Gołębie mięsne: rasy i cechy utrzymania

Gołębie mięsne są hodowane i hodowane na mięso. W przeciwieństwie do innych ras gołębi domowych, są większe i ważą średnio 650 g. Ta grupa ptaków obejmuje ponad 50 ras, z których wiele jest hodowanych komercyjnie w Stanach Zjednoczonych, na Węgrzech, we Francji i we Włoszech. Poniżej omówimy, czym są te rasy, jak je rozmnażać i jak się nimi opiekować.

Popularne rasy

Rasy gołębi mięsnych różnią się wagą, upierzeniem i płodnością, dlatego warto przyjrzeć się bliżej ich opisom.

Strasser

Rasa została wyhodowana w XIX wieku w prowincji Mahrischer Strasser, stąd jej nazwa. Cechy zewnętrzne Strassera są następujące:

• głowa duża z wypukłym, szerokim czołem;
• szyja średniej długości, lekko wysklepiona;
• dziób mocny, średniej wielkości, z małą woskówką;
• ciało silne i masywne, około 40 cm długości;
• grzbiet prosty i szeroki;
• skrzydła są szerokie i średniej długości;
• łapy są jaskrawo szkarłatne;
• Ogon jest wąski, średniej wielkości.

Warto zwrócić uwagę na wyjątkowe ubarwienie tej rasy gołębi: ich uda, dolna część ciała i szyja są białe, ale reszta ciała jest kolorowa, tzn. kolor może być niebieski, szary, żółty, czerwony lub czarny.

Niektórzy hodowcy drobiu opisują gołębie Strasser jako pulchne: samce mogą ważyć do 1,2 kg, a samice 800 g. Zazwyczaj pisklęta ważą 600-700 g do 30. dnia. W ciągu sezonu para gołębi może wydać na świat do 12 piskląt, które dadzą do 7 kg mięsa o drobnych włóknach. Zatem wydajność ubojowa tego ptaka wynosi 58-62% (wartość ta może się różnić i zależy od warunków).

Aby uzyskać maksymalną masę potomstwa, warto usuwać z gołębnika ptaki powyżej 5 lat.

Król

Rasa została wyhodowana w Stanach Zjednoczonych przez kalifornijskich hodowców drobiu w 1890 roku poprzez skrzyżowanie kilku gatunków – gołębi maltańskich i rzymskich, przy czym to właśnie od rzymskiego olbrzyma wywodzi się jego mięsność. Celem hodowców było uzyskanie dużego gołębia, który szybko by rósł i był bardzo plenny. W związku z tym ptak ten ma podwójne zastosowanie – jest wykorzystywany zarówno do produkcji mięsa, jak i na wystawy.

King ma zwartą i odlewaną budowę ciała, o następujących cechach zewnętrznych:

• postać jest wysoka i majestatyczna;
• głowa jest duża i noszona dumnie (dzięki temu gołąb wygląda imponująco, co sprawiło, że otrzymał królewskie imię);
• szyja jest gruba i prawie pionowa;
• dziób średniej wielkości, mocny i mocny;
• klatka piersiowa szeroka i obszerna, lekko wysunięta do przodu;
• płaski tył;
• skrzydła są krótkie i proste;
• Ogon jest mały i uniesiony (patrząc w górę).

Upierzenie gołębi królewskich może występować w różnych kolorach. W klasycznej formie gołębie te są jednobarwne – białe, czarne, czerwone lub brązowe. Bardziej oryginalne odmiany posiadają jednak pasy o różnych kolorach – brązowym, niebieskim, srebrnym, popielatoczerwonym i popielatożółtym. Najpopularniejszym kolorem jest czysta biel. W tym przypadku gołębie często mają czarne oczy. Jeśli upierzenie jest kolorowe, oczy są najczęściej żółte.

Ptaki te mają żywiołowy i zadziorny charakter, często przejawiając agresję. Potrafią latać, ale mają słabo rozwinięte umiejętności szybowania.

Dorosłe królewicze mogą ważyć do 1,5 kg. Hodowane na mięso, w wieku 45 dni ważą około 700 g. Przy odpowiedniej opiece i zbilansowanej diecie samica może wyhodować do 18 piskląt rocznie.

Na poniższym filmie wyraźnie widać królów różnych kolorów:

Należy zauważyć, że gołębie tej rasy lepiej nadają się do hodowli w ciepłym klimacie. Dlatego są aktywnie hodowane w Europie oraz południowych i centralnych regionach Rosji, w tym w Kraju Krasnodarskim i obwodzie rostowskim.

