Jak kiełkować pszenicę w domu?

Uprawa tego zdrowego ziarna w domu nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Wystarczy odpowiednia procedura i warunki kiełkowania. Dowiedz się więcej o wyborze nasion i uprawie pszenicy w domu poniżej.

Jakie są korzyści ze spożywania kiełkującej pszenicy?

Nie każdy zna kiełki pszenicy, chociaż ich dobroczynny wpływ na nasz organizm został udowodniony naukowo, a niektórzy eksperci uważają je nawet za produkt leczniczy.

Do celów spożywczych wykorzystuje się:

• ziarna kiełkujące (zarodki) o długości kiełka nie większej niż 3 mm;
• zielone, młode pędy do 20 cm wysokości.

Kiedy ziarna kiełkują, produkują dużą ilość białka, podczas gdy zawartość węglowodanów maleje, ponieważ są one aktywnie wykorzystywane w procesie wzrostu.

Zarodki są bogate w:

• witaminy – A, B, D, PP i E;
• aminokwasy;
• makro- i mikroelementy – magnez, potas, wapń, żelazo, fosfor;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
• Oktakozanol - olejek usuwający z organizmu zły cholesterol.

Jednakże kiełki pszenicy, pomimo swojego wartościowego składu, nie powinny być spożywane przez dzieci poniżej 12 roku życia, osoby z chorobami układu pokarmowego lub osoby z nietolerancją glutenu.

Kiełki pszenicy można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, ale zarodek ma krótki termin przydatności. Jeśli chcesz mieć pewność co do jakości swoich ziaren, najlepiej kiełkować je samodzielnie. Proces ten nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga praktycznie żadnych nakładów finansowych.

Wybór ziaren do kiełkowania

Zanim zaczniesz kiełkować ziarno, musisz kupić ziarno wysokiej jakości. Wybierając je, kieruj się poniższymi zasadami:

• Kiełki zbóż można kupić w sklepach stacjonarnych lub sklepach ze zdrową żywnością. Na opakowaniu powinna być informacja, że ​​są one przeznaczone specjalnie do kiełkowania.
• Najlepiej do tego procesu nadają się odmiany pszenicy ozimej.
• Kupując ziarno z odpowiednią etykietą, masz pewność, że nie było ono poddawane działaniu środków chemicznych ani pestycydów. Jednak kupując pszenicę od rolników lub na targu, nikt nie może zagwarantować, że ziarno jest ekologiczne, ponieważ nie da się wykryć gołym okiem śladów stosowania środków chemicznych. Jedyne, co możesz zrobić, to poprosić sprzedawców o certyfikaty i dokumentację produktu.
• Wybierając pszenicę, zawsze zwracaj uwagę na jej wygląd. Ziarna powinny być mniej więcej jednakowej wielkości, całe, nieuszkodzone, niepomarszczone, suche i wolne od pleśni.

Czego będziesz potrzebować?

Do kiełkowania pszenicy potrzebne będą:

• pojemniki – słoiki szklane, naczynia emaliowane;
• płaska tacka wykonana z plastiku dopuszczonego do kontaktu z żywnością;
• świeża, czysta woda o temperaturze pokojowej;
• sito lub durszlak z małymi otworami;
• gaza;
• nawilżacz powietrza – będzie Ci potrzebny, jeśli powietrze w Twoim mieszkaniu jest bardzo suche lub jeśli regularnie kiełkujesz zboże;
• gleba uniwersalna (do kiełkowania w glebie).

Jak kiełkować pszenicę bez gleby?

Aby wykiełkować pszenicę bez gleby, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Wsyp ziarna do głębokiej miski i zalej zimną wodą. Delikatnie zamieszaj, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i puste ziarna. Odcedź wodę i zanieczyszczenia, a następnie przełóż ziarna na sito i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
2. Umytą pszenicę wsyp do naczynia i zalej zimną wodą. Ilość wody powinna być trzy razy większa niż ilość pszenicy. Pozostaw do namoczenia na 8-10 godzin.
3. Po pewnym czasie odcedź wodę i ponownie opłucz ziarna pod bieżącą wodą.
4. Umieść pszenicę w czystym pojemniku i przykryj go wilgotną gazą złożoną w kilku warstwach.
5. Pozostaw ziarna do kiełkowania w temperaturze pokojowej.

Białe kiełki pojawiają się zazwyczaj w ciągu 2 dni; gdy osiągną 1-2 mm długości, kiełkowanie zostaje przerwane. Zarodki pszenicy należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni.

Gdy kiełki osiągną długość powyżej 2 cm, wartość produktu spada, ponieważ większość składników odżywczych wchłania się w same kiełki. Młode pędy zielenieją i nabierają słodkiego smaku, a w ziarnach zaczynają się gromadzić szkodliwe dla zdrowia substancje toksyczne.

Jeśli kiełki pszenicy nie wykiełkują w ciągu dwóch dni od namoczenia, ziarno wyrzuca się. Nie nadaje się już do spożycia.

