W Stanach Zjednoczonych, Peru, Meksyku i Chinach czerwona kukurydza nie jest niczym nowym dla miejscowych: rośnie obok innych, mniej egzotycznych odmian. W Rosji jednak nie każdy ogrodnik zna tę nietypowo ubarwioną trawę.
Czerwona kukurydza
Czerwona kukurydza ma słodki smak z orzechowymi nutami.
Czerwona kukurydza zachowuje swój kolor po ugotowaniu.
Opis kultury, zalet i wad
Kukurydza, występująca w odcieniach czerwieni, od kremowego różu po głęboki burgund, występuje wśród odmian air, dent i flint. Wysokość łodygi tej rośliny jednorocznej różni się w zależności od odmiany i waha się od 1,8 do 2,6 m.
Kolby mają 10-30 cm długości, z czego na roślinie znajduje się do 10 małych kolb, a na 2-4 duże. Czerwona kukurydza różni się od żółtej mniejszą średnicą kolby. Włóknisty system korzeniowy rośliny utrzymuje jej ciężar w bezwietrzną pogodę. Silne wiatry mogą powodować przewracanie się łodyg.
Czerwoną kukurydzę cukrową spożywa się gotowaną i konserwowaną. Popcorn wytwarza się z odmian o spiczastych ziarnach, przeznaczonych do prażenia. Ziarna odmian skrobiowych mielone są na mąkę kukurydzianą, a odmiany ozdobne wykorzystuje się do ozdabiania grządek ogrodowych.
Zalety czerwonej kukurydzy obejmują:
- słodki smak z orzechowymi lub owocowymi nutami;
- wartość odżywcza jest o 20% wyższa niż w przypadku odmian żółtych;
- zachowanie koloru podczas gotowania;
- różnorodność odmian, umożliwiająca produkcję produktu w różnym czasie;
- wszechstronność zastosowania;
- właściwości lecznicze.
Czerwona kukurydza jest wyjątkowa, ponieważ zawiera antocyjany, które odpowiadają za jej kolor i dobroczynne właściwości. Badania przeprowadzone w Japonii i Stanach Zjednoczonych wykazały, że przeciwutleniacze zawarte w tej roślinie skutecznie zapobiegają i hamują rozwój nowotworów złośliwych oraz normalizują ciśnienie krwi.
Ziarna czerwonej kukurydzy są wykorzystywane w dietetyce ze względu na ich właściwości pobudzające metabolizm. W medycynie ludowej stosuje się je w celu obniżenia poziomu cukru i cholesterolu we krwi.
Popularne odmiany czerwonej kukurydzy
| Nazwa | Okres dojrzewania | Wysokość rośliny | Długość kolby |
|---|---|---|---|
| Czerwony Oaxacan | 3 miesiące | 2 m | 25 cm |
| Floriani Red Flint | Wczesne dojrzewanie | 2 m | 20-22 cm |
| Czerwona Strzała | 80 dni | 1-1,5 m | 13 cm |
| Cudowny czerwony stożek | 80 dni | 1-1,5 m | 13 cm |
| Peruwiański Krwawy Rzeźnik | 70 dni | 1,6 m | 30 cm |
| Cukierki w paski | Wczesne dojrzewanie | 1,5 m | 15 cm |
| Granat rubinowy | Średnio-późny | 2,5 m | 30 cm |
Najpopularniejsze odmiany czerwonej kukurydzy pochodzą ze Stanów Zjednoczonych i Chin. Jednak inne kraje (Włochy, Rosja, Indie, Meksyk i Salwador) również opracowują nowe hybrydy o nietypowych, żywych kolorach.
Najlepsze odmiany kukurydzy czerwonej, popularne wśród rolników i konsumentów:
- Czerwony Oaxacan — amerykańska odmiana, dojrzewająca w ciągu trzech miesięcy. Duże, cylindryczne kolby o długości do 25 cm rosną na dwumetrowej łodydze. Słodkie, rubinowe ziarna są wykorzystywane do produkcji mąki i kaszki kukurydzianej. Wysoka zawartość antocyjanów w czerwonej kukurydzy z Oaxaki czyni ją rośliną leczniczą.
