Musztarda Sarepta – co to jest?

Cześć!

Chcę od razu powiedzieć, że jestem miłośnikiem roślin leczniczych, ale nie do granic fanatyzmu, tylko w granicach rozsądku. Dlatego staram się uprawiać w moim ogrodzie najbardziej pożyteczne i popularne w Rosji zioła. Co więcej, wiele z nich jest korzystnych nie tylko dla zdrowia, ale ma również inne zastosowania.

Dzisiaj chciałbym opowiedzieć o gorczycy Sarepta, która rośnie praktycznie wszędzie. Jest wykorzystywana w różnych dziedzinach – kosmetyce, medycynie ludowej, farmakologii, w domu, a nawet w ogrodzie. Korzyści płynące z tego rodzaju gorczycy zostały udowodnione przez naukowców z całego świata już dawno temu. Przeczytaj więcej o zaletach i szkodliwości tej rośliny. Tutaj.

Krótki opis kultury

Gorczyca należy do rodziny kapustowatych (Brassicaceae – Cruciferae), dlatego należy ją sadzić co roku. Można również pozostawić ten proces siłom natury – wiatr rozwieje nasiona, ale trawa będzie rosła chaotycznie.

Charakterystyczny:

• wysokość łodygi – od 50 do 150 cm, ale może być większa;
• system korzeniowy jest palowy, sięgający głęboko do 3 m, jest silny, dlatego trudno go uszkodzić;
• łodyga jest prosta i naga, rozgałęziona u samej podstawy;
• Liście są ogonkowe, początkowo całe, później ząbkowane i pierzaste, zielone, zwłaszcza od spodu, ale mogą mieć niebieskawy nalot na wierzchu;
• kwiaty są bardzo drobne i żółte, zebrane w baldachogrona;
• płatki - mają zagięcia na brzegach;
• chalcedon - zwykle o poziomym wyglądzie;
• owoc jest strąkowaty, gruzełkowaty i cienki;
• nasiona – brązowawe, czerwonawe, drobne, okres dojrzewania – od końca sierpnia.

Chciałbym powiedzieć kilka słów o nasionach. W przeciwieństwie do innych upraw, zachowują one zdolność kiełkowania nawet do 10 lat, dzięki czemu można je przechowywać przez długi czas.

Skąd musztarda wzięła się w Rosji?

Musztarda sareptańska została przywieziona do nas z Azji wraz z lnem i prosem. W tamtych czasach agronomowie uważali ją za chwast i aktywnie zwalczali jej uprawę. Jednak mieszkańcy regionu Dolnej Wołgi nauczyli się przetwarzać nasiona i zaczęli wykorzystywać zieloną część rośliny. W 1810 roku niemieccy osadnicy obsiali kilka pól gorczycą, po czym otwarto tłocznię oleju musztardowego.

Gorczyca nazywana jest Sarepta, ponieważ po raz pierwszy została wyhodowana w pobliżu wioski Sarepta. Niektórzy nadal nazywają tę odmianę rosyjską.

Inną rzeczą, która mnie uderza, jest to, że gorczyca sareptańska jest uważana za roślinę uprawną, używaną do produkcji proszku gorczycowego i musztardy, ale gdy występuje wśród innych roślin, jest uważana za chwast. Co za paradoks!

A tak przy okazji, jeśli jesteście zainteresowani, zajrzyjcie do artykułów o tym, jak zrobić własny proszek musztardowy z nasion (tutaj znajdziecie też kilka przepisów na najpyszniejszy sos musztardowy). A jeśli chcecie sami wyhodować musztardę, znajdziecie wątki z podstawowymi wskazówkami dotyczącymi sadzenia i pielęgnacji.