Najsłynniejsza gruszka to Bere Bosc – jakie są jej cechy?

Grusza Bere Bosc to odmiana znana nie tylko konsumentom i ogrodnikom, ale także hodowcom, ponieważ dała początek kilkudziesięciu mieszańcom. Jest uważana za gruszę jesienną, która może żyć około 50-60 lat. Charakteryzuje się wysokim plonem, niską podatnością na choroby i szkodniki oraz innymi pozytywnymi cechami.

Historia selekcji odmian

W XIX wieku gruszka była uważana za szczytowe osiągnięcie sadownictwa w Europie, szczególnie we Francji i Belgii. Pochodzenie odmiany Beurre Bosc pozostaje tajemnicą, ale pierwsze wzmianki o niej pochodzą z początku XIX wieku i wiążą się z francuską wioską Apremont w Dolinie Loary. Uważa się, że odmiana ta została nazwana na cześć znanego francuskiego botanika Louisa Bosca.

Cechy historyczne i selekcyjne:

• Przedrostek „Beurre” (po francusku „masło”) stosuje się ze względu na miękką, rozpływającą się konsystencję miąższu tych gruszek.
• Istnieje teoria, że ​​znany belgijski pomolog Jean-Baptiste Van Mons, który stworzył ponad 40 odmian gruszek, wyhodował odmianę Calabasse Bosc w 1807 r., którą później, w 1835 r., przemianowano na Beurre Bosc.
• Ze względu na długą historię tej odmiany, pojawiło się kilka alternatywnych nazw, które powodowały pewne zamieszanie, np. gruszka butelkowa Bosc (Bottle), korona cesarzy, gruszka Alexander, Kaiser Alexander, Beurré d'Apremont, Paradis d'Automne i Cannelle (Cinnamon).
• Odmianę tę przetestowano w Krasnodarskiej Stacji Doświadczalnej Sadowniczej i wpisano do Państwowego Rejestru Osiągnięć Hodowlanych w 1947 roku.
• Dopuszczono jej uprawę na terenach południowych Rosji i w szeregu republik wchodzących wówczas w skład ZSRR, z wyjątkiem krajów bałtyckich, gdzie warunki klimatyczne były niesprzyjające.

Obecnie gruszka Beurre Bosc jest z powodzeniem uprawiana na Ukrainie i w Rosji, szczególnie w Kraju Krasnodarskim, Kraju Stawropolskim i na Krymie. Odmiana Beurre Bosc stanowi podstawę wielu popularnych, współczesnych odmian gruszek.

Botaniczny opis drzewa

Bere Bosk to wysokie i szybko rosnące drzewo, które w ciągu zaledwie kilku lat może osiągnąć wysokość do 400 cm. Charakteryzuje się:

• korona - drzewo słabo zagęszczone, asymetryczne, dlatego wymaga formowania i cięcia;
• formularz - według typu piramidy;
• pędy – łokciowaty i długi, pogrubiony i bardzo mocny;
• kora - brązowy z szarawym odcieniem;
• nerki – mocno ściśnięte;
• soczewica – liczne i małe;
• liście - jajowaty, duży i gruby;
• budowa i kształt blaszki liściowej – końcówka długa, podstawa tępa, czcionka cała i gruba;
• cień liści – ciemnozielony o gładkiej, błyszczącej powierzchni;
• ogonki liściowe – skrócone, nie przekraczające 0,9-1,0 cm;
• kwiaty – duży rozmiar, szeroki otwór;
• płatki – o falistych brzegach, wydłużono-podłużne.

