oznacza to, że pszczoły karmiono cukrem, a produkt nie ma zbyt dużej mocy leczniczej.

Kwiatowy (z mieszanki ziół)

Inne nazwy to miód łąkowy, miód mieszany i miód z mieszanych ziół. Skład produktu różni się w zależności od kwiatów zapylanych przez pszczoły. Pszczoły zbierają nektar z najszlachetniejszych roślin miododajnych – oregano, koniczyny słodkiej, szałwii, mniszka lekarskiego, pelargonii, lucerny, ostnicy, koniczyny, dziurawca i innych roślin łąkowych.

Opis. Barwa złota lub żółta, rzadko bursztynowa. Słodka, z kwiatowym posmakiem. Lekki kwiatowy aromat.

Korzyść. Działa tonizująco na organizm. Stosowany jest przy przeziębieniach, stanach zapalnych dróg oddechowych, zapaleniu oskrzeli, zapaleniu krtani itp. Przyspiesza metabolizm, działa korzystnie na zaburzenia nerwowe, odmładza i odżywia skórę i włosy.

Zawartość kalorii. 303-410 kcal.

Osobliwości. Sprzedawcy mogą dodać melasę, esencję kwiatową lub syrop. Czas krystalizacji zależy od dominującej rośliny miodowej. W miarę krystalizacji miód staje się jaśniejszy, a kryształki opadają na dno.

Koniczyna słodka

Koniczyna słodka to chwast kwitnący wczesną jesienią. Może mieć białe lub żółte kwiaty. Jest bogata w glukozę.

Opis. Klarowny, bursztynowy płyn. Słodki, z lekką goryczką w posmaku. Aromat kwiatowy z nutami wanilii.

Korzyść. Działa przeciwbakteryjnie, wspomagając gojenie ran i zapobiegając ropieniu. Jest przydatny w przypadku:

• bezsenność;
• zaburzenia nerwowe;
• ataki paniki;
• przeziębienia, grypa, zapalenie oskrzeli, zapalenie migdałków, ból gardła.

Zawartość kalorii. 310 kcal.

Osobliwości. Można go rozcieńczyć skrobią lub mąką. Miód z koniczyny żółtej krystalizuje się w ciągu miesiąca, podczas gdy miód biały potrzebuje na to znacznie więcej czasu. Po skrystalizowaniu staje się jaśniejszy i nabiera drobnoziarnistej konsystencji.

Krótki przegląd miodu koniczynowego od A do Z można zobaczyć na poniższym filmie:

Akacja

Jedna z najcenniejszych odmian miodu. Jest lekkostrawna, rzadko wywołuje reakcje alergiczne i jest zalecana dla dzieci i diabetyków.

Opis. Żółty miód akacjowy jest jasnożółty, natomiast biały miód akacjowy jest prawie bezbarwny. Jest przezroczysty i może mieć zielonkawe odcienie. Ma słodki smak z kwiatowo-owocowym posmakiem i intensywnym kwiatowym aromatem.

Korzyść. Przydatny przy niskim poziomie hemoglobiny, przeziębieniach i zaburzeniach nerwowych. Zmniejsza obrzęki i korzystnie wpływa na nerki i wątrobę.

Zawartość kalorii. 335 kcal.

Osobliwości. Nie krystalizuje się przez długi czas. Po skrystalizowaniu staje się ziarnisty. Fałszywy miód można rozcieńczyć wodą i syropem kukurydzianym. Po skrystalizowaniu staje się jaśniejszy.

Góra

Źródłem są zioła górskie. Produkt ekologiczny. Poszukiwana i droga odmiana. Zbierana na Krymie, na zboczach Karpat, Ałtaju, Alp i Kaukazu. Nektar zbierany jest z koniczyny, akacji, tarniny, czeremchy, oregano, lawendy, mięty i innych roślin. Powstałe mieszanki różnią się kolorem, smakiem i aromatem.

