Opis orzecha włoskiego i jego zastosowań

Orzechy włoskie to wyjątkowy, naturalny produkt, który przewyższa swoje odpowiedniki pod względem dobroczynnych i odżywczych właściwości. Są nie tylko pyszne, ale także pomagają ludziom w walce z chorobami i starzeniem się.

Opis drzewa

Orzech włoski jest wysoki i rozłożysty. W wieku 50-60 lat osiąga wysokość 25-30 m, a średnica pnia u podstawy wynosi 1,5 m lub więcej. Korona jest gęsta i namiotowata. Liście są złożone, nieparzysto-pierzaste, ogonkowe, zaostrzone na końcach i mają 10-12 cm długości.

Kora drzewa jest gruba, szara i popękana. Jego korzenie są silne, z centralnym korzeniem palowym sięgającym na głębokość 3 metrów lub więcej.

Kwiat

Kwiaty orzecha włoskiego są jednopłciowe. Rozkwitają pod koniec kwietnia, w tym samym czasie co liście. Na jednym drzewie występują dwa rodzaje kwiatostanów.

Kwiaty orzecha włoskiego:

• Pręciki - jasnozielone kotki.
  
• Żeńskie - okrągłe, wyrastają w kątach liści lub na szczytach pędów.
  

Orzechy włoskie są zapylane krzyżowo, ponieważ kwitnienie na jednym drzewie może być nierównomierne. Okres kwitnienia trwa około pół miesiąca.

Drzewo kwitnie po raz pierwszy 3-4 lata po posadzeniu. Liczba zapłodnionych jajników zależy w dużej mierze od odległości od zapylacza (która może wynosić nawet 1 km). Gęsta korona negatywnie wpływa na zapylanie.

Cechy owocowania

Całe orzechy ważą 6-15 g. Plon orzechów różni się w zależności od odmiany i waha się od 40 do 68%. Drzewo wydaje pierwsze owoce w wieku 7-9 lat. Dojrzałość zbiorczą osiąga w wieku 20 lat i owocuje do 100-200 lat.

Produktywność w zależności od wieku:

• pierwszy zbiór - 3-15 sztuk;
• 4-6 lat - 20-40 sztuk;
• 10 lat - 3000 sztuk;
• 30 lat – 100-200 kg.

W wieku 40 lat drzewo osiąga maksymalny plon.

Istnieją odmiany orzecha włoskiego, które wytwarzają grona po 15-30 orzechów. Drzewa te dają plony dwa do trzech razy większe niż odmiany standardowe.

Czas dojrzewania

Orzechy włoskie dojrzewają wczesną lub środkową jesienią, 30-40 dni po uformowaniu się zalążni. Czas dojrzewania w dużej mierze zależy od klimatu w danym regionie.

Kiedy dojrzewa orzech włoski:

• W strefie środkowej. Orzechy zaczynają opadać wczesną jesienią, ale zielone skorupki wciąż mocno się do nich przylegają. Aby dojrzały, orzechy należy umieścić w ciemnym miejscu. Gdy skorupki pękną i odpadną, suszy się je na słońcu.
• W obwodzie krasnodarskim. Zbiory rozpoczynają się w pierwszej dekadzie września. Klimat regionu pozwala na uprawę orzechów włoskich na dużą skalę. Drzewa rosną bardzo duże i plenne.
• Na Krymie. Tutaj orzechy dojrzewają w sierpniu. Aby zapobiec szkodom wyrządzanym przez gryzonie, zbiór rozpoczyna się wcześniej. Niedojrzałe orzechy rozkłada się na słońcu, aby pękła zewnętrzna skorupka. Obrane orzechy są następnie suszone i dojrzewają.

Zalecane warunki uprawy

Orzechy włoskie hamują wzrost sąsiednich upraw, dlatego nie zaleca się sadzenia ich w pobliżu drzew i krzewów owocowych. Nawet kalina i aronia nie mogą rosnąć w cieniu orzecha włoskiego; chorują i zamierają.

Funkcje rozwijające się:

• średnia roczna temperatura w regionie nie jest niższa niż +10…+12°C;
• temperatury w okresie aktywnego wzrostu - +20…+25°C;
• temperatury zimowe - nie więcej niż -26…-28°С;
• oświetlenie jest dobre;
• gleby - obojętne lub lekko zasadowe; nie nadają się gleby suche i słone;
• nawilżające - regularne i obfite;
• poziom wód gruntowych jest niski.

