Chcę wam opowiedzieć o dżemie z żółtego arbuza i cytryny, i zrobię go trochę inaczej. W moim ogrodzie rośnie żółty arbuz. Jest słoneczny i bardzo słodki:
Więc:
- Odcinamy skórę i wyrzucamy ją drobiowi.
- Najpierw kroimy w plasterki, potem w kostkę.
- Na całego arbuza, który waży około 4 kg, należy użyć jednej, dokładnie umytej cytryny (wrzucić ją razem ze skórką).
- Najpierw kroimy go w krążki, a następnie w kostkę (nie zapomnijmy o usunięciu pestek, bo są bardzo gorzkie).
- Wymieszaj arbuza z cytryną.
- Do kotła wsypujemy cukier (około 2 kg, ale ilość ta zależy od stopnia słodkości wsadu).
- Dodaj odrobinę wody.
- Dokładnie wymieszać i podpalić.
- Kiedy woda się zagotuje, dodaj owoce i zamieszaj.
- Po trzykrotnym gotowaniu w odstępach kilkugodzinnych, przełożyć do słoików.
Dostosuj ilość cytryny w razie potrzeby – niektórzy wolą bardziej cierpką, inni nie tolerują kwasowości. Pamiętaj, że skórka nadaje gorzki smak po ugotowaniu. Jeśli Ci nie smakuje, najlepiej obrać cytrusy ze skórki.