Korzyści i szkodliwość żyta są znane od wieków. Wpływ tego zboża na życie codzienne znalazł odzwierciedlenie nawet w dziełach znanych artystów („Żniwa żyta” K. Malewicza). Nowoczesne technologie zbioru znacznie poprawiają efektywność uprawy roślin, ale wybór odpowiedniego terminu zbioru pozostaje kluczowy.
Jak określić dojrzałość żyta?
W uprawie zbóż występują trzy etapy dojrzewania. Różnią się one stosunkiem skrobi, wody i białka w ziarnie.
Etapy te są następujące:
- mleczarnia;
- wosk;
- pełny.
Data rozpoczęcia zbiorów zależy nie tylko od faktycznej dojrzałości ziarna, ale także od procesu napełniania ziarna, tempa dojrzewania, pogody i metody zbioru.
Jeśli w czasie formowania ziarna panuje słoneczna i umiarkowanie wilgotna pogoda, dojrzewanie potrwa dłużej niż w czasie wylegania, suchej lub mokrej pogody. Czas dojrzewania żyta do kłoszenia również zależy bezpośrednio od warunków pogodowych: w suchą pogodę proces ten trwa dłużej.
Aby określić stopień dojrzałości, określa się przyrost masy 1000 ziaren oraz ich wilgotność. Dokonuje się tego szybką metodą z użyciem sztucznego barwnika eozyny. Proces przebiega następująco:
- Analizę rozpoczyna się od przygotowania 1% roztworu składającego się z 250-300 ml wody i 2,5-3 g barwnika.
- Następnie zbiera się 20-30 całych roślin z korzeniami.
- Snopki są składane i oznaczane obowiązkowymi tabliczkami: powierzchnia pola, odmiana, poprzedni plon, data zbioru.
- W laboratorium ścina się kłos zboża z łodygą o długości około 20 cm i zanurza w przygotowanym roztworze na 2-3 godziny. Jeśli sucha masa nadal będzie się przemieszczać w ziarnie, łuski kłosa zmienią kolor. Jeśli ponad 15 na 100 kłosów zmieni kolor, można rozpocząć zbiór.
Powtarzaj opisany proces każdego dnia, aby ustalić najlepszą datę rozpoczęcia pracy.
Żyto ozime dojrzewa wcześniej, dlatego próbki zbiera się z pól ozimych. Odmiany jare bada się dopiero po zbiorach pierwszych.
Termin zbiorów
We wczesnych stadiach dojrzałości woskowej plony będą spadać, ponieważ masa ziarna nie osiągnęła jeszcze swojego maksimum. Zbiór w tym okresie spowoduje przeciążenie suszarni z powodu dużej ilości mokrego ziarna, co może również doprowadzić do awarii lub uszkodzenia sprzętu.
W późniejszych fazach dojrzewania ziarno w pokosie jest nadmiernie obciążone i kruszy się. To znacznie zmniejsza plony o 20-30%. Zbiór w deszczową pogodę zwiększa ryzyko więdnięcia wywołanego przez fuzariozę.
Najlepszy czas na zbiór to środkowa lub późna faza woskowa, która zazwyczaj trwa 2-4 dni. Od końca tej fazy do pełnej dojrzałości mija średnio około 5 dni. Z tego powodu zbiór w polu rozpoczyna się, gdy ziarno osiągnie fazę woskową. Większość prac wykonuje się pod koniec tej fazy.
Dla odmian wiosennych
Odmiany jare sadzi się wiosną. Najczęściej odbywa się to na początku maja lub pod koniec kwietnia, jeśli gleba jest już ciepła. Wczesny siew jest odpowiedni tylko dla odmian późno dojrzewających.
Inne fakty:
- okres wegetacji żyta wynosi 70-100 dni;
- zbierane w drugiej połowie lipca i sierpnia;
- W sprzyjających warunkach żyto zaczyna kiełkować po trzech tygodniach kiełkowania, a po 45-50 dniach zaczynają wyrastać kłosy.