Opis. Szeroka gama kolorów – odcienie żółci i bursztynu o zróżnicowanej intensywności. Zapach zależy od kwiatów, z których powstaje miód. Słodki z lekko gorzkawymi, cierpkimi nutami.

Korzyść. Zawiera dużo witaminy A i karotenu. Wskazania do stosowania:

• stres;
• zaburzenia endokrynologiczne;
• miażdżyca;
• nadczynność tarczycy;
• choroby nerek, żołądka, wątroby.

Oczyszcza organizm z toksyn i działa uspokajająco.

Zawartość kalorii. 284 kcal.

Osobliwości. Biały kolor z różowawymi i zielonkawymi refleksami wskazuje na podróbkę. Szybko krystalizuje, przekształcając się z lepkiej substancji w stały produkt, który można kroić nożem.

Dziki

Najcenniejszy produkt pszczelarstwa. Ekologiczny miód. Plastry miodu pozostawia się bez opakowania na sześć miesięcy, aby miód stał się gęstszy i bardziej aromatyczny. Setki roślin produkują miód.

Opis. Kolor waha się od ciemnobrązowego do bursztynowego. Smak nie jest mdły, lecz lekko kwaśny. Aromat jest bogaty, z nutami dymu.

Korzyść. Pobudza aktywność umysłową, przyspiesza metabolizm, łagodzi stany zapalne.

Zawartość kalorii. 320 kcal.

Osobliwości. Można dodać tańszy miód lub melasę. Po skrystalizowaniu staje się jaśniejszy.

Sosna

Sosny nie mają nektaru, dlatego miód sosnowy jest rodzajem miodu spadziowego. Pszczoły zbierają spadź, lepką ciecz wydzielaną przez owady. Jest ona zbierana w niskich górach i na podgórzu. Zawiera garbniki, fitoncydy, olejki eteryczne, sole mineralne i terpentynę.

Opis. Kolor jest ciemnobrązowy, niekiedy z zielonkawym odcieniem. Ma żywiczny, lekko gorzkawy smak i charakterystyczny aromat sosny. Konsystencja jest średnia.

Korzyść. Stosowane do:

• działanie moczopędne i żółciopędne;
• usuwanie cholesterolu;
• ujędrnianie ciała;
• zapobieganie nowotworom.

Zawartość kalorii. 316 kcal.

Osobliwości. Wysokie stężenie potasu – pierwiastka korzystnego dla serca. Zawsze płynny – prawie nigdy nie krystalizujący.

Zbieranie miodu sosnowego wymaga specjalnych warunków: w dzień musi być gorąco, a w nocy zimno.

Móc

Miód majowy to miód zbierany z pierwszych wiosennych kwiatów. Rośliny miododajne to m.in. wierzba, klon, czeremcha, porzeczka, szałwia, jabłoń, truskawka i inne. Zbiera się go w maju i na początku czerwca.

Opis. Kolor i smak zależą od rodzaju roślin miododajnych. Klarowne, często żółtawe, z zielonkawym odcieniem. Słodkie, ale nie mdłe. W posmaku owocowe nuty.

Korzyść. Orzeźwia i poprawia nastrój. Leczy czyraki, przyspiesza metabolizm, działa korzystnie na zaburzenia nerwowe, ból gardła i inne dolegliwości. Działa przeciwzapalnie, przeciwbólowo, przeciwbakteryjnie i hemostatycznie.

Zawartość kalorii. 304 kcal.

Osobliwości. Staje się szczególnie cenny po 4-6 miesiącach od zbioru. Formowanie cukru rozpoczyna się dopiero po 9 miesiącach od ekstrakcji.

Cedr

Kilka rodzajów miodu nazywa się miodem cedrowym: miód spadziowy, miód z żywicą cedrową oraz miód z orzeszkami piniowymi. Najpopularniejszy jest miód z żywicą. Można do niego dodać olejek cedrowy.

Opis. Barwa waha się od jasno do ciemno bursztynowej. Nie ma goryczki. Posmak jest sosnowy. Zapach owoców i kwiatów z nutą sosny.

