Na naszych szerokościach geograficznych spotykamy dość nietypową brzoskwinię – brzoskwinię łysą. Oznacza to, że powierzchnia owocu jest całkowicie pozbawiona charakterystycznego meszku. Ma ona swoją nazwę: nektarynka. Nazwa pochodzi od wysokiej zawartości cukru, porównywalnej do nektaru. Jednak niewielu wie dokładnie, jaki to owoc i do jakiej rodziny należy.
Czym jest łysa brzoskwinia?
Nektarynka to podgatunek brzoskwini z rodziny różowatych (Rosaceae), ale dokładna etiologia pochodzenia owocu nie jest znana. Zgodnie z oficjalną klasyfikacją botaniczną należy do podgatunku brzoskwini i jest tłumaczona jako „o nagich owocach”.
Jak powstała nektarynka?
Wiadomo, że brzoskwinia pochodzi z Chin, gdzie pierwsze wzmianki o Yutao pochodzą sprzed prawie pięciu tysięcy lat. Mówi się, że to właśnie wtedy skrzyżowano brzoskwinię ze śliwką chińską, co tłumaczy jej gęstszą i gładszą skórkę, przypominającą śliwkę.
Inne cechy historyczne:
- Zgodnie z teorią hybrydową, hodowcy aktywnie krzyżują brzoskwinie z innymi roślinami, tworząc nowe odmiany nektarynek. Najczęściej eksperymenty te obejmują różne śliwki, wiśnie i morele. Czasami wykorzystuje się również migdały, co prowadzi do powstania odmian, których smak i walory jadalne wykraczają poza miąższ, obejmując również pestkę.
- Uważa się, że chińska nektarynka powstała przez przypadek: na drzewie, na którym rosły regularne brzoskwinie, „nagie” owoce pojawiły się wśród lub zamiast „włochatych” owoców. Mutacja ta prawdopodobnie była wynikiem adaptacji do nowych warunków środowiskowych. Przyciągnęło to uwagę starożytnych ogrodników, którzy zaczęli celowo uprawiać te niezwykłe brzoskwinie. Teorię tę potwierdza fakt, że nawet dziś na krzewach brzoskwini można czasem znaleźć gładkie owoce.
- Pierwsze wzmianki o nektarynce w literaturze angielskiej pochodzą z XVII wieku, kiedy to uznano ją za egzotyczny „wynalazek natury”. Do Rosji owoc ten trafił dopiero w XIX wieku, dwa wieki później niż brzoskwinia pospolita. Jednak to XX wiek, kiedy hodowcy opracowali odmiany o dużych owocach, co umożliwiło ich uprawę na skalę przemysłową, przyniósł nektarynce prawdziwą międzynarodową sławę.
Dlaczego łyse brzoskwinie są lepsze od puszystych brzoskwiń – kluczowe różnice
Nektarynki są bardziej odporne na wahania temperatury niż brzoskwinie. Ich jędrny miąższ sprawia, że lepiej nadają się do długotrwałego przechowywania i transportu. Jeśli chodzi o smak, eksperci zauważają, że brzoskwinie mają klasyczny miodowo-słodki smak, podczas gdy nektarynki charakteryzują się bardziej wyrazistą i intensywną słodyczą, z przyjemnym aromatycznym posmakiem.
Czym różnią się owoce?
Najważniejszą różnicą między tymi dwoma owocami jest rodzaj powierzchni – owłosionej lub omszonej. Owoce różnią się jednak również innymi cechami:
- Skórka brzoskwini to cienka, delikatna błona pokryta licznymi, krótkimi, miękkimi i puszystymi włoskami. Włosie to służy jako ochrona owocu, chroniąc go przed uszkodzeniami i owadami oraz patogenami. Kolor skórki waha się od jasnożółtego i różowego do rdzawoczerwonego.
Pod tą skorupką kryje się miękki, soczysty i niemal puszysty miąższ, który rozpuszcza się na języku, choć zawiera też trochę twardych włókien. W środku owocu znajduje się duża, pomarszczona pestka. - Nektarynki wyróżniają się jaśniejszym, bardziej kontrastowym, czerwono-bordowym kolorem, choć nie dotyczy to wszystkich odmian. Ich skórka nie jest pozbawiona meszku, ale jest jędrna i elastyczna, dzięki czemu jest mniej podatna na pękanie niż brzoskwinie.
Miąższ nektarynek jest twardszy, nieco mniej soczysty i ma żółtopomarańczowy odcień. Owoce te są mniej słodkie, ale bogatsze w składniki odżywcze, odporne na uszkodzenia podczas transportu i mają dłuższy okres przydatności do spożycia.
Jaka jest różnica między drzewami?
Krzewy brzoskwini mają szersze rozmiary, osiągając nawet 7 metrów wysokości i szerokości, i charakteryzują się zwiększoną odpornością na niskie temperatury. Nektaryny natomiast mają zwarty pokrój i zajmują mniej miejsca w ogrodzie.
Co wybrać?
Wybór zależy od osobistych preferencji – jedni wolą słodsze, ale bardziej puszyste owoce, inni preferują lekko cierpki smak i gładką skórkę. Jeśli chodzi o ogrodnictwo, obie odmiany są uważane za łatwe w uprawie, ale brzoskwinia łysa, w przeciwieństwie do odmiany zwyczajnej, ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia, co jest ważne w uprawie komercyjnej.
Chociaż pielęgnacja nektarynek jest niemal identyczna jak w przypadku brzoskwiń, istnieją pewne unikalne cechy. Nektarynki są wysoce odporne na szkodniki i choroby oraz szybciej regenerują się po zimowych przymrozkach.
Brzoskwinia łysa od dawna jest powszechnym owocem na naszych półkach i w domowych firmach ogrodniczych, ale wielu nadal uważa ją za egzotyczną. Jest podobna do brzoskwini pospolitej, odmiany, do której należy nektarynka.