Orzechy włoskie posadzone na wyższych zboczach najlepiej zimują. Aby zapobiec pęknięciom pnia spowodowanym mrozem, zaleca się bielenie drzew, łącznie z dolnymi partiami gałęzi szkieletowych.

Zawartość kalorii i skład owoców

Orzechy włoskie uważane są za jeden z najzdrowszych produktów na świecie. Ich spożycie jest zalecane zarówno osobom zdrowym, jak i chorym, w celach profilaktycznych oraz jako źródło niezbędnych składników odżywczych. Niezwykłe właściwości orzechów włoskich wynikają z ich unikalnego składu.

Orzechy włoskie są dość kaloryczne, więc nie zaleca się ich przejadania. Nie jest to jednak konieczne; aby uzyskać „terapeutyczną” dawkę, wystarczy kilka orzechów dziennie.

100 g surowych orzechów włoskich zawiera:

• Kalorie - 654 kcal.
• Białko - 15,23 g.
• Tłuszcze - 65,21 g.
• Węglowodany - 13,71 g.
• Woda - 4,07 g.
• Popiół - 1,78 g.

Wartość kaloryczna jednego orzecha włoskiego wynosi 32-40 kcal.

Zielone (niedojrzałe) orzechy włoskie są szczególnie bogate w witaminę C – 50 razy więcej niż cytryny. Orzechy te znajdują się również w pierwszej dziesiątce produktów roślinnych o najwyższej zawartości cynku.

Jądra orzechów włoskich zawierają olej tłusty, bogaty w glicerydy różnych kwasów, w tym stearynowego, oleinowego i linolenowego. Zawierają również olejek eteryczny, karotenoidy, flawonoidy, białko i garbniki oraz aminokwasy takie jak cystyna, histydyna, walina, glutamina, seryna i fenyloalanina.

Ta bogata kompozycja odżywcza pozwala na skuteczne wykorzystanie orzechów włoskich w medycynie i innych dziedzinach. Jądra są szczególnie smaczne, gdy są lekko prażone, ale nieprażone orzechy włoskie są bardziej wartościowe.

Zawartość kwasów:

• Kwas alfa-linolenowy - 9,1 g.
• Kwas oleinowy - 8,8 g.
• Kwas linolowy - 38,1 g.
• Tłuszcze wielonienasycone - 47,2 g.
• Tłuszcz jednonienasycony - 9 g.

Orzechy zawierają beta-sitosterol (od 65 do 87 mg), co pozwala na zaliczenie ich do tzw. „produktów kobiecych”.

Jak prawidłowo zbierać orzechy włoskie?

Zaleca się zbieranie orzechów, gdy są w pełni dojrzałe. Owoce te są bardziej odżywcze i lepiej zachowują minerały i witaminy. Podczas zbierania orzechów należy nosić rękawice. Orzechy można strząsać z drzewa; proces zbioru może trwać kilka dni.

Objawy dojrzewania orzechów:

• pęknięta skorupa;
• żółknięcie liści;
• zewnętrzna powłoka staje się luźna.

Zebrane orzechy myje się, jeśli są zabrudzone, usuwa resztki łupin, a następnie rozkłada cienką warstwą do wyschnięcia na słońcu. Na koniec zaleca się suszenie orzechów w piekarniku w temperaturze 90°C (194°F) przez 2-3 godziny. Należy unikać wyższych temperatur, ponieważ powodują one utratę niektórych cennych właściwości przez orzechy.

Aby oczyścić ręce z orzechów użyj:

• detergenty i środki chemiczne - stosowane najczęściej przy sprzątaniu mieszkania;
• amoniak;
• sok z cytryny;
• prać ręcznie z proszkiem;
• wybielacz;
• sól morska.

Korzyści z orzechów włoskich

Orzechy włoskie zawierają dużo tłuszczu, około 65%, w tym kwasy omega-3, które obniżają poziom tłuszczu we krwi. Aby zaspokoić zalecane dzienne spożycie kwasów omega-3, osoba dorosła powinna spożywać 4-6 orzechów włoskich dziennie.

