Jak i kiedy zbierać orzechy włoskie?

Czas zbioru drzew owocowych różni się w zależności od miejsca uprawy. Na dojrzewanie owoców wpływają również inne czynniki, takie jak klimat, temperatury latem i jesienią w danym regionie oraz jakość pielęgnacji drzew.

Kiedy zbierać orzechy włoskie?

Żniwny orzech włoski Suszenie powinno odbywać się przy suchej pogodzie, bez prognozowanych opadów. Optymalny czas suszenia wynosi 7-10 dni, co pozwoli uniknąć konieczności wielokrotnego prania i suszenia przed spożyciem lub przechowywaniem.

Okres zbioru zależy od odmiany orzechów:

• wczesne dojrzewanie – dojrzewają pod koniec sierpnia po kwitnieniu w maju;
• środek sezonu – pokazują pękanie skorupy we wrześniu;
• późno dojrzewające, kwitnące w czerwcu – osiągają dojrzałość na początku października.

Funkcje w zależności od regionu:

• Wcześniejsze zbiory są typowe dla regionów południowych, takich jak Kraj Krasnodarski, Krym i Kaukaz.
• W centralnej Rosji, obejmującej obwód moskiewski, riazański, tulski, woroneski i biełgorodzki, terminy zbiorów odpowiadają standardowym wskaźnikom.
• W obwodach uralskim, syberyjskim i leningradzkim zbiory mogą być opóźnione o prawie miesiąc.

Orzechy najlepiej zbierać etapami – w odstępach kilkudniowych, najpierw zbierając pokruszone i cięższe orzechy, a potem resztę.

W uprawach komercyjnych zbiór rozpoczyna się, gdy większość owoców jest dojrzała, aby zminimalizować czas suszenia i zapobiec zepsuciu opadłych orzechów. W zależności od odmiany i regionu, sezon zbiorów trwa od końca sierpnia do końca października.

Oznaczanie dojrzałości

Aby zapewnić wysoką jakość zbiorów orzechów włoskich, ważne jest, aby zbierać je punktualnie. Późne zbiory mogą prowadzić do pogorszenia smaku, a nawet problemów zdrowotnych. Zbyt wczesne zbieranie orzechów, zanim osiągną dojrzałość, sprawia, że ​​stają się gorzkie i niezdatne do spożycia.

Jednocześnie przejrzałe orzechy tracą smak i wartości odżywcze, stając się suche i mniej odżywcze. Określenie optymalnego czasu zbioru wymaga uważności i doświadczenia w obserwacji drzew.

Zaleca się rozpoczęcie zbiorów, zanim skorupki zaczną pękać, co jest oznaką przejrzałości. Aby sprawdzić jądra, wybierz kilka orzechów, rozłup je i obejrzyj wzrokowo oraz posmakuj. Pomoże to określić, czy orzechy osiągnęły optymalną dojrzałość do zbioru.

Do najczęstszych oznak dojrzałości orzechów, na które zwracają uwagę ogrodnicy, zalicza się następujące aspekty:

• Orzechy można łatwo oddzielić od drzewa poprzez delikatne potrząśnięcie, można je też znaleźć naturalnie leżące na ziemi.
• Drzewo z dojrzałymi owocami może wyraźnie się chwiać i kołysać przy dotknięciu, co można wytłumaczyć zwiększeniem masy orzechów.
• Kolor jest ważnym wskaźnikiem dojrzałości orzecha włoskiego. Dojrzałe orzechy włoskie mają złocistobrązowy odcień, a skórka łatwo oddziela się od jądra. Zielonkawy lub żółtawy odcień wskazuje na niedojrzałość.
• Ruch jądra wewnątrz łupiny również wskazuje na dojrzałość. Gdy orzech jest dojrzały, jądro zaczyna się swobodnie poruszać po potrząśnięciu. Jeśli pozostaje przyczepione do wewnętrznej ścianki łupiny, orzech nie jest jeszcze gotowy do zbioru.
• Ważne jest, aby zwrócić uwagę na wielkość owocu: dojrzałe orzechy włoskie są większe niż niedojrzałe. Mały rozmiar wskazuje, że owoc nie jest jeszcze w pełni dojrzały.
• Kolejnym kryterium dojrzałości jest łatwość, z jaką orzech dzieli się na dwie połówki. Dojrzały orzech łatwo się rozłupuje, umożliwiając bezproblemowe wydobycie jądra. Twarda, niełamliwa skorupa wskazuje, że orzech nie jest jeszcze dojrzały.

