Buraki, podobnie jak cebula, czosnek i marchew, rosną w każdym ogrodzie. Zawsze uważałem, że to warzywo korzeniowe jest najbardziej bezpretensjonalne – nie ma chorób ani szkodników. Nie są jednak jak cebula czy marchew – mogą je atakować śmietki cebulowe i marchwiowe, a żeby uniknąć strat w plonach, trzeba być czujnym.
Z burakami natomiast jest zupełnie inaczej – wystarczy je zasiać wiosną, przerzedzić sadzonki, a rosną same. Nie trzeba ich nawet nawozić, wystarczy pamiętać o podlewaniu. Liście są zawsze zielone, nieskazitelne, a buraki rosną pięknie, soczyste, gładkie i okrągłe.
Zawsze staram się gęsto wysiewać nasiona, aby uniknąć przerośnięcia korzeni. Oczywiście, potem przerzedzam siewki i dodaję młode kiełki do sałatek.
Wiosną wysiałem buraki w dwóch etapach: na początku maja na lato i pod koniec maja na zimę. Wszystkie nasiona dobrze wykiełkowały, a siewki rozwijały się prawidłowo.
Cały czerwiec padał deszcz i było bardzo chłodno. Buraków praktycznie nie podlewaliśmy. Wyrywałam chwasty i kilka razy spulchniałam ziemię, ale nie zauważyłam niczego nietypowego. Na niektórych liściach pojawiły się jasne plamy (takie plamy były na szpinaku i dyni). Myślałam, że mąż znowu podlał liście konewką, kiedy świeciło mocne słońce.
Sąsiadka jako pierwsza podniosła alarm. Powiedziała, że z jej burakami dzieje się coś strasznego: liście pokryte są czerwonobrązowymi plamami, zwijają się do wewnątrz, a dolne liście gniją i usychają. Tak wyglądają chore kiełki buraka.
Obejrzałem moje buraki; miałem też kilka plamek na liściach, ale ogólnie wszystko wyglądało mniej więcej w porządku. Moje buraki miały takie plamki.
Oberwałem wszystkie uszkodzone liście, spulchniłem glebę i posypałem krzaki popiołem. Postanowiłem dowiedzieć się, co powoduje plamy na liściach i dlaczego buraki mojego sąsiada nie dają rady. Chciałem też wiedzieć, na jakie choroby mogą cierpieć buraki, jakie szkodniki je atakują i jak prawidłowo pielęgnować to warzywo korzeniowe. Oto, czego się dowiedziałem.
Jak prawidłowo uprawiać buraki?
Buraki wymagają żyznej i luźnej gleby – zawsze dodajemy do niej próchnicę lub kompost. Aby gleba nie była kwaśna, dodajemy popiół drzewny. Jesienią lub wczesną wiosną rozsypujemy w ogrodzie mąkę dolomitową. Dzięki temu nasza gleba idealnie nadaje się do uprawy buraków jadalnych.
Buraki sieję czasami na osobnych grządkach, czasami wzdłuż ścieżek, na skraju innych grządek, np. obok wczesnej kapusty lub ziemniaków, w miejscach nasłonecznionych.
Nigdy nie dezynfekowałem ani nie testowałem nasion pod kątem kiełkowania przed sadzeniem. Zalecana jest następująca procedura: namocz nasiona w słonej wodzie, aby sprawdzić, czy kiełkują, usuń te, które wypłyną na powierzchnię, a następnie namocz je w różowym roztworze nadmanganianu potasu i potraktuj stymulatorem wzrostu.
Buraki najlepiej wysiewać na grządkach, na których w zeszłym roku rosły takie warzywa jak ziemniaki, groszek, fasola, ogórki, dynia, cebula i czosnek. Nie zaleca się uprawy buraków na tej samej grządce przez kilka lat z rzędu; lepiej jest sadzić je co roku w nowym miejscu.
To smaczne warzywo korzeniowe należy wysiewać w ciepłej glebie; nasiona mogą gnić w nieogrzewanej, wilgotnej glebie. Po wzejściu siewek podlej je ciepłą wodą. Podlewaj naprzemiennie ze spulchnianiem gleby. Ostrożnie spulchniaj glebę, aby nie uszkodzić korzeni.
