Jak uprawiać i wykorzystywać fasolę czarnooką?

Fasola czarnooka to niezwykłe warzywo, niespotykane w naszym klimacie. Jest rośliną strączkową i wykorzystywana w kuchni, medycynie ludowej oraz jako pasza dla zwierząt. Jej cechą charakterystyczną są czarne nasiona. Ta odmiana jest powszechnie uprawiana w krajach wschodnich, ale cieszy się popularnością również na całym świecie.

Czarny groch jest stosowany w medycynie i kosmetyce

Kwiaty czarnego groszku są samopylne.

Fasola czarnooka

Charakterystyka czarnego groszku

Groch czarnooki ma silny system korzeniowy z dobrze rozgałęzionymi, rozwiniętymi kłączami. Ta roślina jednoroczna wytwarza obupłciowe, samopylne kwiaty, pustą, zieloną łodygę i wąsy czepne, które czepiają się płotów. W ekstremalnie gorącym klimacie występuje zapylenie krzyżowe.

Suszony groch jest bardzo kaloryczny — 364 kcal na 100 g. Po ugotowaniu jego wartość kaloryczna spada do 127 kcal.

Wygląd

Groch czarnooki wyróżnia się gołymi łodygami, które osiągają maksymalnie półtora metra długości. Odmianę tę rozpoznaje się po następujących cechach zewnętrznych:

• W zależności od odmiany kwiaty mają różne odcienie – biały, ciemnofioletowy, czerwony;
• długość kwiatu – 1-3 cm;
• okwiat - podwójny, pięcioczłonowy;
• wewnątrz kwiatu znajduje się 10 pręcików i słupek;
• owoce - intensywny, ciemny kolor;
• wielkość strąka – od 8 do 12 cm;
• ilość ziaren – 5-10 sztuk, cylindrycznych lub okrągłych;
• smak i aromat – wyczuwalne z nutami korzennymi.

Ulubionym środowiskiem dzikiego grochu czarnego są wzgórza, łąki i lasy.

Plusy i minusy

Czarny groszek, podobnie jak zwykły zielony groszek, ma masę zalety:

Skład i właściwości

Wysoka wartość odżywcza czarnego grochu jest porównywalna z wartością produktów mięsnych, zwłaszcza ciecierzycy. Ta roślina strączkowa zawiera duże ilości następujących składników odżywczych:

• witaminy – grupa B, A, PP, C;
• zawiera mikro- i makroelementy – cynk, jod, magnez, żelazo, siarkę, potas, mangan, chrom, fluor, molibden, nikiel itp.;
• łatwo przyswajalne białka;
• aminokwasy;
• przeciwutleniacze;
• skrobia;
• węglowodany;
• błonnik pokarmowy;
• błonnik;
• kwasy tłuszczowe nasycone;
• pirydoksyna;
• lizyna.

Ze względu na tak bogaty skład, czarny groszek posiada następujące właściwości: właściwości:

• poprawa funkcjonowania mózgu;
• zwiększanie wydajności;
• normalizacja funkcjonowania układu pokarmowego;
• regeneracja uszkodzonych tkanek i komórek;
• oczyszczanie organizmu z substancji rakotwórczych i szkodliwych;
• utrzymanie układu sercowo-naczyniowego w dobrej kondycji;
• przyspieszenie metabolizmu;
• wzmacnianie układu odpornościowego;
• usuwanie szkodliwego cholesterolu;
• poprawa struktury skóry;
• nasycenie energią;
• normalizacja stolca;
• poprawa ostrości wzroku;
• wzrost stężenia hemoglobiny;
• tłumienie apetytu wskutek długotrwałego uczucia sytości;
• przywrócenie prawidłowego poziomu glukozy i insuliny we krwi;
• poprawa jakości nasienia.

Żelazo i kwas foliowy zawarte w czarnym grochu pomagają złagodzić anemię (zwiększają poziom hemoglobiny w organizmie). Dlatego warzywo to jest zalecane kobietom w ciąży i podczas obfitych krwawień miesiączkowych.

