Najbardziej przydatne i ciekawe przepisy na uprawę kombuchy

Już pisałem o korzyść kombucha, podał podstawowe przepisy na nią uprawa, a teraz chcę podzielić się jeszcze kilkoma.

Przepis na dziką różę

To naprawdę świetny przepis. Owoce dzikiej róży to prawdziwa skarbnica witamin, ale zazwyczaj wykorzystuję je do różnych celów, ponieważ mają niesamowite właściwości.

Mój przepis:

1. Przygotuj termos o pojemności 0,7-1 litra i zalej go wrzątkiem.
2. Dodaj 4-6 łyżek owoców dzikiej róży. Jeśli są posiekane, użyj mniej; jeśli są w owocach, dodaj więcej.
3. Zalać 500 ml wrzącej wody.
4. Odstaw na 3 dni. Owoce dzikiej róży to owoce, które szybko psują się w wysokich temperaturach, więc pozostaw je w termosie w temperaturze pokojowej na około 8 godzin, a następnie przełóż do lodówki. Uwierz mi, napar nadal będzie działał w tych warunkach, a napój się nie zepsuje.
5. Teraz przelej płyn z termosu do 3-litrowego słoika.
6. Przygotuj osobny napar. Wsyp 4 łyżeczki herbaty do 1 litra wrzątku. Zaparz jak zwykle, a następnie wlej do owoców dzikiej róży.
7. Rozpuścić 8 łyżek cukru.

W przypadku fermentacji z owocami dzikiej róży czas ten ulega wydłużeniu – grzyb będzie gotowy po 1,5–2 miesiącach.

Przepis z dodatkiem drożdży, octu lub jabłek

To również dobra opcja, ale grzyb rozwija się najdłużej – od 2 do 2,5 miesiąca. Na początku nie rozumiałem, po co dodawać ocet. Ale po głębszym poznaniu tematu zrozumiałem, że będzie to korzystne, przede wszystkim dla naczyń krwionośnych.

Rzecz w tym, że nie używamy octu stołowego, ale octu jabłkowego, najlepiej domowej roboty. Jeśli wszystko inne zawiedzie, polecam ocet wysokiej jakości. Proponuję jednak, żebyś przygotował własny napój kombucha bez użycia gotowych płynów. Wolę wszystko, co naturalne.

Przepis:

1. Weź około 700 g kwaśnych jabłek. Umyj je i osusz ręcznikiem.
2. Zetrzyj marchewkę razem ze skórką i rdzeniem. Użyj tarki o grubych oczkach.
3. Do 3-litrowego słoika wsypać ok. 400–450 g mieszanki jabłkowej.
4. Dodaj tutaj 160 g miodu, suszone drożdże (około 15 g).
5. Napełnij prawie do pełna chłodną wodą (wcześniej ją zagotuj).
6. Przechowywać w ciemnym miejscu, ale codziennie mieszać mieszankę.
7. Pozostaw w tym stanie na 10 dni, po czym odcedź i przelej do innego, czystego słoika.
8. Teraz wyślij go w ciemność na 60 dni.

Po tym czasie w słoiku powinna utworzyć się gęsta powłoka (zooglea), a płyn powinien stać się przezroczysty.

Teraz pozostaje już tylko przełożyć grzyby do słoika z liśćmi herbaty.

O piwie

Ta metoda pozwala na szybką fermentację. Sposób przygotowania:

• Do 200 ml dobrego piwa dodaję 10 g cukru kryształu.
• Po dokładnym wymieszaniu dodaję 20 ml octu winnego.
• Przykrywam słoik gazą.
• Umieściłem go w ciepłym i ciemnym miejscu.
• Za około tydzień zacznie powstawać film.
• Gdy grubość grzyba osiągnie 2-3 mm, myję go i wkładam do liści herbaty.

Po kolejnym tygodniu możesz cieszyć się napojem.

Jak urozmaicić smak?

Eksperymentowałem z kombuchą tyle razy, że nie potrafię nawet zliczyć palców u rąk... Ale w końcu znalazłem najlepsze opcje dla mojej rodziny. Ten punkt dotyczy gotowego kwasu chlebowego. Z czym smakuje najlepiej:

• starty imbir (następnie odcedzić);
• świeżo wyciskany sok (ja lubię jabłkowy, winogronowy i granatowy, ale możesz użyć dowolnego);
• kompot;
• przecier owocowy lub warzywny;
• cukier waniliowy;
• jakiekolwiek przyprawy.

Krótko mówiąc, eksperymentuj; tobie też się to spodoba. Pamiętaj tylko, że jeśli nie będziesz przestrzegać instrukcji uprawy, grzyb zachoruje i obumrze. Mogą pojawić się też inne problemy. problemy, o czym już pisałam.