Zasady sadzenia i uprawy fasoli czerwonej

Fasola czerwona to roślina ciepłolubna, ceniona za wysoką zawartość białka, smak i wartości odżywcze. Dowiedz się, jak sadzić, uprawiać i przechowywać fasolę czerwoną do następnych zbiorów.

Historia czerwonej fasoli

Fasolę po raz pierwszy uprawiali mieszkańcy Ameryki Południowej. Dziko rosnąca roślina została udomowiona ponad 7000 lat temu. Nieco później fasolę uprawiano również w Egipcie, Cesarstwie Rzymskim i Chinach.

W średniowieczu fasola z nieznanych przyczyn popadła w zapomnienie w Europie. Została ponownie odkryta przez hiszpańskich odkrywców. To oni, po wyprawie Kolumba, przywieźli nasiona fasoli do Hiszpanii, która wkrótce stała się jedną z najbardziej pożywnych i poszukiwanych upraw w tym kraju.

Czerwona fasola została sprowadzona do Rosji w XVI wieku. Początkowo uważana za roślinę ozdobną, dopiero w XVIII wieku zaczęto ją uprawiać jako roślinę jadalną.

Na świecie istnieje około 150 rodzajów fasoli, a fasola czerwona jest tylko jednym z nich.

Najlepsze odmiany fasoli czerwonej

Odmiana ta różni się kształtem strąków i ziaren, smakiem, porą dojrzewania, typem krzewu (pnący i wyprostowany) i innymi cechami.

Popularne odmiany fasoli czerwonej:

• Czerwony pospolity. Krzewy dorastają do 50 cm wysokości. Strąki mają 10-12 cm długości, każdy zawiera 8-10 czerwonych nasion. Każdy strąk waży 3 g. Z jednego metra kwadratowego zbiera się 2,5 kg nasion. Czas dojrzewania jest średni.
  
• Czerwony Kapturek. Fasola ma przeważnie czerwony kolor, z domieszką białego. Jest to odmiana późno dojrzewająca, o krzewach dorastających do 45 cm wysokości. Strąki średniej długości zawierają 8-10 ziaren. Plony wynoszą 3 kg z metra kwadratowego lub więcej.
  
• Dziewczyna czekoladowa. Późna odmiana o dużych owocach, o wysokości krzewów 40-55 cm. Strąki mają do 15 cm długości, każdy zawiera 6-7 czerwonobrązowych ziaren. Każde ziarno ma biały pasek. Plony ponad 3,5 kg/m².
  
• Wczesne dojrzewanie. Wczesna odmiana o różowo-czerwonych ziarnach z białymi plamkami. Długość każdego ziarna wynosi do 2 cm.
  

Korzyści i szkody wynikające ze spożywania czerwonej fasoli

Wszystkie gatunki fasoli zawierają łatwo przyswajalne białko roślinne, które z powodzeniem zastępuje mięso. Czerwona fasola zawiera około 25% białka, a jej wartość energetyczna jest równa wartości jej zwierzęcych odpowiedników.

Zalety czerwonej fasoli:

• wspomaga utratę wagi;
• hamuje apetyt;
• zapobiega cukrzycy i chorobom układu krążenia;
• poprawia krążenie krwi;
• normalizuje pracę układu pokarmowego;
• wspomaga eliminację toksyn;
• wzmacnia układ odpornościowy.

Czerwona fasola zawiera rekordowe ilości boru, wapnia, miedzi, magnezu, potasu i glinu. Jest również bogata w witaminy C, E, K i B.

Spożywanie surowej fasoli jest surowo zabronione, ponieważ może spowodować zatrucie. Świeża fasola zawiera toksyny, które można łatwo zneutralizować poprzez gotowanie lub moczenie.

Należy zachować ostrożność spożywając fasolę w następujących przypadkach:

• Dna. Spożywanie dużych ilości fasoli również nie jest zalecane osobom predysponowanym do tej choroby. Fasola jest bogata w puryny, substancje, które po rozkładzie uwalniają kwas moczowy, którego nerki mogą nie być w stanie wydalić.
• Choroby żołądka i jelit. Fasola powoduje wzdęcia i gazy.

Zasady sadzenia fasoli czerwonej

Kluczem do udanego wzrostu i wysokich plonów fasoli jest odpowiedni czas sadzenia i dobrze przygotowane podłoże. Ta ciepłolubna roślina nie powinna być sadzona przed nadejściem stabilnej, ciepłej pogody.