Jeśli buraki siejemy gęsto, przerzedzanie należy wykonywać dwa razy w sezonie, aby zapewnić każdemu pędowi wystarczająco dużo miejsca na rozwój korzeni.
Jeśli buraki słabo rosną i rozwijają się, należy je nawozić. Podlewaj je naparem z fermentowanej trawy lub naparem z drożdży. Dodaj szklankę popiołu do wody lub posyp nim krzaki buraków. Spulchnij glebę, a następnie podlej rośliny. Dla szybszego wzrostu zaleca się również zastosowanie nawozu wieloskładnikowego zgodnie z instrukcją.
Aby zwiększyć zawartość cukru w warzywach korzeniowych, zaleca się podlewać buraki 2-3 razy w sezonie słabym roztworem soli - rozpuść 1 łyżkę stołową soli kuchennej w 10 litrach wody.
Jakie choroby ma burak ćwikłowy?
Okazuje się, że w kulturze tej występuje wiele chorób.
Mączniak prawdziwy
Najczęstsza choroba buraka pojawia się w drugiej połowie lata. Na liściach tworzy się biały, mączysty nalot, który z czasem gęstnieje i pokrywa całą blaszkę liściową, rozwijając czarne plamy, które rozprzestrzeniają się na łodygi i korzenie. Liście szybko się starzeją i zamierają, roślina traci składniki odżywcze, a korzenie słabo rosną i mają obniżoną zawartość cukru.
Źródłem zakażenia są nasiona i resztki roślinne. Leczenie fungicydami przeprowadza się przy pierwszych objawach mączniaka prawdziwego.
Rdza buraka
Choroba objawia się już wiosną, kiedy na liściach pojawiają się wypukłe, pomarańczowe plamy i czerwonobrązowe naloty, a później czarne plamy. Rdza buraka rozwija się w ciepłą i wilgotną pogodę. W miarę dojrzewania rośliny zarodniki grzyba rozrywają tkankę liści, osłabiając roślinę, zmniejszając dopływ składników odżywczych do korzeni i powodując, że buraki słabo się rozwijają i stają się małe.
Leczenie polega na traktowaniu nasion, liści i korzeni preparatami grzybobójczymi.
Mączniak rzekomy (peronosporoza)
Mączniak rzekomy powoduje żółknięcie i zasychanie liści buraka, brzegi blaszki liściowej zwijają się w dół, listki zbijają się, stają się jasnozielone i kruszą się w upały. Nieco później listki gniją lub zasychają. W wilgotne dni na spodniej stronie liścia pojawia się fioletowo-szary nalot.
We wczesnym stadium choroby zamiera 30-40% roślin. W miarę postępu choroby masa korzeni maleje, a buraki gniją podczas przechowywania.
Deszczowa, chłodna pogoda sprzyja rozwojowi mączniaka rzekomego. Choroba przenoszona jest przez nasiona, resztki roślinne i korzenie macierzyste.
Aby zapobiec wystąpieniu mączniaka rzekomego, w okresie wegetacji należy dezynfekować materiał siewny i opryskiwać buraki specjalnymi preparatami.
Alternaria
Alternaria rozwija się na dolnych, starszych liściach buraków. Początkowo na końcach liści pojawiają się nieregularne, brązowe, prawie czarne plamy, które następnie rozprzestrzeniają się na cały liść, tworząc ciągły, czarny nalot. Liście zwijają się i zamierają.
Choroba rzadko atakuje rośliny okopowe, ale jeśli sytuacja staje się poważna, buraki zaczynają gnić.
Występuje przy pochmurnej pogodzie. Źródłem zakażenia są nasiona i resztki roślin. Stosować fungicydy zgodnie z instrukcją.
Ramularioza
Plamistość liści Ramularii objawia się na dojrzałych roślinach. Początkowo na liściach pojawiają się okrągłe, brudnozielone plamy, które następnie stają się szarobiałe, z widoczną brązowobrązową obwódką. W wilgotną pogodę plamy pokrywają się również szarobiałym nalotem, a w upały w liściach tworzą się pęknięcia i dziury.
Choroba staje się aktywna w wilgotną, chłodną pogodę, głównie na ubogich glebach, w których brakuje boru, manganu i innych mikroelementów.