Korzyść. Pomaga w leczeniu chorób skóry, chorób układu oddechowego, przeziębień, niedoborów witamin, ran i oparzeń, a także do masażu.

Zawartość kalorii. 303-330 kcal.

Osobliwości. Podróbki są często zagęszczane skrobią i krystalizowane na początku zimy.

Komórkowy

Miód płynący z ciętych plastrów to najlepszy i najzdrowszy przysmak. Miód w plastrach ma szczególną moc leczniczą w porównaniu do swojego odpowiednika prasowanego. Miód w plastrach jest znacznie droższy niż zwykły miód płynny.

Miód w plastrach ma nieograniczony okres przydatności do spożycia – odkryto go nawet w egipskich piramidach. Wynika to z jego silnych właściwości dezynfekujących, które zabijają bakterie, drobnoustroje i pleśń.

Opis. Kolor, aromat i smak miodu w plastrach zależą od rodzaju rośliny miododajnej.

Korzyść. Wzmacnia układ odpornościowy, leczy przeziębienia, zaburzenia jelitowe, zapalenie błony śluzowej żołądka, choroby wątroby i zaburzenia nerwowe. Wosk, w którym przechowywany jest miód w plastrach, zawiera pyłki i cząsteczki propolisu. Żucie wosku wzmacnia dziąsła i układ odpornościowy.

Zawartość kalorii. 329 kcal.

Osobliwości. Jest on fałszowany przez dodanie melasy, cukru i olejków eterycznych. Krystalizuje się stopniowo. Po skrystalizowaniu staje się bardzo gęsty.

Czarny

Miód może być czarny, jeśli jest to spadź, lub jeśli rośliną miododajną jest czarnuszka. Ale to drugie dotyczy tylko Egiptu. Takiego miodu nie zbiera się w Rosji, a egipski miód jest niezwykle drogi.

Opis. Kolor gorzkiej czekolady. Smak lekko gorzki. Przyjemny aromat.

Korzyść. Leczy choroby układu oddechowego, działa przeciwzapalnie, wywołuje efekt napotny, jest pomocny w chorobach wątroby, żołądka i pęcherzyka żółciowego.

Zawartość kalorii. 310-320 kcal.

Osobliwości. Do nadania produktowi czarnego koloru mogą być stosowane sztuczne barwniki. Produkt nie krystalizuje przez długi czas; po skrystalizowaniu zmienia kolor na brązowy i ledwo się rozjaśnia.

Cukier

Ten miód wytwarzany jest przez pszczoły z syropu cukrowego dostarczanego przez pszczelarza. Produkt ten nie ma wartości leczniczej i nie jest szczególnie cenny. Jest stosowany głównie w piekarnictwie jako zamiennik cukru.

Opis. Lekka, miękka, żółta substancja. Ma typowy słodki smak i nie pozostawia posmaku. Nie ma wyraźnego zapachu.

Korzyść. Nieobecny.

Zawartość kalorii. 399 kcal.

Osobliwości. W składzie nie ma fruktozy ani glukozy - jest tylko sacharoza.

Orzech włoski

Miód z dodatkiem orzechów jest szeroko stosowany w farmacji. Termin ten odnosi się nie tylko do miodu zbieranego z plantacji orzechów, ale również do miodu z dodatkiem orzechów. Możliwe są obie opcje – nektar orzechowy i orzechy (laskowe, nerkowce, migdały, orzechy włoskie lub orzeszki piniowe).

Opis. Ciemnobrązowy kolor. Matowa konsystencja. Smak – z orzechowymi nutami. Słaby aromat.

KorzyśćPosiada unikalne właściwości – łagodzi ból, poprawia potencję, działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie.

Zawartość kalorii. 420-470 kcal.

Osobliwości. Po dodaniu cukru gęstnieje i przyjmuje drobnokrystaliczną strukturę.

