Opis rasy kur Ayam Cemani: jej cechy charakterystyczne i wymagania hodowlane

Ayam Cemani to najbardziej egzotyczna i tajemnicza rasa kur na świecie. Wyjątkowość tego ptaka tkwi w jego absolutnej czerni. Dowiedzmy się, skąd pochodzi ta rasa, jak ją hodować i czy jej hodowla jest opłacalna.

Informacje historyczne o rasie

Ten niezwykły, niebiesko-czarny kurczak jest najstarszym udomowionym ptakiem. Naukowcy uważają, że ludzie wyhodowali go kilka tysięcy lat temu. Czarne kurczaki pochodzą z wysp indonezyjskich; nawet nazwa konkretnej wyspy brzmi: Jawa Środkowa. Uważa się, że Ayam Cemani po raz pierwszy pojawił się na obrzeżach miasta Solo.

Uważa się, że Ayam Cemani powstał w wyniku skrzyżowania kura dżunglowego – domowego lub zimorodka – z kogutami kura dżunglowego zielonego. Możliwe jest również, że nie ma czystej rasy Ayam Cemani; wszyscy jej przedstawiciele są mieszańcami.

Cemani zawdzięczają swoją całkowitą czarną barwę mutacji genetycznej, która powoduje u nich fibromelanozę. Dominujący gen odpowiedzialny za produkcję enzymu melaniny jest 10 razy bardziej aktywny u czarnych kur.

Ptak zewnętrzny

Do tej pory nie ma jednego, standardowego opisu rasy w jej pierwotnej formie. Informacje o jej pochodzeniu i wyglądzie są przekazywane z pokolenia na pokolenie wśród Indonezyjczyków. Główną cechą wyróżniającą rasę, czyniącą ją wyjątkową, jest całkowicie czarne umaszczenie. Co więcej, czarne jest nie tylko upierzenie tych kur, ale także wszystkie inne części ciała – oczy, skóra, nogi, dziób, grzebień i dzwonki.

Osobniki posiadające choćby odrobinę jasnego koloru nie są dopuszczane do rozrodu, aby nie zepsuć „czarnego” charakteru rasy.

Główne cechy zewnętrzne:

• głowa jest mała;
• ciało jest zwarte, o kształcie trapezu;
• oczy są małe, czarne;
• grzebień – prosty, liściasty, ząbkowany;
• dziób jest skrócony, czarny, ze zgrubieniem na końcu;
• kolczyki są okrągłe lub owalne;
• twarz i płatki uszu - czarne;
• szyja średniej długości;
• klatka piersiowa - lekko wypukła;
• nogi długie, z czterema rozstawionymi palcami;
• skrzydła ściśle przylegające do ciała, lekko uniesione;
• Ogony kogutów mają bardzo długie warkocze, natomiast ogony kur są skromniejsze, ale również dość luksusowe.

W języku Jawa, gdy czyta się „ayam cemani”, dźwięk „s” brzmi jak „ch”, dlatego drugi składnik nazwy rasy jest czasami zapisywany na dwa sposoby: „cemani” lub „cemani”.

Popularne mity na temat rasy

Kury rasy Ayam Cemani są niezwykle rzadkie. W Rosji niezwykle trudno je znaleźć, a do tego są niezwykle drogie. Nic dziwnego, że ta dziwna rasa owiana jest mitami. W Indonezji wierzy się, że kury Ayam Cemani mają mistyczne właściwości. Składa się je tam w ofierze, aby zwiększyć płodność. Miejscowi uważają je również za symbol szczęścia.

Kury rasy Ayam Cemani nie są całkowicie czarne, jak twierdzi wielu „ekspertów”. Po pierwsze, ich krew jest czerwona, dzięki hemoglobinie. Po drugie, ich jaja. Wiele zdjęć czarnych jaj rasy Ayam Cemani w internecie to oszustwo. W rzeczywistości jaja tych kur są jasne, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.