• Jednym z wyraźnych objawów gotowości do zbioru jest pękanie osłonki nasienia. Łuska zaczyna pękać, próbując uwolnić dojrzałe ziarno. Proces ten rozpoczyna się od dolnych gałęzi, blisko ziemi, i dopiero po pewnym czasie rozprzestrzenia się na gałęzie górne.
• Można również ocenić, czy orzechy są dojrzałe, patrząc na stan korony drzewa. Liście tracą swój soczysty zielony kolor, nabierając jesiennych odcieni, gdy pestki osiągają dojrzałość. W razie wątpliwości najlepiej poczekać na opadnięcie pierwszych liści, ale ważne jest, aby nie przegapić tego momentu, aby uniknąć strat w plonach spowodowanych opadaniem owoców i ptakami.
• Doświadczeni ogrodnicy określają czas zbiorów na podstawie początku kwitnienia. Odliczanie rozpoczyna się wraz z pojawieniem się pierwszych pędów kwiatowych. Na przykład, jeśli kwitnienie rozpoczyna się pod koniec maja, zbiór będzie gotowy pod koniec sierpnia lub na początku września. Średnio owocowanie zajmuje drzewu 90–110 dni.
• Waga owocu również wskazuje na dojrzałość. Świeży, dojrzały orzech waży około dwa razy więcej niż suchy.

Warunki pogodowe znacząco wpływają na dojrzewanie orzechów. Gorące lata przyspieszają proces dojrzewania o 2-3 tygodnie. Natomiast niskie temperatury, z temperaturami o 10-15 stopni poniżej normy, spowalniają sezon wegetacyjny o około dwa tygodnie.

Jak prawidłowo zbierać plony?

Aby skutecznie zbierać orzechy włoskie, ważne jest staranne przygotowanie niezbędnych narzędzi i sprzętu. Koniecznie naucz się również prawidłowych technik zbioru.

Narzędzia i sprzęt

Kilka wskazówek dotyczących przygotowania:

• Sekator ogrodowy lub nożyce do przycinania. Ułatwią one proces przycinania owoców i oddzielania ich od drzewa. Zanim zaczniesz, upewnij się, że narzędzie jest ostre i dobrze naostrzone.
• Rękawice i okulary ochronne – Niezbędny sprzęt: Rękawice zapobiegną skaleczeniu ostrymi krawędziami orzechów, a okulary ochronne ochronią oczy przed odłamkami i złamanymi gałęziami.
• Skrzynki lub siatki. Pomogą zorganizować zbiory i przechowywanie. Wybierz solidne i stabilne pojemniki, aby uniknąć uszkodzeń podczas pracy.

• Sprzęt do zbioru owoców. Jeśli drzewa są wysokie, użyj drabiny lub podnośnika, aby dostać się do górnych gałęzi. Upewnij się, że są solidnie przymocowane dla bezpieczeństwa.
• Materiały opakowaniowe – plastikowe pojemniki lub pudełka, dzięki którym orzechy pozostaną świeże i dobre na dłużej.

Zorganizuj swoje miejsce pracy, zadbaj o bezpieczeństwo i używaj wysokiej jakości sprzętu. To zapewni najbardziej wydajne zbiory orzechów włoskich.

Metody zbierania orzechów

Po dojrzeniu większość orzechów opada na ziemię i tam rozpoczyna się zbiór. Zaleca się codzienne zbieranie opadłych orzechów, aby zapobiec ich ciemnieniu i mięknięciu, co utrudnia ich usunięcie.

W zależności od skali produkcji i stopnia mechanizacji, zbiór orzechów odbywa się różnymi metodami:

• Zbieranie ręczne – Polega ona na strącaniu orzechów z drzewa patykami lub potrząsaniu gałęziami ręcznie, a następnie ręcznym zbieraniu lub prostym zbiorze. Ta metoda jest pracochłonna, niebezpieczna i nieopłacalna, dlatego stosuje się ją tylko w domu.
  
• Metoda półmechanizowana – Metoda ta polega na użyciu mechanicznych wibratorów do drzew, a następnie ręcznym zbiorze lub zbieraniu orzechów. Metoda ta jest bezpieczniejsza i bardziej wydajna niż ręczny zbiór i nie powoduje znaczących uszkodzeń drzew, ale nie zmniejsza znacząco liczby zbieraczy.
• Metoda zmechanizowana - System automatyzuje zarówno proces potrząsania, jak i zbierania orzechów. To znacznie zmniejsza zapotrzebowanie na personel, poprawia wydajność i zwiększa bezpieczeństwo.
  W sadach komercyjnych do zbioru owoców używa się specjalistycznego sprzętu, który umożliwia szybki i wydajny zbiór. Zbiór zmechanizowany jest najbardziej obiecującą i opłacalną metodą, zwiększającą wydajność pracy 10-12-krotnie.

Zbiór zmechanizowany można podzielić na dwa rodzaje: jednofazowy, gdy jednostka potrząsająca jest wyposażona w chwytak owoców (lub stosuje się kombinację chwytaka i wibratora), oraz dwufazowy (oddzielny), w którym orzechy są najpierw potrząsane o ziemię, a następnie zbierane przez specjalne zbieracze.

Instrukcja montażu krok po kroku

Aby zapobiec trwałemu brązowieniu dłoni, należy nosić rękawiczki. Do zbioru należy przygotować odpowiednie pojemniki, takie jak wiadra, pudełka lub kosze.

