Nie siejemy kopru na grządkach. Rośnie samoistnie na całej działce, gdziekolwiek zechce. Zdejmujemy go z grządek i rabat kwiatowych, zostawiając go w miejscu, gdzie nie będzie przeszkadzał. Rośnie, tworząc baldachy z nasionami. Zbieramy dojrzałe nasiona do kiszenia kapusty i do wyrobu leków. Pozostałe nasiona rozrzuca wiatr, a młode kiełki wyrastają wiosną. W tym roku zostawiłam trochę dzikiego kopru między marchewką a ziemniakami. Chwasty trzeba wyrwać z zarośli kopru.
A koperek rośnie na ziemniakach przed obsypaniem.
Zanim ziemniaki zostaną obsypane, wyrywamy młody koperek z korzeniami. W czerwcu mamy morze pachnącego koperku.
Rozdajemy je znajomym. Jemy delikatne, bogate w witaminy warzywa, dodając je do sałatek i zup. Robimy lekkie pierogi czebureki z koperkiem i innymi ziołami.
Suszymy koperek i mrozimy go na zimę. Dodajemy łodyżki do lekko solonych ogórków i marynat.
Młody koperek zawiera dużą ilość witamin i minerałów niezbędnych dla naszego organizmu. Nasiona są bogate w kwasy i olejki eteryczne. Liście i nasiona kopru są wykorzystywane głównie jako aromatyczna przyprawa. Jednak koperek jest również stosowany w medycynie ludowej.
Nigdy nie nawozimy dzikiego kopru, rośnie on sam.
Moja znajoma zawsze się zastanawia, dlaczego tak jest. Sieje koperek na grządce, najpierw nawożąc glebę. Ale koperek nie rośnie; zwija się albo atakują go mszyce. Ale mamy go pod dostatkiem bez żadnych problemów. Kiełkuje przez całe lato, ale jesienią nie ma już tyle zieleni jak latem – głównie koperek z baldachami. Czasami zastanawiam się, czy nie powinnam siać nasion kopru na zieleninę pod koniec lata?