Regularne spożywanie kilku orzechów włoskich dziennie może przynieść następujące korzyści:

• niższy poziom cholesterolu we krwi;
• poprawia funkcjonowanie mózgu i pamięć;
• zapobiegają rozwojowi miażdżycy (orzechy włoskie są silnymi przeciwutleniaczami);
• zmniejszyć stan zapalny;
• wzmacniają stawy i kości;
• poprawić sen;
• niższy poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2;
• zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę;
• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
• poprawia pracę jelit;
• obniża ciśnienie krwi.

Orzechy włoskie są również przydatne w profilaktyce nowotworów.

Dla kobiet

Orzechy włoskie są zalecane kobietom do codziennego spożycia. Oprócz wymienionych wyżej właściwości, mają one szczególne korzyści dla kobiecego organizmu.

Dlaczego kobiety potrzebują orzechów włoskich?

• Do kontroli wagi. Wiele kobiet tyje z powodu zespołu metabolicznego, który jest spowodowany wieloma problemami zdrowotnymi, takimi jak nadciśnienie, nadmiar tłuszczu i cholesterolu we krwi oraz otyłość. Spożywanie czterech orzechów włoskich dziennie przez dwa do trzech miesięcy może pomóc zminimalizować ten stan.
• Aby zapobiec starzeniu się. Kobiety po 50. roku życia, które spożywają kilka orzechów włoskich dziennie, mają większą szansę uniknąć chorób związanych z wiekiem niż te, które nie włączają tego zdrowego produktu do swojej diety.

Dla mężczyzn

Nie chodzi o to, że orzechy są ulubioną potrawą mężczyzn, ale wielu z nich po prostu nie zdaje sobie sprawy, jak bardzo korzystnie wpływają one na ich zdrowie.

Dlaczego mężczyźni powinni jeść orzechy włoskie?

• Cynk, wapń i magnez stymulują syntezę męskich hormonów płciowych. Wysoki poziom testosteronu z kolei zwiększa potencję.
• Błonnik, olejki eteryczne i garbniki pomagają przywrócić siłę fizyczną.

Spożywanie orzechów włoskich normalizuje funkcje rozrodcze i zwiększa produkcję plemników. Mężczyznom zaleca się spożywanie 10-15 orzechów włoskich dziennie, aby uniknąć problemów z funkcjami seksualnymi.

Dla dzieci

Dzieci zaczynają spożywać orzechy włoskie od drugiego roku życia, po ich posiekaniu. Orzechy włoskie są polecane dzieciom ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych i białka. Produkt ten charakteryzuje się idealną równowagą witamin i minerałów, dzięki czemu jest odpowiedni nawet dla dzieci z nadwagą.

Regularne spożywanie orzechów włoskich wspomaga prawidłowy rozwój umysłowy dzieci oraz ich dobre samopoczucie, zarówno fizyczne, jak i emocjonalne.

Szkodliwość orzechów włoskich

Orzechy włoskie są nieszkodliwe, jeśli spożywane z umiarem. Ich jądra są pyszne i wielu miłośników orzechów je je w dużych ilościach.

Potencjalne szkody wynikające z nadmiernego spożywania orzechów włoskich:

• produkt jest wysokokaloryczny, dlatego nadmierne spożycie może prowadzić do zwiększenia masy ciała;
• Orzechy zawierają dużo oleju, dlatego spożycie ich w zbyt dużych ilościach może u niektórych osób wywołać biegunkę;
• Czasami orzechy włoskie mogą wywoływać alergie pokarmowe.

Orzechy włoskie należy spożywać ostrożnie w następujących przypadkach:

• choroby jelit;
• egzema i łuszczyca, neurodermit;
• zwiększona krzepliwość krwi;
• zakrzepica;
• otyłość.

Unikaj spożywania starych, zjełczałych lub spleśniałych orzechów. Po dłuższym przechowywaniu tłuszcze utleniają się, tworząc niebezpieczne substancje mutagenne i rakotwórcze. Spożywanie takich orzechów może uszkodzić wątrobę, trzustkę i dwunastnicę.

