Kto odnosi korzyści ze spożywania jaj kurzych, a kto nie, i dlaczego?

Kury są najpopularniejszymi producentami jaj na świecie. Produkt ten ma zarówno korzystne, jak i szkodliwe skutki dla zdrowia człowieka. Jest lekkostrawny dzięki zrównoważonemu składowi białek, tłuszczów, minerałów i witamin. Lekarze zalecają ostrożność w przypadku zapalenia trzustki, cukrzycy i niektórych innych chorób.

Skład i wartość odżywcza jajek

Skład jajka zależy bezpośrednio od rasy, wieku, stanu zdrowia, warunków bytowania i żywienia kury. Zawartość kalorii w produkcie jest niska: 157 kcal na 100 g.

Każda część jajka ma inny skład i strukturę: skorupka, białko i żółtko. Skorupka składa się z wapnia i jest często mielona i stosowana jako suplement. Białko składa się z białka i wody w stosunku 1:9. Żółtko zawiera tłuszcze, białka, cholesterol i węglowodany.

Wartość odżywcza na 100 g produktu przedstawia się następująco:

Witaminy	Procent dziennej wartości	Minerały	Procent dziennej wartości
A	28%	Wapń	6%
D	22%	Potas	6%
B2	24%	Sód	10%
B4	26%	Fosfor	24%
B5	17%	Żelazo	14%
B12	40%	Jod	13%
H	18%	Kobalt	100%
PP	50%	Miedź	8%

Korzyści z jaj kurzych

Regularne spożywanie jaj kurzych ma szereg korzystnych skutków dla organizmu człowieka:

Ich wysoka wartość odżywcza wynika z obecności aminokwasów, niezbędnych do wszystkich procesów życiowych organizmu. Jajka zawierają również inne substancje:

• witaminy;
• kwas foliowy;
• fosfor, cholina, luteina i jod;
• biotyna, selen i żelazo.

Wzrost masy mięśniowej

Wysoka wartość produktu wynika z jego dobroczynnych składników, które występują w idealnych proporcjach „złotego środka”. Regularne spożywanie białka sprzyja wzrostowi mięśni. Kluczem jest oddzielenie białka od żółtka, ponieważ każda połówka jajka zawiera 3 gramy białka, niezbędnego do budowy mięśni.

Każdego ranka powinieneś jeść 8 jajek, w tym 8 białek i 2 żółtka. W ten sposób Twój organizm otrzyma następujące składniki odżywcze:

Elementy	Ilość
Białko	26,5
Tłuszcze	5.23
Kalorie	153
Węglowodany	ciało nie otrzymuje

Aby zwiększyć masę mięśniową, zaleca się przyrządzanie jaj w następujący sposób:

• W mikrofalówce.
• Jajka sadzone.
• Ugotowane na twardo.
• Pieczony.
• Gotowane na parze.

W tym celu należy jeść jajka w całości: białka i żółtka. Nie ma potrzeby rezygnować z dobroczynnych właściwości tego produktu; ważne jest tylko, aby nie przesadzać z jego ilością.

Dla zdrowych oczu, serca i mocnych kości

Jaja są kluczowym źródłem pożywienia, zawierającym składniki odżywcze, takie jak luteina, witaminy i kwasy tłuszczowe. Pomagają one zapobiegać pogorszeniu wzroku związanemu z wiekiem. Jaja są bogate w cysteinę, siarkę i białko, które działa jako przeciwutleniacz dla soczewki. Z tego samego powodu suplementy bogate w siarkę są stosowane w zapobieganiu zaćmie.

Jedzenie 2-3 jaj tygodniowo zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, ponieważ zawierają one wiele cennych substancji, ale nie należy z tym przesadzać, ponieważ duża ilość cholesterolu zawarta w jajach kurzych jest szkodliwa dla serca.