Odmiany czarnego grochu

Czarny groszek dzieli się na dwa podgatunki, na podstawie kształtu i struktury ziaren:

1. Gładki czarny groszek Charakteryzuje się gładką powierzchnią – bez zmarszczek. Groszek pozostaje w tym samym stanie po wysuszeniu. Jego główną zaletą jest wysoka zawartość skrobi.
2. Groszek mózgowy Czarna fasola charakteryzuje się pomarszczoną strukturą i zwiększoną słodyczą, ale minimalną zawartością skrobi. Świeża fasola ma gładką powierzchnię, ale po wysuszeniu marszczy się.

Odmiany:

1. Za najpopularniejszą odmianę czarnego grochu uważa się ciecierzycę, której ojczyzną jest Azja Środkowa.
2. Odmiana ta charakteryzuje się niebiesko-fioletowymi strąkami i ciemnobrązowymi nasionami, gdy są w pełni dojrzałe.
3. Odmiana z gospodarstwa państwowego ma również ciemnobrązową fasolę.

Jak uprawiać fasolę czarnooką?

Groch czarnooki zaczyna kwitnąć 1-1,5 miesiąca po wysianiu. Siewki wyrastają w kątach liści na wysokości szóstego listka.

Wysiewaj nasiona po ustabilizowaniu się temperatury powietrza i gleby. W centralnej Rosji jest to zazwyczaj koniec kwietnia. Sadzenie trwa przez całe lato, ale ostatni siew powinien odbyć się na początku lipca.

Groch czarnooki może wzbogacać glebę w azot. Dzieje się tak, ponieważ na kłączach rozwijają się pożyteczne mikroorganizmy, które absorbują i wiążą azot z powietrza.

Przygotowanie do lądowania

Groch nie jest uważany za szczególnie wymagającą uprawę, ale wymaga starannej pielęgnacji. Sadzenie odbywa się etapami. Groch czarnooki można wysiewać na sucho, ale eksperci zalecają kilka modyfikacji:

1. Przesortuj nasiona ręcznie, odrzucając te uszkodzone. Z tych nasion nie wyrośnie roślina.
2. Aby zwiększyć odporność roślin na choroby i szkodniki, zaleca się ich ogrzewanie. W tym celu należy rozpuścić kwas borowy w gorącej wodzie (40 stopni Celsjusza) (1 g kwasu borowego na 5 litrów wody). Pozostawić fasolę na 5 minut, następnie wyjąć i osuszyć.
3. Pamiętaj, aby moczyć fasolę w ciepłej wodzie przez 12-15 godzin, aby przyspieszyć proces kiełkowania. Dzięki temu wszystkie elementy będą gotowe do zbioru. Jeśli sadzisz niewielką ilość grochu, wystarczy namoczyć go wilgotną ściereczką.

Fasolę czarnooką zaleca się sadzić po dyniach, kapuście, ziemniakach, pomidorach i ogórkach. Są to najlepsi poprzednicy. Roślin strączkowych nie należy sadzić po fasoli, grochu, soczewicy ani orzeszkach ziemnych.

Wymagania dotyczące miejsca i gleby:

1. Stanowisko powinno być dobrze wentylowane i zapewniać maksymalną ilość światła. Groszek może jednak z powodzeniem rosnąć również w cieniu.
2. Korzenie rośliny nie znoszą nadmiernej wilgoci, dlatego poziom wód gruntowych nie powinien być niższy niż 1 m (korzenie są dość długie).
3. Najlepsza jest gleba lekka, o pH 7 lub wyższym. Nadmierna kwasowość jest niedopuszczalna. W takim przypadku stosuje się wapnowanie w celu normalizacji pH.

Groch czarny preferuje gleby żyzne, ale nie toleruje nadmiaru azotu, dlatego stanowisko przygotowujemy w następujący sposób:

1. Jesienią ostrożnie przekop ziemię na głębokość szpadla. To natleni glebę i spulchni ją. Aby zmniejszyć kwasowość, jesienią dodaj wapno lub popiół drzewny. Groszek nie lubi świeżej materii organicznej, dlatego dodaje się ją jesienią. Dobrze rozłożony obornik, kurzy nawóz i kompost to dobre opcje.
2. Wiosną należy pamiętać o zastosowaniu nawozów mineralnych: 25 g soli potasowej i 55 g superfosfatu na metr kwadratowy. Można również nawozić saletrą (10 g na metr kwadratowy). Jeśli gleba jest zbyt uboga, można dodać osobno molibden, bor i miedź.

