Bardzo smaczne ogórki z ketchupem

Grupy Świat pustych miejsc

Od dzieciństwa jestem przyzwyczajona do przygotowywania zapasów na zimę. Ale kiedy mieszkałam na wsi, zamykaliśmy znacznie więcej słoików. Teraz robię to po trochu, żeby wypróbować różne rzeczy. Jeśli znajdę ciekawy przepis, zamykam kilka słoików. Jeśli ogórki mi smakują, zapisuję przepis i robię je ponownie w następnym sezonie.

Och, pamiętam, jak 15-20 lat temu mama i ja braliśmy dzień wolny, zbieraliśmy kilka skrzynek ogórków i cały dzień je przerabialiśmy. Zajmowało to mnóstwo czasu i wysiłku, ale wieczorem cała partia słoików była gotowa.

Ale teraz tego nie robię. Ogórki rosną w ogrodzie, zrywam je i zwijam. A potem czekam, aż plony znów dojrzeją. Po prostu, krok po kroku, zamykam je.

Chciałabym podzielić się przepisem na nietypowe, a zarazem pyszne przetwory. Choć ta metoda może być znana innym, wypróbowałam ją po raz pierwszy w zeszłym roku. A w tym sezonie zakonserwowałam w ten sposób połowę moich ogórków.

Ogórki w keczupie

Do przetworów polecam używać słoików o pojemności jednego litra.

1. Umieść ogórki w misce i zalej lodowatą wodą na 40–60 minut. Dzięki temu będą chrupiące i nie zwiędną.
   

   Zielone ogórki w zimnej wodzie

2. Dokładnie umyj ogórki. Duże pokrój na 2 lub 4 części; małe możesz zostawić w całości, przycinając końcówki z każdej strony.
   
   

   Ogórki pokrojone w plasterki

3. Na dnie umytych słoików ułóż:
   • 2-3 ząbki czosnku;
   • 7-10 ziaren czarnego pieprzu;
   • jeden mały kwiatostan lub 0,25 łyżeczki nasion kopru;
   • 1 sztuka liścia laurowego;
   • mały listek chrzanu.
     

     Przyprawy w słoikach

4. Połóż zieleninę na mieszance przypraw, starając się wypełnić słoik tak ciasno, jak to możliwe.
5. Słoiki zalać wrzątkiem trzy razy, odstawić na 10–15 minut w celu wysterylizowania.
6. Następnie należy przygotować solankę.
   

   Zalewy ogórkowe

   Na 1 litr wody:

   • sól - 2 łyżki;
   • cukier - 1 szklanka;
   • 9% octu - 0,5 szklanki;
   • Keczup "Maheev" Chili - 1 opakowanie miękkie.
     

     Keczup do ogórków

7. Zalać ogórki wrzącą marynatą i zwinąć.
   

   Ogórki gotowe w keczupie

8. Odwróć słoiki do góry dnem i owiń je ciepłym kocem.
   

   Słoiki z ogórkami pod ciepłym kocem

9. Po ostygnięciu przełóż konserwy w miejsce, w którym będą przechowywane przez zimę.

Te ogórki znikają z naszego zimowego stołu w mgnieniu oka. Nawet zalewka się rozpływa, a dzieci uwielbiają maczać w niej chleb. Spróbujcie – to świetny przepis!