Instrukcja krok po kroku, jak uprawiać pszenicę na parapecie

Kiełkowanie pszenicy przeprowadza się w glebie na parapecie, według następujących instrukcji:

1. Weź odpowiednią ilość ziaren i opłucz je pod bieżącą wodą. Odlej całą wodę i przesyp pszenicę do głębokiej miski. Zalej ją zimną wodą – powinna całkowicie przykryć ziarna – i przykryj miskę folią spożywczą. Odstaw na 10 godzin.
2. Po upływie czasu odcedź wodę, opłucz ziarna i namocz je ponownie w jeszcze zimniejszej wodzie. Pozostaw na kolejne 10 godzin. Powtórz proces jeszcze raz. Pod koniec moczenia na ziarnach powinny pojawić się małe korzonki.
3. Zrób otwory drenażowe na dnie płytkiego pojemnika. Następnie wyłóż dno ręcznikami papierowymi, aby zapobiec przedostawaniu się nasion przez otwory.
4. Następnie nałóż 5-centymetrową warstwę ziemi uniwersalnej i dokładnie ją zwilż. Ziemię można kupić w sklepie specjalistycznym.
5. Rozłóż wykiełkowane nasiona pojedynczą warstwą na powierzchni gleby, lekko je wciskając. Spryskaj je spryskiwaczem i przykryj pojemnik kilkoma gazetami nasączonymi wodą.
6. Utrzymuj wysoką wilgotność powietrza przez pierwsze kilka dni. Zraszaj nasiona każdego ranka i wyjmij gazety na chwilę, aby umożliwić wentylację. Utrzymuj umiarkowanie wilgotną glebę. Kontynuuj nawilżanie nasion wieczorem i regularnie zraszaj gazety, aby zapewnić ich stałą wilgotność.
7. Po 4 dniach, gdy sadzonki wykiełkują, usuń papierową osłonę. Umieść pojemnik w jasnym miejscu, ale unikaj bezpośredniego światła słonecznego. Mogłoby to uszkodzić delikatne sadzonki.

Optymalne warunki

Aby zapewnić równomierne kiełkowanie pszenicy, konieczne jest zapewnienie jej odpowiednich warunków wzrostu:

1. Temperatura. Dla prawidłowego rozwoju i wzrostu pszenicy temperatura powietrza powinna wynosić 22-24°C. Wilgotność powietrza powinna być utrzymywana na wysokim poziomie. Jeśli powietrze jest bardzo suche, zaleca się użycie nawilżacza powietrza.
2. Oświetlenie. Najlepszym miejscem dla pojemnika z sadzonkami będzie okno wschodnie lub zachodnie, ponieważ rośliny nie otrzymują bezpośredniego światła słonecznego w południe.
3. Podlewanie. Podlewaj pszenicę codziennie. Gleba nie powinna wyschnąć, ale nie należy jej też nadmiernie podlewać, ponieważ może to spowodować pękanie ziaren i pleśń.

Zbieranie kiełków

Kiełki zbiera się, gdy osiągną 15 cm wysokości i zaczną się rozdzielać. Zbiór następuje zazwyczaj po 9-10 dniach od siewu. Liście ścina się nożyczkami tuż nad korzeniem.

Można ją przechowywać w lodówce nawet tydzień, ale zdrowsze jest zbieranie jej tuż przed spożyciem. Po pierwszym zbiorze pszenicę nadal podlewa się, ponieważ może zebrać nawet trzy plony. Jednak zielenina z trzeciego zbioru nie jest tak soczysta i słodka jak z dwóch poprzednich.

O kiełkowaniu pszenicy w domu możesz dowiedzieć się także z poniższego filmu:

Jak wykorzystać kiełkującą pszenicę?

Eksperci zalecają spożywanie kiełków zbóż raz dziennie rano, najlepiej na pusty żołądek, pół godziny przed śniadaniem. Zacznij od małych porcji; wystarczy 1 łyżka stołowa kiełków (10 g). Następnie, jeśli nie powodują dyskomfortu, stopniowo zwiększaj ilość do 30 g. Podczas spożywania dokładnie przeżuwaj ziarna, aby zapewnić ich lepsze wchłanianie.

Kiełki zbóż spożywa się wyłącznie na świeżo, ponieważ gotowanie niszczy wszystkie ich cenne składniki odżywcze. Można je dodawać do sałatek i koktajli. Podczas przygotowywania napojów, zarodki są mielone w blenderze.

Zarodków pszenicy nie należy spożywać jednocześnie z miodem, produktami mlecznymi, mumiyo ani pyłkiem. Błonnik pszenny jest silnym absorbentem. Wchłania wszystkie cenne składniki odżywcze i usuwa je z organizmu, niwelując lecznicze działanie tych produktów.

Liście pszenicy najlepiej spożywać na świeżo, dodając je do sałatek warzywnych i owocowych oraz koktajli.

Aby dowiedzieć się, jak przygotować koktajl z trawy pszenicznej, obejrzyj poniższy film:

Kiełkowanie pszenicy w domu to proste zadanie. Aby uzyskać wysoce wartościowy produkt, nie trzeba poświęcać dużo czasu na pracę z glebą ani brudzenie rąk. Proces jest dość prosty; kluczem jest znajomość podstawowych zasad kiełkowania i stworzenie sprzyjających warunków dla siewek.

Często zadawane pytania