Proces i schemat sadzenia czarnego groszku

Wymagania:

• głębokość sadzenia nasion kiełkujących wynosi od 3 do 4 cm;
• między bruzdami powinno być 40-50 cm;
• Preferowana odległość między ziarnami wynosi 15 cm, ale można ją zmniejszyć (minimum 5 cm).

Sadzenie nasion w otwartym terenie:

1. Wyrównaj powierzchnię terenu grabiami, rozbijając wszelkie grudki ziemi.
2. Wykop bruzdy o głębokości do 7 cm i szerokości 2-3 cm, a następnie wypełnij je popiołem drzewnym zmieszanym z kompostem w równych proporcjach. Zmniejszy to głębokość bruzd do 4 cm. Pamiętaj, że na glebach ciężkich głębokość sadzenia fasoli powinna wynosić co najmniej 5 cm.
3. Zwilż glebę i rozłóż ziarna stroną wykiełkowaną do góry.
4. Posyp ziemią i zagęść powierzchnię.
5. Ptaki uwielbiają dziobać nasiona, więc stwórz system ochronny z włókniny lub folii półprzezroczystej. Pierwsze pędy pojawią się za około tydzień.

Niektórzy ogrodnicy sieją rośliny takie jak szczaw, sałata i inne rośliny między rzędami grochu, oszczędzając miejsce. Inni sadzą groch czarnooki w pobliżu młodych drzew owocowych, zwłaszcza jabłoni. To dostarcza ogrodowi niezbędnego azotu.

Podlewanie i spulchnianie

Aby skutecznie uprawiać fasolę czarnooką, podlewaj ją co dwa dni bezpośrednio po wysianiu nasion na zewnątrz. Ważne jest monitorowanie temperatury powietrza – w przypadku nieoczekiwanych przymrozków przykryj uprawę folią lub zastosuj ściółkę.

Powierzchnię gleby należy spulchnić po nawilżeniu (podlewaniu lub deszczu), ale nie za każdym razem. Pierwsze spulchnienie wykonuje się po 15 dniach od kiełkowania. W tym okresie przeprowadza się również kopczykowanie sadzonek. Kolejne spulchnianie przeprowadza się w razie potrzeby, gdy na glebie utworzy się sucha skorupa.

Wymagania dotyczące podlewania:

1. Czarny groszek wymaga średniego poziomu wilgoci – gleba nie powinna być przesuszona ani nadmiernie podlewana.
2. Ilość dodawanej wody i częstotliwość podlewania zależą od warunków klimatycznych i pogodowych, ale średnio uprawę podlewa się raz w tygodniu przed okresem kwitnienia.
3. W okresie kwitnienia i zawiązywania się strąków groch należy podlewać raz na 3–4 dni.
4. Na 1 m kw. potrzeba aż 10 litrów wody.
5. Woda powinna być osadzona (jeśli pobierana z kranu) lub deszczówką. Temperatura powinna być zgodna z temperaturą otoczenia, aby zebrany płyn mógł być przechowywany w bezpośrednim świetle słonecznym.

Posypka

Ponieważ groch czarnooki wymaga żyznej gleby, jest nawożony. Nawóz organiczny stosuje się po raz pierwszy w fazie wzrostu (przed kwitnieniem). Stosuje się płynny napar z dziewanny i pokrzywy. Nawóz rozcieńcza się wodą w stosunku 1:10. Wystarczą 3 litry dziewanny na metr kwadratowy.

Drugie nawożenie wykonuje się po kwitnieniu. Wymaga to 1 łyżki stołowej nitroammofoski na wiadro wody.

Podwiązka do roślin

Pędy grochu są dość słabe, więc mają tendencję do opadania na ziemię w miarę rozwoju owoców. Można je pozostawić w tej pozycji, ale utrudnia to spulchnianie gleby, kopczykowanie, usuwanie chwastów i podlewanie. Ponadto roślina nie otrzyma wystarczającej ilości światła słonecznego.

Podpieranie wykonuje się, gdy łodyga osiągnie 15 cm wysokości. W tym celu używa się metalowych lub drewnianych palików o wysokości do 1 m, rozstawionych co pół metra. Na nich rozpina się drut lub linę w kilku rzędach. Aby nadać krzewowi odpowiedni kształt, wąsy pędowe rośliny prowadzi się wzdłuż podpór.

