Dlaczego jaja bażantów są tak cenne? Jak opłacalna jest hodowla drobiu na rynku jaj?

Jaja od zawsze były kluczowym źródłem cennych składników odżywczych dla prawidłowego rozwoju organizmu człowieka. Jaja bażantów, bogate w mikroelementy i witaminy oraz bogate w tłuszcz, zajmują szczególne miejsce wśród podobnych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Opis jaj bażanta i ich składu

Jaja są niewielkie, ważą nie więcej niż 30 gramów. Skorupka jest porowata i bardzo delikatna. Wymaga ostrożnego obchodzenia się z nimi podczas transportu. Paleta barw składa się zazwyczaj z szarości i zieleni, z plamkami lub bez.

Konsumenci lepiej znają jaja kurze, kacze i gęsie. Wszystkie one, podobnie jak jaja bażantów, mają swoją wartość odżywczą. Różnią się jednak nieznacznie smakiem (poza gęstszą konsystencją).

Skład chemiczny jaj jest bardzo bogaty w pierwiastki śladowe, aminokwasy i witaminy niezbędne dla organizmu człowieka. Szczegółowy skład na 100 g produktu przedstawiono w tabeli:

Zawartość kalorii w jajach bażantów

Główną zaletą produktu jest wysoka kaloryczność (zapewnia długotrwałe uczucie sytości). Tabela przedstawia wartość odżywczą na 100 gramów produktu:

Korzyści z jajek

Białka i żółtka jaj bażanta są najbardziej korzystne w diecie osób z osłabionym układem odpornościowym. Spożywanie tego produktu ma również pozytywny wpływ na układ nerwowy i odpornościowy.

Krótka lista przydatnych właściwości:

1. Jedzenie jajek sprawia, że ​​czujesz się syty i dłużej zachowujesz uczucie sytości.
2. Ich dodawanie do potraw pomoże zapobiec niedoborowi żelaza w organizmie.
3. Produkt wspomaga normalizację metabolizmu.
4. Wczesne wprowadzenie jaj bażantów do diety zapobiega niedoborom witamin.
5. Obecność witamin z grupy B korzystnie wpływa na stan emocjonalny osób starszych.
6. Bogaty zestaw makroskładników pozwala znacząco poprawić stan włosów, skóry i paznokci.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Mimo wielu pozytywnych właściwości, jaja bażanta mogą być szkodliwe dla organizmu.

Wady są następujące:

1. Nie zaleca się spożywania surowych jaj. Surowe białka jaj mają negatywny wpływ na przewód pokarmowy człowieka.
2. Długotrwałe spożywanie surowych jaj negatywnie wpływa na zdrowie włosów (zaczynają wypadać), paznokcie stają się łamliwe, a skóra zaczyna się łuszczyć.
3. Skorupki jaj są często skażone wirusami salmonelli. Po spożyciu infekcja powoduje zaburzenia czynności układu pokarmowego.
4. Ze względu na wysoką kaloryczność produkt jest przeciwwskazany dla osób otyłych i chorych na cukrzycę.
5. Jaja bażanta są silnym alergenem i nie należy ich podawać dzieciom poniżej 2 roku życia.

Metody stosowania

Potencjalne zastosowania jaj bażantów są ograniczone. Wykorzystywane są głównie w kuchni, a rzadziej jako składnik domowych kosmetyków.

Podczas spożywania produktu, świeżość jest koniecznością. Jakość można ocenić na podstawie stanu białka – powinno być przejrzyste i pozbawione obcych zapachów.

Zachowaj ostrożność kupując ten produkt w supermarketach. Ze względu na niską produkcję jaj przez te ptaki i wysoką cenę produktu, na półkach często można znaleźć podróbki.

Przed użyciem dokładnie opłucz jajka pod bieżącą wodą. Najlepiej unikać spożywania ich na surowo.

Jajka wykorzystuje się do przygotowania następujących potraw:

1. Gotuje się je na twardo i piecze w piekarniku.
2. Przygotowuje się jajka w koszulkach i omlety.
3. Stosowany w przepisach na przygotowywanie różnych rodzajów ciast.
4. Przygotowuje się sos majonezowy.
5. Dodawany do mielonego mięsa/nadzienia przy przygotowywaniu kotletów i zrazów.
6. Ugotowane, dodawane do sałatek itp.

Tabela porównawcza z jajami innych ptaków

Poniższa tabela porównawcza przedstawia wartości odżywcze i energetyczne różnych jaj w przeliczeniu na 100 g produktu:

Jakie rasy bażantów hoduje się ze względu na jaja?

Hodując bażanty w celu osiągnięcia zysku ze sprzedaży jaj, często bierze się pod uwagę także polowania i niektóre rasy ozdobne.

Do najpopularniejszych zaliczają się:

• Bażant diamentowy. Jego ojczyzną są Chiny. Rasa ta jest ceniona za walory dekoracyjne, co stanowi jej główną zaletę. Nieśność wynosi 30 jaj w sezonie. Nie zaleca się hodowli na mięso. Samce produkują 0,9–1 kg mięsa.
  