Czarne tusze kurczaków są rzadkie, ale jeśli zobaczysz je na półkach, to prawie na pewno są to chińskie kury jedwabiste. W przeciwieństwie do indonezyjskich kur Cemani, mają one tylko czarną skórę, a mięso, kości i narządy wewnętrzne są normalne.

Rozpościerający się

Europejczycy po raz pierwszy zetknęli się z czarnymi kurami w latach dwudziestych XX wieku, kiedy osadnicy z Holandii zaczęli je badać. Czarne kury dotarły do ​​Europy dopiero w 1998 roku, sprowadzone tu przez holenderskiego hodowcę.

Jest to rzadka rasa, ale obecnie można ją spotkać u rolników w Holandii, Słowacji, Niemczech, Czechach, Białorusi, Ukrainie, USA, Wielkiej Brytanii i, w bardzo niewielkim stopniu, w Rosji.

Produktywność i produkcja jaj

Dobra nioska znosi około 200-250 jaj rocznie, podczas gdy indonezyjskie kury znoszą ich nie więcej niż sto. Czarne kury znoszą kremowe lub jasnobrązowe jaja. Ich smak jest taki sam jak jaj zwykłych niosek. Żółtko i białko to tradycyjne kolory. Indonezyjskie kury produkują czarne mięso, które jest smaczne i delikatne, o niskiej zawartości tłuszczu i uważane za dietetyczne. Nawet kości i narządy wewnętrzne tej rasy są czarne.

Aby uzyskać maksymalną produkcję jaj, zaleca się dodanie do paszy kur suplementu witaminowo-mineralnego, np.Riabuszki".

Wskaźniki wydajności Ayama Cemaniego:

Produkcja jaj osiąga szczyt w pierwszym roku nieśności, po czym liczba znoszonych jaj spada. Jakość mięsa spada w czwartym roku życia.

Wskaźnik przeżywalności młodych zwierząt wynosi 95%. Biorąc pod uwagę wysoki koszt hodowli, wskaźnik ten jest szczególnie istotny dla hodowców.

Charakterystyka Ayama Cemaniego

Indonezyjskie czarnogłowe wiewiórki nie są szczególnie produktywne, a ich hodowla jest kosztownym i wymagającym przedsięwzięciem. Inne cechy rasy, które warto poznać, to:

• Powolny przyrost masy ciała. Uważa się, że ten powolny wzrost jest odpowiedzialny za wysoką jakość mięsa.
• Brak tendencji do otyłości.
• Pierwszy lęg – w wieku 6-8 miesięcy.
• Zdolność kogutów do rozrodu wynosi 10 miesięcy.

Zalety i wady

Kury są zazwyczaj cenione ze względu na korzyści ekonomiczne – mięso i jaja oraz zdolność do wysiadywania jaj. W Ayam Cemani ceni się samego ptaka, jego wygląd i czystość rasy. Wygląd jest głównym atutem rasy.

Nie ma odpowiedników indonezyjskiego kurczaka nigdzie na świecie. To wyjaśnia niewiarygodną cenę czarnych kurczaków – stać na nie tylko zamożnych hodowców drobiu i kolekcjonerów rzadkich ras.

Oprócz wyjątkowego wyglądu, Ayam Cemani ma inne zalety:

Wady:

Rekomendacje treści

Ayam Cemani pochodzą z ciepłego klimatu, więc głównym wyzwaniem w ich hodowli są mroźne zimy. Aby zapewnić zdrowie i produktywność ptaków, potrzebują ciepłego i wygodnego kurnika oraz odpowiedniego schematu karmienia.