Terminy sadzenia sadzonek i w otwartym terenie

Fasola to roślina ciepłolubna, więc nasiona wrzucone do zimnej gleby nie wykiełkują, a nawet mogą zgnić. Sadzenie rozpoczyna się, gdy górna warstwa gleby, 10-15 cm, ogrzeje się do temperatury 12-15°C.

Nie spiesz się z sadzeniem fasoli; należy to zrobić po ociepleniu i ustąpieniu nocnych przymrozków. Siewki zamierają w temperaturze 1°C. Do aktywnego wzrostu i rozwoju rośliny potrzebują temperatury od 20°C do 25°C.

Termin siewu fasoli do gruntu:

• na Uralu – na początku czerwca;
• na Syberii – w drugiej dekadzie czerwca;
• w regionie centralnym – koniec maja-początek czerwca;
• w regionie północno-zachodnim – w pierwszej dekadzie czerwca;
• na południu – w drugiej połowie kwietnia.

Sadzonki fasoli można sadzić na początku kwietnia. Maj to również dobry czas.

Wybór miejsca i przygotowanie gleby

Fasolę sadzi się w dobrze oświetlonych miejscach, wolnych od przeciągów i silnych wiatrów. Nadaje się każda gleba, z wyjątkiem nadmiernie ciężkich gleb gliniastych, które mogą powodować zastój wody i gnicie korzeni.

Jesienią należy przekopać glebę tak głęboko, jak to możliwe, po uprzednim rozprowadzeniu nawozów organicznych i mineralnych. Na każdy metr kwadratowy powierzchni należy zastosować:

• próchnica lub kompost – 4 kg;
• mąka dolomitowa – 1 łyżka;
• azotan amonu – 1 łyżka;
• superfosfat – 2 łyżki. l

Fasolę zaleca się sadzić po:

• kapusta;
• pomidory;
• ogórki;
• ziemniaki;
• bakłażany;
• pieprz.

Do niepożądanych poprzedników zaliczają się wszystkie rośliny strączkowe. Fasola słabo rośnie po grochu, soi, soczewicy i orzeszkach ziemnych. Nie należy jej sadzić na działce po tych roślinach przez co najmniej 3-4 lata. Fasola dobrze rośnie w sąsiedztwie marchwi, buraków, cebuli, pomidorów, ogórków i kapusty.

Sadzenie fasoli czerwonej w otwartym terenie

Zaleca się namoczenie nasion w wodzie na noc przed sadzeniem. Jeśli zamiast wody użyjesz naparu z jesionu, czas moczenia można skrócić do 2-3 godzin. Bezpośrednio przed siewem nasiona należy namoczyć w słabym roztworze kwasu borowego przez 3-4 minuty.

Procedura wysiewania nasion fasoli czerwonej do gruntu:

1. Na działce przekopanej i nawożonej jesienią, należy wykonać bruzdy w odstępach co 40 i 50 cm pod fasolę szparagową i pnącą. Głębokość bruzdy powinna wynosić 5-6 cm.
2. Nasiona należy umieszczać w suchych bruzdach, zachowując odstępy 20-25 cm (dla odmian krzaczastych) i 30-35 cm (dla odmian pnących). Aby zwiększyć kiełkowanie, należy siać nasiona częściej, ale nadmiar sadzonek należy później usunąć.
3. Zamiast bruzd, możesz zrobić dołki. Następnie umieść w każdym dołku 3-4 zielone fasolki. Gdy siewki wykiełkują, wybierz najzdrowszą, a pozostałe usuń lub przesadź na inną grządkę.
4. Przykryj uprawy luźną glebą i wyrównaj grabiami.
5. Podlewaj obszar metodą zraszania.
6. Jeśli nie jesteś pewien, jaka będzie temperatura w nocy, tymczasowo przykryj uprawy folią.

Sadzenie sadzonek

W regionach, w których wiosna jest zimna i długotrwała, zaleca się uprawę fasoli z sadzonek, aby strąki były bliższe dojrzałości o 2–3 tygodnie.

Sadzonki fasoli uprawia się w dużych pojemnikach lub pojedynczych doniczkach, w tym torfowych. Zalecane pojemniki do uprawy sadzonek to pojedyncze kubki o pojemności 250 ml i średnicy 8 cm.

