Zasady i niuanse produkcji skóry strusia

Obróbka skóry strusia wymaga szczególnych umiejętności, ponieważ charakteryzuje się ona unikalną fakturą. Znaczenie prawidłowej obróbki wynika z potrzeby uzyskania produktu wysokiej jakości, ponieważ selekcja opiera się na cechach odmianowych – im wyższa jakość, tym droższa skóra.

Cechy skóry strusia

Skóra strusia jest uważana za prestiżową i bardzo drogą. Według ekspertów nie tylko pięknie wygląda, ale oferuje również liczne zalety, w tym niesamowitą trwałość i niską odporność na zużycie. Inne charakterystyczne cechy to:

• wodoodporność – ubrania i buty nie przemakają, ponieważ skóra po prostu odpycha wodę;
• miękki w dotyku - jest miły w dotyku;
• lepkość - można z niego szyć dowolne produkty (poza tym jest elastyczny, nie rozrywa się i nie pęka);
• możliwość kolorowania – doskonale wchłania i zatrzymuje pigmenty koloryzujące;
• ziarnistość tekstury – woreczki-mieszki piórowe dodają produktom oryginalności i wyrafinowania.

Najbardziej pożądaną częścią skóry strusia jest grzbiet, ponieważ zapewnia najlepszą wygodę.

Do czego wykorzystuje się skórę strusia?

Ze skór strusia wytwarza się szeroką gamę produktów:

• pasmanteria – portfele, torebki, torby, paski, czapki, akcesoria;
• płótno – kurtki, płaszcze, spodnie, spódnice;
• buty – wykwintne buty damskie i męskie;
• materiały piśmienne – teczki, oprawy książek, notatniki;
• dekoracje – fragmenty do dekoracji wnętrz;
• przemysł samochodowy – wykańczanie wnętrz samochodowych, siedzeń, paneli itp.;
• meble - sofy i fotele, pufy.

W każdej kolekcji światowych domów mody (Gucci, Prada, Veneta itp.) można znaleźć elementy i elementy garderoby wykonane ze skóry strusia.

Rodzaje skórek

Skóry solone ocenia się na podstawie ich powierzchni i jakości, co decyduje o ich ostatecznej cenie. Odbywa się to za pomocą specjalistycznego sprzętu w stanie zasolonym na mokro.

Najpierw określa się elastyczność, wytrzymałość, teksturę i rozmiar (minimum 0,8, maksimum 1,5 metra kwadratowego), które wpływają na późniejsze użytkowanie (produkcję konkretnych wyrobów). Ocenia się również obecność nacięć, mikropęknięć, blizn, zadrapań, jakość konserwacji oraz sposób oskórowania mięsa.

Skóra strusia występuje w następujących gatunkach:

• Pierwszy. Uważane za najlepsze. Wnętrze skóry powinno być wolne od jakichkolwiek resztek mięsa. Powinno być kompletne, łącznie z szyją, skrzydłami i łapami. Bez zadrapań ani innych defektów, tylko najświeższe, najwyższej jakości konserwy.
• Drugi. Dopuszczalne są drobne niedoskonałości:
  • rozmiar - niekompletny;
  • pierwsze wersy nie są precyzyjne;
  • konserwacja – poziom średni;
  • przecięcia, dziury i inne uszkodzenia;
  • wady mieszków włosowych;
  • obecność plam tłuszczowych i „czerwonej czapeczki”, czyli plam na wewnętrznej stronie skóry (powstaje w wyniku uszkodzenia bakteryjnego).
• Trzeci. Obowiązują te same wymagania co w przypadku klasy drugiej, dopuszcza się jednak większą liczbę usterek.

Takie wskaźniki jak zwietrzenie, zapach amoniaku, słabe zachowanie i gąbczasta struktura wskazują, że materiał nie nadaje się do dalszego użytku.

Przygotowanie do ubierania

W przeciwieństwie do kur, gęsi i innego drobiu, strusie mają wyjątkowy charakter i duszę. Podczas uboju należy obchodzić się z nimi prawidłowo, aby uniknąć ich spłoszenia, które może prowadzić do urazów, negatywnie wpływających na skórę (siniaków i zmian).

Czas zabić ptaka

Ubój strusi następuje po osiągnięciu przez nie wagi 100-120 kg (pierwsze dotyczy samic, drugie samców). Dalsza hodowla jest bezcelowa, ponieważ jakość skóry ulega pogorszeniu. Właściciele ferm strusi trzymają tylko kilka samic, wyłącznie do produkcji jaj.

