Jak łatwo i szybko oskubać gęś: najlepsze metody i sprawdzone rekomendacje

Skubanie gęsi domowej wymaga pewnej zręczności manualnej. Osoby, które hodują drób od dłuższego czasu, prawdopodobnie opanowały już tę umiejętność. Jednak tym, którzy dopiero zaczynają, zaleca się zapoznanie się z każdą z dostępnych metod samodzielnego skubania drobiu.

Przygotowanie gęsi do skubania

Do procesu skubania należy podchodzić ostrożnie. Wymaga to kilku prostych czynności przygotowawczych.

Po pierwsze, ważne jest, aby wybrać odpowiednie miejsce – wilgotność powietrza powinna mieścić się w zalecanym zakresie, a oświetlenie powinno być przyćmione, aby gęś nie dziobała własnych odchodów, a jej pióra pozostały czyste. Jeśli dostępny jest naturalny zbiornik wodny, zaleca się, aby ptak się wykąpał. Przez dziesięć godzin przed skubaniem gęsi nie powinny być karmione; należy im zapewnić tylko ciepłą wodę.

Roztwór soli kuchennej działa przeczyszczająco na gęsi, pomagając im oczyścić żołądki i jelita. Jest to niezbędne do zabiegu wykrwawiania, który wykonuje się przed skubaniem.

Przed ubojem i oskubaniem gęsi z piór i puchu potrzebny jest czas na stwardnienie tłuszczu podskórnego. Upuszczanie krwi odbywa się poprzez powieszenie ptaka głową w dół.

Metody skubania gęsi

Kiedy nadchodzi zimna pogoda, właściciele gęsi często zastanawiają się, jak je skubać. Istnieje kilka metod, każda z własnymi zaletami i wadami.

Niezależnie od wybranej metody usuwania piór z tuszy, należy pamiętać, że pierze i puch gęsi to niezwykle cenne surowce. Z pewnością znajdą zastosowanie w każdym sklepie tekstylnym. Niektóre z poniższych metod uniemożliwiają dalsze wykorzystanie tego materiału, inne natomiast pozwalają zachować go w oryginalnej formie.

Mięso gęsie uchodzi za przysmak i służy do przygotowywania jednych z najpyszniejszych potraw. Pierze i puch idealnie nadają się do wypełniania kołder i poduszek.

Metoda sucha

Skubanie na sucho tego ptaka stosuje się wyłącznie po uboju gęsi. Nie wymaga ono żadnych specjalnych narzędzi ani przyrządów. Podczas skubania na sucho nogi i skrzydła ptaka muszą być związane. Trzymając tuszę za nogi, ręcznie usuń pióra. Proces rozpoczyna się od dużych piór, a kończy na małych.

Duże pióra są znacznie trudniejsze do wyrywania, ponieważ są znacznie mocniej przytwierdzone do skóry. Dlatego zaleca się rozpoczęcie procesu wyrywania na sucho od skrzydeł i ogona, a zakończenie na piersi, szyi i nogach.

Pióra usunięte z pach ptaka są odrzucane. Jeśli ptak ma być ugotowany w całości, bez krojenia na kawałki, nie należy go skubać od razu. Suche, energiczne skubanie poważnie uszkadza zewnętrzną powłokę drobiu, przez co wygląda on mniej estetycznie.

Oparzenie

Przed oskubaniem piór wielu właścicieli gęsi woli je opalić. Zabieg ten pomaga zmiękczyć skórę, ułatwiając wyjmowanie piór. Temperatura wrzącej wody, w której umieszczana jest tusza, powinna wynosić co najmniej 80 stopni Celsjusza.

Wadą tej metody skubania jest to, że pióra i puch nie nadają się do dalszego wykorzystania. Mięso musi zostać sprzedane jak najszybciej, ponieważ oparzone tusze nie nadają się do długotrwałego przechowywania.

Poniższy film pokazuje metodę skubania gęsi poprzez jej oparzanie:

Ta metoda sprawdzi się tylko wtedy, gdy nie planujesz używać puchu i pierza gęsiego na sprzedaż lub do innych celów, ponieważ suszyć pierze gęsie jest po prostu niemożliwe.