Byczy

Zabieg ten wykonuje się w celu zwiększenia plonów. Podczas wzrostu pędów bocznych, wierzchołki grochu są uszczykiwane. Zapewnia to równomierne rozprowadzenie składników odżywczych w roślinie, przyspieszając formowanie nowych pędów owocujących.

Zabieg należy przeprowadzać rano i przy słonecznej pogodzie, co pozwala na szybszą regenerację kultury.

Ochrona ptaków

Ptaki (zwłaszcza wrony) uwielbiają groszek, dlatego gdy strąki zaczną się formować, zaleca się wyposażenie konstrukcji w siatkę (można użyć sieci rybackiej). Siatka jest rozciągnięta na całym obwodzie i zawsze na wierzchu.

Szkodniki i choroby

Czarny groszek jest podatny na niektóre choroby i inwazje owadów, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie środki zapobiegawcze i metody leczenia/zwalczania są stosowane:

1. Fusarium Zgnilizna korzeni (choroba grzybicza) występuje, gdy korzenie są nadmiernie podlewane. Charakteryzuje się powstawaniem brązowych plam na łodydze i żółknięciem spodniej strony liści. Leczenie jest bezcelowe, ponieważ system korzeniowy uległ gniciu.
   Aby temu zapobiec, należy monitorować poziom wilgotności gleby. Jeśli lato jest zbyt deszczowe, należy przykryć roślinę folią, aby zapobiec bezpośredniemu dostaniu się wody do krzewów.
2. Rdza Choroba objawia się uszkodzeniem liści i ich zamieraniem. Liście brązowieją. Leczenie polega na spryskaniu krzewu płynem Bordeaux (1%).
3. Mączniak prawdziwy Występuje najczęściej. Etiologia jest grzybicza. Objawy obejmują powstawanie szaro-białych, a następnie brązowo-czarnych plam na liściach, łodygach i strąkach. Ostatecznie roślina obumiera. Leczenie polega na użyciu siarki koloidalnej (1%) i fungicydów (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
4. Askochytoza Powstają suche plamy z kropkami na krawędziach. Porażone są łodygi i liście. Aby pozbyć się choroby, wystarczy opryskać roślinę 4% tlenochlorkiem miedzi.
5. Szkodniki – mszyca grochowa, zwójka liściowa, mszyca kapustnica lub ogrodowa, mszyce. Ludowe sposoby zwalczania obejmują napar z liści pomidora lub czosnku. Do pierwszego przepisu potrzebne będą 3 kg drobno posiekanej naci pomidora i 10 litrów wody. Pozostaw do namoczenia na 2 dni. Do naparu czosnkowego dodaj 20–30 g czosnku do wiadra z wodą. Pozostaw do namoczenia na 24 godziny.

Zbiór i przechowywanie

Kolekcja Groch czarny zbiera się stopniowo, ponieważ ziarna nie dojrzewają jednocześnie. Dlatego strąki należy zbierać co kilka dni. Najpierw dojrzewają dolne strąki. Strąki należy zbierać ostrożnie, ale najlepiej używać nożyczek, aby uniknąć uszkodzenia łodygi.

Metody przechowywania:

1. Świeży groszek można przechowywać w lodówce maksymalnie tydzień.
2. Do długotrwałego przechowywania należy użyć zamrażarki. Mrożone fasole czarnookie umieszcza się w plastikowych torebkach.
3. Groszek można suszyć, rozkładając go na dobrze wentylowanej powierzchni przez kilka dni. Można również użyć piekarnika. Suszony produkt należy przechowywać w woreczkach z naturalnego materiału, z dala od owadów. Idealnym rozwiązaniem jest szczelne, szklane opakowanie.
4. Groszek doskonale nadaje się do konserwowania.

Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie roślin strączkowych, wybiera się dojrzałe grochy, które nie wykazują żadnych oznak chorób ani uszkodzeń.

Recenzje

Fasola czarnooka jest łatwa w uprawie i nie wymaga wiele pielęgnacji. Nie wymaga żadnych specjalnych warunków, wystarczy wzbogacić glebę w składniki odżywcze. To wyjątkowa żywność, która może zastąpić mięso dla wegetarian.

Często zadawane pytania