Zastosowania orzechów włoskich

Orzechy włoskie mają liczne korzystne właściwości, dlatego ich zastosowanie wykracza poza spożycie na surowo. Z ich jąder, błon i twardych, zielonych łupin przygotowuje się szeroką gamę produktów i lekarstw.

Gdzie i jak wykorzystuje się orzechy włoskie:

• W medycynie oficjalnej. Stosowano je w leczeniu chorób już w czasach Awicenny. Jądra orzechów włoskich stosowano w leczeniu gruźlicy, przetok i róży. Zielone łupiny służyły do ​​tamowania krwawienia i usuwania pasożytów. Obecnie jądra orzechów włoskich wykorzystuje się do produkcji leków na gruźlicę, artretyzm, stwardnienie rozsiane, choroby tarczycy, koncentratów witaminowych, środków wspomagających pracę przewodu pokarmowego i innych.
• W medycynie ludowej. Orzechy włoskie od dawna są wykorzystywane do przygotowywania różnych leków. Stosuje się je w leczeniu schorzeń nerek i wątroby, do sporządzania mieszanek ściągających, różnych nalewek i wywarów na wiele dolegliwości.
• W medycynie orientalnej. Medycyna tybetańska dzieli żywność na „ciepłą” i „zimną”. Orzechy są uważane za pokarm rozgrzewający i są zalecane osobom prowadzącym siedzący tryb życia, a także osobom starszym. Co więcej, należy je spożywać o określonych porach.
• W badaniach naukowych. Pomimo udowodnionych korzyści zdrowotnych orzechów włoskich, naukowcy nadal je badają, aby potwierdzić ich właściwości lecznicze. Niedawno udowodniono, że produkt ten rzeczywiście łagodzi stres oksydacyjny, ale jest jeszcze za wcześnie, aby nazywać go antyoksydacyjnym panaceum.
• W celu utraty wagi. Orzechy włoskie pomagają wchłonąć o 20% mniej kalorii niż inne tłuste pokarmy. Zaspokajają głód, zapobiegając przejadaniu się. Zjedzenie kilku orzechów włoskich wystarczy, aby nasycić się i ograniczyć apetyt.
• W gotowaniu. Orzechy włoskie są wszechstronne i można je dodawać do dań mięsnych i rybnych, wypieków i deserów, sałatek i sosów. Kuchnia kaukaska jest szczególnie bogata w przepisy z orzechami włoskimi, a nawet są one składnikiem zup.
  Orzechy włoskie są sprzedawane w postaci prażonej, kandyzowanej i marynowanej. W kuchni rosyjskiej, gruzińskiej i tureckiej orzechy włoskie są popularnie łączone z bakłażanem.
• W kosmetologii. Starożytne Greczynki używały popiołu z muszli rozpuszczonego w wodzie do usuwania niechcianego owłosienia. Dziś różne części orzecha są również wykorzystywane w zabiegach kosmetycznych. Jednak najbardziej poszukiwane są ekstrakty olejowe, które mają działanie nawilżające, zmiękczające, przeciwzapalne i przeciwstarzeniowe.

Produkty lecznicze z orzechów włoskich i ich zastosowanie

Wszystkie części orzecha włoskiego – jądra, łupiny i wewnętrzne przegrody – są pożyteczne. Są wykorzystywane do produkcji szerokiej gamy produktów i receptur, które z powodzeniem sprawdzają się nie tylko w kuchni, ale także w walce z różnymi chorobami.

Olej z orzechów włoskich

Olej z orzechów włoskich uzyskuje się poprzez tłoczenie na zimno pestek. Do jego produkcji wykorzystuje się specjalne odmiany orzechów włoskich. Owoce dojrzewają przez około cztery miesiące po zbiorze, a następnie są tłoczone. Olej ma piękny bursztynowy kolor, przyjemny orzechowy aromat i pikantny smak. Posiada liczne korzystne właściwości, dzięki czemu jest szeroko stosowany.

