Kompletny przewodnik po uprawie jęczmienia

Jęczmień to roślina jednoroczna z rodziny traw o prostej, krótkiej łodydze. Ta wyjątkowa roślina jest bogata w składniki odżywcze, witaminy i minerały. Nic dziwnego, że wiele osób, świadomych jego prozdrowotnych właściwości, dąży do samodzielnej uprawy jęczmienia. Poniżej podpowiemy Ci, jak to zrobić.

Opis rośliny

Jęczmień to roślina rolnicza, która służy nie tylko do produkcji żywności i paszy, ale także do celów przemysłowych. Jest szeroko uprawiany na ziarno i obejmuje ponad 35 gatunków, zarówno dzikich, jak i udomowionych.

Jęczmień dwurzędowy występuje w dwóch odmianach: jarej i ozimej. Charakterystyka botaniczna tej rośliny jest następująca:

• cienka, wyprostowana łodyga;
• wysokość około pół metra;
• uszy są liniowe, złote lub brązowe;
• kształt uszu jest płaski, o rozbieżnych osiach;
• ości są reprezentowane przez trójrogie, płatkowate wyrostki - kolce obrzeżone;
• ziarno jest mętne, o złocistej barwie;
• środkowy kłos jest pojedynczy, obupłciowy i płodny;
• roślina wcześnie dojrzewająca - dojrzewa po 70-90 dniach od siewu;
• Jęczmień jest rośliną mało wymagającą, odporną na suszę i mróz;
• gleba - gliny obojętne i głęboko zaorane czarnoziemy;
• odporne na grzyby i zakażenia gnilne.

Moczyć

Metody moczenia dobierane są w zależności od posiadanych urządzeń technicznych, jednak głównym celem jest osiągnięcie w krótkim czasie odpowiedniego nasycenia ziarna wodą, co pozwoli na prawidłowe słodowanie jęczmienia.

Obecnie najpopularniejszymi metodami moczenia jęczmienia są:

• powietrze-woda;
• nawadnianie powietrzne.

Istnieją również metody moczenia na zimno (10 stopni Celsjusza), normalnie (10-15 stopni Celsjusza) i na ciepło (17-25 stopni Celsjusza). Przed zastosowaniem którejkolwiek z tych metod ziarno należy uprzednio umyć i zdezynfekować.

Przyjrzyjmy się bliżej moczeniu ziarna w wodzie i powietrzu:

• Należy napełnić naczynie do zaparzania wodą do połowy jego objętości;
• przesortować jęczmień i zważyć go na automatycznej wadze, a następnie wsypać cienkim strumieniem do kadzi;
• Aby ziarno było lepiej nawilżone i umyte, należy je wymieszać ze sprężonym powietrzem;
• po wsypaniu całego ziarna warstwa wody w kadzi powinna wznieść się o kilka centymetrów ponad powierzchnię ziarna;
• Ziarno powinno znajdować się w wodzie przeznaczonej do mycia przez 1-2 godziny, tak aby jasne ziarna i zanieczyszczenia wypłynęły na powierzchnię i można je było usunąć;
• Następnie należy ponownie opłukać jęczmień, wypierając brudną wodę czystą i zasilając ją od dołu;
• Zboże należy wypłukać, aż woda będzie całkowicie czysta, dodać do niego środek dezynfekujący (można użyć jodu lub nadmanganianu potasu - na 10 litrów wody należy dodać 30 kropli preparatu) i pozostawić ziarno w tym stanie na kilka godzin.

W tej metodzie moczenia jęczmień jest naprzemiennie zanurzany i wynurzany z wody. Proces ten powtarza się, aż namoczone ziarno osiągnie pożądaną wilgotność (43-45% dla słodu jasnego, 44-47% dla słodu ciemnego).

Aby zapewnić witalność ziarna, jęczmień musi być przedmuchiwany powietrzem przez 5 minut co godzinę. Raz na zmianę, przed odlaniem wody, ziarno jest mieszane ze sprężonym powietrzem przez około 40 minut, pompując je przez centralną rurę.

