Nie każdy zna fasolę wąskolistną, pożywny składnik diety i roślinę pożyteczną w medycynie ludowej. Warto jednak zwrócić na nią uwagę. Jej piękne zielone liście oraz bogata zawartość witamin i minerałów czynią ją wiodącym składnikiem zdrowej diety. W dalszej części artykułu omówimy, jak uprawiać fasolę wąskolistną i prawidłowo ją zbierać.
Vigna: Co to za roślina?
Fasolnik chiński (Cowpea) to roślina zielna, nie występująca w naturze, przypominająca wyglądem fasolę. Krzyżowanie i zapylanie z fasolą jest niemożliwe. Fasolnik chiński (Cowpea), sadzony corocznie, może rosnąć jako krzew lub pnącze, i może być wysoki lub niski. Niektóre odmiany są szczególnie atrakcyjne w okresie kwitnienia.
Ludzie nazywają fasolę krowią „grochem krowim” lub „słodką fasolą”.
Roślina pochodzi z Afryki. Stamtąd rozprzestrzeniła się do Ameryki i Europy. Jest bardzo popularna w krajach Azji Wschodniej. W naszym kraju popularność fasoli wspięgi dopiero rośnie.
Łopatki rośliny, gdy jest jeszcze młoda i dojrzała, oraz jej nasiona są spożywane. Roślina oferuje szereg korzyści dzięki swojemu cennemu składowi.
Główne cechy kultury
Fasolnik chiński (Cowpea) ma długą, prostą łodygę pokrytą dużymi, trójlistkowymi liśćmi ułożonymi parami. Kwiaty pojawiają się w fazie kwitnienia. Ich kolor zależy od odmiany fasolnika i może wahać się od delikatnego fioletu, przez żółty, biały, aż po niebieski.
Owoce mają cienki, wydłużony kształt. Brak pergaminowej warstwy daje fasolnikowi przewagę nad szparagami i innymi gatunkami fasoli. W miarę dojrzewania w ich wnętrzu pojawiają się nasiona – fasola. Ich kolor może być czarny, biały, mleczny lub inny.
Kultura ta charakteryzuje się bogatym składem witamin i mikroelementów, co sprawia, że jej obecność w diecie jest pożyteczna i niezbędna.
Korzyści z fasoli
Roślina uprawna jest źródłem witamin, mikroelementów i błonnika. Fasola i strąki zawierają:
- potas;
- wapń;
- sód;
- mangan;
- fosfor;
- miedź;
- żelazo;
- magnez;
- cynk;
- arginina;
- witamina C;
- Witaminy z grupy B itp.
Kompozycja ta wywiera następujące korzystne działanie na organizm:
- obniża poziom cukru we krwi;
- zwiększa hemoglobinę;
- stabilizuje ciśnienie krwi;
- normalizuje pracę jelit;
- pomaga w utracie wagi;
- zapobiega obrzękom i usuwa nadmiar płynów z organizmu.
Popularne odmiany fasoli
Uprawa ta ma wiele odmian i mieszańców. Najpopularniejsze to „Macaretti”, „Countess” i „Korean”.
| Nazwa | Okres dojrzewania | Długość strąków | Plon na krzak |
|---|---|---|---|
| Macaretti | W połowie sezonu | 35 cm | 1,5-2 kg |
| Hrabina | Wczesny | 50 cm | 2,5 kg |
| koreański | Wczesne dojrzewanie | 12 cm | 1 kg |
Odmiana Macaretti
Odmiana średnio-wczesna, plenna. Pnącza dorastają do 3 m długości. Pierwsze zbiory rozpoczynają się 2,5 miesiąca po kiełkowaniu. Długie, zielone strąki osiągają 35 cm długości. Plon jest średni – 1,5–2 kg z krzewu. Owoce są smaczne i pożywne.
Odmiana hrabiny
Wczesna odmiana. Plon jest gotowy do zbioru po 63-65 dniach. Półmetrowe strąki rosną na długich pędach. Strąki są pozbawione grubych włókien, dzięki czemu są bardzo delikatne i soczyste. Ziarna są czarne. Plony do 2,5 kg z rośliny.
odmiana koreańska
Odmiana wczesna. Roślina ma pokrój krzaczasty, dzięki czemu nadaje się do uprawy na zwartych powierzchniach. Strąki są krótkie – do 12 cm. Plon wynosi około 1 kg z rośliny.
Sadzenie i uprawa fasoli
Przygotowanie gleby i nasion jest kluczowe dla późniejszego sadzenia. Właściwa pielęgnacja i stworzenie korzystnych warunków dla fasoli wspięgi zaowocują pięknym kwitnieniem i obfitymi plonami.
- ✓ Temperatura gleby podczas siewu musi wynosić co najmniej 15°C, w przeciwnym razie nasiona nie wykiełkują.