Z ziemi

Ważne jest, aby zbierać opadłe orzechy z ziemi jak najszybciej: nie później niż w ciągu 24 godzin od momentu ich upadku, a w przypadku wilgotnej pogody – w ciągu 8–12 godzin, aby zapobiec powstawaniu pleśni i zapewnić długotrwałe przechowywanie.

Cechy szczególne:

• Aby zebrać orzechy z ziemi, należy użyć metalowych mioteł, grabi lub specjalnego narzędzia do obracania, które chwyta orzechy przez pręty i zgarnia je do pojemnika.
• Maszyny do zbioru orzechów są używane na skalę przemysłową na plantacjach. Wykorzystują one wibracje do szybkiego uwalniania orzechów z drzew, które opadają na rozłożone plandeki lub ceraty. Zebrane orzechy są umieszczane w przygotowanych pojemnikach.

Orzechy, z nadal miękką skorupką, przechowuje się oddzielnie w chłodnym miejscu przez 1-2 tygodnie, aż dojrzeją i skorupka zacznie łatwo odchodzić. Przed suszeniem orzechy są oczyszczane z wszelkich ciał obcych i zanieczyszczeń.

Jak zbierać z drzewa?

Zbiór rozpoczyna się od dolnych, łatwo dostępnych gałęzi, ostrożnie zbierając orzechy ręcznie i umieszczając je w przygotowanych pojemnikach. Do zbierania orzechów z górnych gałęzi używa się specjalnego narzędzia:

1. Za pomocą drutu lub liny przymocuj stabilnie torbę lub plastikową butelkę z otwartym dnem do długiego drążka.
2. Ostrożnie zbijaj nakrętki za pomocą kija, kierując je do dołączonego pojemnika, aby uniknąć ich uszkodzenia.
3. Sortowanie zebranych orzechów: orzechy w szczelnie zamkniętych skorupkach odkłada się do dojrzewania. Po sortowaniu orzechy są oczyszczane z wszelkich zanieczyszczeń i przygotowywane do procesu suszenia.

Funkcje i zalecenia dotyczące czyszczenia

Aby optymalnie zbierać orzechy, należy wziąć pod uwagę fazę ich dojrzałości i wybrać odpowiednią metodę:

• Zbierz zanim pęknie osłona nasienna. Zaleca się rozpoczęcie około dwóch tygodni przed tym, jak zewnętrzna skorupa zacznie pękać. Skup się na dolnych gałęziach – jeśli pojawią się tam pierwsze pęknięcia, możesz zacząć.
  Zbieranie ręczne jest często wymagane, ponieważ orzechy są bardzo mocno związane, dlatego należy używać drabiny. Orzechy te mają dłuższy okres przydatności do spożycia.
• Zbiór w fazie pękania skorupy. Gdy owocnie zaczną masowo pękać, zbierz owoce, energicznie potrząsając drzewem. Powtórz czynność kilka razy na wszystkich gałęziach. Zbierz w ciągu dnia, po obeschnięciu rosy.
  Powtarzaj tę procedurę mniej więcej co dwa tygodnie, zbierając dojrzałe orzechy w kilku etapach.

Przetwarzanie po zbiorach

Po zbiorach pojawia się kwestia dalszej obróbki i przechowywania. Początkowo orzechy są sortowane i suszone. Proces ten wymaga ciepłego, suchego pomieszczenia, choć przy sprzyjających warunkach pogodowych możliwe jest suszenie na zewnątrz, na słońcu.

Istnieją dalsze alternatywne metody przechowywania:

• całe, co pozwala na zachowanie jakości ziaren przez okres dwóch lat;
• obierać skorupkę, ale w takim przypadku wzrasta ryzyko uszkodzenia owoców przez szkodniki.

Znajdziesz tu więcej szczegółów na temat tego, jak prawidłowo przechowywać zebrane orzechy włoskie, aby nie zepsuły się na długo. Tutaj.

Kiedy zbierać liście?

Korzystny wpływ orzechów włoskich na organizm jest powszechnie znany, ale właściwości lecznicze ich liści często pozostają niedoceniane. W medycynie ludowej i kosmetologii liście orzecha włoskiego są wykorzystywane do wzmacniania układu odpornościowego, poprawy ogólnego stanu zdrowia i leczenia wielu dolegliwości.

Aby uzyskać maksymalne korzyści, zaleca się ich zbiór w okresie przejściowym między wiosną a latem, kiedy stężenie składników odżywczych w nich osiąga szczyt. Świadczy o tym bogaty, balsamiczny aromat.

Zbiór i łuskanie dojrzałych orzechów włoskich to prosty proces. Miękka skorupa łatwo pęka, umożliwiając wydobycie jądra w stanie nienaruszonym. Jeśli orzechy zostały zebrane przedwcześnie, zaleca się ich wcześniejsze wysuszenie, rozkładając na tackach w dobrze wentylowanym miejscu. Ta prosta technika ułatwi dalszą obróbkę i zaoszczędzi czas.