Procedura kiełkowania

Niewiele osób ma kiełki zbóż, zwłaszcza w domu. Dlatego ważne jest, aby pamiętać, że ta procedura ma swoje własne zasady i niuanse:

• Przygotuj materiał – jęczmień powinien być najwyższej jakości, zebrany nie wcześniej niż dwa miesiące temu i nadawać się do spożycia, a nie tylko do siewu. Sprawdź jego zdolność kiełkowania.
• Dokładnie opłucz ziarno jęczmienia pod zimną wodą, namocz i odstaw na 3 dni. Zmieniaj wodę co 6-7 godzin.
• Ziarna układamy na przygotowanej wcześniej gazie (namoczonej w ciepłej wodzie).
• Wsyp jęczmień i gazę na dno szklanego pojemnika i przykryj pokrywką.
• Zadbaj o odpowiednie warunki temperaturowe – ziarna należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w temperaturze nie wyższej niż 20 stopni.
• Nie zapomnij o wentylacji naturalnej - zapewnij dostęp powietrza raz dziennie - otwórz pokrywę pojemnika, zdejmij wierzchnią warstwę gazy i pozostaw ją w tym stanie przez co najmniej 20-30 minut w ciepłym, wentylowanym pomieszczeniu.

Jeśli wszystkie zalecenia zostaną prawidłowo zastosowane, kiełki powinny pojawić się w ciągu 3-4 dni. Będą miały około 4 mm długości. Sam proces kiełkowania zależy bezpośrednio od warunków i rodzaju użytego ziarna.

Proces kiełkowania stosowany do produkcji słodu jęczmiennego różni się nieco od poprzedniego – ziarna muszą być wyselekcjonowane tak, aby były tej samej wielkości, po czym:

• Jęczmień namocz w wodzie przez kilka dni, wymieniając wodę co najmniej co 8 godzin, aby przyspieszyć niezbędne procesy.
• Namoczony jęczmień odstaw na kilka dni. Po tym czasie rozpocznie się proces kiełkowania, który trwa około tygodnia.
• Kiełki osiągają długość dwukrotnie większą niż całe ziarno. Gotowy słód można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż trzy dni.

Aby zachować je na dłużej, kiełki należy suszyć przez 20 godzin w temperaturze nie wyższej niż 55 stopni.

Temperatura i wilgotność

Aby zainicjować kiełkowanie, wymagany jest niski poziom wilgotności – około 40%. Oznacza to, że nasiona są lekko wilgotne i pozostają w tym stanie do momentu rozwoju zarodka. Następnie należy zwiększyć wilgotność do 50%, zwiększając częstotliwość opryskiwania.

Temperatura ma również istotny wpływ na procesy fizjologiczne podczas kiełkowania – idealnie 14-15 stopni Celsjusza. W niższych temperaturach rozwój będzie spowolniony, a w wyższych przyspieszony, co spowoduje nierównomierny wzrost.

Dalsze przygotowanie

Ponieważ kiełkowanie nasion jęczmienia nie nastąpi szybko, zaleca się przygotowanie większej porcji. Jeśli kiełki są przeznaczone do spożycia, resztki można przechowywać w lodówce, aby wydłużyć ich przydatność do spożycia.

Gotowy słód można wysuszyć. Co więcej, zmieniając fazy suszenia i temperaturę, można uzyskać surowce, które nadają napojowi unikalny smak – dotyczy to zarówno kwasu chlebowego, jak i napojów alkoholowych.

Uprawa jęczmienia na ziarno i nawóz zielony

Jęczmień jest kompatybilny z większością roślin uprawnych i łatwy w uprawie. Przemysłowcy stosują intensywne metody uprawy jęczmienia.

Terminy i metody siewu

Jęczmień należy wysiać szybko, w ściśle określonym terminie – 3-5 dni przed osiągnięciem przez glebę dojrzałości fizycznej. Ten sposób siewu pozwala na efektywne wykorzystanie zimowych rezerw wilgoci i zastosowanych nawozów, a także korzystnie wpływa na krzewienie i plonowanie.

Opóźniony siew ogranicza kiełkowanie na polu, osłabia rozwój korzeni i uniemożliwia równomierne krzewienie, co prowadzi do zmniejszenia plonów oraz pogorszenia jakości ziarna i nasion. Straty wynikające z jednodniowego opóźnienia w siewie obejmują:

• 0,05-0,1 t/ha;
• w okresie suszy wiosennej - 0,11-0,17 t/ha.

Istnieje kilka metod siewu jęczmienia jarego. Siew wąskorzędowy jest uważany za najlepszy, ponieważ zapewnia nasionom doskonałe odżywienie. Ponieważ jęczmień jest rośliną o ciągłym siewie, idealny jest siew wąskorzędowy z rozstawą rzędów 7,5 cm.

Orientacja rzędów poprawia jakość ziarna i zwiększa plony. Na przykład, plony z rzędów zorientowanych północ-południe były znacznie wyższe niż z rzędów zorientowanych wschód-zachód. Wadą tej metody jest wysokie zagęszczenie nasion w jednym rzędzie. Krytyczny odstęp między rzędami wynosi 1,4 cm.