Kwitnienie rozpoczyna się zazwyczaj 10-12 dni po rozpoczęciu wzrostu kłosów. Jego czas zależy od temperatury i wilgotności powietrza i trwa od 5 do 11 dni. Dojrzewanie mleczne następuje dwa tygodnie po zakończeniu kwitnienia i trwa około 10 dni. Ziarna dojrzewają 50-60 dni po posadzeniu.
Do odmian zimowych
Spośród 90 odmian żyta występujących w Rosji ponad połowa to rośliny ozime. Wynika to z faktu, że rośliny ozime odmiany mają wyższe plony, dobrze znoszą przymrozki i można je uprawiać nawet w regionach północnych.
Żyto ozime sieje się wcześniej niż pszenicę, ponieważ faza krzewienia rozpoczyna się wcześniej w sezonie. Terminy siewu różnią się w zależności od regionu i są następujące:
- region południowy – od ostatniego tygodnia września do połowy października;
- dla ziem niebędących ziemią czarną – w drugim tygodniu sierpnia;
- w południowo-wschodniej Syberii – od 10 do 14 sierpnia;
- dla pozostałej części Syberii jest to sierpień i wrzesień.
Okres wegetacji również różni się w zależności od regionu i wynosi od 265 do 365 dni. Gęsty wzrost w okresie zimowym pozwala żytu łatwiej przetrwać zimę i rozpocząć szybszy wzrost wiosną. Roślina zaczyna kłosić w drugim lub trzecim tygodniu czerwca i kwitnie 6-11 dni później. Żyto jest zazwyczaj gotowe do zbioru w pierwszej dekadzie sierpnia.
Technologia zbioru
Istnieją dwie główne metody zbioru zboża. Mianowicie:
- oddzielne sprzątanie;
- bezpośrednie czyszczenie łączone.
- ✓ Należy wziąć pod uwagę poziom wilgotności ziarna: w przypadku zbioru łączonego bezpośredniego zawartość wilgoci powinna wynosić 10–16%.
- ✓ Oceń stan pola: obecność chwastów i wyleganie łodyg ma wpływ na wybór metody.
W metodzie łączonej żyto zbiera się, gdy jest w pełni dojrzałe i ma wilgotność 10-16%. Po zbiorze ziarno jest natychmiast młócone, a pozostała słoma jest układana w stogi.
Z punktu widzenia opłacalności, preferowany jest zbiór dzielony. W metodzie dzielonego zbioru kłosy są ścinane i układane w pokosy na polu. Po kilku dniach, gdy pokosy wyschną, są zbierane przez kombajn zbożowy za pomocą podbieracza i młócone.
Z powodu oddzielnego czyszczenia:
- czas zbiorów ulega skróceniu;
- straty ziarna stają się mniejsze.
Jeśli maj i czerwiec są suche, a następnie zaczynają się ulewne deszcze, zboże zbiera się również metodą dzieloną. Sucha pogoda powoduje, że zboże słabo rośnie, a przyszłe opady sprzyjają aktywnemu rozwojowi chwastów.
Niuanse montażu w różnych warunkach:
- W deszczową pogodę. Zalecana jest metoda jednoetapowa, ponieważ pryzmy nie mają czasu na wyschnięcie, a ziarno ulega uszkodzeniu. Jeśli podczas formowania pryzm pada deszcz, pryzmy są przenoszone pod kątem 10–30°. Pozwala to na odpływ wody i minimalizuje straty w plonie.
- Na obszarach suchych. Zboże i słoma są zbierane w całości. Układarka jest demontowana z kombajnu i instalowany jest specjalny rozdrabniacz. Przetworzona słoma jest ładowana na przyczepę w celu transportu i składowania.
- Jeśli na polu jest dużo chwastów. W przypadku wysokiej wilgotności i silnego wylegania łodyg stosuje się czesanie kombajnowe. Łodyga ziarna jest chwytana przez grzebień i wyciągana z przestrzeni między zębami. Ziarno jest oddzielane i, napędzane strumieniem powietrza, transportowane do przenośnika, a stamtąd do młocarni.