Procedura siewu fasoli na rozsadę:

1. Namocz nasiona przed posadzeniem ich w glebie. Najlepiej pozwolić im wykiełkować.
2. Zrób otwory drenażowe w doniczkach. Umieść je na podstawce i wypełnij ziemią doniczkową. Opcje ziemi:
   • Wymieszaj torf, próchnicę i ziemię ogrodową w stosunku 1:1:2.
   • Przygotuj kompost, ziemię darniową i piasek w stosunku 1:1:0,1.
   • Wymieszaj ziemię ogrodową i darniową z piaskiem w stosunku 3:2:0,1.
3. Podlej glebę zraszaczem i zrób małe otwory w środku doniczek. Otwory powinny mieć głębokość 4-5 cm. Siejąc w doniczkach, zachowaj odstęp 7-8 cm między nasionami.
4. Umieść 1 lub 2 fasolki w każdym dołku, najlepiej kiełkami do dołu lub na boki. Wypełnij dołki ziemią i lekko ubij.
5. Przykryj sadzonki folią spożywczą i umieść je w ciepłym pomieszczeniu. Zdejmij okrycie okresowo (2-3 razy dziennie) na 10-15 minut, aby zapobiec kondensacji pary wodnej.
6. Gdy siewki wykiełkują, zdejmij folię i obniż temperaturę o 2-3°C. Umieść pojemniki z sadzonkami bliżej światła.
7. Podlewaj sadzonki, gdy gleba przeschnie. Możesz również dodać nawóz mineralny, np. diammofoskę (rozpuścić 3 g w 1 litrze wody). Nawozić raz na 10 dni.
   Nawóz należy stosować dopiero po wykształceniu się pierwszych liści właściwych. Przed nawożeniem należy lekko podlać glebę, aby uniknąć poparzenia korzeni.

Przesadzanie sadzonek do gruntu otwartego

Sadzonki fasoli sadzi się miesiąc po wysianiu nasion. Sadzenie powinno odbyć się szybko, dlatego najlepiej wysiać fasolę nieco później, aby uniknąć konieczności sadzenia sadzonek w chłodne dni.

Kiedy sadzić sadzonki fasoli:

• na Uralu – koniec maja-początek czerwca;
• na Syberii – początek lub druga dekada czerwca;
• w regionie centralnym – druga połowa maja-początek czerwca;
• w regionie północno-zachodnim – koniec maja – pierwsza dekada czerwca;
• na południu – w drugiej połowie kwietnia-początku maja.

Procedura sadzenia sadzonek fasoli w otwartym gruncie:

1. Dwa tygodnie przed przesadzeniem sadzonek na zewnątrz, rozpocznij ich hartowanie. Wystawiaj pojemniki/kubeczki z sadzonkami na zewnątrz każdego dnia, najlepiej rano. Początkowo na 30–60 minut. Stopniowo wydłużaj czas hartowania.
   Kilka dni przed posadzeniem sadzonek pozostaw je na zewnątrz na noc.
2. Na przygotowanych grządkach, przekopanych i wyrównanych grabiami, wykonaj zagłębienia co 15-20 cm. Zachowaj odstęp 40-50 cm między rzędami (w zależności od odmiany fasoli).
3. Jeśli grządki nie były nawożone, do każdego dołka należy dodać kompost i popiół drzewny – odpowiednio 50 i 20 g.
4. Podlewaj każdy otwór ciepłą, stojącą wodą.
5. Wyjmij sadzonkę z pojemnika wraz z bryłą korzeniową i umieść ją w dołku. Jeśli sadzonki były uprawiane w doniczkach torfowych, umieść je w dołku razem z sadzonką.
6. Przykryj sadzonki ziemią i delikatnie ją ubij.
7. Sadząc odmiany fasoli pnącej, należy stosować podpory.

Aby mieć pewność, że sadzonki łatwo wyjmą się z pojemników, podlej je przed sadzeniem.

Pielęgnacja i uprawa fasoli czerwonej

Fasola jest jedną z najmniej wymagających roślin, nie wymagając zbyt wiele uwagi od ogrodników. Ma podstawowe potrzeby: wilgoć, ciepło, składniki odżywcze i glebę wolną od chwastów.