- ✓ Fasolnik chiński wymaga podpór dla odmian pnących już na wczesnym etapie wzrostu, aby zapobiec uszkodzeniom łodyg.
Przygotowanie gleby
Wybierz słoneczne, suche miejsce do sadzenia fasoli. Roślina nie toleruje nadmiernego zacienienia, podmokłości ani przeciągów. Stosuj płodozmian.
Fasolnik pospolity wymaga dużej ilości składników odżywczych w okresie wegetacji, przez co gleba po jej zakończeniu pozostaje uboga w minerały i składniki odżywcze. Nie należy go przesadzać w to samo miejsce przez co najmniej trzy lata.
Fasolnik chiński preferuje gleby lekko kwaśne i luźne. Dlatego podczas jesiennej uprawy gleby, jeśli jest ona silnie kwaśna, konieczne jest dodanie kredy, wapienia lub popiołu. Dawka wynosi około 1 kg na metr kwadratowy. Wraz z rozkładem materii organicznej gleba staje się bardziej zasadowa, a kwasowość maleje.
Materia organiczna poprawia jakość gleby, nie tylko ją rozluźniając i spulchniając, ale także wzbogacając w składniki odżywcze i poprawiając napowietrzenie. Podczas orki jesienią można rozsypać na działce próchnicę lub obornik w ilości 2,5-3 kg na metr kwadratowy. Warto również dodać nawozy potasowe i fosforowe. Odpowiednie są superfosfat w ilości 25-30 g na metr kwadratowy i sól potasowa w ilości 20 g na metr kwadratowy.
Jeśli gleba nie jest wyjałowiona i stosujesz nawozy organiczne podczas jesiennych przygotowań, możesz uniknąć dodawania nawozów mineralnych. Zaletą nawozów organicznych jest to, że rozkładają się powoli, gromadząc optymalną ilość składników odżywczych w glebie do wiosny, a ich wpływ na roślinę jest dość długotrwały.
Przygotowanie i siew nasion
Nasiona fasoli mung kiełkują bardzo wolno, jeśli gleba nie jest wystarczająco ciepła, dlatego wysiew na zewnątrz jest możliwy tylko w regionach południowych. W chłodniejszym klimacie sadzenie na zewnątrz jest możliwe tylko z rozsady.
Aby wysiać fasolę, należy najpierw przygotować materiał sadzeniowy:
- Namocz nasiona w ciepłej wodzie przez 4-6 godzin, aby napęczniały. Dzięki temu ich łupiny zmiękną, co oznacza, że szybciej wykiełkują.
- Aby zdezynfekować nasiona, należy je namoczyć w słabym roztworze nadmanganianu potasu przez 15–20 minut. Nie należy przesadzać z koncentracją; roztwór powinien mieć jasnoróżowy kolor. Po upływie tego czasu nasiona należy opłukać czystą wodą i suszyć, aż będą sypkie.
Aby uzyskać sadzonki, nasiona wysiewa się do pojedynczych pojemników. Mogą to być dowolne pojemniki wielokrotnego użytku, ale preferowane są kubki torfowe. Proces sadzenia i uprawy obejmuje następujące kroki:
- Napełnij pojemnik ziemią i umieść w każdym z nich 1-2 nasiona, wbijając je na głębokość 1 cm.
- Spryskaj powierzchnie wodą i przykryj szklanki szkłem lub przezroczystą folią, aby zatrzymać wilgoć.
- Umieść pojemniki na oknach wychodzących na południe.
- Regularnie podlewaj glebę. Dodatkowe nawożenie nie jest wymagane.
- Kiedy wytworzą się pierwsze 4 liście, zmniejsz wilgotność gleby.
Sadzonki potrzebują od 35 do 40 dni, aby osiągnąć fazę sadzenia. Termin siewu obliczany jest na podstawie tego czasu. Będzie się on nieznacznie różnić w zależności od regionu.
Przesadzanie
Sadzonki można sadzić, gdy temperatura powietrza nie spadnie poniżej 15 stopni Celsjusza, a gleba ogrzeje się do głębokości 10-12 cm. W razie potrzeby należy zapewnić osłonę nad grządką, stosując folię PCV i metalowe łuki.
Schemat nasadzeń zakłada zachowanie szerokości 70-80 cm między rzędami i zachowanie odstępu co najmniej 65 cm między sadzonymi krzewami.
Proces sadzenia sadzonek:
- Przed sadzeniem należy zwilżyć glebę.
- Wytnij rzędy lub zrób wcięcia zgodnie ze wzorem sadzenia.
- Umieść w dołku doniczkę z sadzonkami i posyp ją ziemią, lekko ją ubijając.