Metoda na zimno

Usuwanie piór gęsich na zimno polega na sortowaniu piór według wielkości, rozdzielając je na małe i duże. Pozwala to zaoszczędzić znaczną ilość czasu w przyszłości. Aby zapobiec zanieczyszczeniu piór, w dziób ptaka wkłada się kawałek waty.

Nie ma potrzeby stosowania specjalnych akcesoriów do obróbki drobiu. Wystarczy umieścić tuszę w chłodnym miejscu na 3-4 godziny. Pozwoli to na jej schłodzenie po uboju i stwardnienie tłuszczu podskórnego. Dzięki temu usuwanie piór będzie znacznie łatwiejsze.

Metodę skubania gęsi na zimno najczęściej stosują pasjonaci polowań, ponieważ pozwala ona na zachowanie nienaruszalności i nieuszkodzenia tuszy.

Aby uniknąć widocznych uszkodzeń tuszy, zaleca się usuwanie piór i puchu zgodnie z kierunkiem ich wzrostu.

Zastosowanie pompy

Nie każdy zna metodę skubania gęsi domowej za pomocą pompki. Wystarczy standardowa pompka rowerowa. Tę metodę usuwania piór często łączy się z żelazkiem parowym. Skraca to czas skubania pojedynczego ptaka.

Zabieg wyrywania przeprowadza się w następujący sposób:

1. Umieść wąż pompki w przestrzeni między gęsią skórką a kręgiem szyjnym.
2. Napompuj tuszę powietrzem, aż pióra lekko uniosą się u nasady.
3. Zwiąż gardło ptaka sznurkiem, aby zapobiec wysysaniu powietrza.
4. Zaczynając od grzbietu ptaka, ręcznie usuń większe pióra, następnie mniejsze.

Używanie żelazka

Nie każdy wie, że skubanie gęsi domowej można wykonać zwykłym żelazkiem. Do tego celu potrzebne będzie kilka niezbędnych rzeczy:

• pompka (dopuszczalne jest stosowanie pompki przeznaczonej do materacy powietrznych);
• pojemnik z zimnym płynem;
• kawałek naturalnej tkaniny;
• ze sznurkiem;
• żelazkiem.

Zabieg skubania tuszki gęsi przy użyciu żelazka wykonuje się w następujący sposób:

1. Przed oskubaniem tuszki włóż rurkę pompki między skórę a szyję gęsi. Ściśnij, aby zapobiec ucieczce powietrza i pompuj, aż pióra ustawią się pionowo.
2. Staraj się nie pompować zbyt mocno, ponieważ istnieje ryzyko pęknięcia skóry tuszy.
3. Wyjmij rurkę i zwiąż szyję ptaka sznurkiem, aby zapobiec ucieczce powietrza.
4. Lekko zwilż tkaninę chłodną wodą i połóż ją na piórach. Wyprasuj. Możesz również użyć gazy owiniętej w dwie lub trzy warstwy.
5. Włącz funkcję pary w żelazku.
6. Po wyschnięciu tkaniny wyjmij żelazko i wyskub pióra. Jeśli skubanie sprawia trudności, ponownie wyprasuj to miejsce parą.

Na poniższym filmie możesz zobaczyć, jak gęś jest skubana żelazem:

Przystawki do wiertarki

Usuwanie piór za pomocą wiertarki to jedna z najbardziej pracochłonnych, a jednocześnie najszybszych metod. Jest to najprawdopodobniej konieczne w przypadku hodowli dużych stad gęsi. Po uboju proces czyszczenia musi być przeprowadzony szybko, zanim mięso zacznie się psuć.

Oprócz wiertarki, możesz użyć śrubokręta. Będziesz musiał kupić specjalne końcówki do skubania. Można ich również używać do obróbki innej dziczyzny. Zacisk wiertarki (lub śrubokręta) jest solidnie przymocowany do stołu, następnie narzędzie jest włączane i wkładana jest tusza gęsi.

Skrzydła gęsi czyści się z obu stron. Aby ułatwić ich usunięcie, należy je wyprostować, delikatnie pociągając za nogi ptaka. Usuwanie piór z jednego ptaka na raz wymaga niewielkiego doświadczenia, a w przyszłości proces ten zajmie nie więcej niż 2-3 minuty na gęś.