Jęczmień to roślina stosunkowo odporna na wahania temperatury. Nasiona jęczmienia jarego mogą komfortowo rosnąć w temperaturach od 1 do 13 stopni Celsjusza, a siewki wytrzymują mrozy do -4 do -5 stopni Celsjusza. Odmiany jęczmienia ozimego wytrzymują długotrwałe mrozy na głębokości krzewienia od -10 do -12 stopni Celsjusza.

Jęczmień należy wysiewać wczesną wiosną, gdy warunki glebowe pozwalają na uprawę zmechanizowaną. Wczesny siew najefektywniej wykorzystuje zapasy wilgoci zgromadzone w glebie przez zimę. Wczesny siew hamuje rozwój generatywny innych roślin, co zapewnia gęsty i wysokiej jakości wzrost produktywnego ziarna i łodyg jęczmienia.

Główne typy i ich zastosowania

Do spożycia i przygotowania surowców paszowych wykorzystuje się wyłącznie odmiany uprawne, których wyróżnia się kilka rodzajów:

• Podwójny rząd - wytwarza tylko jeden kłos, a pędy boczne nie dają plonu.
• Wielorzędowy — roślina o wielu kłosach, charakteryzująca się wysoką produktywnością i odpornością na suszę.
• Mediator — od jednego do trzech kłosów. Gatunek rzadki w naszym kraju, gdyż najczęściej występuje w niektórych regionach Azji i Afryki.

Wymagania dotyczące wilgoci

Jęczmień okazał się najbardziej odporną na suszę rośliną, wytrzymującą temperatury przekraczające 40 stopni Celsjusza. Współczynnik wykorzystania wody przez to zboże wynosi 400 jednostek. Nasiona zaczynają kiełkować przy dwukrotnie większej higroskopijności gleby, absorbując do 50% suchej masy nasion podczas pęcznienia.

Zboże zużywa najwięcej wody podczas kiełkowania i na początku kłoszenia. Brak wilgoci podczas formowania się organów rozrodczych negatywnie wpływa na produkcję pyłku, prowadząc do wzrostu liczby kwiatów jałowych i spadku produktywności.

Wymagania dotyczące oświetlenia

Roślina ta jest klasyfikowana jako roślina dnia długiego, ponieważ brak światła w stosunkowo krótkich okresach dnia powoduje opóźnione kłoszenie. Okres wegetacyjny trwa od 60 do 110 dni.

Wymagania glebowe

Gleba to jedyne, co sprawia, że ​​jęczmień ma większe wymagania niż inne warunki. Gleby kwaśne są absolutnie nieodpowiednie dla tego ziarna, ponieważ roślina w nich nie rośnie.

Najbardziej optymalne warunki do uprawy jęczmienia to pH 6,8-7,5. Nie zaleca się uprawy jęczmienia na glebach nadmiernie podlewanych, zasadowych lub lekko piaszczystych.

Umieść w płodozmianie

Jęczmień ma stosunkowo słabo rozwinięty system korzeniowy i słabą zdolność do pobierania składników odżywczych z trudno dostępnych miejsc. Dlatego sadzi się go na bardzo żyznych, wolnych od chwastów glebach.

Cechy płodozmianu:

• Do jęczmienia paszowego Za odpowiednich poprzedników uznaje się tych, którzy pozostawiają po sobie w glebie wystarczającą ilość azotu – rośliny strączkowe, rośliny rzędowe nawożone nawozem (kukurydza, ziemniaki, buraki cukrowe), a także warzywa i inne uprawy.
• Do spożycia i browarnictwa jęczmień Stosuje się poprzedniki zapewniające wysokie plony bez zwiększania zawartości białka w ziarnie - kukurydzę na kiszonkę i ziarno, słonecznik, buraki cukrowe, grykę, proso, a także zboża ozime rosnące na nawożonym, czystym ugorze.

Jęczmień można siać również po pszenicy jarej, jeśli ta została posadzona na warstwie traw wieloletnich lub na czystym ugorze, np. na Syberii lub w Kazachstanie.

• Jęczmień jary, wysiewana po uprawach rzędowych, szczególnie nadaje się do browarnictwa – w tym przypadku daje wysoki plon i dobrej jakości ziarno o wysokiej zawartości skrobi.

Jako roślina wcześnie dojrzewająca, jęczmień sam w sobie stanowi dobry prekursor dla upraw jarych, a w niektórych regionach również dla upraw ozimych. Ze względu na wczesny okres zbiorów, jęczmień jest bardziej wartościowy jako roślina okrywowa niż inne zboża jare.