Jabłko

Miód jabłkowy to rzadki przysmak. Miód jednokwiatowy zbierany jest wyłącznie z kwiatów jabłoni. Niezwykle rzadko można znaleźć miód bez dodatku innych roślin miododajnych. Aby zebrać jedną lub dwie beczki miodu jabłkowego, potrzebne są rozległe plantacje jabłoni.

Opis. Jasnozłota lub bursztynowa substancja o delikatnym jabłkowym smaku. Bez goryczki. Aromat z nutami jabłka.

Korzyść. Miód jabłkowy jest bogaty w żelazo, rutynę i jod. Wzmacnia układ odpornościowy i jest zalecany w przypadku cellulitu i stanów zapalnych.. Odmładza, doskonały przeciwutleniacz.

Zawartość kalorii. 62 kcal.

Osobliwości. Często podrabiają go, dodając aromaty do zwykłego miodu. Szybko się krystalizuje.

Dynia

Ta nazwa obejmuje dwa rodzaje miodu. Jeden jest sztuczny, wytwarzany z dyni nasączonych miodem. Drugi, bardzo rzadki, to miód zbierany z pól dyniowych. Ten miód jest uważany za elitarny i trudny do zdobycia.

Opis. Przezroczysta substancja o złotym kolorze.

Korzyść. Posiada unikalne właściwości i jest polecany dla

• choroby wątroby i nerek;
• otyłość;
• wysoki poziom cholesterolu;
• uzależnienie od alkoholu;
• osłabiona odporność.

Przeciwwskazane w przypadku chorób serca, cukrzycy i miażdżycy.

Zawartość kalorii. 190-290 kcal (sztuczny miód dyniowy – 303 kcal).

Osobliwości. Podrabiają produkty, dodając aromaty i barwniki.

Zielony

Ten produkt bazuje na zielonej spadzi. Gdy rośliny miodowe nie są dostępne, pszczoły żywią się sokiem drzewnym i żywicą. Rezultatem jest naturalny wzmacniacz odporności.

Opis. Zielone odcienie są ciemne i szmaragdowe. W smaku wyczuwalne są nuty kwiatowe i nuta goryczki. Aromat jest słaby, co jest nietypowe dla miodu.

KorzyśćZawiera naturalne antybiotyki. Jest wskazany w leczeniu anemii, przeziębień, grypy, nowotworów oraz do dezynfekcji ran.

Zawartość kalorii. 300 kcal.

Osobliwości. Jest zagęszczany skrobią kukurydzianą i sztucznymi barwnikami. Krystalizuje powoli i prawie wcale. Zwykle z czasem gęstnieje i kwaśnieje.

Odurzony

Rzadki rodzaj miodu. Pozyskiwany jest na Uralu, Syberii i Kaukazie. Pszczoły zbierają go z szyszek chmielu, który wytwarza olejek eteryczny – lipulinę. Miód odurzający nazywany jest również miodem pitnym – miodem nasycanym napojami alkoholowymi.

Opis. Bursztynowe odcienie. Smak słodki z nutą goryczki. Pachnie jak zwykły miód. Zawiera substancje żywiczne.

KorzyśćPoprawia apetyt, pobudza wydzielanie żołądkowe, działa bakteriobójczo i grzybobójczo.

Zawartość kalorii. 300-320 kcal.

Osobliwości. Nie ma czystego miodu chmielowego – maksymalna zawartość pyłku chmielowego w miodzie chmielowym wynosi 6,5%.

Czerwony

Miód ten jest zbierany przez dzikie pszczoły himalajskie. Zbierają ten cenny produkt dwa razy w roku – wiosną i jesienią. Jest halucynogenem i należy go spożywać ostrożnie.

Opis. Miód ma jaskrawoczerwoną barwę. Aromat kwiatowy.

KorzyśćZalecany w określonych dawkach w przypadku dysfunkcji seksualnych, cukrzycy i nadciśnienia. Działa antyseptycznie i znieczulająco.

Zawartość kalorii. 316-334 kcal.

