Jakie są zalety czarnej kukurydzy i czy można ją uprawiać w Rosji?

Czarna kukurydza (Czarna Kukurydza) ma nie tylko charakterystyczny kolor i słodki smak, ale także właściwości lecznicze. Z tego powodu jest wykorzystywana nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. Przy odpowiedniej pielęgnacji roślina ta może być uprawiana w Rosji.

Czarna kukurydza

Czarną kukurydzę uważa się za zdrowszą od kukurydzy żółtej.

Czarna kukurydza pomaga zwalczać różne choroby

Opis kultury, właściwości użytkowe, zastosowanie

Czarna kukurydza pochodzi z Ameryki Południowej. Pierwotnie była uprawiana w górach Peru. Od wieków czarna kukurydza jest wykorzystywana do przygotowywania tradycyjnych potraw, napojów leczniczych i nalewek.

Wartość odżywcza czarnej kukurydzy:

• białka – 10 g na 100 g ziarna;
• węglowodany – 60 g;
• tłuszcze – 4,9 g.

Dzięki zawartości tłuszczów i białek plon jest pożywny, jego wartość kaloryczna wynosi 325 kcal.

Oprócz niezbędnych składników odżywczych ziarna czarnej kukurydzy zawierają:

• witaminy z grupy B (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferol, karoten, retinol;
• krzem;
• mangan;
• selen;
• kobalt;
• molibden;
• fosfor;
• magnez;
• miedź.

W przeciwieństwie do żółtej kukurydzy, czarna kukurydza zawiera pigmenty antocyjanowe, które nadają jej ciemny kolor. Są to znane przeciwutleniacze, które przedłużają młodość komórek, tkanek i całego organizmu.

Czarna kukurydza jest zdrowsza niż kukurydza żółta. Ziarna mają słodszy smak, ponieważ zawierają więcej białka niż skrobi. Czarna kukurydza może być wykorzystywana nie tylko do gotowania, ale także do przygotowywania napojów, wywarów i naparów z ziaren, kolb i jedwabiu. Napary te mają właściwości lecznicze i są stosowane w leczeniu różnych chorób, w tym nowotworów. Nie ma istotnych przeciwwskazań do stosowania tego produktu; może być spożywany przez wszystkich, z wyjątkiem osób z zakrzepowym zapaleniem żył i chorobą wrzodową.

Jak sadzić czarną kukurydzę?

Czarna kukurydza najlepiej rośnie w warunkach zbliżonych do tych, jakie występują w jej ojczyźnie. Czarna kukurydza dobrze rośnie w ciepłych warunkach i nie toleruje gwałtownych spadków temperatury. Uprawa będzie dobrze rosła tylko w regionach południowych, ale jej uprawa w centralnej części świata, a zwłaszcza na Syberii, będzie dość trudna.

Czarna kukurydza preferuje gleby luźne, lekkie, żyzne i umiarkowanie wilgotne. Można ją wysiewać na terenach uprzednio obsianych roślinami strączkowymi, psiankowatymi, kapustnymi i korzeniowymi.

Pyłki czarnej kukurydzy są przenoszone przez wiatr, więc sadząc w pobliżu kilka odmian tej rośliny, mogą one ulegać zapyleniu krzyżowemu. Aby tego uniknąć, należy sadzić czarną kukurydzę z dala od zwykłej żółtej kukurydzy.

Nasiona można wysiewać na grządkach na początku maja. Przed siewem wybrane nasiona moczy się w ciepłej wodzie przez pół dnia, a następnie przekłada na wilgotną ściereczkę i moczy przez kolejne 1-2 dni. Nasiona zakopuje się w glebie na głębokość około 5 cm. Odstępy między roślinami powinny wynosić co najmniej 20-25 cm w rzędzie i 0,7 cm między rzędami.

Pielęgnacja roślin w trakcie uprawy

W okresie wegetacji roślina wymaga tradycyjnych zabiegów pielęgnacyjnych.

Podlewanie

Chociaż czarna kukurydza dobrze znosi suszę, nadal wymaga podlewania, zwłaszcza do momentu, aż sadzonki się dobrze ukorzenią. Po ukorzenieniu się młode rośliny będą potrzebowały mniej wody. Dojrzała kukurydza może przetrwać długi czas bez podlewania.

Zwalczanie chwastów

Kukurydza to wysoka i bujna roślina, ale wymaga pielenia i motyki w początkowej fazie wzrostu. Gdy rośliny osiągną wysokość około 0,7 m, chwasty będą trudne do wytępienia.

Posypka

Kukurydza potrzebuje azotu i fosforu przez cały okres wegetacji. Wymaga również mikroelementów, takich jak bor, mangan, cynk i miedź.

Nawożenie kukurydzy przeprowadza się jesienią podczas przygotowania pola. Na metr kwadratowy stosuje się 10–15 kg obornika, 30–90 g fosforu oraz 30–60 g nawozów azotowych i potasowych (bezchlorowych). Jeśli gleby piaszczyste mają niedobór boru, gleby obojętne lub zasadowe mają niedobór manganu, a gleby sodowo-bielicowe, szare i czarne mają niedobór cynku, glebę wzbogaca się nawozami zawierającymi te mikroelementy.

Kolejne nawożenie przeprowadza się w fazie 5-7 liści oraz podczas wschodów wiech. Stosuje się mieszankę saletry potasowej lub mocznika, nawozów fosforowo-potasowych oraz różnych mikroelementów.

Żniwny

Dojrzewanie czarnej kukurydzy trwa 85–120 dni. Długość okresu wegetacyjnego zależy od odmiany i warunków pogodowych.

Jeśli kukurydza jest uprawiana do spożycia lub przetworów, zbiera się ją w fazie dojrzałości mlecznej, kiedy zawiera jeszcze dużo wody i cukru. Kukurydzę gotuje się w kolbie lub wykorzystuje do gotowania. Młode kolby przechowuje się w lodówce, aby zachować wilgotność.

W pełni dojrzałe ziarna kukurydzy są twarde i nadają się wyłącznie do produkcji mąki. Można je przechowywać w chłodnym, suchym miejscu przez długi czas – przynajmniej do następnych zbiorów. Zielone liście można wykorzystać jako paszę dla zwierząt.

Egzotyczną czarną kukurydzę można uprawiać również w cieplejszych regionach Rosji. Czarna kukurydza jest łatwa w uprawie, rośnie szybko i może być wykorzystywana nie tylko jako produkt spożywczy, ale także jako nieszkodliwy, naturalny środek leczniczy.

Często zadawane pytania