- Floriani Red Flint — wysoce plenna odmiana włoskiego pochodzenia, polecana do sadzenia w ogrodach przydomowych. Wyróżnia się unikalnym, wyrazistym słodkim smakiem z nutą banana i gąbczastą strukturą pestek. Wcześnie dojrzewająca odmiana Floriani Red Flint wytwarza duże kolby o długości 20–22 cm z zaostrzonymi, czerwonymi pestkami.
- Czerwona Strzała I Cudowny czerwony stożek Są to chińskie odmiany wyróżniające się wczesnym dojrzewaniem (80 dni od kiełkowania do dojrzałości). Wykorzystywane są do produkcji płatków śniadaniowych. Wysokość łodygi wynosi 1-1,5 m, a długość kolby 13 cm. Wydłużone, zaokrąglone ziarna odmiany Red Arrow są ciemnobordowe z czarnym odcieniem, podczas gdy Miracle Cones są ciemnoczerwone.
- Peruwiański Krwawy Rzeźnik Odmiana ta wyróżnia się zdolnością do wytworzenia do czterech 30-centymetrowych kolb kukurydzy przy średniej wysokości rośliny 1,6 metra. Bloody Butcher to odmiana wyjątkowo wczesna, dojrzewająca 70 dni po kiełkowaniu.
- Cukierki w paski — rzadka hybryda wyhodowana przez japońskich botaników. Roślina ta przyciąga wzrok niezwykłymi liśćmi w czerwone, żółte i pomarańczowe paski. Ciemnorubinowe pestki nadają się na popcorn, ale roślina ta jest częściej wykorzystywana jako ozdoba ogrodu.
- Granat rubinowy, wyhodowana przez rosyjskich hodowców, to średnio-późna odmiana czerwonej kukurydzy. Rośliny dorastają do 2,5 metra wysokości i wytwarzają kolby o długości 30 cm. Ziarna są płaskie, ząbkowane i ciemnoczerwone.
Oprócz wymienionych powyżej odmian krajowych, rosyjscy ogrodnicy uprawiają kukurydzę Beaded Red, Strawberry i Cherry Red.
Lądowanie
Nasiona czerwonej kukurydzy wysiewa się, gdy gleba ogrzeje się do 13 stopni Celsjusza lub miną co najmniej dwa tygodnie od ostatnich przymrozków. Jeśli nasiona zostaną wysiane później niż w pierwszej dekadzie maja, roślina nie zdąży wytworzyć łodyg i liści przed nadejściem wysokich letnich temperatur, co może skutkować zahamowaniem wzrostu, żółknięciem liści i zmniejszeniem plonów.
Przygotowanie nasion przed sadzeniem obejmuje kalibrację, dezynfekcję i namaczanie:
- Najpierw materiał jest sortowany, odrzucając zarodki z uszkodzeniami mechanicznymi, plamami i przebarwieniami.
- Następnie nasiona zaprawia się roztworem manganu, kwasu borowego lub siarczanu miedzi, co zapobiega chorobom typowym dla tej rośliny.
- Aby przyspieszyć kiełkowanie, nasiona moczy się, umieszczając je pojedynczą warstwą między dwiema wilgotnymi bawełnianymi serwetkami, zwija i umieszcza w plastikowej torbie.
- Do czasu aż materiał nasadzeniowy pęcznieje i nie pojawiają się korzenie, należy przechowywać go w pomieszczeniu o temperaturze 20 stopni, dbając o to, aby tkanina pozostawała wilgotna.
Czerwonej kukurydzy nie należy moczyć dłużej niż 4 dni, ponieważ ryzyko złamania korzeni wzrasta z każdym dniem ze względu na ich szybki wzrost.
Kukurydza czerwona preferuje stanowiska słoneczne, żyzne, luźne gleby o pH co najmniej 5,5. Ponieważ jej korzenie rosną blisko powierzchni, nasadzenia są osłonięte od wiatru.
- ✓ Dla optymalnego wzrostu kwasowość gleby powinna wynosić co najmniej 5,5 i nie przekraczać 7,0.
- ✓ Gleba musi być dobrze zdrenowana, aby uniknąć podmoknięcia i gnicia korzeni.
Aby zwiększyć plon o jedną czwartą lub więcej, przed sadzeniem do gleby dodaje się przegniły obornik lub kompost na głębokość nie większą niż 30 cm w ilości 1 wiadra na 2 metry kwadratowe.