Phoma (plamka strefowa)
Choroba rozwija się na dojrzałych roślinach w chłodną i deszczową pogodę. W przypadku zarazy ziemniaka (Phoma bleach) na dolnych liściach pojawiają się okrągłe żółte i jasnobrązowe plamy (o średnicy 3-5 mm), które powiększają się, powodując zasychanie liści.
W późniejszym etapie rozwoju choroby na plamach pojawiają się czarne plamy, a na ogonkach liści pojawiają się nekrotyczne, brązowe plamy z czarnymi plamami. W przypadku roślin okopowych choroba objawia się podczas przechowywania – buraki czernieją w środku, miąższ twardnieje i tworzą się w nim ubytki.
Choroba rozprzestrzenia się poprzez zakażone nasiona i resztki roślinne. Aby zapobiec chorobie, należy przed siewem zaprawiać nasiona preparatem Fundazol i spalić zainfekowane liście po zbiorze.
Fusarium
Więdnięcie spowodowane przez Fusarium powoduje żółknięcie i więdnięcie liści, a także ogonków liściowych. Uszkadzane są również rośliny korzeniowe. W miarę postępu choroby liście gniją lub zasychają.
Grzyb rozwija się najczęściej na glebach kwaśnych, w przypadku wystąpienia choroby należy opryskać rośliny kwasem borowym i usunąć zgniłe rośliny.
Plamistość liści wywołana przez Cercosporę
Cercospora jest najczęstszą chorobą buraka ćwikłowego.
Choroba objawia się pod koniec czerwca lub na początku lipca pojawieniem się na liściach jasnoszarych, okrągłych plam o średnicy 0,2-0,5 cm z czerwonobrązową obwódką. Wraz z nadejściem jesieni plamy stają się mniejsze, przekształcając się w czarne kropki i rozprzestrzeniając się na ogonki liściowe. Stopniowo dolne liście zamierają, plamy rozprzestrzeniają się na środkowe liście, podczas gdy młode, górne listki pozostają przejrzyste i zielone.
Rozwojowi choroby sprzyja ciepła i deszczowa pogoda. W tym czasie na spodniej stronie liści pojawia się szary nalot. Czerwone plamy i nalot przygnębiają rośliny, które całą swoją energię poświęcają na regenerację blaszki liściowej. Do korzeni dociera mniej składników odżywczych, co utrudnia ich przyrost masy. Cercospora leaf stain może również wnikać do korzeni, co utrudnia przechowywanie buraków.
Źródłem zakażenia są nasiona i resztki roślin.
W przypadku pojawienia się plam, rośliny należy nawozić nawozem popiołem lub chlorkiem potasu, opryskiwać preparatami zawierającymi miedź co 10 dni i stosować fungicydy. Zapobiegawczo, przed siewem należy zaprawiać nasiona.
czarna nóżka
Choroba ta atakuje siewki; łodygi roślin stają się cieńsze, czernieją, a siewki żółkną, opadają i zamierają.
Przyczynami choroby są: silnie kwaśne gleby, gleby zasolone, zainfekowane nasiona, wahania temperatury, przymrozki podczas kiełkowania oraz nadmierne lub niedostateczne podlewanie. Nie ma na nią lekarstwa.
Mozaika z buraków
Mozaika choroby wirusowej objawia się rozjaśnionymi żyłkami na liściach, które wydają się pokryte żółtymi plamkami. Później pojawiają się przezroczyste, jasne plamy o różnej wielkości i kształcie, a także nasiąknięte wodą pierścienie. Liść blednie, zwija się, deformuje i zamiera.
Choroba mozaikowa jest przenoszona z chorych roślin na zdrowe przez owady, takie jak mszyce, pluskwiaki i skoczki. Ta choroba wirusowa powoduje niewielkie uszkodzenia upraw, ale nadal obniża plony i jakość roślin okopowych.
Żółtaczka buraczana
Żółknięcie początkowo objawia się zażółceniem końcówek liści, rozprzestrzeniając się wzdłuż nerwów głównych i brzegów liści. Liść staje się gruby i kruchy. Na starszych liściach pojawiają się brązowoczerwone plamy.
Żółtaczka buraków jest przenoszona przez mszyce. Choroba ta zmniejsza plony buraków nawet o 40%.
Rizomania buraka
To niebezpieczna choroba buraka, która może całkowicie zniszczyć plon. Przenoszona jest przez grzyb glebowy, który bytuje na korzeniach buraka. Patogen może przetrwać w glebie przez wiele lat.
Buraki dotknięte tą chorobą rosną słabo, rośliny są niskie i więdną. Między nerwami na liściach pojawiają się plamy, a nerwy i liście żółkną i brązowieją. Ogonki liściowe wydłużają się, a liście stają się jasnożółtozielone i przyjmują wydłużony, lancetowaty kształt.
Warzywa korzeniowe nie rozwijają się, są bardzo małe i pokryte włóknistymi, twardymi korzeniami. Nie przechowują się dobrze i gniją.
Szkodniki buraka ćwikłowego
Szczerze mówiąc, nigdy nie widziałem żadnych szkodników na moich grządkach buraków.
Okazuje się jednak, że buraki mają swoje własne szkodniki. Należą do nich wszelkiego rodzaju chrząszcze – ryjkowce buraczane i pchełki, muchówki buraczane i pluskwiaki, nicienie, miniarki liści, drutowce i świerszcze.
W naszym ogrodzie okresowo pojawiają się ryjkowce. Stale z nimi walczymy, opryskując Fitovermem, ponieważ uszkadzają truskawki i maliny, zjadając kwiaty, ale mogą również wyrządzać szkody burakom, zwłaszcza młodym siewkom. Te szarobrązowe robaczki mogą wiosną zjadać liścienie lub podgryzać cienkie pędy.
Mamy również pchełki krzyżowe – małe, błyszczące, które okazjonalnie uszkadzają rzodkiewki i rzepę. Żyją również na chrzanie; spotyka się również większe, ciemnoniebieskie osobniki. Buraki mogą jednak zostać uszkodzone przez larwy pchełek buraczanych, które podgryzają korzenie i osłabiają rośliny, a jesienią wylęgnięte pchły mogą podgryzać liście buraka.
Z pchełkami na burakach można walczyć stosując mieszankę popiołu drzewnego i pyłu tytoniowego w stosunku 1:1, posypując nią glebę i liście.
Minerka liściowa
Ten brązowy motyl ma 6 mm długości i 14 mm rozpiętości skrzydeł. Składa jaja u nasady ogonków liściowych lub na młodych liściach. Gąsienice wylęgają się wczesnym latem, podgryzając liście, uszkadzając centralną rozetę i drążąc tunele w ogonkach. Uszkodzone liście zwijają się, czernieją, a roślina obumiera.
Z minowcami buraczanymi można walczyć tradycyjnymi metodami. W okresie lotu ćmy, opryskiwać uprawy buraków mieszanką wody, zielonego mydła i bioadhezyjnego liposamu. Zabieg ten powoduje, że liście stają się lepkie, co powoduje, że ćmy przyklejają się do liści i giną. Do zwalczania szkodnika stosuje się również zabiegi chemiczne i biologiczne.
Mucha buraczana
Spotkałem się z połyśnicą cebulową i marchwiową, ale nie miałem pojęcia o istnieniu połyśnicy buraczanej. Potrafi ona wyrządzić znaczne szkody burakom ćwikłowym, a dokładniej ich larwom, które żerują na miąższu wierzchołków buraków. Liście buraka pokrywają się plamami, żółkną i więdną, zawartość cukru w korzeniach spada, a roślina stopniowo obumiera.
Zwalczać połyśnicę buraczaną możesz przy pomocy preparatów Inta-vir i Karate, stosując je zgodnie z instrukcją.
Jakie wnioski wyciągnąłem?
Przed sadzeniem należy zdezynfekować nasiona nadmanganianem potasu, nadtlenkiem wodoru lub roztworem Fitosporyny. Podlać glebę różowym roztworem nadmanganianu potasu lub Fitosporyny.
Dodaj do gleby mąkę dolomitową lub popiół drzewny.
W okresie wegetacji spryskaj liście i podlej glebę roztworem Fitosporinu. Usuń chwasty.
Wybieraj odmiany buraków odporne na choroby.
Należy okresowo nawozić buraki, aby zapewnić im wszystkie niezbędne składniki do prawidłowego wzrostu.
Uważaj też na szkodniki.