Teksańczyk

Rasa ta ma również amerykańskie korzenie, ponieważ została wyhodowana w ubiegłym stuleciu w Teksasie. Główną cechą wyróżniającą teksańczyka jest wysoka płodność. W sprzyjających warunkach jedna para może wydać na świat do 22 piskląt rocznie. Średnia wielkość miotu wynosi od 16 do 20 piskląt.

Cechy zewnętrzne Teksańczyka są następujące:

• głowa średniej wielkości;
• szyja krótka, ustawiona pionowo;
• ciało silne z małym brzuchem;
• klatka piersiowa jest mięsista, szeroka i wysunięta do przodu;
• skrzydła średniej długości, ściśle przylegające do ciała;
• ogon jest krótki (do 15 cm) i uniesiony ku górze;
• Nogi są krótkie, mocne i szeroko rozstawione, co jest wspólną cechą wyróżniającą wszystkie rasy gołębi mięsnych.

Warto zauważyć, że płeć piskląt tej rasy można rozpoznać bardzo wcześnie. Samce po wykluciu są nagie, a samice pokryte długim, żółtawym puchem. Po kilku dniach na ich dziobie pojawia się brązowa plama. Dorosłe samce są jasne, a samice ciemniejsze. Ich skrzydła są brązowe lub kremowe z paskami, a piersi niebieskie, dymno-szare lub brązowe.

Teksańczycy dobrze trawią pokarm, szybko rosną i przybierają na wadze. Przeciętnie ważą 700-900 g, a w wieku jednego miesiąca ważą już około 600-750 g. Potrafią dobrze latać, ale większość woli poruszać się po ziemi.

Teksańczycy słyną ze spokojnego temperamentu i niewymagających warunków bytowania, dzięki czemu są popularnym wyborem wśród hodowców drobiu, którzy chcą poświęcać swoim stadom jak najmniej uwagi, a jednocześnie chcą uzyskiwać dobre wyniki w zakresie produkcji mięsa.

Rzymski olbrzym

Początki rasy sięgają terenów dzisiejszych Włoch, a jej powstanie datuje się na czasy starożytnego Rzymu. Uważa się, że wizerunek rzymskiego olbrzyma wyryty jest na wewnętrznych kolumnach Bazyliki Świętego Piotra w Watykanie. Rasa ta jest aktywnie hodowana w Hiszpanii, południowej Francji i Stanach Zjednoczonych.

Gołąb rzymski to duży ptak, ważący do 1,3 kg. Znane są również większe okazy. W 1906 roku Amerykańskiemu Klubowi Gołębi Rzymskich zaprezentowano ptaka ważącego dokładnie 1,8 kg. Średnia długość gołębia rzymskiego wynosi 50 cm, ale długość jego skrzydeł może sięgać 100 cm.

Gołębie te mają podobną budowę do gołębi pospolitych, ale są dwa razy większe, stąd ich przydomek „gigant”. Amerykańskie przedstawiciele tej rasy różnią się nieco wyglądem od swoich europejskich odpowiedników. Są nieco niższe i grubsze, z krótszymi skrzydłami i ogonem. Przedstawiciele europejscy mają mniejszą głowę, dłuższą szyję i smukłą sylwetkę. Rzymski olbrzym występuje w różnych kolorach:

• czerwony;
• żółty;
• srebrzysty;
• biały;
• czarny;
• niebieski;
• czerwono-popielaty;
• z paskiem lub bez.

Gołębie rzymskie, pomimo imponujących rozmiarów, charakteryzują się spokojną i łagodną naturą. Rzadko walczą i łatwo je oswoić. Ptaki te są praktycznie nielotne. Wadą jest ich niska płodność – do 4-5 piskląt w sezonie. Z tego powodu rasa ta jest utrzymywana w mniejszych ilościach niż bardziej produktywne współczesne rasy, takie jak strasser.

Carnot

Uważa się, że rasa ta pochodzi z Francji, a do ZSRR została sprowadzona ze Stanów Zjednoczonych w latach 60. XX wieku. Gołębie rasy Carnot zostały wyhodowane w okresie, gdy hodowla gołębi mięsnych w wolierach, z maksymalną mechanizacją wszystkich procesów, zyskiwała na popularności, ponieważ pozwalała hodowcom obniżyć koszty produkcji mięsa. Dlatego gołębie rasy Carnot najlepiej nadają się do hodowli w wolierach.

