Dynia dojrzewa na czas,
Zrobimy z tego sok,
W dyni jest dużo witamin,
Kwas askorbinowy, karoten.
Wypijemy to na lunch,
Chrońmy nasz układ odpornościowy!
Zebraliśmy niewielki plon dyni. Niektóre z nich wciąż rosną w ogrodzie; nie zżółkły, wciąż są zielone.
Zostawimy kilka na zimę. Ugotujemy kaszę jaglaną z ryżem i dynią, a potem zrobimy pyszne, soczyste manti z mielonym mięsem i dynią. A z reszty postanowiliśmy zrobić sok z dyni i kandyzowane owoce. Kandyzowane owoce robię co roku, ale to pierwszy raz, kiedy robię sok.
Przepis znalazłam w Internecie.
Do przygotowania soku potrzebne będą następujące produkty:
- dynia - 2 kg obranej dyni;
- pomarańcze - 2 szt.;
- cukier - 200-300 gramów;
- kwas cytrynowy - do smaku.
Moja dynia jest duża, ciężka, piękna, ale z jednej strony zaczęła się psuć.
Nie nadaje się do przechowywania i trzeba ją pilnie przetworzyć na przetwory. Z połowy dyni zrobiłam sok, a drugą połowę na razie zachowałam. W ten weekend zrobię manti z dyni, a resztę wykorzystam na kandyzowane owoce lub sok.
Dynię należy przekroić na pół, obrać i usunąć pestki.
Pestek dyni nie trzeba wyrzucać, można je wysuszyć i zjeść, są bardzo zdrowe.
Pokrój dynię w plasterki, a plasterki na małe kawałki.
Umieść dynię w rondlu i zalej wodą tak, aby jej poziom sięgał 2 cm ponad jej powierzchnię. Postaw rondel na kuchence i gotuj przez 20–30 minut na średnim ogniu po zagotowaniu.
Wyciśnij sok z pomarańczy – ja użyłam dużej pomarańczy i średniej cytryny. Wyciskałam sok ręcznie, ale możesz użyć sokowirówki lub specjalnego dzbanka na cytrusy.
Za każdym razem, gdy potrzebuję wycisnąć sok z cytrusów, przypominam sobie, że potrzebuję kubka do wyciskania. Na pewno go kupię.
Aby ułatwić wyciskanie soku, turlaj owoc po stole, uciskając go dłonią. Zmięknie i łatwo puści cały sok – pozostanie tylko skórka i włókna oddzielające segmenty.
Skórkę można pokroić na kawałki, włożyć do dzbanka i zalać wodą pitną, by uzyskać zdrowy napój.
Gdy dynia będzie gotowa i miękka, rozgnieć ją blenderem ręcznym, aż do uzyskania puree.
Następnie dodaj sok pomarańczowy, kwas cytrynowy do smaku, cukier i dobrze wymieszaj.
Jeśli mieszanka jest gęsta, można dodać wody. Po spróbowaniu puree uznałem, że kwasowość soku jest wystarczająca; mogę obejść się bez kwasku cytrynowego.
Wlej sok na kuchenkę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
Następnie przelać do wysterylizowanych, ciepłych słoików lub butelek i zwinąć wieczka.
Owiń puste miejsca ciepłym kocem.
Podczas gdy sok się gotował, zrobiłam pyszną zupę z puree z dyni.
Tak wygląda gotowy sok z dyni – bardzo piękny, pyszny, o słodko-kwaśnym smaku, z nutą pomarańczy i gęsty. I bardzo zdrowy!