Aby zapobiec wyleganiu czerwonej kukurydzy, zwiększyć prawdopodobieństwo zapylania i podnieść plony, nawet w małym przydomowym ogrodzie, zaleca się sadzenie nasion w rzędach, tak jak w gospodarstwach rolnych.
Podczas sadzenia należy zachować odstęp 60 cm między rzędami. Głębokość bruzdy wynosi 5 cm. Gdy nasiona się ukorzenią, a siewki osiągną wysokość 20 cm, należy przerwać uprawę, pozostawiając odstęp 25-30 cm między roślinami.
Pielęgnacja roślin w trakcie uprawy
Do czynności związanych z pielęgnacją roślin w otwartym terenie zalicza się podlewanie, nawożenie, odchwaszczanie i spulchnianie, ściółkowanie i zwalczanie szkodników choroby i szkodniki.
Podlewanie
Chociaż słodka czerwona kukurydza jest odporna na krótkotrwałą suszę, wymaga umiarkowanego podlewania.
Nadmierne nawadnianie naraża rośliny na choroby grzybowe. Niedostateczna wilgotność gleby prowadzi do szybkiego przejścia z fazy mlecznej do technicznej.
- × Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób grzybowych, należy unikać podlewania wieczorem.
- × Nie podlewaj roślin zimną wodą, gdyż może to je zestresować.
Podlewaj rośliny u korzeni, gdy gleba wyschnie.
Posypka
Jeżeli gleba była nawożona podczas sadzenia, aby uzyskać obfite plony, nawozimy rośliny dwa razy w sezonie:
- Pierwszy raz fosfor dodaje się w celu wzmocnienia systemu korzeniowego, gdy roślina ma już 5 liści.
- W drugim przypadku, aby wspomóc formowanie się zielonej masy i kolb, kukurydzę nawozi się w fazie 8-9 liści. Liście opryskuje się roztworem mocznika w ilości 400 g na wiadro wody, a w okresie wzrostu łodyg kwiatowych rośliny podlewa się saletrą amonową (500 g na 10 litrów wody).
- • Aby zwiększyć efekt podawania fosforu, należy dodać do roztworu niewielką ilość cynku, który wspomaga lepsze wchłanianie fosforu.
- • W przypadku stosowania mocznika do dokarmiania dolistnego, należy stosować go rano lub wieczorem, aby zminimalizować ryzyko poparzenia liści.
Zwalczanie chwastów
Pielęgnacja gleby polega na regularnym usuwaniu chwastów, które konkurują z kukurydzą o składniki odżywcze, a także na spulchnianiu gleby w celu poprawy napowietrzenia.
Ściółkowanie
Ściółka ze skoszonej trawy lub kompostu rozłożona wokół roślin i między rzędami pozwala ograniczyć koszty pracy związane z nawadnianiem i odchwaszczaniem.
Walka z chorobami
Jeżeli na różnych częściach rośliny pojawią się białe narośla-brodawki, oznacza to, że uprawa została dotknięta najczęstszą chorobą kukurydzy - głownią kukurydzy.
Metody kontroli:
- opryskiwanie preparatami Bayletona i Priventa zgodnie z instrukcją;
- zaprawianie nasion przed sadzeniem;
- niszczenie owadów przenoszących zarodniki grzybów.
Zaatakowane części roślin należy wyrywać, palić lub zakopywać na głębokości co najmniej 0,5 m.
Zbiór i przechowywanie
Do gotowania i konserwowania zaleca się zrywanie czerwonej kukurydzy z kolby wcześnie rano, tuż przed użyciem, skręcając ją u nasady. Jeśli gotowanie się opóźnia, niełuskane kolby należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni, po czym smak ziaren ulega pogorszeniu.
Aby uzyskać popcorn, mąkę i skrobię, kukurydzę zbiera się, gdy jest w pełni dojrzała, ale takich odmian nie uprawia się zwykle w domkach letniskowych ani na działkach ogrodowych.
Gotowość kolby do zbioru określają brązowe frędzle i zaokrąglony czubek. Ziarno przebite paznokciem powinno wypłynąć mlecznym płynem.
Zamrożenie ziaren w zamrażarce pozwala zachować ich słodycz i soczystość nawet przez 1,5 roku.
Czerwona kukurydza wyróżnia się na tle innych odmian słodkim, wyrazistym smakiem i łatwością pielęgnacji. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w rubinowych ziarnach tej rośliny ma działanie lecznicze i spowalnia proces starzenia.