Kukurydza biała to mieszaniec żółtej odmiany tej rośliny, pozbawionej luteiny, pigmentu odpowiedzialnego za jej kolor. Ma szereg zalet i może zapewnić rolnikom przyzwoite plony, jeśli przestrzegane są wszystkie wytyczne dotyczące uprawy.
Biała kukurydza
Ziarna białej kukurydzy są miękkie i soczyste
Białą kukurydzę gotuje się nie dłużej niż 8 minut.
Cechy kultury
Wszystkie odmiany kukurydzy, w tym biała, stały się znane światu dzięki rolnikom z Ameryki Południowej, gdzie uprawiano ją od czasów prehistorycznych. Zewnętrznie biała kukurydza różni się od żółtej jedynie kolorem kolb; sama roślina osiąga również 1,5-2 metry wysokości.
Biała kukurydza zawiera łatwo przyswajalne białko roślinne i uważa się, że ma wyższą zawartość cukru niż kukurydza żółta. Zawiera również wiele korzystnych substancji, takich jak wapń, chrom, magnez, selen, siarkę i witaminy.
Wszystko to sprawia, że kultura ta jest szczególnie cenna dla tych, którzy z różnych powodów zrezygnowali z białka zwierzęcego w swojej diecie.
Żółta kukurydza również ma wiele korzyści zdrowotnych, ale ze względu na stosunkowo twardą konsystencję nie jest zalecana osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi. Ziarna białej kukurydzy są nieco bardziej miękkie i soczyste, więc od czasu do czasu można zrobić wyjątek. Ze względu na miękką konsystencję, białą kukurydzę należy gotować nie dłużej niż 8 minut, co pozwala zachować więcej jej dobroczynnych właściwości.
Kukurydzę albinotyczną wykorzystuje się w taki sam sposób jak zwykłą kukurydzę: gotuje się ją, piecze, grilluje, a następnie przetwarza na mąkę i olej.
Popularne odmiany
| Nazwa | Okres dojrzewania | Wysokość rośliny | Waga kolby |
|---|---|---|---|
| Mała Syrenka | 90 dni | 2 metry | 300 gramów |
| Królowa Śniegu | 100 dni | 2 metry | 350 gramów |
| Miodunka | 70-75 dni | mniej niż 2 metry | 150 gramów |
| Królewna Śnieżka | 73-80 dni | 2 metry | 250 gramów |
Istnieje kilka popularnych odmian białej kukurydzy:
- Mała SyrenkaTa odmiana jest średnio wczesna, gotowa do zbioru w zaledwie 90 dni. Rośliny osiągają 2 metry wysokości i mają stożkowate kolby. Każda kolba może ważyć do 300 gramów. Rusałoczka jest odporna na suszę i wiele chorób.
- Królowa ŚnieguTa odmiana słynie z nietypowych, cylindrycznych kolb i wysokiej wydajności. Kolby osiągają 35 cm długości i ważą 350 gramów, co czyni je rekordowymi rozmiarami wśród kukurydzy. Od siewu do zbioru mija około 100 dni.
- MiodunkaTa odmiana dojrzewa dość szybko, w zaledwie 70-75 dni, osiągając wysokość nieco poniżej 2 metrów. Owoce tej rośliny są dość miniaturowe, dorastają do 20 cm długości i ważą około 150 gramów. Jednak nasiona są godne swojej nazwy: bardzo słodkie, z czego jedna czwarta to cukier. Odmiana dobrze znosi wahania temperatury.
- Królewna ŚnieżkaTa odmiana ustępuje tylko Medunkie pod względem wczesnego dojrzewania, dojrzewając w ciągu 73-80 dni. Roślina osiąga 2 metry wysokości, główki mają około 20 cm długości, a każdy kłos waży do 250 gramów.
Wybierając odpowiednią odmianę białej kukurydzy do swoich potrzeb, weź pod uwagę lokalny klimat. Czasami, aby podjąć ostateczną decyzję, warto posadzić dwie lub trzy odmiany i wybrać tę, która najlepiej odpowiada Twoim upodobaniom.
- ✓ Odporność na suszę: istotna w regionach o niskich opadach deszczu.
