Jak przygotować jeżyny do spożycia zimą – najlepsze opcje

Po zbiorze jeżyn wielu ogrodników ma problemy z ich przechowywaniem. Aby zapobiec ich zepsuciu, warto je przechować na zimę. Istnieje wiele przepisów, które zachwycą Cię zimą. Są proste, a zarazem pyszne.

Działania przygotowawcze

Przepisy na przetwory z jeżyn są proste, ale na początku możesz napotkać pewne trudności ze względu na brak doświadczenia. Aby wykonać zadanie jak najszybciej, zwróć uwagę na kilka punktów: odpowiednio przygotuj naczynia i składniki.

Wybór jagód

Konfitury z jeżyn są pyszne, jeśli używa się wysokiej jakości surowców. W przepisach używaj wyłącznie czystych owoców, nieobtłuczonych, niegnijących ani nieuszkodzonych przez choroby lub szkodniki.

Zasady przygotowania przed użyciem

Przed rozpoczęciem zbiorów należy zastosować się do poniższych zaleceń. Doświadczeni ogrodnicy zalecają wcześniejsze przygotowanie:

• Zbieraj jeżyny ostrożnie, ponieważ mają cienką skórkę, którą łatwo uszkodzić pod wpływem lekkiego nacisku.
• Zbieraj tylko dojrzałe owoce, ponieważ jeżyny nie dojrzewają po zerwaniu.
• Przed zbiorem należy przesortować jagody, usunąć liście i resztki oraz usunąć wszelkie owady. Unikać miękkich, przejrzałych lub zgniłych jagód.
• Usuń łodygi z jeżyn poprzez ich przekręcenie.
• Po umyciu jagody należy osuszyć je na ręczniku papierowym lub serwetkach.
• Podczas zbierania jeżyn należy założyć rękawiczki, ponieważ owoce mogą poplamić skórę.
• Jeżyny mają twarde pestki, aby je usunąć należy przetrzeć je przez sito.
• Jeśli gotujesz dżem z całymi jagodami, dokładnie wymieszaj płyn, aby zapobiec rozpadaniu się jagód w trakcie gotowania.
• Unikaj używania bardzo dojrzałych jagód do dżemu, ponieważ istnieje ryzyko fermentacji dżemu. Wybieraj owoce o podobnej wielkości i dojrzałości.
• Przygotuj dżem w szerokiej misce o niskich brzegach. Dzięki temu będziesz mógł go łatwo wymieszać, nie uszkadzając owoców, a płyn szybciej odparuje.
• Aby uzyskać gęstszy dżem, gotuj go dłużej, ale straci on część składników odżywczych. Aby uzyskać gęstszy dżem, użyj żelatyny lub pektyny.
• Pamiętaj o sterylizacji słoików, w których zamierzasz konserwować owoce jagodowe, i przechowuj dżem wyłącznie w suchych pojemnikach.
• Po przełożeniu przetworów do słoików, koniecznie owiń je ciepłym kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Dzięki temu przetwory będą miały dłuższą trwałość.
• Przechowuj zamrożone owoce nawet do 8 miesięcy – dzięki temu zachowasz wszystkie ich dobroczynne właściwości.

Do mrożenia jagód zalecamy użycie trybu „szokowego mrożenia”. Im szybciej owoce się zamrożą, tym lepsza jakość produktu.

Przygotowywanie potraw

Sukces zimowych przetworów zależy od prawidłowego przygotowania słoików. W tym celu należy użyć słoików uprzednio umytych sodą oczyszczoną i kilkakrotnie wypłukanych pod ciepłą bieżącą wodą.

Wysterylizuj pojemniki: sparz je wrzątkiem lub piecz w piekarniku w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez co najmniej 15 minut. Pamiętaj, aby wcześniej przygotować pokrywki, gotując je przez 3-4 minuty.

Naturalny sok z jeżyn

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie pysznego soku z jeżyn. Szczególnie korzystne jest przygotowanie go bez dodatku cukru. W pierwszym przypadku można użyć szybkowaru: specjalnego garnka z trzema poziomami (dolny służy do gotowania na wolnym ogniu, środkowy do soku, a górny do owoców).

Umieść jeżyny na górnej półce szybkowaru i ciasno je ułóż. Podczas gotowania para unosi się i zmiękcza owoce. Sok spływa do środkowej półki, a stamtąd rurką do pojemnika znajdującego się pod spodem. Soku nie trzeba pasteryzować. Podczas napełniania zamknij pojemnik pokrywką.