Zasady podlewania

Fasola potrzebuje wilgoci, dlatego nigdy nie należy jej pozostawiać bez wody. Podlewanie jest szczególnie ważne we wczesnej fazie rozwoju. Zalecana częstotliwość to raz w tygodniu.

Dawka podlewania, l na 1 m2:

• po wzejściu – 5-6;
• w okresie kwitnienia – 10-12;
• w fazie formowania i dojrzewania ziaren – 16-18.

Podlewaj fasolę rano lub wieczorem. Używaj wody osiadłej lub deszczówki. Unikaj jej opadania na nadziemne części roślin. Najlepiej podlewać między rzędami.

Rozluźnianie gleby

Spulchnianie gleby rozpoczyna się po wzejściu sadzonek. W miarę wzrostu fasoli, spulchnianie jest łączone z odchwaszczaniem. Spulchnianie przestrzeni między rzędami umożliwia dopływ tlenu do korzeni roślin, co sprzyja ich wzrostowi i rozwojowi.

Wskazówki dotyczące rozluźniania czerwonej fasoli:

• Nie dopuść do utworzenia się skorupy, nawet zanim siewki wykiełkują. Kiełki, przebijając się przez nią, mogą pęknąć na twardej warstwie.
• Odmiany krzewiaste obsypuje się trzykrotnie. Zgrabienie gleby aż do łodyg zwiększa stabilność krzewów. Pierwszy raz obsypuje się grządki, gdy rośliny osiągną 10 cm wysokości, drugi raz, gdy osiągną 20 cm, a trzeci raz, gdy sąsiednie grządki przylegają do siebie.

Posypka

Fasola nie wymaga dodatkowego nawożenia, jeśli nawóz został zastosowany podczas uprawy roli lub do dołków sadzenia. Jeśli jednak tego nie zrobiono lub gleba jest uboga, a odmiana wymaga dodatkowego nawożenia, zaleca się nawożenie w okresie wegetacji.

Cechy karmienia:

• Dostarczają one przede wszystkim potasu i fosforu. Roślina pozyskuje azot z samej gleby, dzięki bakteriom brodawkowym.
• W początkowej fazie zaleca się stosowanie superfosfatu, a w okresie kwitnienia i zawiązywania owoców soli potasowej. Dawka wynosi 30 g na metr kwadratowy.
• Suchy nawóz stosuje się podczas spulchniania lub rozrzuca między rzędami. Roztwór wlewa się przez wąską wylewkę konewki, uważając, aby nie dostał się na liście i łodygi roślin.

Podwiązka

Tylko pnące odmiany fasoli czerwonej wymagają podpór. Bez podpór rośliny wylądują na ziemi, zachorują i zgniją. Plony spadną, a strąki w ogóle nie dojrzeją.

Wskazówki dotyczące podpierania czerwonej fasoli:

• Jako podpór używa się drewnianych palików o długości 1,5-2 m. Plastikowe i metalowe podpórki nie są odpowiednie, ponieważ pędy roślin nie będą mogły się po nich wspinać.
• Drugą opcją jest kratownica. Wzdłuż krawędzi grządki umieszcza się dwie podpory, a między nimi rozpina się drut, gruby sznurek lub siatkę o dużych oczkach, aby zapewnić wsparcie łodygom fasoli.
• Inną opcją podwiązki są pochyłe drewniane listwy, zamontowane pod kątem wzdłuż całego łóżka.

Choroby i szkodniki

Fasola czerwona nie jest podatna na choroby, ale w niesprzyjających warunkach jest podatna na infekcje grzybowe i wirusowe, a także bakteryjną zgniliznę. Są one zazwyczaj spowodowane rażącymi naruszeniami praktyk rolniczych, złym płodozmianem i zaniedbaniem środków zapobiegawczych.