Aby wzmocnić kości, stosuje się pokruszone skorupki jaj. Najpierw należy je opłukać, aby pozbyć się zapachu. W razie potrzeby można je ugotować, aby pozbyć się patogenów. Jeśli używasz jajek domowej roboty, pomiń ten krok. Po ugotowaniu, piecz skorupki w piekarniku przez 15 minut, a następnie zmiel je na proszek. Rozpuść łyżeczkę w szklance wody i zażywaj raz dziennie do posiłku.

Korzyści dla dzieci

Średnia dzienna dawka dla osoby dorosłej to pół jajka. Dzieci mogą jeść więcej. Dzieje się tak, ponieważ dzieci są aktywne, co oznacza, że ​​zużywają więcej energii i mają szybszy metabolizm niż dorośli. Dlatego dziecko może bezpiecznie jeść dwa jajka dziennie.

Przed podaniem dziecku jajek należy upewnić się, że nie ma alergii na ten produkt. Aby sprawdzić, czy występuje reakcja alergiczna, należy podać dziecku jedno jajko na twardo. Jeśli w ciągu trzech dni nie wystąpi reakcja, jajko jest bezpieczne. Nie zaleca się częstego podawania dzieciom surowych lub gotowanych na miękko jajek.

Skuteczna utrata wagi

Jaja kurze sprzyjają szybkiemu sytości, eliminując uczucie głodu, które często towarzyszy odchudzaniu. Dieta oparta na jajach jest łagodniejsza dla organizmu, bezpieczna dla zdrowia i korzystnie wpływa na prawidłowy metabolizm. Stosując dietę jajeczną, można schudnąć nawet 2,5 kg w ciągu zaledwie tygodnia, a waga nie powróci po zakończeniu diety.

Niektóre diety obejmują jajka i grejpfruty, które są bogate w białko i ubogie w węglowodany. To połączenie jest szczególnie korzystne dla osób regularnie ćwiczących i aktywnych fizycznie. Ważne jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń i nie przedłużać diety poza zalecany czas.

Korzyści w kosmetologii

Zarówno w kosmetyce domowej, jak i profesjonalnej, jajko jest głównym składnikiem.

Maska

Maseczka na bazie jaj kurzych jest odpowiednia dla każdego rodzaju skóry, ale rodzaj użytego składnika jaja dobiera się indywidualnie w zależności od stopnia przetłuszczania się skóry. Na przykład, białka jaj są dodawane do produktów do pielęgnacji skóry tłustej i neutralnej, ponieważ zwężają pory, wysuszają skórę i usuwają nadmiar sebum, zapewniając efekt rozjaśnienia.

Żółtko stosowane jest do skóry suchej i normalnej, gdyż zatrzymuje wilgoć w skórze, ma również działanie zmiękczające i leczy łuszczenie.

Nałóż wybraną ilość produktu na twarz i pozostaw na 15-20 minut. Następnie spłucz wodą. W przypadku skóry tłustej spłucz zimną wodą, a w przypadku skóry suchej – ciepłą. Możesz wcześniej ubić białko lub żółtko, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie.

Zdrowie włosów

Szampony z jajkiem kurzym skutecznie zwalczają łupież, zapobiegają wypadaniu włosów oraz dodają im siły i naturalnego blasku. Po użyciu szamponu lub czystego jajka na włosach pozostaje cienka warstwa, chroniąca je przed czynnikami zewnętrznymi. Spłukuj te produkty chłodną wodą; w przeciwnym razie jajka przypalą się na skórze głowy i będą trudne do usunięcia.

Jakie korzyści zdrowotne daje spożywanie surowych jaj?

Ulubionym przysmakiem kulturystów jest eggnog, wytwarzany z ubitych surowych jaj kurzych. Surowy eggnog zawiera dużą ilość białka, niezbędnego dla masy mięśniowej. Surowe białko jest łatwo przyswajalne, dlatego sportowcy często dodają białka jaj do napojów proteinowych.

