Wszystko o brzoskwiniach figowych: od sadzenia do gotowania

Jedną z najbardziej niezwykłych i popularnych odmian brzoskwini jest figowiec. Wszystkie mają owoce o nietypowym, spłaszczonym kształcie i doskonałym smaku. Poznajmy odmiany brzoskwini figowej i warunki potrzebne do ich uprawy.

Historia selekcji

Brzoskwinia figowa znana jest Europejczykom od XIX wieku, przywieziona tu z Chin przez misjonarzy. Nieco później ten niezwykły owoc dotarł do Rosji, gdzie pod koniec XIX wieku zaczęto go uprawiać w naszych południowych regionach.

Panuje błędne przekonanie, że brzoskwinia figowa jest hybrydą. W rzeczywistości jest to odrębna odmiana wywodząca się z dzikich odmian chińskich. Chiny są ojczyzną brzoskwini figowej.

Co sprawia, że ​​figa brzoskwiniowa jest wyjątkowa?

Brzoskwinia figowa ma unikalny skład chemiczny, który zapewnia jej silne działanie profilaktyczne. Już sam aromat tego niskokalorycznego owocu działa korzystnie, łagodząc depresję.

Skład owoców:

• Kwasy organiczne.
• Olejki eteryczne.
• Pektyna.
• Mikro- i makroelementy (potas, sód, wapń, fosfor, siarka, magnez, chlor, miedź, żelazo, cynk, fluor, chrom, mangan).
• Witaminy:
  • C – wzmacnia układ odpornościowy;
  • H – uczestniczy w metabolizmie węglowodanów;
  • E – działa antyoksydacyjnie, uczestniczy w regeneracji komórek;
  • K – wspomaga pracę wątroby, wzmacnia naczynia włosowate;
  • beta-karoten jest środkiem zapobiegawczym przed rakiem;
  • Witaminy z grupy B – normalizują funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają pracę jelit i stan emocjonalny.

Wartość kaloryczna brzoskwiń figowych: 100 g – 60 kcal. 100 g brzoskwiń zawiera:

• białka – 1 g;
• węglowodany – 14 g;
• tłuszcze – 0 g.

Spożywanie owoców figowych jest przeciwwskazane dla diabetyków i osób uczulonych na różowe owoce.

Ogólny opis odmiany

Brzoskwinię figową łatwo rozpoznać po nietypowym kształcie. W przeciwieństwie do innych odmian brzoskwini, jej owoce nie są kuliste, lecz spłaszczone, przypominając figę lub rzepę. Brzoskwinia ta nie ma botanicznego związku z figą, ale ma wiele ciekawych i zapadających w pamięć nazw, takich jak „fergana”, „talerzowata” i „chińska rzepa”.

W niektórych krajach europejskich brzoskwinia figowa nazywana jest „pączkiem” ze względu na okrągłe wgłębienie, które pozostaje w środku owocu po usunięciu pestki.

Krótki opis botaniczny:

• Drzewo. Osiąga 5 m wysokości. Korona jest rozłożysta.
• Liście. Lancetowate. Górna powierzchnia jest ciemnozielona, ​​dolna szara.
• Kwiaty. Płatki są jasnoróżowe i przypominają owoce dzikiej róży.
• Owoc. Płaski kształt. Skórka nie jest tak meszkowata jak u zwykłych brzoskwiń. Pestka jest mała. Kolor różni się w zależności od odmiany; owoce występują w odcieniach żółtego i pomarańczowego. Wszystkie mają czerwony rumieniec. Waga: 100-200 g. Średnica: do 7 cm.

Brzoskwinie figowe mają istotne zalety w porównaniu ze zwykłymi brzoskwiniami:

• W przypadku zwykłych brzoskwiń, im bliżej pestki znajduje się miąższ, tym mniej intensywny jest jego smak. Odmiany figowe tego nie mają – smak jest taki sam w całym owocu.
• Posiada większą odporność na mróz.
• Kamień jest mniejszy – waży zaledwie 3-4 g.

Gdzie rosną brzoskwinie figowe?

To drzewo owocowe jest aktywnie uprawiane w zachodnich Chinach, Azji Środkowej, na Zakaukaziu, a także we wschodnich regionach Tadżykistanu, Turkmenistanu i innych azjatyckich republik byłego ZSRR.

