Cześć! Chciałabym Wam opowiedzieć, co można zrobić z resztkami marchewek. Oczywiście, karmi się nimi krowy, świnie i kto wie, co jeszcze, ale zazwyczaj je wyrzucamy, bo ich nie przechowujemy. Tak się złożyło, że w tym roku po wykopaniu marchewek, wszystkie zdeformowane i połamane włożyliśmy do worka i położyliśmy obok stodoły. Ale nikt ich nie wyrzucił. Po prostu zapomnieli o nich w natłoku innych obowiązków i problemów. Aż wczoraj na nie natknęłam się. Wniosłam je do letniej kuchni i pomyślałam – po co je wyrzucać, skoro można je poddać recyklingowi?! Te warzywa są teraz tak drogie, że każdy kawałek jest na wagę złota.
Postanowiłem je po prostu zetrzeć i zamrozić, ponieważ korzenie psułyby się na świeżo, a nie miałem niczego, w czym mógłbym je zakonserwować.
Oto stos, który miałem (oczywiście to nie wszystko):
A oto kilka okazów, na które się natknąłem:
Więc jak i co zrobiłem:
- Najpierw namoczyłam go w wodzie na kilka godzin, następnie umyłam szczotką i zostawiłam na ręczniku do wyschnięcia (na około godzinę). Następnie przycięłam końcówki z obu stron.
- Następnie obrałam skórkę. Użyłam najtańszego noża, jaki mogłam znaleźć (tylko 70 rubli), ale był bardzo ostry (więc się pocięłam).
- Istnieją warzywa korzeniowe z małymi guzkami, przez które bardzo trudno obrać skórkę.
- Od razu je odcinam nożem i czyszczę.
- Po sprzątaniu zostało mi niewiele odpadów. Spójrz, jak dokładnie to wyszło.
- Teraz czas zająć się problematycznymi miejscami. Na przykład, na popękanych owocach wyciąłem te plamy zwykłym nożem kuchennym. Tak jak tutaj:
- Następnie umyłam obrane marchewki i włożyłam je z powrotem do miski.
- Zacząłem szatkować. Dawno nie używałem zwykłej tarki; wolę koreańskie krojenie marchewki. Moim zdaniem wygląda lepiej niż zwykła tarka.
- Patrz, środek mojego był zamarznięty, i to bardzo mocno, dlatego jest trochę kruchy. Niektóre owoce są lekko zamrożone, ale normalnie.
- Jeśli środek jest mocno zmrożony, ścieram marchewki na tarce o drobnych oczkach, czyli wyrzucam nadmiernie zmrożony środek.
- Jeśli są jakieś bardzo zielone plamy, również je usuń. Niedojrzałe marchewki mają gorzki smak.
Na koniec otrzymałem marchewkę, która wyglądała tak:
Następnie można go zapakować w woreczki i zamrozić. Można go też wykorzystać do konserwowania sałatek i przetworów. Jeśli masz buraki, cebulę, paprykę i pomidory (lub koncentrat pomidorowy), zrób sos do barszczu.