Kombucha to pyszny napój gazowany o właściwościach leczniczych. właściwościTo po prostu dorastać niezależnie od tego, napoje są z niego przygotowywane na różne sposoby przepisy, nie jest trudno za nim podążać opiekować sięMimo to grzyby meduzowate mogą zachorować. I dziś opowiem o problemach, jakie mogą się z tym wiązać.
Ważne jest jednak, aby nauczyć się rozpoznawać samą chorobę. Na przykład, jeśli pojawią się białawe lub szarawe plamy przypominające pleśń, jest to normalne. Powstają one w wyniku symbiozy drożdży i bakterii kwasu octowego.
Główne problemy – przyczyny, objawy
Do licznych problemów, które mogą wystąpić, należą:
- Brązowe plamy. Oznacza to, że kryształ cukru lub kawałek zaparzonej herbaty spadł na powierzchnię grzyba meduzy. Może to prowadzić do choroby i śmierci, dlatego należy natychmiast usunąć te miejsca palcami i wyrzucić. Dokładnie opłucz grzyb pod wrzątkiem i włóż go do świeżych, słodkich liści herbaty.
- Zielone algi. Tak, nawet to może się zdarzyć, choć może się to wydawać paradoksalne. Dzieje się tak z powodu niewłaściwej techniki przygotowania. Najczęściej dzieje się tak, gdy temperatura powietrza spada poniżej 17-18 stopni Celsjusza, pH wody jest wysokie, a grzyb jest wystawiony na działanie promieni słonecznych.
Glony mają niebiesko-zielony odcień i rozprzestrzeniają się zarówno po ściankach słoika, jak i w całym płynie, powodując zmętnienie napoju. Procedura powinna być taka sama jak w poprzednim przypadku. - Obecność much. Może się to zdarzyć zarówno latem, jak i zimą. Cóż, latem jest to zrozumiałe – jest gorąco, co sprzyja powstawaniu muszek owocówek, które wymagają procesu fermentacji. Zimą najczęściej dzieje się tak, gdy na gazie na słoiku znajdują się resztki odcedzonego napoju. Nigdy nie zostawiaj słoika bez przykrycia, ponieważ jeśli muszki złożą jaja w grzybie, ryzykujesz infekcję.
- Prawdziwa pleśń. Nie powinien on powstawać przy optymalnym poziomie kwasowości napoju, dlatego prawie nigdy nie występuje w dojrzałych grzybach, ale może wystąpić w młodych. Czynnikiem negatywnym jest kontakt powierzchni grzyba z tlenem. Dlatego zalecam, aby cały grzyb był pokryty liśćmi herbaty.
Aby się go pozbyć, umyj grzyba, a następnie opłucz go w kwaśnym roztworze, takim jak ocet wymieszany pół na pół z wodą. Następnie sterylizuję słoiki i napełniam je świeżą herbatą. Nawiasem mówiąc, ciepło i dym w pomieszczeniu również mogą mieć na to wpływ. - Stratyfikacja grzybów. To nie jest niebezpieczne, bo grzyb ci mówi – rozbierz mnie, jestem już stary!!!
- Bez fermentacji. Powodów jest kilka: za mało cukru, jest zimno.
- Grzyb nie leży poziomo, lecz przyjmuje pozycję pionową i opada na dno. Przyczyną jest zaburzenie równowagi bakteryjnej, ponieważ niezbędne mikroorganizmy w całym grzybie lub w części zanurzonej w płynie po prostu obumarły. Uniemożliwia to proces fermentacji.
Przyczyną jest kwaśnienie napoju i jego nadmierne narażenie. Można temu zaradzić standardowymi metodami: płukaniem i uzupełnianiem świeżego płynu. Jeśli jednak zauważysz pleśń spowodowaną niewłaściwym przechowywaniem, bez wahania wyrzuć produkt – jest już martwy.
Jak widać, problemy najczęściej pojawiają się, gdy nie przestrzegamy właściwych zasad uprawy i pielęgnacji. Sam spotkałem się z tym wszystkim, kiedy zaczynałem uprawiać kombuchę, ale teraz mam tylko zdrowe okazy, takie jak te, i życzę Wam tego samego!
Tak wygląda zdrowa kombucha:
