Borówka amerykańska to niski krzew, który przyciąga uwagę nie tylko walorami dekoracyjnymi, ale również pożywnymi jagodami. Owoce mają słodko-kwaśny smak i są bogatym źródłem witamin i mikroelementów. Roślina idealnie nadaje się do uprawy w przydomowych ogródkach, a jej owoce są wykorzystywane w kuchni i medycynie ludowej.
Jak nazywa się czerwona jagoda?
Krasnika to krzew lub półkrzew należący do rodzaju Vaccinium z rodziny wrzosowatych (Ericaceae). Znany jest również jako trzmiel, trzmiel lub trzmiel wspaniały. W naturze występuje na Kamczatce, Sachalinie, Wyspach Kurylskich oraz japońskich wyspach Hokkaido i Honsiu.
Preferuje omszałe torfowiska, lasy świerkowo-jodłowe i liściaste oraz mchowe zbocza. Roślina ta jest ceniona ze względu na swoje właściwości odżywcze, lecznicze i ozdobne.
Opis kraśnika
Roślina rośnie głównie dziko, ale można ją z łatwością uprawiać w ogrodzie – jest łatwa w utrzymaniu i dobrze się rozwija. Oprócz wyrazistego smaku i atrakcyjnego wyglądu, krasnika jest ceniona za bogate właściwości lecznicze, szeroko stosowane w medycynie ludowej.
Krzewy
Jest to niska roślina z gatunku borówki amerykańskiej. Cechy charakterystyczne:
- wysokość półkrzewu wynosi zaledwie 10-12 cm;
- pędy rozpostarte niemal poziomo wzdłuż podłoża;
- liście są okrągłe lub odwrotnie jajowate, zwężające się ku nasadzie i przechodzące w krótki ogonek;
- długość liści waha się od 2 do 6 cm, a szerokość od 2,5 do 3,5 cm;
- Blaszki liściowe są cienkie, ale zauważalnie wytrzymałe, z delikatnie ząbkowanymi krawędziami, które mogą być ostre lub tępe.
Owoc
Czerwone jagody dojrzewają późno, od sierpnia do września. Najważniejsze cechy owoców:
- formularz - bułczasty;
- rozmiar - średnia, 0,8-1 cm średnicy;
- waga - około 2 g;
- kolor - głęboko czerwony;
- smak - nietypowe: na początku czuć słodycz, potem kwaśność, a na końcu – lekką goryczkę ze słonym odcieniem.
Jagody są bogate we flawonoidy, związki fosforoaktywne, kwas askorbinowy (do 100 mg%) i kwas benzoesowy, garbniki i pierwiastki śladowe. Jednak charakterystyczny, ostry zapach rośliny wyjaśnia jej potoczną nazwę „pluskwa”.
Główne cechy
Czerwone borówki kwitną od maja do czerwca, zachwycając obfitymi, średniej wielkości, różowymi kwiatami, zebranymi w grona po 2-5 u nasady liści. Ten intensywny kolor sprawia, że roślina jest szczególnie atrakcyjna wiosną.
Krasnika jest wysoce mrozoodporna, wytrzymuje temperatury od -4 do -29°C i dobrze znosi warunki zimowe. Jej niskie wymagania pielęgnacyjne sprawiają, że nadaje się nawet dla początkujących ogrodników. Ponadto roślina ta jest cennym producentem miodu i pyłku: z jednego hektara można zebrać od 10 do 20 kg miodu.
Dystrybucja i ekologia
Roślina preferuje wzrost na mchach, w lasach iglasto-liściastych z gęstą pokrywą mchu, a także na zboczach. Jej naturalny zasięg obejmuje górskie strefy tajgi w Kraju Nadmorskim oraz północne rejony Kraju Chabarowskiego (w tym wybrzeże morskie i estuarium Amuru).
Krasnika występuje na Kamczatce, Sachalinie i Wyspach Kurylskich (Szykotan, Kunaszyr, Iturup, Urup, Simushir i Ketoi). Jest również szeroko rozpowszechniona na japońskich wyspach Hokkaido i Honsiu.
Znaczenie i zastosowanie
Świeże borówki są rzadko spożywane. Najczęściej czerwone borówki są przetwarzane na przetwory, dżemy, syropy, kompoty i wypieki.
Skład i kaloryczność krasników
Około 80% wszystkich witamin w czerwonych jagodach to kwas askorbinowy, substancja niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Niedobór witaminy C:
- osłabia mechanizmy obronne organizmu;
- zwiększa ryzyko anemii z powodu upośledzonego wchłaniania żelaza;
- negatywnie wpływa na układ nerwowy powodując apatię i zwiększoną podatność na stres.
Wartość kaloryczna krasniki wynosi zaledwie 28 kcal na 100 g. Zawiera:
- białka – 0,5 g;
- tłuszcze – 0,2 g;
- węglowodany – 3,7 g.
Jagody zawierają flawonoidy (garbniki), które mają wyraźne działanie antyoksydacyjne: chronią komórki przed wolnymi rodnikami, toksynami i metalami ciężkimi, spowalniają starzenie się i poprawiają ogólny stan zdrowia organizmu.
Korzystne właściwości
Sok z żurawiny jest szczególnie korzystny zimą, kiedy wzrasta ryzyko przeziębień. Działa przeciwzapalnie, napotnie i przeciwgorączkowo, a także tonizująco. Miąższ i skórka owocu korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy.
Właściwości lecznicze pluskwy:
- Poprawia trawienie. Zmniejsza ryzyko zapalenia błony śluzowej żołądka i jelit, wspomaga całkowite wchłanianie składników odżywczych.
- Obniża ciśnienie krwi. Wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia stosunek „dobrego” do „złego” cholesterolu i jest pomocny w przypadku nadciśnienia tętniczego stopnia 1-2.
- Normalizuje metabolizm. Zapobiega przybieraniu na wadze i wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.
- Zmniejsza apetyt. Szybko nasyca organizm, nie obciążając go kaloriami i wspomaga utratę wagi.
- Poprawia nastrój. Kwas askorbinowy pomaga radzić sobie ze stresem i poprawia stan emocjonalny.
- Normalizuje sen. Wpływa na poziom melatoniny, łagodząc bezsenność i poranne bóle głowy.
- Oczyszcza organizm. Usuwa toksyny, poprawia ogólne samopoczucie, funkcjonowanie układu pokarmowego i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
- Poprawia stan skóry. Pomaga w leczeniu zapalenia skóry, egzemy, oparzeń, przyspiesza gojenie się urazów.
- Wzmacnia układ odpornościowy. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C pomaga w walce z chorobami i infekcjami laryngologicznymi.
Przeciwwskazania i szkodliwość pluskiew
Podobnie jak wszystkie owoce jagodowe, zwłaszcza czerwone, borówki nie powinny być podawane małym dzieciom, kobietom w ciąży ani osobom powyżej 70-75 roku życia ze względu na ryzyko alergii. Spożycie może powodować reakcje skórne:
- wysypka;
- swędzący;
- palenie;
- wzrost temperatury ciała.
Pomimo korzystnego składu i niskiej kaloryczności, pluskwa może być szkodliwa dla żołądka, zwłaszcza spożywana na surowo. Spożywanie jej na pusty żołądek lub w dużych ilościach może powodować biegunkę, bóle brzucha, nudności i kolkę.
Głównym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja na jagodę, co jest dość powszechne. Jagoda nie jest odpowiednia dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, zwłaszcza w ostrych stadiach zapalenia błony śluzowej żołądka, zapalenia okrężnicy lub wrzodów żołądka i jelit.
Jak jeść kraśnicę?
Świeże owoce należy spożywać ostrożnie ze względu na wysokie ryzyko reakcji alergicznych, ale są one najzdrowsze. Aby były bezpieczniejsze, można je zmielić z cukrem i używać do wypieków, kompotów lub smarować nimi chleb.
Czerwone jagody dobrze znoszą mrożenie, dlatego idealnie nadają się do przechowywania na zimę. Aby to zrobić, należy je dokładnie umyć, osuszyć, umieścić w plastikowych pojemnikach, przykryć folią spożywczą i zamrozić. Przechowuj je nawet przez rok, ponieważ z czasem tracą smak i wartości odżywcze.
Surowy krasnik wykorzystuje się do przygotowania:
- syropy;
- kompoty;
- dżem;
- dżemy.
Stosuje się go zarówno z cukrem, jak i w połączeniu z innymi owocami i jagodami, na przykład z jabłkami, pomarańczami, agrestem, gruszkami, brzoskwiniami i malinami.
Przepisy z kraśnicą
Jagody pluskwy idealnie nadają się do przepysznych deserów. Dodaje się je do jogurtów, kefirów, twarogów, serników, puddingów i zapiekanek, nadając im niepowtarzalny smak. Można je spożywać na surowo, rozgniecione z cukrem lub przerobić na dżem. Doskonale sprawdzają się jako nadzienie do ciast.
Oto kilka przepisów z kraśnicą:
- Syrop. Wsyp 1 kg umytych jagód do 3-litrowego rondla, dodaj 2 kg cukru, wymieszaj i przykryj. Pozostaw w chłodnym miejscu na 5 dni, wstrząsając miksturą każdego wieczoru. Następnie rozgnieć, odcedź i spożywaj 2-3 łyżki dziennie lub dodawaj do potraw.
- Dżem. Zalej 1 kg jagód wrzątkiem, dodaj 1,5 kg cukru i odstaw na 2 godziny. Gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Przełóż do wysterylizowanych słoików, zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu.
- Dżem z jabłkami. Zmiel 1,5 kg pluskwy z 2 kg cukru. Pokrój 500 g obranych jabłek, połącz z jagodami i odstaw na 2 godziny. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.
- Puree jagodowo-owocowe. Obierz 2 jabłka, 1 banana i 1 gruszkę, posiekaj i zmiksuj. Dodaj surowe owoce, posyp orzechami i ciasteczkami, a następnie polej jogurtem.