Łatwa technika usuwania piór

Obecnie istnieje kilka różnych metod skubania gęsi w domu: ręcznie i za pomocą specjalnego bębna. Ta druga metoda polega na umieszczeniu tuszki w obracającym się pojemniku z wodą.

Po uruchomieniu bębna pióra są usuwane z ptaka. Chociaż ta technika skubania jest stosunkowo prosta, nie usuwa ona całkowicie piór z ptaka. Dlatego ptaka nadal należy skubać ręcznie. Zaletą tej metody jest to, że skraca czas poświęcany na skubanie każdego ptaka.

Bęben obrotowy jest dostępny w każdym sklepie specjalistycznym, ale możesz go zrobić samodzielnie, jeśli wolisz. Bębny do pralek również są idealne.

Aby samemu wykonać takie narzędzie, należy zaopatrzyć się w odpowiedni cylinder i wykonać następujące czynności:

1. Wykonaj otwory w cylindrze w odległości 2 cm.
2. Zamontuj dno wykonane z trwałego materiału i pokrywę o odpowiednim rozmiarze do średnicy cylindra.
3. Zrób otwór w pokrywie, aby podłączyć wąż, którym będziesz mógł spryskiwać tuszę, jednocześnie usuwając pióra.

Opalanie włosów na tuszy gęsi po jej wyrwaniu

Metoda usuwania piór u gęsi domowej nie jest szczególnie istotna. W zależności od pożądanego rezultatu, skubanie można wykonać na zimno, na sucho lub wrzątkiem. Opalanie jest niezbędnym i koniecznym etapem usuwania piór. Potrzebny będzie palnik gazowy (kuchenka) lub lutownica.

Ważne jest, aby skóra drobiu się nie zwijała, dlatego należy ją lekko naciągnąć podczas pieczenia. Aby zapobiec osadzaniu się sadzy na tuszce, najlepiej nie zbliżać ptaka zbyt blisko ognia. Jeśli to konieczne, zaleca się obtoczenie mięsa w mące pszennej lub otrębach, co usunie charakterystyczny dymny zapach i nada mu przyjemniejszy smak.

Poniżej możesz zobaczyć, jak opala się gęś po jej skubaniu:

Jak zebrać pióra od żywego ptaka?

Hodowla gęsi domowych to działalność bezodpadowa. Zbieranie piór w okresie wzrostu ptaków zapewnia dodatkowy dochód. Uzyskuje się to poprzez połączenie skubania z naturalnym pierzeniem, które następuje po złożeniu jaj. Dzieje się to tylko dwa razy: na początku czerwca i w lipcu.

Podczas pierzenia gęś wymienia pióra na nowe. Dzięki temu usuwanie piór jest znacznie łatwiejsze. Zaleca się zacząć od gęsi, które przechodzą już naturalny proces wymiany piór. Aby zapewnić czystość surowca, należy pozwolić ptakom kąpać się w stawie.

Cały proces wygląda następująco:

1. Przed skubaniem należy ostrożnie związać ptakowi nogi.
2. Połóż gęś na kolanach, tyłem do siebie, i zacznij ją skubać, zaczynając od piersi.
3. Nie należy pobierać dużej ilości piór w jednym zabiegu, gdyż może to spowodować odsłonięcie skóry gęsi.
4. Skubanie należy wykonywać palcem wskazującym i kciukiem, stopniowo przesuwając się w kierunku grzbietu ptaka.
5. Pod żadnym pozorem nie usuwaj piór z ramion, bioder, ogona, skrzydeł ani szyi.

Jeśli mieszkasz w ciepłym regionie, możesz wyrywać pióra jeszcze dwa razy jesienią, na początku września i października. Jeśli podczas wyrywania pojawi się krew, natychmiast przerwij, ponieważ proces ten musi być przeprowadzony bez szkody dla zdrowia ptaka.

Skubanie gęsi nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Wystarczy zastosować się do tych prostych wskazówek, a uzyskasz czyste pióra i idealne gęsie mięso.

Często zadawane pytania