Osobliwości. Pyłek rododendronów, rośliny miododajnej, zawiera andromedotoksynę, substancję narkotyczną. Nadmierne dawki mogą spowodować śmierć. Produkt ten jest rzadki i drogi. Jest praktycznie niedostępny na rynku. Można go kupić za pośrednictwem specjalistycznych stron internetowych. Miód można kupić w Chinach, Japonii, Korei i Nepalu.

Suchy

Produkt granulowany. Substancja pozbawiona wilgoci, zachowująca swoje dobroczynne właściwości przez długi czas.

Opis. Jasnokremowy kolor. Łagodny smak, w zależności od rodzaju miodu. Lekki aromat. Minimalnie słodki.

KorzyśćJest ceniony w kosmetyce – służy do produkcji kremów, mydeł, maseczek i balsamów. Wykorzystywany jest również do produkcji balsamów leczniczych. Ma właściwości antybakteryjne i antyseptyczne.

Zawartość kalorii. 300-325 kcal.

Osobliwości. Nie krystalizuje się i nie staje się słodki.

Herbata

Roślina miododajna – krzew spokrewniony z drzewem herbacianym. Pochodzenie: Australia, Nowa Zelandia.

Opis. Kolor ciemnobrązowy lub ciemnożółty. Orzeźwiający posmak. Bogaty aromat.

KorzyśćPoprawia nastrój, dodaje energii, spowalnia proces starzenia i wzmacnia układ odpornościowy. Jest wskazany w leczeniu czyraków, zapalenia płuc i zapalenia opon mózgowych.

Zawartość kalorii. 300 kcal.

Osobliwości. Po skrystalizowaniu uzyskuje kremową konsystencję.

Cytrynowy

Tak nazywa się każdy miód z dodatkiem pokrojonej w plasterki cytryny.

Opis. Jasny, klarowny, bursztynowy. Aromat i smak zależą od miodu, ale zawsze z nutami cytryny. Obecność skórki cytrynowej może powodować nutę goryczki.

KorzyśćPoprawia pracę układu pokarmowego i przyspiesza metabolizm. Stosowany w celu odchudzania.

Zawartość kalorii. 400 kcal.

Osobliwości. Jeśli produkt będzie przechowywany nieprawidłowo, szybko kwaśnieje.

Las

Elitarna odmiana. Produkt wielokwiatowy o wysokiej zawartości spadzi. Zbierane w lesie rośliny miododajne są odmianą ziół.

Opis. Przejrzysty, złoty, bursztynowy lub ciemny płyn. Kwaśny, słodki, kwiatowo-owocowy posmak. Lekka goryczka. Bogaty, kwiatowy aromat.

KorzyśćPrzyspiesza metabolizm, pomocny przy zaburzeniach nerwowych, zapaleniu płuc, grypie, zapaleniu oskrzeli.

Zawartość kalorii. 303 kcal.

Osobliwości. Można je podrobić, dodając aromaty.

Pole

Rośliny miododajne to kwiaty dzikie. Pszczoły zbierają nektar z rzepaku, cykorii, tymianku, cząbru, rumianku i innych kwiatów polnych.

Opis. Kolor i smak zależą od dominującej rośliny miododajnej. Może być jasno- lub ciemnożółty, bursztynowy lub złoty.

KorzyśćPolecany przy dolegliwościach żołądkowych, działa przeciwzapalnie i gojąco. Odmładza komórki skóry.

Zawartość kalorii. 310-325 kcal.

Osobliwości. Po kandyzacji bliżej zimy staje się drobnoziarnisty.

Głóg

Cenna i rzadka odmiana. Posiada wyjątkowe właściwości lecznicze. Jednak czysty miód głogowy nie jest dostępny.

Opis. Kolor zależy od głównych roślin miododajnych, ale zazwyczaj jest intensywny i ciemny. Wyczuwalna jest nuta goryczki.

KorzyśćZapobiega zawałom serca, niedokrwieniu i udarom mózgu. Przydatny w leczeniu zaburzeń nerwowych, przeziębień, nadciśnienia, tachykardii i miażdżycy.

Zawartość kalorii. 316 kcal.