- W rejonach o krótkim okresie dojrzewania. Stosowane są techniki rolnicze, takie jak suszenie na stojąco. Zboże jest następnie zbierane metodą bezpośredniego kombajnu.
Z pól, na których uprawiane są nasiona do siewu, zbiór odbywa się zazwyczaj oddzielnie. Pozostawienie nasion w kłosach może poprawić jakość ziarna, zwiększyć jego wartość odżywczą i wzmocnić kiełki.
Wskazówki dotyczące przechowywania zboża
Aby żyto mogło być poddane dalszemu przetwarzaniu i przechowywaniu, musi spełniać określone kryteria GOST. Norma ta reguluje następujące parametry:
- wilgotność;
- zawartość zanieczyszczeń zbożowych i chwastów.
Aby zapewnić, że partia ziarna spełnia wymagane kryteria, duże zanieczyszczenia są usuwane z nasion za pomocą sita. Następnie trafiają one do separatora, po czym ziarno jest suszone w suszarni do ziarna. Maksymalna temperatura suszenia wstępnego wynosi 160°C, a temperatury suszenia wtórnego 130°C i 160°C. Wymagana wilgotność zależy od późniejszego przeznaczenia ziarna:
- przy przetwarzaniu dopuszczalny wskaźnik wynosi od 14,5 do 15,5%;
- w krótkotrwałym przechowywaniu wynosi 14-15%;
- w przypadku długotrwałego przechowywania nie powinno być mniej niż 13 i nie więcej niż 14%.
- Przed suszeniem należy sprawdzić zawartość wilgoci w ziarnie.
- Ustawić suszarnię do ziarna na wymaganą temperaturę: suszenie pierwotne – 160 °C, suszenie wtórne – 130-160 °C.
- Monitoruj proces suszenia, aby zapobiec przegrzaniu.
Zebrane i wysuszone ziarno trafia do magazynu zbożowego. Magazyn zbożowy musi spełniać kilka kryteriów:
- pomieszczenie musi być suche i dobrze wentylowane;
- musi być wystarczająco dużo miejsca, aby przechowywać dużą ilość żyta;
- Przed załadowaniem do komory żyto poddaje się obróbce, w tym celu podłogę spryskuje się roztworem sody, a ściany dodatkowo myje się mieszanką wapna i nafty;
- Należy dbać o utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgotności w pomieszczeniu – jeśli zima jest mroźna, należy zapewnić dodatkowe ogrzewanie pomieszczenia do przechowywania zboża.
- × Nieprzestrzeganie norm wilgotności prowadzi do rozwoju grzybów i pleśni.
- × Brak wstępnego przygotowania terenu zwiększa ryzyko zanieczyszczenia ziarna.
Praktyki żniwne mają na celu ograniczenie strat ziarna, zapobieganie inwazjom grzybów i pleśni oraz poprawę jakości nasion. W zależności od warunków klimatycznych i odmiany, żyto zbiera się w połowie dojrzałości kłosowej lub pod koniec dojrzałości woskowej. Zbiór powinien odbywać się z dużą prędkością, aby zapobiec obijaniu się kłosów.
Sposób zbioru ziarna na polu zależy również od warunków pogodowych i przeznaczenia ziarna: ziarno zbiera się zazwyczaj metodą dzielenia, stosując kombajn bezpośredni podczas krótkotrwałych upałów. Przed transportem do magazynu żyto jest oczyszczane z resztek i poddawane działaniu specjalistycznego roztworu.
Termin zbioru żyta zależy od konkretnej odmiany i warunków pogodowych. Na przykład, okres wegetacji żyta jarego wynosi od 70 do 100 dni, a żyta ozimego – od 265 do 365 dni. Agronomowie wykorzystują dojrzałość woskową jako kluczowy czynnik przy określaniu terminu zbioru.