Zastosowania oleju orzechowego:

• W gotowaniu. Olej z orzechów włoskich doskonale komponuje się z sałatkami owocowymi i świeżymi warzywami. Używa się go do smażenia warzyw, mięsa i ryb, a także do ciasta. Olej z orzechów włoskich nadaje wyrafinowany smak kuchni francuskiej. W kuchni śródziemnomorskiej stosuje się go do makaronów i owoców morza.
• W kosmetologii. Olej z orzechów włoskich nadaje się do każdego rodzaju skóry i może być stosowany w maseczkach na twarz lub jako krem ​​na noc. Polecany jest do skóry starzejącej się i trądzikowej. Można go dodawać do ulubionych kremów, balsamów i innych produktów do pielęgnacji skóry. Korzystnie wpływa również na włosy – przy regularnym stosowaniu stają się lśniące, mocne i zdrowe.
• W medycynie ludowej. Olej z orzechów włoskich to silny afrodyzjak, który poprawia krążenie w obrębie miednicy i potencję u mężczyzn. U kobiet pomaga złagodzić zespół napięcia przedmiesiączkowego i objawy menopauzy. Jest również zalecany w przypadku zaparć, osłabionej odporności oraz w celu pozbycia się pasożytów.

Olej z orzechów włoskich należy spożywać ostrożnie w przypadku wrzodów żołądka, zapalenia błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości oraz zaburzeń czynności wątroby.

Nalewka alkoholowa z przegródek

Wyciągi z orzechów włoskich mają wyjątkowe właściwości, zawierają rekordową ilość witamin i mikroelementów. Są bogate w korzystne aminokwasy i pektyny, które skutecznie oczyszczają żołądek i jelita. Nalewkę z wyciągów można przygotować w alkoholu, wódce lub zwykłej wodzie.

Jak przygotować i zażyć nalewkę podziałową:

• Surowiec z 25 orzechów zalać 100 ml alkoholu;
• wyjechać na 10 dni;
• Rozcieńczyć 15-20 kropli w niewielkiej ilości wody.

Nalewkę przyjmuje się trzy razy dziennie. Kuracja trwa dwa miesiące.

Korzyści ze stosowania nalewki z orzecha włoskiego:

• Uzupełnia niedobory jodu w organizmie. Pomaga w chorobach tarczycy. Poprawia pamięć i funkcjonowanie mózgu.
• Działa bakteriobójczo, przeciwzapalnie i hemostatycznie. Pomaga w gojeniu ran i zadrapań.
• Poprawia krążenie krwi i funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, zwiększa napięcie mięśnia sercowego.
• Ma działanie przeciwrobacze.

A to tylko część listy dobroczynnych właściwości nalewki z wierzby. Działa ona antyoksydacyjnie, immunomodulująco i odmładzająco, a także pomaga zapobiegać nowotworom.

Nalewka z przegródek jest przeciwwskazana w przypadku reakcji alergicznych, zaburzeń krzepnięcia krwi, chorób przełyku i problemów dermatologicznych. Ciąża również jest przeciwwskazana. Przedawkowanie może powodować nudności, senność i dezorientację.

Przegrody z orzechów włoskich na biegunkę

Orzechy włoskie są często stosowane w leczeniu biegunki, ponieważ zawierają wiele składników, które normalizują pracę układu trawiennego. Jednym z najskuteczniejszych środków na biegunkę jest napar z przegród orzecha włoskiego. Może on złagodzić nawet najcięższe przypadki biegunki.

Jak przygotować nalewkę:

1. Obierz dwa tuziny orzechów i zbierz wszystkie przegrody.
2. Surowce należy posiekać ostrym nożem.
3. Wymieszaj posiekane przegrody z 220 ml wódki w ciemnej szklanej butelce.
4. Dokładnie wymieszaj mieszankę i zamknij.
5. Umieść butelkę w ciemnym miejscu i odstaw na 24 godziny.
6. Odcedź napar, wyciskając miąższ przez gazę.

Zalecana dawka w przypadku biegunki to 15 ml. Stosować dwa razy dziennie. Jeśli napar nie pomoże, należy natychmiast przerwać stosowanie i skonsultować się z lekarzem. Zaleca się rozpoczęcie stosowania wyłącznie po uzyskaniu zgody lekarza. Nalewka jest przeciwwskazana dla kobiet w ciąży, dzieci i osób z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.

Przepisy kulinarne

Orzechy włoskie są szeroko stosowane w kuchni. Dodawane są do różnych potraw, a nawet służą do robienia dżemów. Można je kruszyć, gotować, mielić lub prażyć – możliwości jest niezliczona ilość.