Surowe jajko ma również dobroczynny wpływ na struny głosowe; nawet najsłynniejsi śpiewacy piją jajko przed występem. Na przykład Fiodor Szalapin zawsze przyrządzał sobie poncz jajeczny przed każdym występem. Składniki jaja nawilżają krtań i tymczasowo nadają głosowi aksamitny, bogaty charakter.

Korzyści dla kobiet

Omawiając korzyści płynące ze spożywania jajek dla kobiet, warto zacząć od żółtka. Zawiera ono znaczne ilości aminokwasów, minerałów i choliny. Naukowcy twierdzą, że spożywanie dwóch gotowanych jaj kurzych dziennie zmniejsza ryzyko raka piersi o 44%. Ta część jaja zawiera również żelazo, które jest ważne dla kobiecego organizmu, ponieważ kobiety tracą znaczną ilość krwi każdego miesiąca.

Białko zawiera kwas foliowy, który jest szczególnie ważny dla kobiet planujących ciążę, w trakcie ciąży i w okresie laktacji. Witamina B9 wspomaga prawidłowy rozwój płodu.

Jedyną wadą jajek jest zawartość cholesterolu, ale jeśli urozmaicisz swoje menu świeżymi warzywami i owocami, nie będzie to problemem. Dotyczy to zwłaszcza szpinaku, brokułów, porzeczek, papryki i soczewicy.

Korzyści dla mężczyzn

Surowe jajka są bardzo korzystne dla potencji, ponieważ zachowują naturalne witaminy, a podgrzewanie ich powoduje utratę struktury i wartości odżywczych. Jednak surowe jajka są trudno strawne, ponieważ zawierają antytryptazę. Jest tylko jedno rozwiązanie: jeśli mężczyzna chce poprawić potencję i zwiększyć liczbę plemników, najlepiej jeść jajka krótko gotowane, a konkretnie jajka na miękko.

Jaja korzystnie wpływają na funkcje rozrodcze dzięki syntezie gamet z białka, którego w organizmie człowieka jest pod dostatkiem. Jaja usuwają nadmiar toksyn i produktów przemiany materii, oczyszczając organizm z różnych zanieczyszczeń, co jest kluczem do udanego zapłodnienia.

Lecytyna, zawarta w jajach ptasich, dodaje energii organizmowi, zapewniając długotrwałą młodość, ponieważ uczestniczy w procesach metabolicznych. Składnik ten poprawia krążenie krwi, co jest niezbędne do utrzymania potencji.

Najprostszym i najłatwiejszym sposobem na uniknięcie kaca jest wypicie surowego jajka podczas picia alkoholu. W kontakcie z alkoholem surowe jajko tworzy masę koloidalną, która znacznie zmniejsza biodostępność alkoholu, dzięki czemu nie upijasz się tak szybko.

Aby zapobiec kacowi, możesz wypić jajko nie tylko podczas picia alkoholu, ale także bezpośrednio po nim. To również świetna pomoc rano, gdy pojawiają się objawy zatrucia alkoholowego.

Zastosowanie w cukrzycy i zapaleniu trzustki

Dieta dla diabetyków obejmuje jajka na miękko, które są łatwiejsze do strawienia przez przewód pokarmowy. Można przygotować omlety z białek jaj gotowanych na parze. Najlepiej przez jakiś czas unikać żółtek i jajek sadzonych. Zarówno w przypadku cukrzycy typu 1, jak i typu 2, jajka na miękko spożywa się rano lub dodaje do sałatek.

Główną zaletą jaj jest wysoka zawartość białka, które jest łatwostrawne. Jest ono niezbędne do regeneracji uszkodzonych komórek trzustki. Jaja są naturalnie korzystne ze względu na bogatą zawartość witamin i minerałów, dlatego regularne spożywanie przywraca siły, dodaje energii, wzmacnia odporność i korzystnie wpływa na kości, zęby, włosy i wiele innych. Surowe jaja są przeciwwskazane dla diabetyków ze względu na wysoką zawartość cholesterolu.

Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki dozwolone są wyłącznie białka jaj, a nawet te można spożywać dopiero po czterech dniach. Początkowo najlepiej przyrządzać omlety na parze, następnie suflety i zapiekanki, ale bez żółtka. Dopiero po miesiącu można jeść całe jajka na miękko.

Medycyna tradycyjna

Jaja są często wykorzystywane w medycynie ludowej w leczeniu różnych dolegliwości. Poniżej przedstawiamy najczęstsze dolegliwości, na które stosuje się różne przepisy na bazie jaj:

Choroby	Metoda leczenia
Dusznica	Rozbij jedno świeże jajko i dodaj je do 250 ml wody o temperaturze pokojowej. Płucz gardło powstałą mieszanką 4 do 5 razy dziennie.
Zapalenie oskrzeli	Zmiel 10 cytryn, a następnie wbij 10 kurzych jajek do osobnej emaliowanej miski. Dodaj puree z cytryny i odstaw na 10 dni. Następnie przecedź przez gazę, dodaj 0,5 litra koniaku i 1 kg miodu i odstaw na kolejny dzień. Zażywaj 50 g trzy razy dziennie przed posiłkami.
Krwawienie z macicy	Ubić dwa białka na sztywną pianę, następnie dodać pół łyżeczki kwasku cytrynowego. Wypić miksturę na raz. W razie potrzeby można popić ją wodą.
Zgaga	Aby złagodzić zgagę, rozgnieć skorupkę ugotowanego na twardo jajka kurzego. Zażywaj 1/2 łyżeczki trzy razy dziennie.
Ból dolnej części pleców	Włóż 7 dużych jajek do 3-litrowego słoika. Umyj 1,5 kg cytryn i wyciśnij je przez sokowirówkę. Przykryj słoik gazą i odstaw do lodówki na trzy dni. Następnie rozgnieć jajka i przecedź miksturę przez durszlak. Stosuj 1 łyżeczkę dwa razy dziennie.
Odleżyny	Zagotuj szklankę oleju słonecznikowego, lekko ostudź, a następnie dodaj białko jaja kurzego. Nałóż miksturę na odleżyny.
Oparzenia	Maść przygotowuje się w następujący sposób: zmieszaj 1 łyżkę oleju rokitnikowego, taką samą ilość oleju z dziurawca i 1 białko jaja kurzego. Nałóż na poparzone miejsca.

Najpopularniejsze przepisy ludowe polegają na mieszaniu jajek z masłem, mlekiem, miodem i sokiem z cytryny. Ta mikstura może wyleczyć wiele dolegliwości, nawet te, których nie da się wyleczyć farmakologicznie.

Szkody wyrządzane przez jaja kurze

Oprócz dobroczynnych właściwości jaj, mają one również właściwości szkodliwe. Spożywanie jaj niskiej jakości lub tych, które długo zalegały na półkach supermarketów, może mieć poważne konsekwencje:

W ostatnich latach często odnotowywano przypadki salmonellozy, bardzo poważnej postaci zatrucia pokarmowego. Aby temu zapobiec, ważne jest podjęcie pewnych działań:

• Przed i po dotknięciu jajek należy umyć ręce mydłem.
• Nie spożywaj surowych jaj.
• Przed gotowaniem jajek w jakiejkolwiek formie konieczne jest ich umycie.

Ważne jest, aby wiedzieć, że im dłużej jajko było przechowywane, tym będzie lżejsze. Jeśli od razu opadnie na dno, jest świeże.

Przeciwwskazania

Jajka oferują liczne korzyści zdrowotne, ale niektóre osoby są na nie uczulone. Zaleca się również konsultację z lekarzem przed spożyciem jaj, aby ustalić odpowiednią ilość dla osób z cukrzycą, zapaleniem trzustki, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, chorobami przewodu pokarmowego lub chorobami nerek.