Warunki zatrzymania

Kury rasy Ayam Cemani uważane są za rasę „wybredną”. Są bardzo ciepłolubne i wymagające w opiece:

• Warunki temperaturowe. Kury rasy Cemani źle znoszą temperatury poniżej zera, dlatego głównym wymogiem opieki nad nimi jest utrzymanie ciepłego kurnika. W chłodne dni kury nie powinny przebywać na zewnątrz. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna spadać poniżej 15°C.
• Tryb powietrzny. Kury potrzebują świeżego powietrza, dlatego pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane, ale bez przeciągów.
• Klimat psychologiczny. Czarne kury są płochliwe, więc w pobliżu ich domu nie powinno być głośnych dźwięków. Zbliżając się do nich, należy zachować szczególną ostrożność, aby ich nie spłoszyć. Mogą się zranić, próbując uciec.
• Oświetlenie. Na powierzchni 20 metrów kwadratowych wystarczająca jest żarówka 40 W lub żarówka energooszczędna o tej samej mocy. Jasne światło nie jest konieczne, ponieważ może ono wywołać agresję u ptaków. Aby wydłużyć okres składania jaj, zimą należy oświetlać kurnik przez 12–14 godzin.
• Sąsiedztwo. Ayam Cemani nie powinien stykać się z ptakami innych gatunków - są one nieprzyjazne i może to prowadzić do konfliktów, które mogą skończyć się tragicznie dla tych drogich ptaków.

Młode i dorosłe ptaki rasy Ayam Cemani są trzymane oddzielnie. Aby zapobiec walkom między dorosłymi ptakami, stosuje się okulary ochronne lub pierścień na dziób. Okulary ochronne uniemożliwiają kurom celowanie, a pierścień uniemożliwia im zamknięcie dziobów do pełnego ataku. Urządzenia te mają jednak wady: kury mogą zgubić okulary ochronne, a pierścień może uszkodzić im dzioby.

Jak powinien wyglądać kurnik?

Każdy budynek, stodoła lub kurnik może służyć jako kurnik. Jeśli nie ma odpowiedniego budynku, buduje się zwykłą stodołę z kamienia lub drewna. Ściany są standardowe i mają 2,5 metra wysokości.

Wybierz słoneczne miejsce – Cemani uwielbiają ciepło. W regionach południowych kurnik jest tak umiejscowiony, aby latem był zacieniony. Dach jest skonstruowany tak, aby nie groziło mu zawalenie pod ciężarem śniegu. W regionach południowych ważne jest, aby dach chronił ptaki przed upałem. Jako materiał dachowy można zastosować poliwęglan.

Wymagania dla kurnika:

• Każda rodzina kurczaków ma osobną sekcję. Kurnik jest podzielony na sekcje za pomocą zwykłej siatki drucianej, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza.
• Szopa jest stawiana na suchym terenie, nienarażonym na zalewanie ani działanie wód gruntowych. W przeciwnym razie konstrukcja jest umieszczana na fundamencie, po uprzednim osuszeniu gruntu.
• Kurnik musi być ocieplony. Podłoga i ściany są izolowane wełną mineralną lub pianką. Szczeliny są uszczelniane, a na podłodze układana jest warstwa izolacji o grubości co najmniej 15 cm. Można użyć słomy lub torfu. Zimą kurnik jest ogrzewany za pomocą grzejników elektrycznych lub planowany jest system ogrzewania.
• W kurniku grzędy rozmieszczone są w odległości 1,5-2 m od podłogi.
• W kurnikach budowanych w regionach południowych drzwi są podwójne – jedne pełne, a drugie siatkowe. Pełne drzwi są zamknięte zimą, natomiast siatkowe poprawiają wentylację latem.
• W lokalu dla 1 rodziny znajduje się jeden kogut i 19 kur.
• Okna kurnika powinny być skierowane na południe, aby zwiększyć ilość światła dziennego, a drzwi powinny być skierowane na wschód lub zachód, aby zapobiec przedostawaniu się przez nie północnych wiatrów.
• W regionach północnych kurniki są wyposażone w wymuszoną wentylację, którą można wyłączyć w przypadku wystąpienia silnych mrozów.
• Buduje się skrzynki lęgowe o wymiarach 30 x 50 x 20 cm. Dno skrzynki wyścieła się sianem lub słomą. Trociny nie są odpowiednie, ponieważ będą się wylewać, a jaja mogą zostać uszkodzone przez gołe deski.
• Grzędy wykonuje się z okrągłego drewna o średnicy 5 cm. Drewno musi być suche i bez pęknięć, w przeciwnym razie będzie siedliskiem pasożytów. Najlepszym materiałem na grzędy jest dąb lub osika.
• Karmniki są lejowe lub korytowe, aby zapobiec rozrzucaniu paszy przez kury. Otwory w karmidle są zaprojektowane tak, aby ptaki nie miały dostępu do paszy. Dowiedz się, jak zrobić własny karmnik. ten artykuł.
• Poidła smoczkowe służą do picia wody; te zamknięte pojemniki utrzymują wodę zawsze czystą i świeżą. Jeśli chcesz zrobić własne poidła, czytaj dalej.ten artykuł.