- W przypadku sadzenia sadzonek z pojemników wielokrotnego użytku należy ostrożnie wyjąć je i umieścić w dołku razem z bryłą korzeniową.
- Wykonaj podlewanie.
Można uprawiać fasolę szparagową na zewnątrz bez rozsady. Wystarczy poczekać na sprzyjające warunki pogodowe i zasadzić trzy nasiona w każdym dołku. W miarę wzrostu należy wybrać najzdrowszy pęd i usunąć dwa pozostałe. Początkowo należy przykryć grządkę, aby chronić rośliny przed wahaniami temperatury.
Owoce zawiązują się szybciej, gdy roślina uprawiana jest w otwartym terenie z rozsady.
Podlewanie i nawożenie
Do nawadniania należy używać odstanej, lekko podgrzanej deszczówki lub wody studziennej. Utrzymuj glebę wilgotną, pamiętając, że fasola nie lubi nadmiernego podlewania. Nie dopuść jednak do całkowitego wyschnięcia grządki.
- × Unikaj nadmiernego podlewania gleby, gdyż prowadzi to do gnicia systemu korzeniowego.
- × Nie podlewaj rośliny zimną wodą, ponieważ może to wywołać stres i spowolnić jej wzrost.
Nawożąc rośliny nawozami mineralnymi, należy łączyć je z podlewaniem. W tym celu należy rozpuścić w 10 litrach wody:
- chlorek potasu - 5 g;
- superfosfat - 15 g.
Można również zastosować następujące środki:
- dziewanna – w stosunku 1:20;
- mocznik - 1 łyżka
Zrób bruzdy o głębokości około 5 cm, równolegle do rzędów. Wypełnij bruzdy nawozem i przykryj ziemią.
Pielęgnacja roślin w okresie wegetacyjnym
W miarę wzrostu rośliny, fasolnik chiński wymaga regularnej pielęgnacji. Przede wszystkim, uprawiając go jako pnącze, należy zainstalować podpory, kratownice lub siatki ogrodzeniowe, aby fasolnik mógł się piąć. Gdy pęd osiągnie 2,5 metra długości, należy go uszczykiwać.
Odchwaszczanie należy przeprowadzić, gdy rośliny osiągną co najmniej 10 cm wysokości. Do tego czasu zaleca się ręczne odchwaszczanie. Należy to robić ostrożnie i delikatnie, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego fasoli.
Regularnie spulchniaj glebę, aby zapobiec tworzeniu się suchej skorupy na powierzchni, która utrudniałaby wzrost rośliny. Zabieg ten zapobiegnie nadmiernemu wysychaniu gleby i poprawi cyrkulację powietrza do korzeni fasoli wspięgi.
Zbiór i przechowywanie
Zielone strąki fasoli mung należy zbierać najpóźniej 7-10 dni po wykiełkowaniu, w fazie mlecznej. Zrywanie strąków sprzyja szybkiemu tworzeniu się nowych. W przeciwnym razie staną się one włókniste i twarde.
| Metoda przechowywania | Okres przydatności do spożycia | Warunki |
|---|---|---|
| Zamrażanie | Do 12 miesięcy | -18°C |
| Wysuszenie | Do 24 miesięcy | Suche, chłodne miejsce |
Strąki nie nadają się do długiego przechowywania, dlatego należy je spożyć natychmiast lub zamrozić. Zimą należy przyciąć strąki do pożądanej wielkości, zapakować w woreczki i zamrozić.
Aby zebrać fasolę, poczekaj, aż strąki będą całkowicie dojrzałe i suche. Strąki należy obrać, a ziarna wysuszyć i przechowywać w chłodnym miejscu. Posiekaj suszone strąki i przechowuj je w suchym miejscu. Przygotuj z nich zdrowy napar.
Do sadzenia wykorzystuje się nasiona przechowywane nie dłużej niż 5 lat.
W tym filmie ogrodnik wyjaśnia, jak w odpowiednim czasie zbierać fasolę:
Fasola w gotowaniu
Fasola to zdrowy produkt. Jej zawartość białka przewyższa nawet zawartość białka w rybach i mięsie. Strąki są cennym źródłem błonnika.
Roślina zawiera toksyny, dlatego nie należy jej spożywać bez obróbki cieplnej.
Nasiona służą do przygotowywania zup i sosów, a także do sałatek i dań głównych. Kiełki stanowią element diety. Zielone strąki stanowią wspaniały dodatek do dań głównych.
Recenzje ogrodników
Fasolnik pospolity jest dość łatwy w uprawie. Poradzą sobie z nim nawet początkujący ogrodnicy, ponieważ roślina nie wymaga specjalnych warunków ani technik uprawy. Przy odpowiedniej pielęgnacji daje do 3 kg cennego plonu z krzewu, który można przechowywać na różne sposoby do spożycia przez cały rok.