Wpływ jaj na przewód pokarmowy

Lekarze nie sprzeciwiają się włączaniu jaj kurzych do diety pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka w jakiejkolwiek postaci. Surowe jaja są najbardziej korzystne, ponieważ zawierają kompleks witamin, minerałów i pierwiastków śladowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów.

Jajka są nie tylko możliwe, ale wręcz niezbędne w diecie w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o dowolnym nasileniu. Zaleca się spożywanie ich w następujących formach:

• miękko gotowany;
• omlet na parze;
• gotowane na twardo.

Ważne jest, aby nie smażyć jajek, ponieważ mogą one być szkodliwe dla i tak już chorego organizmu. Surowe jaja są korzystne w leczeniu chorób zapalnych przewodu pokarmowego. Składniki zawarte w jajach powlekają zmienione chorobowo błony śluzowe, zmniejszając i łagodząc nadżerki.

Cholesterol

Niekończąca się debata na temat korzyści i szkodliwości jaj wynika z ich zawartości cholesterolu. W niewielkich ilościach jest on nawet korzystny dla układu sercowo-naczyniowego. Eksperci twierdzą, że zalecane dzienne spożycie wynosi 300 mg. Przy prawidłowym poziomie cholesterolu można bezpiecznie jeść jedno jajko dziennie, ale jeśli poziom cholesterolu przekracza zalecaną normę, zaleca się jedzenie jaj 2-3 razy w tygodniu.

Kiedy jaja kurze są szkodliwe dla dzieci?

Jaja kurze są wysokokaloryczne i powinny być wprowadzane do diety dziecka na samym końcu, zaczynając od samego żółtka, ponieważ białko jest silnym alergenem. Osoby z alergią powinny całkowicie unikać jaj. Dzieci mogą mieć indywidualną nietolerancję na składniki zawarte w jajach. Jaja przepiórcze mogą być stosowane jako zamiennik, ponieważ są praktycznie niezniszczalne.

Ten produkt może powodować poważne uszkodzenia układu sercowo-naczyniowego, nawet u dzieci. Jednak amerykańskie badania wykazały, że wzrost poziomu cholesterolu we krwi nie jest spowodowany przez jaja, a przez spożycie tłustego mięsa i pieczywa. Nawet jeśli dziecko zje jedno jajko dziennie, nie wpłynie to na pracę serca ani metabolizm tłuszczów.

Kiedy surowe jajko jest szkodliwe?

Żółtka zawierają dużą ilość cholesterolu i tłuszczu, a spożywane w nadmiarze mogą gromadzić się we krwi. Może to uszkodzić serce i naczynia krwionośne, powodując wzrost ciśnienia krwi. U mężczyzn może to prowadzić do impotencji, ponieważ naczynia krwionośne stają się mniej przepuszczalne.

Ludzie mogą mieć alergię na jaja kurze, a raczej nie na samo białko, co objawia się łuszczeniem się skóry lub wysypką na twarzy.

Co jest szkodliwego w jedzeniu jaj?

Jajka są zdrowe w każdej postaci, z wyjątkiem smażonych, ale ważne jest, aby wiedzieć, z czym można je łączyć, a z czym nie.

Ziemniaki z jajkami. Ziemniaki zawierają dość dużą ilość minerałów, które negatywnie wpływają na wchłanianie wapnia i żelaza zawartych w jajach.

Jajka z rybą. Tłuste ryby zawierają dużą ilość witaminy B7, a jaja zawierają owidynę, która neutralizuje tę witaminę.

Ryż z jajkami. Aby w pełni wykorzystać zalety tej owsianki, należy ją spożywać oddzielnie od jajek, gdyż obowiązuje ta sama zasada, co w przypadku ryb.

Mleko z jajkami. Niektóre produkty bogate w białko nie są ze sobą kompatybilne, co dotyczy mleka i jaj. Mleko najlepiej spożywać samodzielnie, ponieważ tylko w czystej postaci dostarcza organizmowi wszystkich korzystnych i odżywczych substancji.