Jakie są odmiany?

Wszystkie podgatunki figowca brzoskwiniowego są podobne nie tylko pod względem kształtu i wielkości, ale także cech agrotechnicznych: są mrozoodporne i dobrze znoszą powtarzające się przymrozki. Poznajmy cechy charakterystyczne kilku najpopularniejszych odmian.

UFO-3

Odmiana wczesna. Masa owocu 100-120 g. Miąższ jest biały. Prawie cały owoc pokryty jest czerwonym rumieńcem, z nielicznymi delikatnymi żółtymi plamkami. Owłosienie jest bardzo delikatne. Odmiana jest mrozoodporna, a owoce odporne na pękanie. Uznawana za odmianę przemysłową. W smaku wyczuwalne nuty miodowe.

Ogrodnik udostępnił film z recenzją odmiany figi i brzoskwini UFO-3:

Nikicki

Ta odmiana jest uważana za najlepszą dla Rosji. Nadaje się do surowego klimatu. Owoce mają czerwonawy odcień i kremowy miąższ. Waga: 120 g.

Włodzimierz

Odmiana odporna na większość chorób brzoskwini. Korona jest średnio rozłożysta i odporna na mróz. Kolor jasnożółty z czerwonymi bokami. Waga: 180 g.

Słodka czapka

Odmiana ta charakteryzuje się wczesną dojrzałością. Owoce pojawiają się w trzecim lub czwartym roku. Okres owocowania rozpoczyna się w połowie sierpnia. Dojrzewanie jest równomierne. Smak jest słodko-kwaśny. Skórka jest bordowa, a miąższ delikatny i biały. Waga: 150 g.

Saturn

Roślina jest rozłożysta i bardzo piękna, szczególnie w okresie kwitnienia. Owoce są niewielkie, ważą do 100 g. Dojrzałe owoce przybierają żółtą barwę, z jasnoróżowym rumieńcem na bokach. Odmiana jest mrozoodporna i dobrze znosi transport. To jedna z najpopularniejszych odmian wśród ogrodników.

Recenzję brzoskwini Saturn fig można zobaczyć na poniższym filmie:

Brzoskwinia kolumnowa "Fig"

Drzewa są niskie, o cylindrycznych koronach. Mają ozdobny wygląd i wcześnie owocują. Owoce są ciemnoczerwone i ważą 150 g.

Belmondo

Drzewo jest niskie, o rozłożystej koronie. Kwitnie później niż inne odmiany. Dojrzewa w drugiej połowie sierpnia. Ma bardzo dobry smak deserowy. Żółte owoce zdobi czerwony rumieniec. Waga: 120-140 g. Smak jest delikatny, miąższ soczysty.

Figę Belmondo możesz zobaczyć na poniższym filmie:

Jak prawidłowo zasadzić drzewo?

Zdrowie przyszłego drzewa, jego produktywność i długowieczność zależą od prawidłowego sadzenia figowca i jakości materiału sadzeniowego.

Wybór lokalizacji i przygotowanie gleby

Brzoskwinia, jak większość drzew owocowych, jest wybredna, dlatego wybierając miejsce do sadzenia, należy wziąć pod uwagę jej preferencje. Wymagania dotyczące stanowiska:

• Optymalną glebą jest czarnoziem i glina.
• Dobre nasłonecznienie. Nie powinno być cienia rzucanego przez inne drzewa.
• Ochrona przed wiatrem.
• Południowa strona ogrodu.
• Poziom wód gruntowych jest niski – nie niższy niż 3 m.

Jeśli drzewo brzoskwiniowe znajduje się w cieniu, jego owoce nie będą miały smaku lub mogą w ogóle nie owocować.

Glebę przygotowuje się jesienią, dodając obornik i przykrywając ją ziemią na głębokość 20 cm. Dostępne są dwie opcje sadzenia:

• Wiosna. W tym przypadku dołek pod sadzonkę przygotowuje się jesienią. Sadzenie odbywa się w marcu.
• Jesień. Dołek przygotowuje się 2-3 tygodnie przed sadzeniem. Sadzonkę sadzi się pod koniec września lub na początku października.

W regionach o ciepłym klimacie brzoskwinie sadzi się jesienią, w regionach o ostrzejszym klimacie - wiosną.