Częste choroby:

• Mozaika. Rośliny pokrywają się mozaikowymi plamami, liście marszczą się, a na ich powierzchni mogą pojawić się pęcherze. Ta choroba wirusowa nie ma specyficznego leczenia. Zaatakowane rośliny są wyrywane z korzeniami i niszczone.
• Antraknoza. Choroba grzybowa powodująca jasnobrązowe plamy na liściach. Plamy te są okrągłe na liściach i wydłużone na łodygach. Strąki gniją, a znajdujące się w nich ziarna stają się źródłem infekcji. Fungicydy pomagają w zwalczaniu choroby.
• Zgnilizna korzeni. Atakuje sadzonki. Choroba jest powszechnie znana jako „czarna nóżka”. Nie ma na nią lekarstwa. Konieczne jest zapobieganie: unikanie nadmiernego podlewania, dezynfekcja gleby i stosowanie płodozmianu.
• Biała i szara zgnilizna. Infekcja grzybicza atakująca wszystkie tkanki roślin. Biały lub szary nalot pokrywa łodygi, liście i strąki, które miękną i gniją, powodując obumieranie rośliny.
• Mączniak prawdziwy. Czynnikiem wywołującym jest grzyb. Pojawia się przy wysokiej wilgotności powietrza. Rozprzestrzenia się szybko i jest wysoce zaraźliwy. Liście roślin pokrywają się białym, mączystym nalotem. Roślina żółknie i zasycha.

Sposoby walki z chorobami grzybowymi:

• Opryskiwanie 1% roztworem cieczy Bordeaux 1 lub 2 razy w odstępie 10 dni.
• Leczenie przy użyciu biofungicydów – Fitosporin, Mikosan, Trichodermin i innych.
• Opryskiwanie roztworem siarki koloidalnej jest szczególnie skuteczne w walce z antraknozą i mączniakiem prawdziwym.

Fasola jest podatna na różne szkodniki: niektóre zjadają liście i podgryzają łodygi, inne wysysają sok, a jeszcze inne zjadają fasolę. Środki zapobiegawcze, insektycydy i domowe sposoby mogą pomóc w ich zwalczaniu.

Do najczęściej występujących szkodników należą:

• Ślimaki. Są nocne i żerują na wszystkich częściach roślin. Odstrasza się je od grządek, posypując wapnem i popiołem między rzędami.
• Mszyca. Wysysają soki z liści, tworząc kolonie na ich spodniej stronie. Ludowe sposoby odstraszania owadów, takie jak opryskiwanie naparem z liści pomidorów lub tytoniu, skórkami cebuli i glistnikiem, pomagają w ich odstraszaniu.
• Ryjkowiec grochowy (bruchus). Larwy chrząszczy uszkadzają rośliny fasoli, zjadając ich miąższ. Uprawy są traktowane gaupsiną, bikolem i werticyliną. Produkty te są skuteczne przeciwko ryjkowcom grochowym, owocówce jabłkówce, wciornastkom i przędziorkom.

Zbiór i przechowywanie fasoli czerwonej

Zbiór fasoli łuskanej na ziarno rozpoczyna się, gdy nasiona są w pełni dojrzałe. Należy poczekać, aż staną się jędrne i nabiorą koloru dojrzałych nasion.

Terminy zbiorów różnią się w zależności od odmiany i regionu uprawy. Odmiany wczesne można zbierać od końca lipca do końca września. Zbiór rozpoczyna się, gdy liście wyschną, a strąki zżółkną.

Jak zbierać i przechowywać fasolę:

1. Wyrwij krzewy. Albo jeszcze lepiej, ściąć je, aby bogate w azot bakterie brodawkowe pozostały w glebie.
2. Umieść strąki na folii lub płótnie, aby zapobiec wypadaniu nasion. W przypadku nieprzewidywalnej pogody przechowuj zbiory pod osłoną, aby chronić je przed deszczem.
3. Gdy strąki całkowicie wyschną, rozpocznij łuskanie. Zebrane ziarna włóż do płóciennych worków lub plastikowych butelek i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Niektórzy ogrodnicy nie łuskają fasoli, lecz wieszają ją w strąkach pod sufitem w stodole lub szopie, a następnie zbierają nasiona w razie potrzeby.

Strąki i fasolkę szparagową można zamrozić. Świeża fasolka nie nadaje się do długiego przechowywania; szybko więdnie i psuje się. Należy ją spożyć w ciągu 8-10 dni, zamrozić lub zakonserwować. Przed zamrożeniem należy blanszować fasolkę przez 2 minuty, a następnie przechowywać ją w pojemnikach.

Uprawa fasoli czerwonej jest stosunkowo prosta; techniki uprawy są proste i dostępne nawet dla początkujących ogrodników. Kluczem do dobrych zbiorów jest wybór odpowiedniego czasu sadzenia, obfite podlewanie i środki zapobiegawcze.

Często zadawane pytania