Nawóz

Aby uzyskać obfite plony jęczmienia, konieczne jest dostarczenie roślinie wszystkich niezbędnych mikroelementów już od pierwszych faz wzrostu. Uzupełnienie ewentualnych niedoborów składników odżywczych w późniejszym okresie będzie praktycznie niemożliwe.

Jęczmień bardzo dobrze reaguje na nawozy: aby wyprodukować tonę ziarna z odpowiednią ilością produktów ubocznych, jęczmień toleruje:

• 32-36 kg azotu;
• 11-12 kg fosforu;
• 20-24 kg - potas.

Cechy nawozu:

• W okresie wegetacji jęczmień jest zaopatrywany w składniki mineralne przez około 40 dni. Dlatego, aby osiągnąć najwyższą produktywność, kluczowe jest zapewnienie mu składników odżywczych we wczesnej fazie rozwoju.
• Nawozy fosforowe i potasowe stosuje się do gleby podczas orki jesiennej, a nawozy azotowe wiosną, przed uprawą przedsiewną. Doświadczenia pokazują, że wczesnowiosenne nawożenie NH4NO3 zwiększa plony o 3-4 centy na hektar. Nawozy fosforowe stosuje się również podczas siewu, stymulując rozwój korzeni i formowanie większych kłosów.
• Nawozy mineralne są bardziej odpowiednie do uprawy jęczmienia niż organiczne. Dlatego nawozy organiczne należy stosować pod poprzednią uprawę, a nie bezpośrednio pod jęczmień.
• Mikroskładniki odżywcze, które aktywują enzymy, przyspieszają procesy biochemiczne w roślinach i zwiększają odporność upraw na choroby i suszę, są uważane za korzystne. Stosuje się je jako zaprawy nasienne, stosując następujące ilości na tonę: 100 g boru, 300 g miedzi, 180 g manganu i 120 g cynku.

Przygotowanie gleby do siewu

Jesienią przeprowadza się główną uprawę pola pod jęczmień, która składa się z dokładnie tych samych etapów, co przy siewie pszenicy jarej:

1. Uprawa ścierniska na głębokość 8-10 cm z jednoczesnym bronowaniem po poprzednikach ścierniskowych.
2. Po uprawie rzędowej wykonuje się orkę bez wstępnej uprawy ścierniska na głębokość 20-22 cm.

Na obszarach narażonych na erozję wietrzną uprawa jęczmienia wymaga uprawy bezorkowej. Zimą niezbędne jest utrzymanie śniegu.

Wiosenna uprawa gleby polega na wczesnym bronowaniu i pieleniu, a następnie uprawie w 1-2 rzędach z jednoczesnym bronowaniem. Uprawę wykonuje się do głębokości siewu 5-6 cm, a w regionach południowych 7-8 cm.

Siew

Wysiew dużych nasion zwiększa plon jęczmienia o 350 kg/ha lub więcej. Poprawia to również jakość ziarna i jego wyłuszczalność. Nasiona te zawierają więcej składników odżywczych, dzięki czemu młode rośliny lepiej rosną, rozwijają silne korzenie oraz wcześniej rozpoczynają krzewienie, wypuszczanie pędów i kłoszenie.

Termin siewu ustala się na podstawie warunków klimatycznych. Wpływa on nie tylko na temperaturę gleby czy powietrza. Niska temperatura nie powinna opóźniać siewu, zwłaszcza jeśli w tym okresie występuje niewielka ilość opadów, a wilgoć paruje bardzo szybko, a jej niedobór ogranicza kiełkowanie nasion.

Gęstość obsady reguluje się poprzez ustawienie normy wysiewu, mierzonej w milionach żywotnych nasion na hektar. Dostosowuje się ją do przydatności handlowej i masy 1000 nasion.

Zaleca się wysiew nasion na:

• bogate zaplecze rolnicze 3,5-4 mln/ha;
• średnio 4,0-4,5 mln/ha;
• dla ubogich - 4,5-5,0 mln/ha.

Głębokość siewu powinna zapewniać terminowe, równomierne i pełne wschody. Siew jęczmienia jarego uwzględnia biologiczne cechy wzrostu roślin i rozwoju korzeni.

Węzeł krzewienia jęczmienia tworzy się na głębokości 2-3 cm, dlatego głębokość siewu nasion powinna wynosić 3-4 cm na glebach ciężkich w warunkach wilgotnych i 4-5 cm na glebach lżejszych i niedostatecznie wilgotnych.