Charakterystyka i walory smakowe owoców

To, co wyróżnia tę odmianę, to fakt, że owoce mogą mieć różne kształty i rozmiary. Dotyczy to gruszek uprawianych na jednym drzewie. Krótki opis:

• formularz - według rodzaju butelki (lekko spłaszczona lub wydłużona);
• waga - minimum 150 g, maksimum 250 g;
• szypułka – podłużne i pogrubione, mogą być proste lub zakrzywione;
• powierzchnia - cienkie i lekko szorstkie, ale nie bojące się uszkodzeń mechanicznych;
• kolor skóry – początkowo żółty z brązowym odcieniem, później stając się rdzawo-złoty, a nawet brązowy;
• odcień pulpy – może być kremowy i biały;
• nasiona - standardowy brązowy, małych rozmiarów;
• miąższ w stanie niedojrzałym - chrupie po ugryzieniu, ale ma już zwiększoną soczystość;
• miąższ po pełnym dojrzeniu – Pozostaje soczysty, ale rozpływa się w ustach ze względu na swoją tłustość.

Gruszka Beurre Bosc otrzymała wysokie noty za smak, od 4,4 do 4,8 punktów w testach smaku. Jej wyjątkowy smak deserowy jest opisywany jako marmoladowy, bogaty i złożony, z pikantnymi nutami i migdałowym finiszem.

Wartość odżywcza

Skład chemiczny Beurre Bosc obejmuje:

• 14,6% suchej masy;
• 9-9,5% cukrów;
• 0,2-0,25% kwasów miareczkowych.

Wartość odżywcza na 100 g produktu wynosi średnio:

• Białko – 0,35 g;
• Tłuszcze – 0,08-0,09 g;
• Węglowodany – 12-13 g;
• Wartość kaloryczna – 16-18 kcal.

Cel odmiany

Gruszka Bere Bosc najlepiej smakuje na świeżo, ponieważ jej miąższ nie nadaje się do gotowania. Gotowanie, konserwowanie i przygotowywanie kompotu powodują utratę konsystencji, mięknięcie i ciemnienie.

Charakterystyka odmiany Bere Bosk

Na podstawie cech odmian gruszy ogrodnik może z wyprzedzeniem ocenić, czy sadzenie drzewa w ogrodzie jest konieczne, wykonalne, czy zbędne. Dlatego nie należy ignorować tych czynników.

Kiedy kwitnie i dojrzewa?

Kwitnienie następuje wiosną, zazwyczaj w kwietniu lub na początku maja, po ustąpieniu przymrozków. Grusza Bere Bosc kwitnie obficie. Owoce dojrzewają od początku września do października i dobrze trzymają się gałęzi, nie opadając nawet przy silnym wietrze.

Odporność na suszę i mróz

Odmiana ta nie jest szczególnie odporna na mróz ani suszę. Dotyczy to nawet ciepłego regionu Krasnodar. Istnieje jednak wyjątek: pogórze i wybrzeże Morza Czarnego. Tam izolacja zimowa nie jest konieczna.

Owocowanie

Drzewa zaczynają owocować w wieku 5-7 lat. W każdym gronie może znajdować się od jednego do pięciu zalążni.

Zapylanie i rozmnażanie

Bere Bosc to odmiana zapylana przez pszczoły, która wymaga wielu drzew dla skutecznego zapylania i zwiększenia plonów. W sadach zaleca się sadzenie w pobliżu odmian takich jak Williams, Bon Louise i Bere Napoleon, aby zapewnić zapylenie krzyżowe.

Gruszę Bere Bosc można rozmnażać za pomocą nasion dzikiej gruszy lub sadzonek odmian uprawnych, ale przy szczepieniu na pigwie konieczne jest zastosowanie szczepu pośredniego.

Wydajność

Odmiana ta charakteryzuje się wysokim plonem, który drzewa utrzymują przez wiele lat (nawet 37, 45 lub 50 lat). Szczyt owocowania przypada na 13-15 lat wzrostu. Dorosłe drzewo może wyprodukować od 75 do 250 kg owoców w sezonie, a w niektórych przypadkach, jak zaobserwowano w Kraju Krasnodarskim, plony mogą sięgać nawet 300 kg z drzewa.

Na Kubaniu plony z hektara plantacji owocowych, gdzie drzewa nie mają więcej niż 20 lat, wynoszą około 100 centów. Plon zależy od warunków glebowych, wilgotności i klimatu.

