Trudno wyobrazić sobie syberyjską daczę bez porzeczek, wiciokrzewu i jagód leśnych. Te krzewy są mało wymagające, odporne na mróz i łatwe w pielęgnacji. Rosną w każdej daczy, nawet na opuszczonych działkach, przynosząc obfite plony niemal każdego roku. Ich owoce są bogate w witaminy, zdrowe i smaczne.
Kiedy kupiliśmy naszą daczę, na działce rosły cztery krzewy czarnej porzeczki – wszystkie tej samej odmiany. Krzewy były stare, o grubych, ciemnych łodygach i wielu krzywych gałęziach.
Wiosną przycięliśmy grube, poczerniałe łodygi, przycięliśmy powyginane, usunęliśmy okrągłe pąki zainfekowane roztoczami i opryskaliśmy porzeczki środkami ochrony roślin przed szkodnikami i chorobami. W końcu doczekaliśmy się zbiorów; jagody na każdym krzaku były rzadkie, duże, aromatyczne i słodko-kwaśne. Zrobiliśmy dżemy i kompoty, a jesienią nawoziliśmy krzaki.
Później usunęliśmy trzy krzaki i kupiliśmy na targu trzy młode sadzonki porzeczki: czarną, białą i czerwoną. Sprzedawca wymienił odmiany porzeczek, zapewniając mnie, że pochodzą z lokalnej szkółki, a ich owoce są słodkie i duże. Ze wszystkich nazw zapamiętałem tylko odmianę porzeczki czerwonej – Ruby.
Posadziliśmy sadzonki w nowym miejscu – porzeczka czarna od razu zginęła, krzew porzeczki białej zwiędł całe lato i całkowicie uschł jesienią, a porzeczka czerwona rozwijała się dobrze, ale rosła w pobliżu drzew wiśniowych i nie miała wystarczająco dużo słońca.
Przesadziliśmy ją jesienią i teraz rośnie obok śliw. Zakwitła wiosną, ale jagody zawiązały się tylko na szczycie, z trzema lub czterema na łodydze, a reszta łodygi była naga. Plon porzeczki czerwonej był skąpy. Uznaliśmy, że to miejsce również nie jest dla niej odpowiednie, ponieważ śliwy zacieniały krzew. Teraz rośnie w słonecznym miejscu i owocuje obficie.
Byliśmy wtedy niedoświadczonymi ogrodnikami i kupowaliśmy sadzonki wszędzie, gdzie tylko mogliśmy. Teraz kupujemy je tylko w wyspecjalizowanych centrach ogrodniczych i szkółkach. Przed zakupem sadzonki sprawdzamy wszystkie informacje o odmianie w internecie. Staramy się kupować lokalne, regionalne odmiany, odporne na mróz, odpowiednie do naszego klimatu i produktywne. Nie kupujemy pierwszej lepszej sadzonki, ale selekcjonujemy i sprawdzamy pąki, gałęzie i korzenie, aby upewnić się, że sadzonka jest zdrowa i silna.
Czarna porzeczka
Obecnie uprawiamy pięć krzewów porzeczki czarnej. Dwie z pięcioletnich odmian – Minusinskaja Stepnaja i Ożerelye – co roku zachwycają nas obfitymi zbiorami słodkich, dużych jagód.
Inny krzew, ten sam, który rósł gdy kupiliśmy daczę.
Ciągle mamy zamiar ją wyrwać, ale z jakiegoś powodu zostawiamy. Ta porzeczka kwitnie pierwsza i dojrzewa przed wszystkimi innymi. Każdej jesieni odmładzamy krzew, wycinając wszystkie stare pędy, nawożąc go, spulchniając glebę pod spodem, dodając próchnicy, a wiosną znów wypuszcza nowe pędy.
Ma niewiele jagód i są najwcześniejsze, zbieramy głównie liście na wiejską herbatę, do kiszenia i peklowania warzyw, a liście suszymy na zimę.
Mam też dwie młode sadzonki porzeczki czarnej - jedną dostałam od sąsiada z daczy, druga wyrosła z samosiewu.
Krzew mojego sąsiada wydał już pierwsze plony, a jagody były pyszne. W tym roku również owocuje. Samosiewy jeszcze nie zakwitły; krzew jest jeszcze mały.