Cechy zewnętrzne jednostki są następujące:

• głowa jest mała, nieproporcjonalna do ciała;
• dziób długi, różowawy, lekko zakrzywiony ku dołowi;
• szyja jest gruba i krótka;
• odcinek piersiowy jest nadmiernie wypukły;
• łapy bez piór, małe;
• pióra są grube i szerokie;
• ogon jest krótki, opadający aż do podłogi.

Gołębie rasy Carnot mogą być jednobarwne (brązowe, białe lub czarne) lub pstre (białe z niebiesko-szarymi lub czerwonymi piórami albo brązowe z białymi piórami). W każdym razie gołębie te są stosunkowo niewielkie, ważą około 600-650 g. Co więcej, rasa ta najszybciej dojrzewa wśród gołębi mięsnych, przybierając na wadze w ciągu dwóch miesięcy. Hodowcy drobiu preferują młode ptaki, ponieważ ich mięso jest bardziej delikatne.

Monden

Rasa została wyhodowana przez francuskich hodowców w mieście Mont-de-Marsan, stąd jej nazwa. Gołębie rasy Mondain wyróżniają się następującymi cechami:

• wysoka wydajność mięsna, wynosząca średnio 60%;
• wysoki wskaźnik masywności – ok. 28,7%;
• wysoki wskaźnik jadalnych części (82,6% w przypadku samców, 81,3% w przypadku samic), dzięki czemu można zjeść niemal całego ptaka.

Wizualnie Monden wygląda tak:

• głowa jest mała;
• oczy są małe i brązowe;
• dziób średniej wielkości, osiągający 0,3 cm;
• szyja gruba i krótka, prawie niewidoczna;
• budowa ciała mocna, klatka piersiowa szeroka i wypukła;
• skrzydła są małe i ściśle przylegające do ciała, prawie niewidoczne;
• srebrne pióra;
• nogi są krótkie, ciemnoczerwone, prawie czarne;
• ogon jest krótki i uniesiony ku górze.

Gołębie rasy monden można tuczyć maksymalnie do 1,1 kg, a w wieku jednego miesiąca ważą średnio 500–700 g. Minimalna masa ciała osobników dorosłych wynosi 700 g. Wydajność mięsna w okresie szybkiego przyrostu masy ciała wynosi 60%, a większość tuszy nadaje się do spożycia.

Ptaki te są odporne na wiele chorób, szybko rosną i przybierają na wadze, dlatego też często wykorzystuje się je do krzyżowania i hodowli wysoce produktywnych mieszańców.

Prachensky Canic

Starożytna czeska rasa gołębi, występująca również na Krymie. Powstała ze skrzyżowania kilku gatunków gołębi – czajki czeskiej i gołębia naziemnego (domowego, florenckiego i wiedeńskiego). Wyglądem przypomina kanika modrego, stąd jego potoczna nazwa „myszołów”. Charakterystyka kanika praczeńskiego jest następująca:

• głowa jest mała;
• pomarańczowe oczy;
• dziób jest mocny i pomarańczowoczerwony;
• szyja średniej wielkości;
• ciało jest małe i wdzięczne;
• klatka piersiowa wypukła i szeroka;
• skrzydła dobrze rozwinięte;
• łapy średniej wielkości, bez piór;
• ogon skierowany ku górze i kontynuujący linię grzbietu.

Przedstawiciele tej rasy szybko rosną, przybierają na wadze i wykazują odporność na wiele chorób. W przeciwieństwie do innych gołębi mięsnych, dobrze latają. Samce ważą średnio 550-750 g, a samice do 600 g. W ciągu roku można wylęgnąć dużą liczbę piskląt tej rasy, które będą dobrze odżywione i mięsiste.

Ryś polski

Rasa ta ma polskie pochodzenie i jest często hodowana na skalę przemysłową w celu uzyskania doskonałego mięsa. Nie należy jej krzyżować z innymi gatunkami, ponieważ niesie to ze sobą wysokie ryzyko utraty jakości mięsa.

W przeciwieństwie do wielu swoich krewnych, gołąb ten ma dużą głowę i długi dziób. Jego nogi nie są krótkie, lecz średniej długości i tradycyjnie szeroko rozstawione. Zazwyczaj osobniki te są jednolite w kolorze – czarnym, białym, szarym, brązowym lub niebieskim – ale niektóre mają paski lub plamki innego koloru na szyi, skrzydłach i ogonie.

Ryś polski jest łatwy w pielęgnacji i szybko rośnie. Dorosły osobnik waży średnio 800 g. Płodność jest stosunkowo niska, rodzi około ośmiu piskląt rocznie. Pisklęta te są spokojne i zdolne do lotu.