Nie zaleca się sadzenia brzoskwiń w miejscach, gdzie uprawiano truskawki, melony lub psiankowate. Stanowisko będzie nadawało się do sadzenia brzoskwiń dopiero po czterech latach, w przeciwnym razie drzewo jest narażone na więdnięcie werticiliowe.

Wybór sadzonki i przygotowanie jej do sadzenia

Przy zakupie sadzonki należy zwrócić uwagę na kilka cech:

• Region aklimatyzacji. Ważne jest, aby wybrać odmiany odpowiednie dla danego obszaru.
• System korzeniowy nie powinien mieć żadnych uszkodzeń, np. korzeni suchych lub zgniłych.
• Wiek – 1 rok.

Oderwij mały kawałek kory - jej spodnia strona powinna mieć zielonkawy odcień, jest to oznaka zdrowej sadzonki.

Sadzonki brzoskwini przygotowuje się do sadzenia w taki sam sposób, jak każdego innego drzewa: kilka godzin przed sadzeniem umieszcza się korzenie w wodzie. W razie potrzeby można dodać do wody stymulator wzrostu. Jeśli sadzonki zakupiono jesienią, a sadzenie planowane jest na wiosnę, „konserwuje się” je, umieszczając korzenie w wilgotnych trocinach lub innym podłożu i owijając je folią spożywczą. Przechowuje się je zakopane w ziemi, w piwnicy, szopie lub na balkonie.

Lądowanie krok po kroku

Sadzenie sadzonki brzoskwini figowej:

1. Wykop mały dołek o szerokości około 40 cm i głębokości 55-60 cm.
2. Jeśli sadzisz kilka sadzonek, zachowaj odstęp co najmniej 5 m między sąsiednimi otworami.
3. Wymieszaj żyzną warstwę gleby z nawozami:
   • obornik, humus lub kompost – 2 wiadra;
   • superfosfat – 150-200 g;
   • potas – 100 g;
   • popiół drzewny – 800 g.
4. Wlej powstałą mieszankę do dołka. Przykryj go ziemią i umieść w nim sadzonkę.
5. Przykryj korzenie sadzonki ziemią, od czasu do czasu nią potrząsając, aby zapobiec powstawaniu pustych przestrzeni między korzeniami.
6. Szyjka korzeniowa powinna znajdować się 3-5 cm nad poziomem gruntu.
7. Podlej sadzonkę wodą – wystarczą 2-3 wiadra.
8. Po wchłonięciu wody, obsyp krąg wokół pnia drzewa ściółką – warstwą o grubości 5–10 cm. Dowiedz się więcej o prawidłowym ściółkowaniu gleby. Tutaj.
9. Jeśli sadzenie odbywa się jesienią, należy owinąć sadzonkę agrowłókniną, aby chronić ją przed mrozem i gryzoniami.

Uprawa figi brzoskwiniowej

Jeśli brzoskwinia jest sadzona jesienią, pielęgnację odkłada się na wiosnę. Jeśli jest sadzona wiosną, pielęgnację rozpoczyna się natychmiast. Sadzonka wymaga standardowej pielęgnacji: regularnego podlewania, nawożenia oraz stosowania fungicydów i insektycydów. Ważne jest również regularne spulchnianie gleby i usuwanie chwastów z korzeni drzewa.

Posypka

Zaleca się karmienie brzoskwini figowej według następującego schematu:

1. Wiosną pod każde drzewo dodaje się 50 g mocznika i 75 g saletry amonowej.
2. Jesienią stosuje się nawozy potasowe i fosforowe – odpowiednio 50 g i 40 g.
3. Okresowo, co 2-3 lata, podczas jesiennego przekopywania, pod drzewami brzoskwiniowymi dodaje się 10 kg próchnicy lub obornika.

Podlewanie

Brzoskwinia figowa jest bardzo wilgotna. Nie musi skąpić wody. Podczas letnich upałów drzewo należy podlewać co dwa tygodnie 20-25 litrami wody. Woda powinna być lekko ogrzana przez słońce; podlewanie brzoskwini zimną wodą nie jest zalecane.