Ser z jajkami. Organizm lepiej przyswaja samo białko zwierzęce, dlatego zdecydowanie odradza się łączenie go z mięsem, serem i szynką. Takie śniadanie będzie zbyt ciężkie dla organizmu i będziesz czuć ciężar w żołądku przez cały dzień.

Owoce i jajka. Po zjedzeniu jajka nie zaleca się spożywania jabłek, gruszek, moreli, śliwek ani arbuza. Trawienie tych produktów przebiega w różnym tempie. Owoce trawione są w ciągu 10-15 minut, podczas gdy jajka trawione są znacznie dłużej.

Masło, majonez. Jajka i tłuszcze zwierzęce to dobre połączenie, ale ważne jest, aby pamiętać, że tłuszcze spowalniają układ trawienny. Dlatego należy unikać zbyt częstego łączenia jajek z majonezem lub masłem. Aby przeciwdziałać skutkom działania tłuszczów, można dodać do diety świeże warzywa i zioła.

Popularne mity

Na temat korzyści i szkodliwości jaj kurzych krąży wiele mitów, a debaty między przeciwnikami i zwolennikami trwają do dziś. Prowadzi to do powstania licznych mitów, które obalamy poniżej.

Mit 1: Brązowe jaja są zdrowsze niż białe (fałsz)

To absolutna nieprawda. Kolor jajek nie ma wpływu na skład ani wartość produktu; po prostu różnią się kolorem. Kolor skorupki zależy od koloru samej kury. Nawet na tej samej tacy jajka mogą różnić się kolorem, chropowatością i kształtem. Czasami można trafić na jajko z dwoma żółtkami, ale nie stanowi to problemu i jest tak samo jadalne jak zwykłe jajko.

Mit 2: Duże jaja są pompowane hormonami lub specjalną karmą (fałsz)

To również jest całkowitą nieprawdą. Na rynku jest popyt na duże jaja, więc producenci zaczęli hodować kury o większych rozmiarach, zmieniając ich dietę. Zaczęli karmić ptaki witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach, co spowodowało, że żółtko pozostało bez zmian, a białko znacznie wzrosło.

Mit 3: Jedzenie zbyt dużej ilości jajek jest niebezpieczne (prawda)

Chociaż jaja są łatwostrawne, zdrowa osoba może jeść jedno jajko dziennie. Zalecane dzienne spożycie dla osób starszych to jedno jajko dziennie, najlepiej ugotowane na miękko.

Mit 4: Jajka należy przechowywać wyłącznie w lodówce (fałsz)

W lodówce jest specjalne miejsce do przechowywania jajek, ale nie muszą się one tam koniecznie znajdować. Można je przechowywać dość długo w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej; ekspozycja na światło słoneczne naturalnie je zepsuje. Można przedłużyć trwałość jajek, smarując je olejem roślinnym i zawijając w papier.

Mit 5: Jaja z domowej hodowli są zdrowsze niż te z ferm drobiu (fałsz)

To nie do końca prawda; kupując jajka w sklepie, wystarczy upewnić się, że są świeże. Oczywiście, kupując jajka na targu, sprzedawcy mogą kłamać na temat ich świeżości; kupowanie ich od znajomych to zupełnie inna sprawa.

Surowe jaja są najlepiej trawione przez ludzki organizm, ale istnieje ryzyko zakażenia salmonellą. Jajka ugotowane na twardo są najtrudniejsze do strawienia, dlatego zaleca się ich dokładne przeżuwanie. Dlatego najlepszym wyborem są jajka ugotowane na miękko.

Jajka to bardzo zdrowy produkt spożywczy, ale mają swoje przeciwwskazania i zasady spożycia. Nawet jeśli uwielbiasz jajka, nie powinieneś jeść więcej niż jednego jajka dziennie, a niektóre schorzenia wymagają ograniczenia do trzech jajek tygodniowo. Przed zjedzeniem całego jajka lub podaniem go dziecku, upewnij się, że nie masz alergii na białko jaja.

Często zadawane pytania