Osobliwości. Podróbki z dodatkiem barwników i esencji ziołowych. Krystalizacja następuje po około miesiącu.

Step

Rośliny miododajne to odmiany traw stepowych. Jedna z najpożyteczniejszych odmian. Pszczoły zbierają nektar z tymianku, łopianu, koniczyny i mniszka lekarskiego.

Opis. Nieprzezroczysta, biała, żółta lub złota substancja. Ma subtelny, wyrafinowany smak i delikatny kwiatowy aromat.

KorzyśćUsuwa toksyny i wzmacnia układ odpornościowy. Pomaga w przeziębieniach, zaburzeniach jelitowych, zapaleniu błony śluzowej żołądka, schorzeniach ginekologicznych i bezsenności.

Zawartość kalorii. 300 kcal.

Osobliwości. Po skrystalizowaniu staje się drobnoziarnisty. Podróbki mogą zawierać dodatek melasy, olejków eterycznych i esencji kwiatowych.

Z mleczkiem pszczelim

Miód z dodatkiem mleczka pszczelego jest bardziej korzystny niż każdy z tych składników osobno. Wymieszaj je w równych proporcjach.

Opis. Kolor jest jasny, zazwyczaj biały. Jako bazę stosuje się jasne odmiany, takie jak miód akacjowy lub lipowy. Po dodaniu mleka stają się białe.

KorzyśćStosowany w nadciśnieniu. Podawany dzieciom, które nie przybierają na wadze. Poprawia pamięć, apetyt i ogólną kondycję fizyczną. Korzystny w leczeniu raka, gruźlicy i miażdżycy.

Zawartość kalorii. 327 kcal.

Osobliwości. Do przygotowania mieszanki należy używać wyłącznie skrystalizowanego miodu. Przechowywać w ciemnym słoiku w lodówce.