Siew jęczmienia przeprowadza się na kilka sposobów:

• rząd ciągły o rozstawie rzędów 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm;
• krzyżować z rozstawą rzędów 15 cm;
• wąskorzędowa, rozstawa rzędów 15 cm;
• wąskorzędowa, o rozstawie rzędów 7-8 cm;
• siew pasowy;
• siew pasowy podwójny;
• siew z możliwością nawożenia międzyrzędowego, łącznie z pogłównym;
• siew przy użyciu precyzyjnego siewnika zbożowego.

Dbanie o uprawy

Chociaż jęczmień jest rośliną łatwą w uprawie i odporną na warunki atmosferyczne, wymaga odpowiednich praktyk rolniczych. Pielęgnując uprawy, należy zadbać o wałowanie powierzchni obsianych wałami pierścieniowo-ogonowymi, szczególnie w okresach suszy.

Nowoczesny zintegrowany system ochrony roślin obejmuje następujące działania:

• zaprawianie nasion;
• zwalczanie chwastów za pomocą herbicydów;
• stosowanie stymulatorów wzrostu roślin;
• Ochrona przed chorobami i szkodnikami przy użyciu nowoczesnych fungicydów i insektycydów.

Jeśli pole po siewie jest pokryte chwastami lub skorupą uniemożliwiającą wzrost młodych roślin, zaleca się bronowanie. Do usunięcia tej skorupy można użyć bron konwencjonalnych lub glebogryzarek. Bronę należy wykonywać w poprzek rzędów lub po przekątnej, z niską prędkością.

Jeśli sytuacja jest inna i chwasty już wdzierają się na siewki, należy wykonać bronowanie powschodowe. Zabieg ten nie jest zalecany przy niskiej gęstości siewu. Poletko z jęczmieniem uprawia się ręcznie.

Skutecznym sposobem zwalczania chwastów jest stosowanie trocin lub opryskiwanie herbicydami (2,4-D i 2M-4X), takimi jak Prima, Granstar, Pik i innymi. Herbicydy można jednak stosować wyłącznie na uprawach bez dosiewu roślin strączkowych wieloletnich.

Czyszczenie

Małe plony przydomowe zbiera się ręcznie. Zbiory rozpoczynają się w suchą, gorącą pogodę, począwszy od sierpnia, kiedy ziarno osiąga pełną dojrzałość. Zebrane ziarno jest następnie młócone.

Na skalę przemysłową jęczmień zbiera się metodą kombajnu bezpośredniego i dwufazowego. W momencie zbioru wilgotność ziarna jęczmienia nie powinna przekraczać 20%. Kombajn bezpośredni obejmuje jednokrotny zbiór i młócenie.

Kombajn dwufazowy stosuje się na polach o nierównomiernym dojrzewaniu ziarna. Kłosy są najpierw koszone i umieszczane w żniwiarkach, a następnie zbierane i młócone.

Jęczmień uprawiany na zieloną masę zbiera się przez koszenie w dwóch etapach:

1. Pierwszy etap przeprowadza się przed kwitnieniem jęczmienia, około 55 dni po siewie – wówczas zbiera się około 50% plonu.
2. Drugi etap koszenia przypada na okres kwitnienia. Po skoszeniu zielona masa jest wykorzystywana jako pasza dla zwierząt.

Po omłocie jęczmień trafia do elewatorów w celu dalszego przetworzenia i długoterminowego przechowywania. Mokre ziarno trafia do suszarni zbożowych, a następnie jest składowane w silosach, silosach zbożowych lub eksportowane.

Same obiekty magazynowe zazwyczaj podlegają surowym wymogom, ponieważ niewłaściwe przechowywanie ziarna może skutkować stratami sięgającymi nawet 35%. Ziarno jest dokładnie czyszczone i schładzane przed składowaniem. Jęczmień można przechowywać przez długi czas zarówno luzem w zadaszonych pomieszczeniach, jak i w silosach.

Gdzie w Rosji uprawia się jęczmień?

W Rosji jęczmień uprawiany jest na całym świecie, ponieważ jest uważany za jedną z najpowszechniej uprawianych roślin na świecie. Jedynym wyjątkiem są regiony północne – północna granica zasięgu uprawy przebiega wzdłuż szerokości geograficznej Półwyspu Kolskiego i Magadanu. Ogólnie rzecz biorąc, niewymagający charakter tej rośliny i specjalnie wyhodowane odmiany sprawiają, że jęczmień jest jednym z najlepszych do uprawy w rosyjskim klimacie.

Po przeczytaniu tego artykułu nie powinieneś mieć już żadnych pytań dotyczących prawidłowej uprawy jęczmienia — proces uprawy jest dość prosty, a my dołożyliśmy wszelkich starań, aby omówić najważniejsze punkty i zasady tej procedury.

Często zadawane pytania