Modena lub gołąb Modena

Rasa została wyhodowana we Włoszech na początku 1327 roku i nazwana na cześć miasta Modena. Uważa się ją za praktycznie jedyną rasę prawdziwie europejską. Jej cechy zewnętrzne są następujące:

• głowa jest mała;
• szyja jest duża i prawie niewidoczna;
• klatka piersiowa wypukła, szeroka i mięsista;
• grzbiet jest krótki i szeroki;
• skrzydła są krótkie i lekko uniesione;
• Ogon jest krótki, wąski i uniesiony ku górze (znajduje się na wysokości szyi).

Upierzenie gołębia modeńskiego może występować w różnych kolorach, a hodowcy zidentyfikowali ponad 200 odmian. Najpopularniejsze to niebieskie, brązowe, czarne, srebrne, czerwone, kremowe i żółte. Możliwe są również odmiany podróżne i kombinacje tych kolorów. Gołąb może być jednolity lub wielobarwny, łuskowy lub pasiasty.

Modena jest średniej wielkości: wysokość – do 23 cm, długość – około 18 cm. Waga osobników jest stosunkowo niewielka – około 350-500 g.

Specyfika hodowli gołębi mięsnych

Wielu hodowców drobiu trzyma gołębie na strychach swoich domków letniskowych lub buduje dla nich osobne kurniki. W każdym przypadku kurnik powinien być zadaszony, chroniony przed wahaniami temperatury i nadawać się do użytku zarówno latem, jak i zimą. Równie ważne są dobra wentylacja i ogrzewanie.

Aby zapewnić ptakom odpowiednie warunki do hodowli, warto wyposażyć gołębnik w następujący sposób:

• wykonać okna wychodzące na stronę południową;
• Gniazda należy budować na podłodze lub na niewielkim podwyższeniu, ponieważ większość ras mięsnych słabo lata;
• zapewnić gniazdom ścieżki, po których osobniki będą mogły się wspinać;
• rozłożyć podłogę i stale kontrolować jej czystość (pościel należy dezynfekować co najmniej dwa razy w roku);
• zamontuj poidła i karmniki, które będą musiały być regularnie uzupełniane.

Temperatura powietrza w gołębniku musi być zawsze utrzymywana powyżej 0°C.

Gołębie, które zostały sprawdzone przez lekarza weterynarii, można wprowadzić do przygotowanego kurnika. Powinny być karmione głównie zbożami, ale żyto, owies i łubin powinny być całkowicie wykluczone z diety. Mieszankę paszową można przygotować z następujących składników:

• kukurydza (35%);
• jęczmień (20%);
• groch (20%);
• płatki owsiane (15%);
• zielenina (5%).

Dieta musi zawierać niezbędne dodatki witaminowo-mineralne (5%), które można dodać do paszy:

• wapno;
• piasek rzeczny;
• czerwone ceglane odłamki;
• glina;
• węgiel drzewny;
• skorupki jaj.

Rasy mięsne powinny spożywać około 50-55 gramów mieszanki zbożowej dziennie. Oczywiście nie należy karmić ich zepsutą ani spleśniałą karmą, ponieważ będzie ona dla nich trudna do strawienia.

Równie ważne jest zapewnienie kurnikowi zawsze świeżej wody o temperaturze pokojowej, ponieważ ptaki nie przetrwają dnia bez tego życiodajnego płynu. Jeśli do wody dostaną się pióra, ptasie odchody lub drobne zanieczyszczenia, należy ją natychmiast wylać i uzupełnić poidła.

Aby mieć pewność, że Twoje gołębie są całkowicie zdrowe i mają silny układ odpornościowy, muszą być szczepione dwa razy w roku przez certyfikowanego lekarza weterynarii.

Hodowla

Do rozmnażania gołębi w kurniku potrzebna jest taka sama liczba samców i samic, aby zapewnić każdemu osobnikowi znalezienie partnera. W warunkach naturalnych gołębie składają trzy lęgi po dwa do trzech jaj rocznie. Przy odpowiednim oświetleniu i ogrzewaniu liczba ta może wzrosnąć ponad sześciokrotnie.

Samice mogą rozmnażać się od 8. miesiąca życia, ale za najbardziej płodne uważa się osobniki w wieku od 1 do 1,5 roku. Kopulacja odbywa się naturalnie, gdy gołębie są trzymane razem w tej samej wolierze. Można jednak również zastosować kopulację wymuszoną, jeśli pożądane są specyficzne cechy u piskląt. W takim przypadku parę należy tymczasowo oddzielić i umieścić w osobnej wolierze.