Dżem z zielonych orzechów włoskich

Zielone orzechy włoskie nadają dżemowi niepowtarzalny smak. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie – w skorupce, z przyprawami, z cytryną i czekoladą. Przyjrzyjmy się klasycznemu przepisowi na dżem bez żadnych dodatków.

Wskazówki dotyczące przygotowywania surowców:

• wybieraj owoce mleczno-dojrzałe, o gładkiej skórce, bez wad i oznak gnicia;
• nie używaj opadłych owoców;
• Aby sprawdzić stopień dojrzałości, należy nakłuć zielony orzech wykałaczką – w odpowiednich owocach końcówka z łatwością przebija miąższ.

Będziesz potrzebować:

• orzechy włoskie zielone - 100 szt.;
• cukier - 2 kg;
• woda - 1 l

Jak gotować:

1. Orzechy umieścić w rondlu, zalać wodą, dodać cukier i włączyć ogień.
2. Po 10 minutach zdejmij napar z kuchenki i odstaw w chłodne miejsce na 6 godzin.
3. Powtórz ten cykl 5-6 razy. Gotowanie może zająć kilka dni.
4. Gotowy dżem przelać do słoików i szczelnie zamknąć.

Obejrzyj także filmik instruktażowy, jak przygotować dżem z zielonych orzechów włoskich:

Ciasto Pancho z ananasem i orzechami włoskimi

Orzechy są szeroko stosowane w ciastach, deserach, wypiekach i innych smakołykach. Oto przepis na popularne ciasto ananasowo-orzechowe dla 8 osób.

Składniki na biszkopt:

• mąka - 120 g;
• cukier - 120 g;
• kakao - 1 łyżka;
• jajka - 4 sztuki;
• proszek do pieczenia - 5 g.

Do nadzienia:

• mleko skondensowane - 200 g;
• śmietana 30% - 500 g;
• orzechy włoskie - 100 g;
• wanilina - 2 g;
• Ananas Del Monte - jedna puszka.

Do polewy:

• gorzka czekolada - 60 g;
• masło - 40 g.

Będziesz także potrzebować następujących rzeczy:

• śmietanka 33-35% - 100 ml;
• cukier puder - 50 g;
• wanilina - 2 g.

Jak zrobić ciasto Pancho:

1. Ubić jajka z cukrem, następnie dodać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać, aż powstanie ciasto biszkoptowe.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Włóż ciasto do formy i piecz przez 35 minut.
3. Ostudź biszkopt, a następnie wyjmij go z formy i przekrój na pół. Górną połowę pokrój w kostkę o wymiarach 3x3 cm.
4. Aby przygotować krem, ubij śmietanę z wanilią i mlekiem skondensowanym. Wymieszaj śmietanę z kostkami biszkoptu.
5. Weź głęboką miskę, aby uformować ciasto. Ułóż warstwy jedna po drugiej. Najpierw biszkopt w kremie, potem ananas, a na końcu spód, który powinien być nasączony sokiem ananasowym. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
6. Ubij śmietanę, wanilię i cukier puder. Wyjmij ostudzone ciasto z formy i posmaruj je ubitą masą.
7. Rozpuść czekoladę z masłem. Polej ciasto polewą i posyp posiekanymi orzechami włoskimi. Schłodź w lodówce przez kolejną godzinę.

Obejrzyj także film o przygotowaniu ciasta Pancho z orzechami włoskimi:

Sałatki z orzechami włoskimi

Orzechy są szeroko stosowane w sałatkach w kuchniach całego świata. Nadają potrawom pikantnego smaku i niepowtarzalnego orzechowego aromatu. Poniżej przedstawiamy kilka popularnych sałatek z orzechami.

Z kurczakiem i serem

Warstwowa sałatka na świąteczny stół. Ma niewiele składników, ale smak jest wyśmienity.

Składniki:

• filet z kurczaka - 250 g;
• orzechy włoskie - 80 g;
• ser - 50 g;
• jajka - 2 szt.;
• majonez - 60 g.

