Zebraliśmy fasolkę szparagową, znaną również jako fasolka szparagowa. Pomimo zimnego, deszczowego lata, fasolka dała obfite plony. Posadziliśmy trzy odmiany: Chef, Fiesta i Zhuravushka. Skończyło się na dwóch dziesięciolitrowych wiadrach dużej, pięknej fasolki szparagowej.
Aby zachować to bogate w witaminy warzywo na zimę, postanowiliśmy je zamrozić. Mrożenie pozwala zachować niemal wszystkie korzystne składniki odżywcze, witaminy i błonnik, a mrożona fasola zawiera dwa razy więcej białka niż świeża. Konserwowanie należy wykonać natychmiast po zbiorze. Pozostawienie fasoli na kilka dni pozbawia ją witamin.
Mrożenie to najłatwiejszy sposób na zachowanie fasoli na zimę. Fasola wychodzi tak samo, jak ta kupiona w sklepie.
Najpierw należy dokładnie umyć strąki.
Odetnij końcówki i pokrój na 2-3 kawałki. Możesz użyć noża lub nożyczek, ale łatwiej jest oderwać końcówki palcami, a także łatwiej i szybciej jest po prostu rozłupać strąk na kawałki.
Włóż pokrojoną fasolę do dużego rondla, zalej gorącą wodą i gotuj przez około dziesięć minut. Dzięki temu fasola lekko zmięknie. Nie dodaję soli, chociaż wiele przepisów zaleca gotowanie fasoli w osolonej wodzie.
Odcedź wodę z garnka i połóż fasolę na ściereczce lub ręczniku, aby wyschła.
Następnie przełożyć do pojemnika do zamrażania, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
Gdy strąki już zamrożą, wsyp je małymi porcjami do woreczków celofanowych. Najlepiej jest wziąć dwa woreczki i włożyć je do zamrażarki.
Zimą przygotujemy różne pyszne dania z mrożonej fasoli.
Podczas gdy byłem zajęty przygotowywaniem fasoli, zrobiłem na obiad fasolę z papryką i marchewką.