Obok kurnika ustawiono zagrodę. Cemani dobrze latają, więc ogrodzenie powinno mieć co najmniej 2 metry wysokości. Nie ma potrzeby wysiewania trawy; kury i tak szybko ją zjedzą. Najlepiej posypać ziemię drobnym żwirem i karmić zieleninę karmą.

Wybieg wyposażono w poidła, karmniki, wanny wypełnione piaskiem i popiołem, a także baldachim, dzięki któremu ptaki mogą się schronić przed niekorzystnymi warunkami atmosferycznymi.

Czy można to zbudować samemu?

Kury czarne spędzają większość czasu w kurniku, więc powinien on być wygodny zarówno dla ptaków, jak i dla utrzymania. Buduj go w tempie 2 ptaków na metr kwadratowy.

Jak zbudować kurnik:

• Fundacja. W przypadku małej stodoły fundament nie jest konieczny – wystarczy wkopać metalowe słupki wokół obwodu, aby zabezpieczyć ją przed podważaniem. W przypadku większego stada buduje się trwalszą konstrukcję. Najlepszym rozwiązaniem jest fundament kolumnowy.
• Podłoga. Aby zapewnić ciepło, lepiej jest zainstalować podwójną podłogę. Podłoga nośna układana jest na fundamencie, a między elementami poszycia umieszczane są trociny. Na podłodze układana jest izolacja, np. wełna mineralna. Następnie przybijana jest podłoga główna. Deski są gładkie, aby uniknąć pęknięć i dziur, przez które mogłoby przedostawać się zimne powietrze.
• Ściany. Wysokość: 1,8-2,5 m. Najlepszym rozwiązaniem są belki drewniane. Są one przybijane lub skręcane. Belki są obustronnie obłożone deskami. Pomiędzy deskami a belkami umieszczana jest izolacja termiczna. Ściany są malowane w celu ochrony przed owadami i czynnikami atmosferycznymi.
• Dach. Można zbudować dach dwuspadowy z poddaszem. Poddasze może służyć do przechowywania sprzętu i paszy. Najpierw należy położyć podłogę, na którą kładzie się izolację termiczną – na przykład keramzyt lub żużel. Następnie układa się papę, a na końcu łupek lub inny materiał dachowy.
• Woliera. Jego powierzchnia powinna być dwukrotnie większa od kurnika. Podłoga wybiegu powinna być ziemna, aby kury mogły żerować na owadach.
• Aranżacja kurnika. Każdy ptak potrzebuje grzędy o szerokości 30 cm. Grzęd nie należy ustawiać jedna na drugiej. Aby ułatwić czyszczenie, pod grzędami umieszcza się tacki.

Czym i jak karmić Ayam Cemani?