Inne rodzaje miodu

• Zakręcanie nakrętki. To rzadka odmiana miodu. To miód, który pszczoły zatykają w plastrach. Zawiera naturalny wosk, pyłek i propolis. Ma właściwości antybakteryjne i oczyszczające.
• Bortewoj. Z propolisem, woskiem, pierzgą i mleczkiem pszczelim. Oczyszcza organizm z toksyn, poprawia zdrowie wątroby i układu pokarmowego.
• Czarny klon. Zbierany z kwiatów klonu tatarskiego. Podobny do miodu majowego. Działa przeciwwymiotnie i jest zalecany kobietom w ciąży.
• Mniszek lekarski. Ma właściwości grzybobójcze i przeciwrobacze. Uzyskuje się go poprzez zmielenie mniszka lekarskiego z miodem kwiatowym. Pomaga w zaparciach, zapaleniu wątroby i wzdęciach.
• Chaber. Odmiana wielokwiatowa. Główną rośliną miododajną jest jednak chaber bławatek. Leczy rany, łagodzi stany zapalne i regeneruje wątrobę.
• Wrzos. Zawiera bardzo mało sacharozy – tylko 0,6%. Płynny, klarowny, ciemny miód. Działa moczopędnie. Zalecany przy reumatyzmie, zaburzeniach nerwowych i chorobach układu pokarmowego.
• Krokosz barwierski. Główną rośliną miododajną jest krokosz barwierski. Roślina ta jest szeroko uprawiana na paszę i olej. Jest również wykorzystywana w kosmetyce, medycynie i sztuce kulinarnej. Ten jasnożółty miód ma gorzkawy smak. Pomaga w leczeniu nadciśnienia, schorzeń ginekologicznych, czyraków, wrzodów, udarów i zawałów serca. Po skrystalizowaniu ma kremową konsystencję.
• Serpukhovy. Serpukha to roślina miododajna bogata w kwas askorbinowy i alkaloidy. Jest zbierana w regionie Amuru. Jest doskonałym źródłem energii, przyspiesza metabolizm oraz ma właściwości lecznicze i moczopędne. Ma jasną barwę z zielonkawym odcieniem.
• Zsiniaczony. Jego druga nazwa to „eliksir młodości”. Sinica to roślina miododajna, która kwitnie dwa razy w roku. Jest wysiewana specjalnie dla miodu. Ma bursztynowy kolor. Łagodzi ból, goi rany i jest skuteczna w leczeniu nerwic, miażdżycy i chorób układu pokarmowego.
• Królewski aksamit. Miód mieszany ziołowy zbierany w Baszkirii i Kirgistanie. Jest klarowny, ma kwiatowy aromat i posmak. Po skrystalizowaniu przybiera kremową lub białą barwę. Zalecany przy gruźlicy, bólu gardła i wielu innych dolegliwościach.
• Diagilew. Elitarna odmiana. Arcydzięgiel rośnie głównie w Azji i Europie. Czerwonawy kolor. Karmelowy smak. Wzmacnia pamięć. Polecany dla dzieci i osób starszych.
• Esparceta. Zbierany z roślin z rodziny esparcetowatych. Aromatyczny, klarowny, z nutą mieszanki ziół. Podnosi poziom testosteronu, pomaga w bólu gardła, zapaleniu płuc i oskrzeli. Wzmacnia układ odpornościowy i obniża poziom cholesterolu.
• Kolendra. Rzadka odmiana, ponieważ pszczoły nie lubią zapachu kwiatów kolendry. Zbierany na Krymie i Kaukazie, ten ciemny miód ma karmelowy smak i korzenny aromat. Poprawia apetyt, wzrok i pracę serca. Ma również działanie żółciopędne.
• Klon. Ta odmiana nazywana jest również syropem klonowym. Klon to doskonała roślina miododajna. Przejrzysta, bursztynowa substancja ma nutę goryczki. W posmaku wyczuwalne są nuty drzewne. Polecany kobietom karmiącym piersią, osobom z osłabionym układem odpornościowym oraz mężczyznom z zaburzeniami erekcji.
• PółnocnyW regionach północnych jest niewiele pól uprawnych. Rolnictwo jest tu mniej rozwinięte, a trucizny są rzadko stosowane. Nektar zbierany jest nie na polach, ale na łąkach i w lasach. Jest to produkt ekologiczny i zdrowy, znacznie różniący się składem od odmian zbieranych w regionach południowych.
• Lawenda. Lawenda górska to roślina miododajna. Jest zbierana na Krymie, w południowej Rosji, na Kaukazie i Kubaniu. Neutralizuje 99% bakterii i drobnoustrojów. Ma ciemną barwę i lekko cierpki smak. Jest ceniona w kosmetyce za swoje właściwości odmładzające. Pomaga również w leczeniu oparzeń.

Rzadkie odmiany

Pszczelarze dążą do dużych plonów miodu, dlatego podstawą ich działalności są duże plantacje. Rzadkie odmiany obejmują miód zbierany z roślin miododajnych, które nie są uprawiane na dużych plantacjach. Znalezienie tego miodu w sprzedaży jest praktycznie niemożliwe:

• karmazynowy;
• mniszek lekarski;
• dynia;
• dzięgiel;
• jabłko;
• głóg.

Bardzo trudno jest znaleźć miód z roślin miododajnych – truskawek, borówek, jagód.

Elitarne odmiany

Odmiany elitarne obejmują zarówno miody jasne, jak i ciemne. Odmiany elitarne zawierają ponad 80% fruktozy i glukozy. Odmiany te obejmują:

• wrzos;
• koniczyna;
• gryka;
• esparceta.

Odmiany lecznicze

Każdy rodzaj miodu, z wyjątkiem miodu cukrowego, ma swoje właściwości lecznicze. Miód jest dobierany indywidualnie do konkretnego celu. W Rosji za najcenniejsze z punktu widzenia leczniczego uważa się następujące rodzaje miodu:

• wapno;
• kasztan;
• gryka;
• koniczyna słodka;
• esparceta;
• akacja.