Przycinanie i formowanie korony

Aby zapewnić dojrzenie dużych, słodkich brzoskwiń na drzewie, każdy liść musi mieć dostęp do światła słonecznego. W tym celu ogrodnicy regularnie przycinają:

• Kształtujący. Aby zapewnić drzewu piękny i zadbany wygląd, a owocującym gałęziom odpowiednią ilość światła, ogrodnicy formują koronę, a następnie regularnie ją korygują, aby zachować jej kształt. Zalecany kształt dla brzoskwini to kształt kielicha.
• Sanitarny. Celem jest eliminacja wszystkich pędów chorych, uszkodzonych i osłabionych.

Najlepszy czas na cięcie przypada na marzec i początek kwietnia. Cięcie sanitarne i formujące można wykonać jednocześnie. Wszystkie cięcia uszczelnia się żywicą ogrodową.

Optymalna wysokość drzewa dla brzoskwini figowej wynosi 1,5 m.

Procedura wykonania korony w kształcie kielicha:

• Przytnij wszystkie małe pędy boczne – do 50 cm długości.
• Uformuj standard – dolną część pnia aż do pierwszych gałęzi szkieletowych.
• Po pniu pozostaw 4 do 6 gałęzi szkieletowych – utworzą one podstawę korony. Są to gałęzie pierwszego rzędu; pień nie powinien wystawać ponad nie.
• Z gałęzi pierwszego rzędu wyrosną gałęzie drugiego rzędu – o długości 50-60 cm. Pozostałe gałęzie przytnij w pierścień.
• Pędy owocujące wyrastają z gałęzi szkieletowych. Powinny mieć 15-20 cm długości; nadmiar należy odciąć.

Choroby i szkodniki

Najczęstszymi chorobami atakującymi figowce są mączniak prawdziwy i kędzierzawość liści. Zapobiegawczo drzewa są poddawane działaniu roztworu siarczanu miedzi dwa razy w roku – wczesną wiosną i późną jesienią.

Choroby figowca i ich leczenie:

Szkodniki figowca i sposoby ich zwalczania:

Gdzie są używane owoce?

Jak wykorzystać brzoskwinie figowe:

• Spożywa się je na świeżo. Miłośnicy brzoskwiń wysoko cenią odmiany fig ze względu na ich słodycz i bogaty brzoskwiniowy smak.
• W gotowaniu. Dodawaj do sałatek, sosów, wypieków i słodyczy. Smak brzoskwiń harmonijnie komponuje się z rybami i mięsem. Wzmacnia smak owsianki, jogurtu i lodów.
• Suszą się. Zimą z suszonych brzoskwiń przyrządza się aromatyczne kompoty.
• Zamarzają. Do mrożenia należy używać dojrzałych, ale nie miękkich brzoskwiń. Przed zamrożeniem należy je obrać. Jeśli ich nie obierzecie, po rozmrożeniu nabiorą gorzkiego smaku. Mrożone brzoskwinie można przechowywać do sześciu miesięcy.
• Oni to zachowują. Wytwarzają dżemy i galaretki, które następnie konserwują w syropie cukrowym.
• W celach kosmetycznych. Maseczki na twarz sporządza się z miąższu, startego i zmieszanego ze śmietaną.

Ciekawostki

Czego możesz nie wiedzieć o brzoskwiniach figowych:

• Są pomocne w przypadku wzdęć i zaparć.
• Pomagają zachować zdrowe zęby, wzmacniają układ kostny i zapobiegają tworzeniu się kamieni nerkowych.
• Szybko nasycą, dlatego polecane są jako przekąska.
• Mimo iż są słodkie, zawierają mało kalorii, co sprawia, że ​​są pomocne w odchudzaniu.
• W odróżnieniu od większości owoców, nie tracą one swoich dobroczynnych właściwości po obróbce cieplnej.
• Mają działanie uspokajające. Węgrzy na przykład nazywają je „owocami spokoju”.
• To właśnie brzoskwinia stała się pierwszym owocem zjedzonym przez amerykańskich astronautów na Księżycu.

Recenzje odmian

Ogrodnicy, którym udało się wyhodować brzoskwinie figowe i zebrać pierwsze owoce, dzielą się swoimi wrażeniami w Internecie.

Brzoskwinie płaskie szybko przyćmiły tradycyjne odmiany – konsumentów przyciąga ich smak, a ogrodników również łatwość uprawy. Dziś, dzięki odmianom odpornym na mróz, można uprawiać brzoskwinie o nietypowych owocach nawet w centralnej Rosji.

Często zadawane pytania