Porzeczka czerwona
Naszą pierwszą porzeczkę czerwoną, odmianę Ruby, kupiliśmy na targu z ciężarówki. Od tego czasu przesadzaliśmy ją trzy razy. Nie lubiła rosnąć w cieniu pod wiśniami ani w pobliżu śliw, ale teraz świetnie rośnie w pełnym słońcu i daje obfite plony rubinowych, słodko-kwaśnych jagód.
Później kupiliśmy kolejną sadzonkę – odmiany Sacharnaja.
Krzew rósł dobrze i w następnym roku miał już owoce – słodkie, duże. Z każdym rokiem plony były coraz większe.
Ale wiosną 2019 roku większość krzewu miała uschnięte gałęzie. Obcięliśmy je, myśląc, że wyrosną nowe pędy. Krzew nie radził sobie dobrze, pozostałe gałęzie zakwitły, wydały plon, ale później krzew uschł i obumarł.
Usunęliśmy go. W tym samym roku posadziliśmy młody krzew odmiany Andreychenko. Rośnie obok odmiany Ruby.
W tym roku zebrała pierwsze, niewielkie plony. Owoce są bardzo słodkie i dojrzewają wcześniej niż porzeczka Rubinowa.
Porzeczka biała
Uprawiamy porzeczkę białą odmiany Belyana. Ta odmiana jest bardzo plenna, owoce są słodkie i zawsze jest ich dużo. Długo nie opadają, wiszą na krzaku aż do późnej jesieni.
Posadziliśmy w pobliżu kolejną sadzonkę tej odmiany, wykopaliśmy dolną gałąź krzewu i zapuściła korzenie. Krzew jest jeszcze dość mały, ale rośnie dobrze.
Jakie są zalety porzeczek?
Porzeczki czarne, białe i czerwone są bogate w witaminy i minerały oraz mają bardzo korzystny wpływ na organizm.
Porzeczki czarne to najbardziej aromatyczne i największe owoce, zawierające dużą ilość kwasu askorbinowego. Spożywanie porzeczek czarnych wzmacnia układ odpornościowy, wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego i obniża poziom cukru we krwi.
Robimy dżem z czarnej porzeczki – mój mąż go uwielbia – i robimy też kompoty na zimę. Pyszny kompot z samych czarnych porzeczek ma piękny, intensywny bordowo-fioletowy kolor i wspaniały smak. Dodajemy też czarne porzeczki do kompotów z innymi owocami. Świeże, dojrzałe jagody miksujemy z cukrem i zamrażamy w małych pojemniczkach. I oczywiście jemy dojrzałe jagody przez całe lato.
Aromatyczne liście są również przydatne – dodajemy świeże liście do herbaty, pikli i marynat, a na zimę suszymy. Herbata lub napar z liści porzeczki wzmacnia i oczyszcza organizm, dodaje energii, łagodzi zmęczenie oraz pomaga w walce z przeziębieniem i kaszlem. Bardzo lubię ten rodzaj herbaty: wystarczy zalać wrzątkiem kilka świeżych liści, przykryć i po 20 minutach aromatyczny i zdrowy napój jest gotowy.
Porzeczki czerwone są również bogate w witaminy i mikroelementy. Zawierają dużą ilość witaminy A, niezbędnej dla dobrego wzroku, mocnych kości i zębów oraz zdrowego układu odpornościowego. Dojrzałe jagody służą do wyrobu galaretek, przetworów, kompotów oraz mrożenia. Z liści można sporządzać napary o działaniu moczopędnym, a także herbatki – wzmacniają odporność, pomagają w przeziębieniach i chorobach wirusowych oraz łagodzą zmęczenie. Liście można suszyć na zimę.
Porzeczka biała, podobnie jak inne owoce, również przynosi korzyści dla organizmu.
Ma dobroczynny wpływ na wzrok, oczyszcza i odmładza organizm, wzmacnia naczynia krwionośne oraz zawiera więcej potasu i żelaza, niezbędnych dla funkcjonowania serca. Zwiększa również odporność organizmu na przeziębienia i infekcje wirusowe. Wykorzystujemy białą porzeczkę w kompotach, galaretkach, a dojrzałe, słodkie owoce po prostu zjadamy. Aby zachować zawarte w nich witaminy, porzeczki można mrozić.