Procedura przygotowawcza:

1. Pierwszą warstwę stanowi pokrojony filet, posmarowany majonezem.
2. Drugą warstwę stanowią starte żółtka. Posypujemy je zmielonymi orzeszkami ziemnymi. I ponownie smarujemy majonezem.
3. Następna warstwa to białka jaj. I znowu cienka warstwa majonezu.
4. Następnie znów starty ser i smarujemy go majonezem.
5. Ostatnią warstwę stanowią pozostałe orzechy włoskie. Schłodź sałatkę w lodówce przez 1-2 godziny.

Filmik przedstawiający przygotowanie sałatki z kurczakiem i orzechami włoskimi:

Z kurczakiem, ananasem i serem

Ta pikantna sałatka wzbogaci każdą ucztę. Czosnek dodaje przyjemnego kwaskowatości, ananas egzotycznego akcentu, a orzechy – niepowtarzalnego, orzechowego smaku.

Składniki:

• gotowany filet z kurczaka - 1 szt.;
• ser - 200 g;
• orzechy - 1/2 szklanki;
• czosnek - 2 ząbki;
• ananasy w puszkach - 500 g;
• majonez - do smaku.

Procedura przygotowawcza:

1. Pokrojony i ugotowany filet przełóż do miski sałatkowej.
2. Zetrzyj ser na wierzch, dodaj posiekane orzechy i ananasa.
3. Dopraw sałatkę solą i majonezem. Wymieszaj. Posyp każdą porcję pokruszonymi orzechami.

Przepis wideo na sałatkę z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi:

Z burakami i suszonymi śliwkami

Ta sałatka przypadnie do gustu zarówno miłośnikom suszonych śliwek, jak i wegetarianom. Zawiera wyłącznie białka roślinne.

Składniki:

• buraki - 3 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• orzechy - 50 g;
• śliwki suszone - 50 g;
• majonez - 5 łyżek;
• sól, pieprz - do smaku.

Procedura gotowania

1. Zetrzyj ugotowane buraki i zalej śliwki gorącą wodą.
2. Włóż buraki do miski sałatkowej i dodaj drobno posiekane śliwki. Dodaj posiekane orzechy i starty czosnek.
3. Dopraw solą i majonezem. Wymieszaj i przełóż do miski sałatkowej.

Przepis wideo na sałatkę z buraków z orzechami włoskimi:

Roladki z bakłażana po gruzińsku z orzechami włoskimi

Popularną przekąską z bakłażana jest „Nigvziani badrijani”. Przyrządza się ją na różne sposoby, ale zawsze z orzechami włoskimi.

Składniki na 2 porcje:

• bakłażany - 700 g;
• orzechy włoskie - 400 g;
• śmietana 20% - 100 g;
• kolendra - 80 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• chmiel-suneli - 2 g;
• pieprz czarny mielony - 2 g
• sól - 2 g.

Jak gotować:

1. Zetrzyj orzechy, posiekaj czosnek, umyj i posiekaj kolendrę.
2. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, dodaj sól, pieprz, śmietanę - to będzie nadzienie.
3. Pokrój bakłażany w paski, zalej wodą i dopraw solą. Po 10 minutach rozpocznij smażenie.
4. Dopraw ugotowane bakłażany solą i połóż je na ręczniku papierowym. Po 10 minutach nałóż farsz na bakłażany i zwiń je w rulon.

Filmik przedstawiający jak zrobić roladki z bakłażana z orzechami włoskimi:

Pytania i odpowiedzi

• Ile jest metod czyszczenia? Młotkiem, ostrym nożem, drzwiami, prasą śrubową (dziadkiem do orzechów), dziadkiem do orzechów, zamrażaniem.
• Jaki jest najlepszy sposób przechowywania orzechów włoskich? W szczelnych pojemnikach. Najlepiej przechowywać w lodówce.
• Ile orzechów należy jeść dziennie? Orzechy są wysokokaloryczne, dlatego nie zaleca się ich spożywania bez ograniczeń. Jeśli włączasz orzechy włoskie do swojej diety, jedz taką samą ilość każdego dnia. Zalecane dzienne spożycie to 5-7 orzechów, maksymalnie 10 dziennie.

Orzechy włoskie zasługują na miejsce w pierwszej dziesiątce najzdrowszych produktów spożywczych na świecie. To naprawdę niesamowity dar natury, o niezliczonych zastosowaniach w kuchni, medycynie i kosmetyce.

Często zadawane pytania