Rodzaje miodu

Istnieje tak wiele odmian miodu, że niedoświadczonemu kupcowi może być niezwykle trudno je zrozumieć. Aby uporządkować tę różnorodność, eksperci stworzyli system klasyfikacji miodu, który ułatwia wybór odpowiedniej odmiany.

Ze względu na pochodzenie

Kwiaty nie są jedynym źródłem miodu. W zależności od pochodzenia botanicznego miód klasyfikuje się jako:

• Kwiatowy. Jest to produkt przetwarzania nektaru roślinnego, pozyskiwanego z kwiatów drzew, krzewów i kwiatów.
• Spadź. Jest to produkt powstający w wyniku przetworzenia spadzi i miodowej spadzi.

Rodzaje miodu według roślin miododajnych

Kategoria ta obejmuje ogromną liczbę odmian. Wszystkie zebrane miody można podzielić na dwie duże grupy:

1. Monofloralny. Zbierany z pojedynczej rośliny miodowej. Do tej grupy należą miody: słonecznikowy, akacjowy, gryczany i lipowy.
2. Polikwiatowy. Zbierany z różnych roślin miododajnych, w tym miodu polnego, łąkowego, górskiego, majowego i wielu innych.

Jeśli miód nosi nazwę rośliny, niekoniecznie jest to miód jednokwiatowy. Na przykład miód głóg jest zbierany z różnych roślin miododajnych i tylko kilka procent jego zawartości to miód głóg.

Miód podlega określonym normom jakości – GOST. Miód klasyfikuje się również według wskaźników jakości – klas A, B i C.

W zależności od obszaru

Pszczoły mogą zbierać miód w różnych klimatach i krajobrazach. W zależności od miejsca zbierania miodu, miód klasyfikuje się jako:

• Łąka. Nektar zbierany jest na płaskich lub alpejskich łąkach. Jest to produkt niezwykle cenny, ponieważ trudno go zebrać.
• Pole. Gatunek polifloralny, łatwo dostępny. Gniazduje w strefach stepowych i lasostepowych.
• Góra. Zbiory są trudne, ponieważ odbywają się na wyżynach. Są droższe niż inne odmiany.
• Tajga. Elitarny miód z pasiek tajgowych. Ma unikalny skład, ponieważ jest zbierany z ziół rosnących wyłącznie w tajdze.
• Las. Miód wielokwiatowy zbierany na terenach leśnych.

Miody klasyfikuje się także ze względu na region – istnieją odmiany baszkirskie, syberyjskie, dalekowschodnie, ałtajskie i inne.

Przez spójność

Konsystencja miodu zależy od zawartości wody i, w pewnym stopniu, od temperatury otoczenia. Miód może mieć następujące typy konsystencji:

• Płyn. Może mieć różną gęstość (lepkość). Gęstość zależy od warunków pogodowych, w jakich zbierano nektar. Im wyższa wilgotność, tym rzadszy miód.
• Kandyzowany. To miód skrystalizowany. Może być drobnoziarnisty, gruboziarnisty lub kremowy (o konsystencji smalcu). W tym drugim przypadku kryształki są tak małe, że masa miodowa wydaje się jednorodna.

Według koloru

Kolor miodu zależy od właściwości roślin miododajnych. Ze względu na kolor miód dzieli się na:

• Lekki miód. Należą do nich akacja, lipa, koniczyna słodka i wiele innych odmian. Jasny miód może mieć kolor biały, żółty lub bursztynowy. Uważa się, że jaśniejsze odmiany zawierają więcej witamin i mikroelementów.
• Ciemny miód. Należą do nich gryka, kasztan, wrzos, jarzębina i inne odmiany. Są gęstsze niż lżejsze odmiany, bogatsze w smaku i mają pikantną goryczkę.

Istnieje wiele odmian miodu, a każda z nich to bezcenny dar natury i pszczelarzy. Dzięki tej różnorodności każdy może znaleźć ten, który najlepiej odpowiada jego indywidualnym potrzebom, stanowi, wiekowi czy chorobie.

Często zadawane pytania