Optymalne warunki do uprawy

Grusza jest wymagająca pod względem warunków uprawy: dobrze rośnie w cieple i wilgoci. Jej system korzeniowy może wnikać głęboko w glebę, dlatego poziom wód gruntowych powinien znajdować się co najmniej 2-2,5 metra pod powierzchnią. Inne parametry:

• Drzewa słabo rosną na glebach ciężkich i jałowych, natomiast grusze najlepiej rosną na glebach luźnych i lekkich, które umożliwiają dobrą cyrkulację wody i powietrza.
• Tereny nisko położone, gdzie woda deszczowa i roztopowa zalega przez dłuższy czas, nie nadają się do uprawy sadzonek.
• Idealne miejsce do uprawy powinno być dobrze nasłonecznione i osłonięte od północnych wiatrów. Preferowana lokalizacja ogrodu to strona południowa lub południowo-zachodnia.

Zasady lądowania

Jesień to idealny czas na sadzenie drzew i wielu doświadczonych ogrodników preferuje tę porę roku. Wybierając miejsce do sadzenia gruszy Bere Bosc, należy zadbać o jej osłonięcie przed silnymi wiatrami. Ta odmiana gruszy ceni sobie ciepło i obfite nasłonecznienie – warto o tym pamiętać.

Prawidłowe dopasowanie obejmuje kilka ważnych aspektów:

• Idealną glebą dla gruszy Bere Bosc jest piaszczysto-czarnoziem.
• Przed posadzeniem korzenie rośliny należy namoczyć w ciepłej wodzie przez kilka godzin. Aby zapobiec chorobom grzybiczym, zaleca się dodanie do wody kryształków manganu.
• Drzewa należy sadzić w odległości co najmniej 5 m od siebie, aby zapewnić każdemu okazowi wystarczająco dużo miejsca do wzrostu i rozwoju.
• Dołek do sadzenia przygotowuje się dwa tygodnie przed sadzeniem; jego głębokość powinna wynosić co najmniej 70–85 cm. Na dnie umieszcza się czarną ziemię, a dodaną do dołka ziemię miesza się z nawozem organicznym.
• Przed zaśnięciem korzenie rośliny ostrożnie prostuje się, a młode drzewko podpiera się podporą, do której je przymocowuje.
• Po posadzeniu zaleca się podlać drzewo 20-25 litrami wody, po czym zasypać sadzonkę ziemią.

Funkcje opieki

Pielęgnacja gruszy obejmuje następujące czynności:

• Regularne podlewanie. Dorosłe drzewo wymaga do pięciu podlewań w sezonie. W suche, gorące lata, bez opadów, częstotliwość podlewania wzrasta. Zalecana objętość wody do nawadniania korzeni wynosi około 30 litrów na metr kwadratowy. W suchych regionach skuteczne jest nawadnianie kropelkowe, a ściółkowanie gleby powinno również ograniczyć parowanie.
• Nawożenie. Harmonogram nawożenia różni się w zależności od wieku drzewa. W ciągu pierwszych dwóch lat po posadzeniu nie ma potrzeby dodatkowego nawożenia, ponieważ składniki odżywcze dodane do dołka sadzenia są wystarczające. Od trzeciego roku zaleca się następujący harmonogram nawożenia:
  • Wiosną drzewo opryskuje się roztworem złożonego nawozu, np. nitrofoski lub amofoski.
  • Co roku do gleby dodaje się próchnicę w ilości 7-10 kg na 1 m kw.
  • Jesienią do pnia drzewa dodaje się popiół drzewny.
• Lamówka. Wiosną należy wykonać cięcie sanitarne, usuwając wszystkie uszkodzone lub chore gałęzie. Przez pierwsze cztery lata koronę należy formować każdej jesieni. W miarę dojrzewania drzewa, koronę koryguje się poprzez skracanie szczególnie długich pędów, ale dolne gałęzie należy pozostawić w stanie nienaruszonym, aby umożliwić im swobodny wzrost.
  Pędy korzeniowe, które mogą być siedliskiem szkodników, przycina się jesienią. Świeże pędy drzew są traktowane żywicą ogrodową, aby zapobiec infekcji.
• Wybielić. Jesienią bielenie stosuje się w celu ochrony pni i głównych gałęzi drzew przed uszkodzeniami spowodowanymi nagłymi zmianami temperatury i intensywnym słońcem w pierwszej połowie wiosny. Można to zrobić za pomocą gotowej mieszanki, którą można kupić w sklepie ogrodniczym, lub samodzielnie.
  Do wykonania własnej mieszanki do wybielania potrzebne są następujące składniki:
  • woda – 10 l;
  • glina – 1,4-1,6 kg;
  • wapno – 1,9-2,1 kg.