Możesz również skorzystać z drugiej opcji: napełnij słoiki czystymi jagodami, zalej wrzątkiem do wysokości ramion i zamknij pokrywkami. Sterylizuj w delikatnie gotującej się wodzie przez 15 minut w przypadku słoików dwulitrowych lub przez 25 minut w przypadku słoików trzylitrowych. Okres przydatności do spożycia tego preparatu wynosi 1 rok.

Kompot

Przygotowanie kompotu jagodowego nie zawsze jest szybkie. Ale znajdziesz przepisy, które pozwolą Ci zaoszczędzić czas i wysiłek. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie kompotu jeżynowego. Przechowywany w chłodnym miejscu, kompot jeżynowy może być przechowywany nawet przez rok.

Bez sterylizacji dla słoika 3-litrowego

Do przygotowania pysznego napoju będziesz potrzebować kilku składników, które prawdopodobnie masz w domu.

Składniki:

• Jeżyny – 1 kg.
• Cukier – 350 g.
• Kwas cytrynowy – 5 g.

Przygotowanie:

1. Napełnij 3-litrowe słoiki jeżynami i zalej wrzątkiem do wysokości ramion. Przykryj pokrywkami i parz przez 15 minut.
2. Odcedź wodę do garnka przez pokrywkę z otworami.
3. Zagotować napar z cukrem i kwasem cytrynowym, zalać nim jagody.

Jeżyny są gotowe, pozostało tylko szczelnie je zamknąć pokrywkami.

Bez gotowania

Możesz skorzystać z wygodnej metody przygotowania kompotu bez gotowania. Do tego celu potrzebne będą następujące składniki:

• Jeżyny – 1,5 kg.
• Kwas cytrynowy – 2-3 g.
• Cukier – 420 g.
• Woda – 1 l.

Przygotowanie:

1. Umieść czyste owoce w wysterylizowanym 3-litrowym słoiku.
2. Wymieszaj wodę i cukier w rondlu, dodaj kwas cytrynowy i doprowadź do wrzenia.
3. Zalej jagody wrzącym syropem, polewając je cienkim strumieniem.

Zamknij słoik zagotowaną wodą. Przykryj słoik kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.

Jeżyna, cytryna i mięta

Kompot zrobiony z kilku składników połączonych ze słodkimi jagodami okazuje się bardzo smaczny i nietypowy.

Składniki na słoik o pojemności 1,5 litra:

• Jeżyny – 400 g.
• Woda – 1,5 l.
• Cukier – 200 g.
• Mięta - gałązka.
• Cytryna - plasterek.

Przygotowanie:

1. Przygotuj jagody, wytnij mały ćwiartek cytryny i usuń pestki. Możesz zastąpić je limonką lub pomarańczą.
2. Umieść jagody, cytrynę i miętę w słoiku i dodaj cukier.
3. Zalać wrzątkiem cienkim strumieniem do wysokości ramion i przykryć pokrywką.

Umieść słoiki w pojemniku do sterylizacji na 25 minut. Zamknij pokrywkę i owiń kocem do całkowitego ostygnięcia.

Kompot jeżynowo-jabłkowy

Pyszny kompot z jabłek. Można użyć dowolnych innych owoców.

Składniki:

• Jeżyny – 1 kg.
• Jabłka – 3 szt.
• Suszone morele – 5-7 szt.
• Cukier – 200 g.
• Woda – 2,5 l.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w małe plasterki. Obierz je, jeśli chcesz. Umieść jabłka w głębokim rondlu.
2. Drobno posiekaj suszone morele i dodaj do jabłek.
3. Przesortuj jeżyny, usuwając uszkodzone. Opłucz je pod zimną bieżącą wodą i odsącz, a następnie przełóż do rondla.
4. Posyp wszystkie składniki cukrem. Można użyć cukru trzcinowego, ale w mniejszej ilości.
5. Zalej wodą i postaw garnek na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Przelać do wysterylizowanego słoika i zamknąć pokrywką.

Konfitura jeżynowa do szybkiego spożycia

Nie musisz czekać do zimy, żeby zrobić przetwory z jeżyn. Mors, kisiel i syrop idealnie nadają się do szybkiego spożycia. Zaletą tych deserów jest to, że zamiast całych owoców można użyć miąższu. Napoje te można przechowywać w lodówce od 4 do 7 dni.

Morse

Przygotowanie napoju owocowego wymaga minimalnej ilości składników i krótkiego czasu. Oto składniki:

• Jeżyny – 350 g.
• Woda – 1 l.
• Cukier – 1 kg.