Łatwo zrozumieć, że okres godowy już nastąpił i ptaki są gotowe do powrotu do wspólnej woliery, ponieważ gołębie cały czas siedzą obok siebie i starannie przeglądają sobie nawzajem pióra.

Po 11-16 dniach jaja są składane. Aby upewnić się, że zarodki się rozwijają, szóstego dnia można umieścić je na łyżkach i trzymać pod światło. Jeśli widoczna jest plamka, prawdopodobnie zniosą jaja. Kolor skorupki jaja również zmienia się wraz z rozwojem zarodka – ósmego dnia jajo nabierze matowego, szarego odcienia.

Gołębie wysiadują jaja pojedynczo przez 16-19 dni, ale u niektórych ras okres ten może trwać nawet 29 dni. Pisklęta rodzą się bezradne i ślepe, ale po kilku godzinach są w stanie przyjmować pokarm od rodziców. Przez pierwsze dwa tygodnie powinny być karmione wyłącznie mlekiem z wola, ale później do ich diety można wprowadzić gnojowicę zmiękczoną w wolu rodziców. Dopiero po miesiącu można im podawać pełną dietę.

Metody uprawy

Jest ich kilka, a wybór zależy od celów, jakie chce osiągnąć hodowca drobiu.

Rozległy

Nie wymaga to od hodowcy żadnych specjalnych wydatków ani wysiłków, gdyż w tym przypadku ptaki mają własne pożywienie, a hodowca drobiu karmi je raz dziennie, tak aby ptaki mogły przybrać na wadze w wyznaczonym czasie.

Ta metoda ma kilka wad. Na przykład, szukając pożywienia, gołębie mogą napotkać dzikie ptaki lub zwierzęta, które mogą przenosić niebezpieczne choroby. Ponadto wymagają one całkowitej ochrony przed drapieżnikami. Oczywiście, dobrze odżywiony ptak, który nie może lub nie chce latać, stanie się łatwym łupem nawet dla kota domowego.

Intensywny

Polega ona na przymusowym karmieniu ptaków, aby szybko przybrały na wadze 600-800 g lub więcej. W tym celu najlepiej wybierać rasy o wysokiej wydajności, takie jak King lub Teksańczyk, ponieważ osiągają one docelową wagę w zaledwie 30-38 dni. Ponadto, ze względu na wysoką płodność, ptaki te mogą rozmnażać się 5-10 razy w roku, co daje 10-20 piskląt.

Trzytygodniowe ptaki nadają się do tuczu rzeźnego, ponieważ mięso młodych ptaków ma najlepszy smak. Wybrane pisklęta należy umieścić w ciemnym pomieszczeniu. Należy je karmić na siłę do czterech razy dziennie papkowatą mieszanką, używając specjalnego sprzętu lub strzykawki bez igły, ale z miękką gumową końcówką.

Do karmienia należy przygotować mieszankę zbóż, ziaren i roślin strączkowych. Zaleca się dodanie niewielkiej ilości suplementów mineralnych. Każdy ptak powinien spożywać 50-60 g tej mieszanki dziennie, popijając ciepłą wodą. Optymalna jednorazowa porcja to 15-20 g. Karmiąc młode gołębie przez około dwa tygodnie, można uzyskać gołębie o wadze około 800 g.

Istnieje również metoda łączona, czyli ekonomiczno-ozdobna, jednak cieszy się ona popularnością głównie wśród hodowców drobiu gołębi ozdobnych.

Ubój gołębi mięsnych

Ptaki ubija się w wieku 29–37 dni. Zazwyczaj ważą 600–750 g. W ciągu ostatnich trzech dni tuczu warto dodać do karmy gołębi niewielkie ilości aromatycznych nasion, przypraw lub jagód. Ten trik może nadać mięsu gołębi pikantny smak.

Dodatkowo, dzień przed ubojem, warto podać ptakowi ciepłe mleko z solą, aby mięso było bardziej soczyste i bielsze. Karmienie należy również przerwać tego samego dnia, aby ułatwić patroszenie.

Przestrzegając wszystkich właściwych wytycznych dotyczących pielęgnacji i utrzymania, hodowcy drobiu mogą wyhodować doskonałą rasę mięsną. Ptaki te mogą być następnie wykorzystywane do produkcji mięsa, dając najdelikatniejsze dania i przysmaki. Istnieje wiele ras gołębi mięsnych, dlatego przy wyborze konkretnego ptaka ważne jest zapoznanie się z jego kluczowymi cechami i właściwościami.

Często zadawane pytania