- ✓ Okres dojrzewania: powinien odpowiadać długości okresu ciepłego w danym regionie.
Sadzenie białej kukurydzy
Ważne jest, aby prawidłowo ustalić termin siewu roślin, dokonać właściwego wyboru i uprawy gleby, przygotować i zasadzić materiał nasadzeniowy.
Terminy
Sadzenie kukurydzy zależy od lokalnych warunków klimatycznych. W cieplejszym klimacie uprawę można sadzić bezpośrednio do gruntu pod koniec kwietnia lub w maju. Ważne jest, aby gleba ogrzała się do temperatury 10 stopni Celsjusza (50 stopni Fahrenheita). Chociaż kukurydza jest odporna na krótkotrwałe przymrozki, przedłużające się okresy chłodu mogą powodować nierównomierne kiełkowanie, a nawet jego niepowodzenie.
Zbyt późne sadzenie kukurydzy również jest złym pomysłem: musi mieć czas na rozwinięcie zielonej masy przed nadejściem długotrwałych upałów. W przeciwnym razie, z powodu braku wilgoci, rośliny będą słabe, zwinięte w liście i dadzą słabe plony.
Przygotowanie gleby
Przed sadzeniem należy przygotować grządkę, najlepiej jesienią. Stanowisko powinno być słoneczne i osłonięte od wiatru. Gleba powinna być obojętna lub lekko kwaśna, gliniasta, piaszczysto-gliniasta lub torfowa.
Jesienią glebę należy wymieszać z rozłożonym humusem i dokładnie spulchnić dzień przed sadzeniem.
- × Stosowanie świeżego obornika: powoduje oparzenia systemu korzeniowego.
- × Zaniedbanie kontroli pH gleby: Może skutkować zaburzeniami wchłaniania składników odżywczych.
Przygotowanie materiału sadzeniowego
Nasiona hybrydowe można kupić na targu; opakowanie powinno być oznaczone literą „F1”. Można również zbierać nasiona z istniejących roślin: wybrać jedną lub dwie silne, zidentyfikować i zachować najsilniejsze kolby, a resztę usunąć. Można je zbierać dopiero po osiągnięciu pełnej dojrzałości, czyli gdy ziarno jest jędrne i nie wycieka z niego sok po naciśnięciu paznokciem. Z tych kolb należy wybrać największe i najzdrowsze nasiona.
Przed sadzeniem nasiona należy moczyć przez 6 godzin i zaprawiać szkodniki i choroby (na przykład słaby roztwór nadmanganianu potasu).
Sadzenie z nasion
Należy wykonać rzędy z płytkimi bruzdami. Odległość między rzędami powinna wynosić co najmniej 70 cm. Nasiona wysiewa się na głębokość do 10 cm, w odstępach co 5 cm.
Sadzenie z sadzonek
W regionach północnych lub w celu wcześniejszego zbioru, kukurydzę można uprawiać z rozsady. Najlepiej zrobić to na początku maja, a rośliny sadzić w gruncie 25 dni później.
Najpierw należy wykiełkować nasiona w temperaturze pokojowej. W tym celu należy umieścić je w pojemniku z ciepłą wodą, owiniętym gazą lub bibułą filtracyjną. Po pojawieniu się kiełków, nasiona należy posadzić w doniczkach o szerokości 10-12 cm i głębokości do 5 cm. Do każdej doniczki włożyć 2-3 nasiona. Po pojawieniu się liści właściwych wybrać 2-3 najsilniejsze siewki. Natychmiast po tym należy dodać oświetlenie świetlówką lub fitolampą.
Po 2-3 tygodniach rośliny można sadzić w gruncie. Unikaj trzymania roślin w doniczkach zbyt długo, ponieważ wpłynie to negatywnie na ich wzrost i plony.
Tydzień przed sadzeniem rośliny powinny zacząć się hartować: przenieś je na zewnątrz w zacienione miejsce, stopniowo wydłużając czas przebywania na zewnątrz. Bezpośrednio przed sadzeniem rośliny powinny pozostać na zewnątrz przez 24 godziny na dobę.