• Bażant srebrny. Bażant srebrzysty pochodzi z Chin, ale dobrze przystosował się do rosyjskiego klimatu. Jego gęste upierzenie pomaga mu przetrwać mrozy. Produkcja jaj wynosi 50 jaj w sezonie. Aby pobudzić produktywność i zwiększyć nieśność, w gnieździe pod kurą pozostawia się 5–6 jaj.
  

• Polowanie. Rasa ta została sztucznie wyhodowana. Samice słyną z wysokiej produkcji jaj – nawet do 60 w ciągu trzech miesięcy. Odmiana ta słynie z płodności i doskonałego zdrowia. Jest często wykorzystywana do hodowli selektywnej (wytwarzania unikalnych podgatunków).
  Oprócz rolników (z uwagi na produkcję zwierzęcą), rasa ta cieszy się popularnością wśród myśliwych. Choć ma wiele zalet w porównaniu ze swoimi „krewnymi”, jest droga – 1500 rubli za osobę dorosłą.
  

• Bażant pospolity. W okresie godowym samica składa około 50 jaj, 1–2 dziennie. Składanie jaj trwa zazwyczaj od kwietnia do połowy czerwca. Lęg składany jest w wykopanym w ziemi dołku, w którym znajduje się 8–15 jaj. Samica wysiaduje je samodzielnie przez 3–4 tygodnie.
  

• Bażant złocisty. Rasa ozdobna. Nie jest hodowana komercyjnie. Spośród swoich krewnych charakteryzuje się najniższą wydajnością w produkcji jaj – 25. Źle znosi zimno i wymaga ocieplonego domu.
  

Opłacalność hodowli bażantów niosek

Rentowność przedsiębiorstwa zależy od celu hodowli i stabilności sprzedaży. Jeśli ptaki są kupowane wyłącznie w celu produkcji i sprzedaży jaj, poniesione koszty się zwrócą, ale nie szybko i nie pod pewnymi warunkami.

Głównym wydatkiem jest wyposażenie fermy bażantów. Budowa kurnika wymaga dużej przestrzeni. Średnio na jednego ptaka potrzeba 2 metrów kwadratowych. Kwota ta nie uwzględnia przestrzeni potrzebnej do przemieszczania ptaków w powietrzu.

Kurnik jest ogrodzony wokół obwodu i na górze spawaną metalową siatką. Zapewnia to:

• dobre naturalne oświetlenie wybiegu;
• wentylacja;
• swobodny lot ptaka.

W zagrodzie powinny być wyznaczone miejsca do nocnego odpoczynku i gniazdowania. Gałązki, siano, słoma, mech i inne materiały powinny być zawsze dostępne dla ptaków, aby mogły budować gniazda i miejsca wylęgu. Karmniki i poidła powinny być rozmieszczone w całej zagrodzie.

Większość ras bażantów dobrze znosi wahania temperatury. Zagrody nie są ocieplane na zimę.

Następnie należy wziąć pod uwagę dietę ptaków. Powszechnie przyjmuje się, że bażanty jedzą mało (średnia dzienna dawka pokarmowa dla jednego ptaka to 100 gramów paszy).

Jednak do karmienia stosuje się wysokiej jakości, zbilansowaną paszę. Dieta zawiera różne zioła, zboża, warzywa i owoce, resztki pokarmowe, robaki i owady.

Do diety dodaje się różne witaminy, a w razie potrzeby antybiotyki. Do stymulacji wzrostu piór stosuje się żwir, piasek i wapień.

Aby zwiększyć produkcję jaj, samicom podaje się w diecie kompleks witamin i suplementów:

• Biowitamina;
• Terramix-10;
• sól sodowa penicyliny;
• Erytromycyna;
• Biomycyna.

Kolejnym kosztownym wydatkiem jest zakup stada bażantów. Aby osiągnąć rentowność, rolnik będzie musiał początkowo zakupić co najmniej 100 ptaków. W zależności od rasy, rolnik wyda od 50 000 do 150 000 rubli.

Obliczanie rentowności ze sprzedaży jaj:

1. W ciągu sezonu samica składa średnio 50 jaj, z których 10 się wykluje, a 40 można wystawić na sprzedaż.
2. Średni koszt jajek do gotowania wynosi 80 rubli za sztukę.
3. W populacji 100 bażantów 80 będzie samic (na jednego samca powinny przypadać 3 samice).
4. Tak więc w przypadku fermy liczącej sto bażantów zysk z pozyskiwania jaj rocznie wyniesie: 40 jaj * 80 rubli. * 80 kobiet = 256 tysięcy rubli.
5. Zwrot netto nastąpi po 2–3 latach. Zysk pojawi się po 3–4 latach.

Oprócz wysokich nakładów inwestycyjnych, wyzwaniem jest zorganizowanie regularnej sprzedaży. Produkt jest kupowany głównie do celów kulinarnych, co oznacza, że ​​głównymi odbiorcami są smakosze i sieci restauracji. Nie jest on wykorzystywany do produkcji na dużą skalę.

Przed podjęciem decyzji o założeniu fermy bażantów w celu sprzedaży jaj, hodowca powinien dokładnie rozważyć koszty w stosunku do potencjalnych (choć niegwarantowanych!) zysków. Jeśli podejmie decyzję, warto wybrać rasę o najwyższej produkcji jaj. Zakładając fermę, ważne jest, aby rozpocząć poszukiwania potencjalnych nabywców.

Często zadawane pytania