Czarne kury indonezyjskie nie wymagają specjalnej diety; jedzą każde jedzenie i nie będą cierpieć bez odpowiedniej diety. Wskazówki dotyczące żywienia kury Ayam Cemani:

• Podstawą paszy może być ziarno lub mieszanka paszowa, do której zalicza się pszenicę, kukurydzę i inne zboża. Prawidłowo dobrane pasza mieszana – klucz do wysokiej produkcji jaj.
• Aby uzyskać smaczne i soczyste mięso, ptaka karmi się resztkami mięsa i owadami.
• Podawaj mokre puree, wzbogacone witaminami i suplementami mineralnymi. Dodatki te obejmują skorupki i pokruszone skorupki jaj – są one również niezbędne do zapobiegania uszkodzeniu wola. Puree można przygotować z bulionów mięsnych i rybnych.
• Do karmy dodawany jest olej rybi, który korzystnie wpływa na urodę piór i ogólny stan zdrowia.
• W sezonie zimowym, gdy brakuje zieleniny, kury karmione są mączką z trawy, sianem, kiszonką, miąższem i warzywami dodawanymi do ciepłego puree. Karmione są również kiełkami zbóż. Do puree dodawane są drożdże i otręby.

Hodowla Indonezyjczyków

Aby uzyskać „czystorasowego” Ayam Cemani, rodzina jest izolowana od innych ras. „Dziki” gen w rodowodzie ras „indonezyjskich” korzystnie wpłynął na płodność ptaków.

Subtelności krycia

Kury i koguty pochodzą z niespokrewnionych rodzin. Najlepiej, jeśli ptaki pochodzą z różnych ferm. W przypadku zakupu dwóch kogutów, hodowca jest zastępowany w następnym roku. Optymalna proporcja płci to pięć kur na jednego koguta.

Kury czarnogłowe odziedziczyły wysoką płodność po dzikim kurze dżunglowym. Zapłodnienie jaj przez te „indonezyjskie” kury sięga prawie 100%.

Okres wylęgania

Samice mają instynkt wysiadywania jaj, ale nie jest on niezbędny. Do wyklucia lub wysiadywania jaj niezbędny jest inkubator. Nie jest jasne, czy kura będzie wysiadywać jaja do końca; jeśli odmówi, lęg będzie trzeba natychmiast uratować, dlatego najlepiej przygotować inkubator z wyprzedzeniem.

Inkubacja trwa 21 dni. Temperatura wynosi 37,8°C. Podwyższenie temperatury spowoduje przedwczesne wyklucie się piskląt, co jest niedopuszczalne. Jeśli inkubator nie posiada automatycznego obracania jaj, należy je obracać ręcznie co dwie godziny – jest to bardzo żmudne i wymagające zadanie. Obracanie jaj kończy się zaledwie dwa dni przed wykluciem. Następnie temperaturę obniża się do 37,5°C.

Polecamy przeczytać artykuł nt. Specyfika inkubacji jaj kurzych w domu.

Opieka nad potomstwem

Nowonarodzone pisklęta są czarne, piszczą i mają krótki puch. Od urodzenia mają silny układ odpornościowy. Wskaźnik przeżywalności wynosi 95-100%. Aby zapewnić zdrowie piskląt i prawidłowy wzrost, ważne jest zapewnienie im sprzyjających warunków:

• Przez pierwsze dwa tygodnie utrzymujemy temperaturę na poziomie +28-+30°C. Następnie stopniowo obniżamy ją do temperatury pokojowej.
• Gdy pisklęta podrosną, przenoszone są do oddzielnego, wiatroszczelnego terrarium. Młodych ptaków nie należy trzymać z dorosłymi ptakami, ponieważ mogą one zawierać agresywne osobniki, które mogą je zabić. Młode ptaki umieszcza się z dorosłymi ptakami w wieku dwóch miesięcy.