Pielęgnacja roślin w trakcie uprawy
Po pojawieniu się pierwszych 3-4 liści rośliny wysiane bezpośrednio do gruntu należy przerwać, pozostawiając odstęp 20-30 cm. Dalsza pielęgnacja obejmuje standardowe zabiegi.
Podlewanie
Kukurydza potrzebuje wilgoci, dlatego ważne jest zapewnienie jej odpowiedniego i regularnego podlewania. Początkowo należy stosować umiarkowane podlewanie, ale gdy rośliny wyrosną z siedmiu liści, należy stopniowo zwiększać ilość do 2-3 litrów na roślinę. W okresie wzrostu wiechy podlewanie należy ograniczyć, a gdy włókna na kolbach zaczną ciemnieć, stopniowo ograniczyć do umiarkowanego.
Jeśli nie mamy możliwości zapewnienia systematycznego podlewania, należy częściej spulchniać glebę między grządkami: dzięki temu woda będzie miała lepsze przesiąkanie.
Nadmierne podlewanie rośliny również jest złym pomysłem: stojąca woda pozbawi system korzeniowy odpowiedniej ilości tlenu. Może to być objawem pojawienia się fioletowego odcienia na liściach.
Posypka
Nawet jeśli podczas przygotowywania gleby dodano wszystkie niezbędne nawozy i materię organiczną, rośliny wymagają dodatkowego nawożenia, ponieważ znajdują się w procesie ciągłego wzrostu, aż do momentu, gdy kolby w pełni dojrzeją.
Od sadzenia do zawiązania kwiatów, roślina ma szczególne zapotrzebowanie na azot. Kukurydza również aktywnie wykorzystuje potas od sadzenia do połowy wzrostu, ale oddaje go z powrotem do gleby w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego. Fosfor jest dodawany do gleby od momentu przygotowania działki do momentu wschodów ziaren.
- Stosowanie nawozów azotowych: 2 tygodnie po wschodach.
- Stosowanie nawozów potasowych: w fazie rozwoju 5-6 liści.
- Stosowanie nawozów fosforowych: przed kwitnieniem.
Hilling
Zabieg ten należy wykonać, gdy uformują się korzenie powietrzne lub nieco wcześniej. Obsypywanie wzmocni system korzeniowy i poprawi efektywność podlewania poprzez lepsze zatrzymywanie wilgoci.
Zbiór i przechowywanie
Kukurydzę białą najlepiej zbierać nieco wcześniej niż kukurydzę żółtą. Oznakami dojrzałości rośliny są:
- zasychanie zewnętrznej warstwy liścia na kolbie;
- nitki na kolbie stały się ciemne i wyschnięte;
- Ziarna są gładkie, wypukłe i ściśle do siebie przylegają.
Białą kukurydzę najlepiej spożywać gotowaną i nie przechowywać jej zbyt długo: jest bardziej soczysta niż kukurydza żółta, więc nie nadaje się do długiego przechowywania. Do krótkotrwałego przechowywania najlepiej pozostawić ją w naturalnym „opakowaniu” i przechowywać w lodówce, gdzie może zachować świeżość do dwóch tygodni.
Jeśli ziarna mają zostać wysuszone, liście łuski należy złożyć, zapleść i powiesić w suchym, przewiewnym miejscu. Gdy kolba jest całkowicie sucha, ziarna wypadną nawet po delikatnym potrząśnięciu. Wysuszone ziarna można przechowywać w szklanych, plastikowych, tekturowych lub płóciennych workach.
Zamrażanie jest uważane za najlepszy sposób na zachowanie składników odżywczych kukurydzy. Aby to zrobić, przygotuj dwa duże pojemniki: jeden wypełniony wrzątkiem, a drugi lodowatą wodą. Umieść obrane kolby we wrzątku na dwie minuty, a następnie w lodowatej wodzie na taki sam czas. Następnie osusz kukurydzę na ściereczce i włóż ją do zamrażarki. W ten sposób można ją przechowywać ponad rok.
Dobre plony białej kukurydzy są łatwe w uprawie i przechowywaniu. Generalnie jest mało wymagająca, ale smaczna, zdrowa i może stanowić doskonałą alternatywę dla odmiany żółtej.