Mieszankę tę nakłada się na pień drzewa i dolne gałęzie szkieletowe, aż do wysokości pierwszego rzędu gałęzi. Biel działa również jako środek odstraszający owady.

Przygotowanie do zimy

Jesienią oczyść obszar wokół pnia drzewa z opadłych liści i chwastów. Rozpoczynając kopanie gleby, nie zapomnij o dodaniu nawozu mineralnego. Ważne jest również podlanie drzewa przed nadejściem przymrozków.

Aby zabezpieczyć korzenie przed przemarzaniem, należy obłożyć pień drzewa co najmniej 15-centymetrową warstwą ściółki z torfu lub dobrze rozłożonych trocin. Młode siewki chroni się przed mrozem, owijając je materiałem ochronnym.

Choroby i szkodniki – jak sobie z nimi radzić?

Chociaż odmiana gruszy Bere Bosc wykazuje odporność na choroby grzybowe i bakteryjne, ryzyko pozostaje. Należy zachować szczególną ostrożność podczas obchodzenia się z narzędziami ogrodniczymi: brudne narzędzia mogą wprowadzić infekcję do ran po cięciu drzewa.

Wilgotna i ciepła pogoda może wywołać parcha, który można zwalczać poprzez opryskiwanie gleby roztworem mocznika i stosowanie fungicydów. Grusze mogą również paść ofiarą roztoczy galasowych, dlatego profilaktyczne opryskiwanie jest niezbędne.

Wskazówki dotyczące zbioru i przechowywania gruszek

Dojrzałość gruszek można ocenić na podstawie następujących oznak:

• owoce łatwo oddzielają się od gałęzi;
• pojawiły się pierwsze opadłe owoce;
• kolor skórki owocu uległ zmianie;
• smak stał się słodki i soczysty.

Do przechowywania gruszek optymalna temperatura wynosi około 1-2 stopni Celsjusza poniżej zera, a wilgotność względna 85-90%. Najlepiej przechowywać owoce w piwnicy lub garażu.

Gruszki odmiany Bere Bosc mają okres przydatności do spożycia wynoszący 35-45 dni i doskonale nadają się do transportu. Jednak przechowywanie w lodówce może pogorszyć ich smak, sprawiając, że miąższ stanie się mniej soczysty i bardziej chrupiący. Niektóre gruszki osiągają pełną dojrzałość w ciągu 2-3 tygodni od zerwania.

Zalety i wady odmiany

Odmiana gruszy Bere Bosc posiada szereg istotnych zalet, które sprawiają, że cieszy się popularnością wśród ogrodników:

Odmiana ta ma jednak szereg wad, które należy wziąć pod uwagę:

Recenzje gruszki Bere Bosc

Biorąc pod uwagę te cechy, łatwo zrozumieć, dlaczego grusza Bere Bosc jest uważana za godną uwagi odmianę przez wielu ogrodników. Zdjęcia i recenzje potwierdzają jej atrakcyjną jakość i długowieczność. Dojrzałe drzewa praktycznie nie wymagają pielęgnacji i dają regularne plony, rzadko chorując na szkodniki lub choroby.

Często zadawane pytania