Żywienie od pierwszych dni do dorosłości

Funkcje karmienia:

• Pisklęta otrzymują paszę startową – zwykłe proso i jajko nie wystarczają. Do paszy dodaje się posiekane jajko. Sucha pasza jest dostępna bez ograniczeń.
• W pierwszym tygodniu pisklęta karmione są twarogiem o zawartości tłuszczu do 15%. Podaje się im również rozdrobnioną kaszkę kukurydzianą i zieleninę.
• Witaminy podaje się każdemu pisklęciu poprzez kapanie ich do dzioba.
• Od pierwszego miesiąca życia pisklęta są w pełni przestawiane na zbilansowaną karmę, dobraną odpowiednio do ich wieku. Karma jest bogata w białko. Dieta powinna również zawierać mączkę z traw, warzywa korzeniowe i suplementy mineralne. Zalecane są larwy.
• Woda jest podawana w specjalnych poidłach, gotowana. Oprócz wody pisklętom podaje się roztwór glukozy i słabą herbatę.

Planowana wymiana stada

Czarne kury często kupuje się w celach dekoracyjnych, w takim przypadku nie ma potrzeby spieszyć się z wymianą stada – ptaki mogą żyć szczęśliwie i zdobić kurnik przez długi czas.

Teoretycznie, stado hodowlane jest corocznie wymieniane. Ptaki są selekcjonowane do rozrodu i tworzone jest nowe stado. Ptaki nienadające się do rozrodu są sprzedawane lub zabijane. W przypadku rasy Ayam Cemani, planowana wymiana jest niemożliwa ze względu na jej rzadkość. Wtedy spadek populacji staje się nieunikniony.

Aby maksymalnie opóźnić degenerację, starsze kury są zatrzymywane, a młode poddawane ścisłej selekcji. Przy zachowaniu szczególnej staranności można uniknąć inbredu (powiązań pokrewieństwa) – ale wówczas selekcji nie będzie musiała podlegać więcej niż jedna kurka na 10 piskląt.

Choroby

Rasa ta nie jest znana z chorób. Głównymi wrogami czarnych kur są pasożyty. Mogą one również cierpieć na choroby niezakaźne, które powodują zapalenie jajników i jajowodów. Choroby te mogą być spowodowane niedoborem witamin, niehigienicznymi warunkami w kurniku lub złej jakości, spleśniałą paszą.

Objawy i leczenie chorób u kur rasy Cemani:

Zapobieganie chorobom:

• Stosuj specjalne poidła, aby zapobiec przedostawaniu się brudu do karmy i wody.
• Regularne czyszczenie i dezynfekcja kurnika i sprzętu.
• Unikanie przeludnienia, wilgoci i złego odżywiania.

Kury rasy Cemani nie boją się wielu niebezpiecznych wirusów, na przykład nie chorują na ptasią grypę.

Wartość drobiu i jego marketing

Ayam Cemani nie jest uważany za rasę produkcyjną. Jego hodowla na mięso lub jaja jest nieopłacalna – jest zbyt droga, a hodowla wiąże się z trudnościami. Jajka premium od czarnych kur kosztują co najmniej 12 euro, a cena pojedynczego ptaka może sięgać nawet 2500 dolarów.

Dzisiaj hodować kury rasy Cemani mogą tylko najbogatsi rolnicy; na tak drogie kurczaki jest niewielkie zapotrzebowanie – te niezwykle rzadkie ptaki zainteresują jedynie miłośników egzotycznych zwierząt.

Eksperci twierdzą, że znalezienie czystej rasy Ayam Cemani jest praktycznie niemożliwe — na rynku można znaleźć półkrwi konie, które odziedziczyły czarną barwę po rasie „indonezyjskiej”.

Recenzje rasy

Za wcześnie, by mówić o masowej hodowli kur Ayam Cemani na mięso lub jaja. Rasa ta jest zbyt rzadka i droga. Jej wyjątkowe zamiłowanie do ciepła również utrudnia jej hodowlę. Być może rosyjscy hodowcy drobiu wyhodują własną rasę kur czarnogłowych, krzyżując indonezyjskie kury z lokalnymi nioskami. Na razie czarne „indonezyjki” wykorzystywane są głównie jako drogie i egzotyczne ozdoby do przydomowych ogrodów.

Często zadawane pytania