Tutaj, na Syberii, dojrzewa wiciokrzew.
W tym roku plony są dobre, wszystkie nasze krzewy, a jest ich pięć, zakwitły obficie wiosną, co było dość chłodną pogodą.
Co więcej, kwitnienie trwało około trzech tygodni, z niektórymi płatkami opadającymi, podczas gdy inne dopiero się otwierały. Pomimo deszczu i zimna, pracowite trzmiele pomagały w zapylaniu delikatnych, jasnożółtych kwiatów.
Pierwsze jagody wydawały się tak pyszne, że wszyscy domownicy spacerowali w pobliżu zarośli wiciokrzewu, zajadając się pierwszymi witaminami.
Teraz, gdy euforia już opadła, jagody są już prawie wszystkie dojrzałe i nadszedł czas na ich zebranie, aby nie stracić zbiorów.
Jagody wiciokrzewu mają tę szczególną cechę, że nie dojrzewają wszystkie naraz, ale stopniowo, dzięki czemu na krzaku zwisają dojrzałe owoce w kolorze niebieskim, pokryte woskowym nalotem, jasnobrązowe, jeszcze nie w pełni dojrzałe i całkowicie zielone.
Z tego powodu zbiór jagód trwa trzy tygodnie. Dojrzałe jagody wiciokrzewu opadają szybko, a ptaki mogą błyskawicznie przelecieć nad krzakami. Nie traćcie więc czujności.
Planowałem zbiory w ten weekend, ale pogoda, jak zwykle, stanęła mi na drodze – silny wiatr i deszcz przerwały zbiory. Udało mi się nazbierać małą miskę jagód. Przełożyłem je do pojemnika i zamroziłem w całości, bez dodatku cukru. W poniedziałek, po pracy, udało mi się też nazbierać kolejną miskę jagód; zrobię dżem. Wiciokrzewu jest mnóstwo, starczy na wszystko – na kompot i na mrożenie.
Jakie są zalety tej jagody?
Pierwsze wiosenne jagody zawierają mnóstwo witamin i minerałów. Podobno zawierają tyle samo witaminy C, co cytryny i kiwi z innych krajów. Jeśli lato jest chłodne, deszczowe i pozbawione słońca, jagody kumulują więcej witaminy C i stają się bardziej cierpkie. W cieplejszych, bardziej słonecznych miejscach zawartość cukru i garbników w jagodach wzrasta, a ich smak staje się nieco bardziej gorzki. Nawet tutaj, na Syberii, wiciokrzew zawsze smakuje słodszy w gorące lata.
Wiciokrzew ma najwyższą zawartość magnezu i sodu wśród jagód, ustępuje jedynie borówce brusznicy pod względem potasu i wyprzedza dziką różę pod względem zawartości fosforoaktywnych substancji. Wszystkie witaminy, minerały, pierwiastki śladowe i inne substancje są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów i narządów. Utrzymują równowagę wodno-solną, regulują pracę układu nerwowego, wspomagają prawidłową pracę serca, regulują ciśnienie krwi, wpływają na przepuszczalność i elastyczność naczyń włosowatych, pomagają w usuwaniu szkodliwych substancji z organizmu oraz zwalczają wirusy i drobnoustroje.
Więc nasza pierwsza jagoda jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.