Warunki wzrostu i pielęgnacja
Aby skutecznie uprawiać borówkę czerwoną, należy wziąć pod uwagę kilka istotnych czynników. Roślina preferuje stanowiska słoneczne, ale dobrze rośnie również w lekkim cieniu. Krzewy dobrze rosną na brzegach zbiorników wodnych, gdzie gleba jest bardzo wilgotna.
Można sadzić wiosną lub jesienią, zachowując odstęp 100-150 cm między roślinami, aby zapewnić lepszą cyrkulację powietrza i dostęp światła. Gleba powinna zawierać co najmniej 4% materii organicznej (próchnicy) i mieć pH 3,5-5.
Podlewanie odgrywa kluczową rolę w pielęgnacji: gleba pod krzewem powinna być wilgotna, ale nie nadmiernie podmokła. Nawoź roślinę nawozami mineralnymi wczesną wiosną lub późną jesienią, aby utrzymać roślinę w dobrej kondycji.
Reprodukcja
Istnieje kilka sposobów na zwiększenie liczby sadzonek w ogrodzie. Wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada:
- Przez podział kłącza. Wykop krzew, podziel go na kilka części i natychmiast przesadź je do przygotowanych dołków. Ubij ziemię wokół podziałów, dobrze ją zwilż i posyp torfem.
- Posiew. Ta metoda jest skuteczna, ale bardziej pracochłonna. Wysiej nasiona jesienią, aby umożliwić im naturalną stratyfikację, lub przechowuj je w śniegu przez trzy miesiące, aby zwiększyć zdolność kiełkowania do 70%.
Instrukcje krok po kroku:
- Przygotuj wcześniej miejsce pod uprawę jagody kamczackiej: przekop ziemię, usuń kłącza chwastów i zastosuj nawóz – podwójny superfosfat (40 g) i siarczan potasu (20 g).
- Przygotuj rów o szerokości 50-80 cm i rozłóż wokół niego linoleum, folię lub polietylen, aby zapobiec pojawianiu się chwastów.
- Dodaj do rowów torf i piasek, a następnie posadź krzewy.
Ciekawostki o Vaccinium superb
Krzewy jagodowe charakteryzują się kompaktowymi rozmiarami – ich wysokość rzadko przekracza 1,5 m. Jednak ich system korzeniowy jest silny i rozległy, zdolny objąć obszar ponad 1 metra kwadratowego. Z tego powodu nie każdy decyduje się na sadzenie takich roślin w swoim ogrodzie: jeśli zajdzie potrzeba usunięcia krzewu, będzie to trudne.
Inne nietypowe dane:
- Owoce pojawiają się na krzakach w postaci małych gron, przypominających winogrona, ale zazwyczaj każde z nich zawiera tylko 3-5 jagód.
- Nie tylko owoce, ale i liście tej rośliny są jadalne. Stają się szczególnie pyszne w maju – soczyste, o przyjemnie cierpkim smaku przypominającym szczaw, dosłownie rozpływają się w ustach.
- Na zimę krzewy okrywa się podwójną warstwą folii lub włókniny spunbond, a okrycie zdejmuje się dopiero w maju. Ta „hibernacja” jest korzystna dla roślin: po zimie ich liście nabierają ozdobnego, karmazynowego odcienia na brzegach.
- Liście zawierają więcej witaminy C niż same jagody.
- Browar i firma produkująca napoje „Północna Gwiazda” w Korsakowie produkują słodki napój gazowany o nazwie „Klopovka”, który zawiera właśnie tę jagodę.
- Do powszechnego stosowania szałwii czerwonej uprawnej doszło dopiero pod koniec lat 90. ubiegłego wieku, chociaż pierwsze udane eksperymenty w jej uprawie przeprowadzili siedem lat wcześniej specjaliści z Rosyjskiej Akademii Nauk Rolniczych.
- Znany rosyjski hodowca E. I. Kolbasina, autor książki „Aktinidia, Schisandra”, nazwał ją rośliną jagodową XXI wieku.
Zbieranie i przechowywanie
Zbieraj czerwone jagody w suchą pogodę, uważając, aby ich nie uszkodzić. Zbieraj owoce ręcznie lub grzebieniem, zbierając je do małych pojemników, aby uniknąć ich zgniecenia.
Do przechowywania można zamrozić jagody: opłucz je, osusz i umieść w pojemnikach, a następnie w zamrażarce. Przechowuj zebrane jagody w chłodnym, ciemnym miejscu w szklanych słoikach z hermetycznymi pokrywkami lub w lodówce przez kilka tygodni.
Recenzje
Borówka amerykańska to wszechstronny owoc o dobroczynnych właściwościach. Jest atrakcyjna, łatwa w uprawie, a jej owoce stanowią doskonałą bazę do różnorodnych potraw i naparów leczniczych. Prawidłowa pielęgnacja jest niezbędna, aby zapewnić obfite zbiory i maksymalne korzyści z tej uprawy.