W zeszłym roku uprawiałem brukiew. Przypadkiem natknąłem się na jej nasiona i postanowiłem spróbować.
Tak wyglądają młode pędy brukwi:
Oto jak dorastała:
Krótko o brukwi
Brukiew to zdrowe warzywo. Zawiera dużo błonnika, potasu, wapnia, magnezu, beta-karotenu, witaminy C i innych witamin i minerałów.
Brukiew smakuje jak rzepa, tylko słodsza. Miąższ jest soczysty, lekki, białawy i nie gorzki.
Roślina należy do rodziny krzyżowych, rodzaju Brassica. Liście brukwi są gładkie, grube i niebieskawo zabarwione; młode liście przypominają sadzonki kapusty. Korzeń jest duży, zaokrąglony i wydłużony, z grubym korzeniem, przypominającym rzepę lub buraka pastewnego. Skórka nad ziemią jest szara, jasnozielona lub jasnofioletowa, natomiast część korzenia zagłębiona w ziemi jest biała.
Brukiew dobrze rośnie w słonecznych miejscach, na glebie kwaśnej lub obojętnej, luźnej i żyznej. Należy ją sadzić na grządkach, na których wcześniej rosły cukinia, pomidory, ziemniaki, papryka, ogórki i rośliny strączkowe.
Lubi wilgoć; jeśli nie będzie dostatecznie dużo podlewania, korzenie będą gorzkie, a nawet mogą zakwitnąć i stać się niezdatne do spożycia.
Użytkowanie i przechowywanie
Robiliśmy z niego sałatki – obieraliśmy go, tarliśmy na grubej tarce z marchewką, rzepą i rzodkiewką. Po prostu kroiliśmy go cienko, posypywaliśmy solą i czarnym pieprzem, skrapialiśmy aromatycznym olejem słonecznikowym i zjadaliśmy ze smakiem.
Brukiew można smażyć jak ziemniaki, gotować i tłuc na puree lub dodawać do zup.
Część zbiorów przechowywano w piwnicy przez zimę.
Szkodniki
Brukiew była wolna od chorób, choć jest podatna na wiele chorób, w tym czarną nóżkę, kiłę kapustnych, mozaikę i inne. Przed siewem należy zaprawić grządkę słabym roztworem nadmanganianu potasu lub fitosporyny.
Jednak wszelkiego rodzaju szkodniki – pchełki krzyżowe, śmietki kapustne, rolnice i gąsienice piętnówki kapustnicy oraz ślimaki – atakowały liście, wygryzając w nich dziury.
A korzenie warzyw były obgryzane przez drutowce, które wgryzały się w ich miąższ.
W walce ze szkodnikami zastosowaliśmy Fitoverm, a glebę i liście posypaliśmy mieszanką ostrej papryki, tytoniu i popiołu.
Aby zwalczać drutowce, dodaj do gleby ciasto musztardowe lub proszek musztardowy, co zabije larwy. Nie wiedziałem o tym, kiedy siałem nasiona, a niektóre warzywa korzeniowe zostały zjedzone przez szkodniki. Musiałem nawet wyciągać drutowce z miąższu moich brukwi.
Aby chronić się przed szkodnikami, można obok brukwi posadzić nagietki, aksamitki i nasturcje — rośliny te odstraszają mszyce i połyśnice kapustne.
Przeczytaj więcej o brukwi w tym artykule.