Tempo rozwoju strusi zależy od ich diety. Zalecany wiek uboju to 12–14 miesięcy. W przypadku późniejszego uboju strusi pojawiają się trudności z garbowaniem skóry – pęka, wysycha i sztywnieje (młode strusie wytwarzają naturalne oleje, starsze nie).

Instrukcje uboju

Najpierw przygotuj narzędzia. Będziesz potrzebować grubej liny, noża, solidnego metalowego haka (do zawieszenia tuszy) i młotka. Ubój odbywa się etapami. Pierwszym krokiem jest ogłuszenie. Na większych fermach wykonuje się to za pomocą prądu o napięciu 240 V.

Stosuje się ją maksymalnie przez 7 minut. Główną zaletą tej metody jest możliwość jednoczesnego unieruchomienia kilku osobników. W przypadku małych ferm strusi stosuje się ogłuszanie młotkiem.

Jak zabić strusia:

1. Przywiąż ptaka tak, aby nie mógł się ruszać.
2. Zaznacz dokładnie środek głowy (na czubku) i uderz młotkiem. Postaraj się nie chybić, bo struś się rozzłości i może zaatakować.
3. Po upadku ptaka należy go wykrwawić, przecinając żyłę szyjną na szyi lub całkowicie odcinając mu głowę. Należy zachować ostrożność, w przeciwnym razie w okolicy szyi mogą powstać siniaki, które obniżą jakość skóry.
4. Zawieś zwierzę głową w dół na haku, aby umożliwić szybki odpływ krwi i zapobiec sinieniu ciała. Aby przyspieszyć proces krwawienia, przetnij tętnicę w pobliżu serca.
   
5. Natychmiast oskub strusia. Pamiętaj, że zalewanie go wrzątkiem jest surowo zabronione, ponieważ pióra stracą na wartości. Połóż tuszę na wygodnej powierzchni i ostrożnie oskub każde pióro.
   

Jeśli podczas wyrywania nastąpi uszkodzenie skóry, powstanie rozdarcie, które obniży jakość.

Proces skórowania

Proces oddzielania zewnętrznej skórki od mięsa jest dość skomplikowany. Należy go wykonywać bardzo ostrożnie, aby uniknąć poszarpanych kawałków. Oto jak prawidłowo usunąć skórkę:

1. Wykonaj cięcie w pobliżu jednego skrzydła i kontynuuj wzdłuż jamy brzusznej w kierunku drugiego skrzydła. Kontynuuj cięcie – linia powinna być gładka i ciągła.
2. Teraz umieść nóż w pobliżu kloaki i przeciągnij go w dół, w kierunku dzioba, przez szyję i brzuch.
3. Wykonaj nacięcie w okolicy stawów palców u stóp i przesuń nóż aż do brzucha.
4. Zdejmij skórę, oskrobując mięso i kości tępą stroną noża. Usuń cały tłuszcz i inne zanieczyszczenia.
5. Umyj powłokę wodą z dodatkiem detergentu i wytrzyj do sucha.
6. Połóż skórę na 15–20 minut, aby ostygła, stroną zewnętrzną do dołu.

Pierwotne przetwarzanie surowców

Po ostygnięciu zakonserwuj skórę. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Posyp solą. Zrób to natychmiast, ponieważ proces rozkładu rozpocznie się szybko. Użyj 1 kg soli gruboziarnistej na 2 kg skóry. Zbyt duża ilość soli wysysa całą wilgoć ze skóry, powodując jej wysychanie, a w efekcie kruchość i łamliwość.
   
2. Zwiń skórki i ułóż je w stos.
   
3. Przenieść do lodówki (nie do zamrażarki).
4. Pozostawić na 60 godzin.

Garbowanie skóry

Ubieranie odbywa się w kilku głównych etapach. Należy ściśle przestrzegać kolejności i poprawności kroków:

1. Namocz skórę. Woda powinna mieć temperaturę 20-25°C. Aby zapobiec gniciu, dodaj 40 g soli, 3 g proszku do prania i 1 g formaliny do 1 litra wody. Mocz skórę w tej mieszance przez 40-48 godzin, zmieniając mieszankę co 6-8 godzin.
2. Zawieś skórę, aby odsączyć płyn.
3. Oczyścić skrobakiem lub nożem (tępą stroną) z obu stron.
4. Aby zmiękczyć i odtłuścić skórę, należy ją moczyć w kwaśnym środowisku przez 24 godziny. W tym samym celu można również użyć nafty w stosunku 2:100 do wody.
5. Aby uodpornić skórę na niekorzystne warunki, należy ją garbować. Stosuj ałun glinowo-chromowy lub chromian zgodnie z instrukcją. Cały proces trwa 24 godziny.
6. Suszyć skórę w chłodnym, ciemnym miejscu przez 48 godzin. Powiesić do wyschnięcia.
7. Wyprostuj i naciągnij skórę, aż będzie idealnie płaska.
8. Wypoleruj specjalnym olejkiem, który nada gładkość i połysk (możesz również użyć wazeliny).

Jakie błędy można popełnić?

Strusie to ptaki o wysokiej wrażliwości i instynkcie stadnym. Ich ubój na farmie jest surowo zabroniony. Jeśli inne ptaki zobaczą tę procedurę, będą skrajnie zestresowane i rozpierzchną się, niszcząc wszelkie ogrodzenia na swojej drodze.

Jakie problemy mogą się pojawić i jak ich uniknąć:

• Strusie to bardzo silne zwierzęta. Nie bij ich ani nawet nie strasz przed zabiciem – mogą zaatakować i spowodować poważne obrażenia.
• Ubij ptaka samodzielnie, a jeśli nie wiesz jak, zleć to profesjonaliście. Kilka dni przed zabiegiem profesjonalista powinien przyjść i lepiej poznać strusia (aby się do niego przyzwyczaił i pozwolił ci podejść).
• Jeśli zwierzęta w stadzie zobaczą, że ich właściciel zabija swojego „brata”, licz się z tym, że nie pozwolą ci się do siebie zbliżyć.
• Nie należy przechowywać skóry zwiniętej zbyt długo i nie dopuszczać do jej nadmiernego zawilgocenia, ponieważ może to spowodować pojawienie się na skórze czerwonego nalotu.
• Nie należy zmuszać strusia do udania się do rzeźni, gdyż wywołany stres może pogorszyć jakość mięsa i skóry.
• Dokonaj prawidłowego paraliżu ptaka – dokładnie w środek głowy, co natychmiast unieruchomi ptaka i zapobiegnie wyrządzeniu ci krzywdy.
• Aby zapobiec powstawaniu „czerwonej czapki”, podczas przechowywania należy stosować kwas borowy i naftalen (po 1%) oraz sól kuchenną (98%).

Jak dbać o skórę strusia?

Ponieważ skóra strusia ma mieszki włosowe, jej pielęgnacja jest nieco trudniejsza, ponieważ kurz gromadzi się między rogami. Podstawowe zasady:

• Miejsca o gładkiej skórze można po prostu przetrzeć miękką, bawełnianą szmatką.
• Dopuszczalne jest lekkie zwilżenie ściereczki, nie zaleca się natomiast całkowitego zamoczenia produktu w wodzie.
• Ponieważ skóra strusia zawiera oleje, okresowo pojawiają się one na powierzchni w postaci tłustych plam. Można je usunąć talkiem. Posyp powierzchnię talkiem, pozostaw na 2-4 godziny, a następnie strzep i zdmuchnij.
• Środki chemiczne absolutnie nie nadają się do pielęgnacji skóry. Używaj odżywki przeznaczonej specjalnie do skór gadów.
• W przypadku poważnego zanieczyszczenia dopuszczalne jest zastosowanie roztworu mydła (wykonanego z proszku do prania).
• Unikaj kontaktu z produktami zawierającymi alkohol, gdyż powodują korozję włókien skóry.
• Odżywki zawierające lanolinę są doskonałe. Następnie powierzchnię należy wypolerować specjalnym kremem lub pastą polerską, nakładając ją bardzo cienką warstwą.
• Jeśli stosujesz wosk, jego kolor powinien być neutralny, najlepiej bezbarwny.
• Przechowuj swoje rzeczy prawidłowo – unikaj wystawiania ich na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, wysuszania lub zamrażania.

Znajomość wszystkich zasad obróbki skóry strusia pozwala na samodzielne jej wyprawianie, bez konieczności zatrudniania fachowca. Zaleca się, aby za pierwszym razem zrobić to pod ścisłym nadzorem i pod okiem osoby z odpowiednią wiedzą, ale za każdym razem bez problemu będziesz w stanie samodzielnie ubić i wypatroszyć strusia.

Często zadawane pytania