Przygotowanie:

1. Wyciśnij sok z jagód.
2. Zalać miąższ wodą i zagotować.
3. Przecedzić przez kilka warstw gazy i wycisnąć.

Gorący bulion połącz z cukrem kryształem, a po ostygnięciu z sokiem.

Kissel

Aby przygotować pyszną galaretkę jeżynową, użyj łatwo dostępnych składników.

Składniki:

• Jeżyny – 500 g.
• Skrobia ziemniaczana – 45 g.
• Cukier – 250 g.
• Sok z cytryny – 20-30 ml.
• Woda – 900 ml.

Przygotowanie:

1. Zalej jagody wodą i postaw na średnim ogniu; od momentu zagotowania gotuj przez 10 minut.
2. Przecedź przez sito, aby usunąć pestki z jagód.
3. Otrzymany płyn zmieszaj z cukrem i sokiem z cytryny.
4. Rozpuścić skrobię ziemniaczaną w 100 ml zimnej wody.
5. Wymieszaj słodki sok ze skrobiową wodą i wlej do rondla cienkim strumieniem.

Syrop

Przygotowanie syropu jeżynowego zajmie około półtorej godziny. Przygotuj następujące składniki:

• Jeżyny – 250 g.
• Cukier – 125 g.
• Sok z cytryny – 20 ml.
• Woda – 125 ml.

 

Przygotowanie:

1. Umyj jeżyny pod zimną bieżącą wodą. Umieść je w małej miseczce i posyp cukrem. Odstaw na 10-20 minut.
2. Przełóż otrzymaną masę do rondla i postaw na średnim ogniu.
3. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
4. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Aby usunąć drobne pestki, przecedź puree z jeżyn przez sitko do rondla, ugniatając je grzbietem łyżki. Dodaj sok z cytryny do puree z jeżyn, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut od zagotowania.

Przelej przygotowany syrop do czystego pojemnika, zakręć i przechowuj. Dodatek odrobiny pektyny sprawi, że syrop jeżynowy będzie gęstszy.

Dżem jeżynowy

Istnieje wiele metod, więc możesz wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada. Dżem jeżynowy ma termin przydatności do spożycia 1 rok.

Z całymi jagodami

Dżem jeżynowy z całymi jagodami można przygotować na dwa sposoby: z kwasem cytrynowym lub bez. Zimą dżem ten idealnie smakuje z filiżanką herbaty lub bułką. Jest również wykorzystywany do aromatycznych wypieków.

Pierwsza metoda:

1. Wymieszaj 1 kg jeżyn z 800 g cukru.
2. Przykryj i odstaw na 7–8 godzin, aby jagody puściły sok.
3. Postawić na dużym ogniu i gotować przez 20 minut od momentu zagotowania.
4. Przełóż dżem do słoików i szczelnie je zakręć.

Druga metoda:

1. Potrzebne będą 1 kg jeżyn, 800 g cukru i 1-2 g kwasu cytrynowego.
2. Przygotuj syrop: rozpuść cukier w 100 ml gorącej wody, dodaj kwas cytrynowy i doprowadź do wrzenia.
3. Dodaj jagody i gotuj, aż będą gotowe.
4. Przełożyć do słoików i zwinąć.

Bez cukru

Wiele gospodyń domowych stara się gotować potrawy, które nie wpłyną negatywnie na ich sylwetkę. Zazwyczaj unikają cukru. Dlatego do przygotowania dżemu jeżynowego wystarczy zaledwie 1 kg jeżyn.

Przygotowanie:

1. Starannie przesortuj jeżyny, przełóż je na sito i opłucz. Odstaw na chwilę, aby nadmiar płynu odciekł.
2. Przygotuj słoiki, wysterylizuj je w preferowany sposób, a następnie wygotuj pokrywki.
3. Przygotowane jeżyny włóż do głębokiego rondla z grubym dnem, zmiksuj blenderem i gotuj na średnim ogniu, aż do wrzenia. Zmniejsz ogień, gdy mieszanina się zagotuje i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie natychmiast zdejmij z ognia.
4. Przelej dżem do słoików i zamknij pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem i owiń je ciepłym kocem.

Po ostygnięciu odstawić pojemnik z deserem w chłodne miejsce.

Pięć minut

Domowy dżem jeżynowy zachowuje bogactwo witamin i prawdziwy letni aromat. Przygotuj go metodą „pięciominutową”.

Składniki:

• Jeżyny – 1 kg.
• Cukier – 820 g.
• Kwas cytrynowy – 3-4 g.

Przygotowanie:

1. Przesortuj jagody, usuwając zepsute owoce, gałązki i łodygi. Umyj i osusz.
2. Jeżyny ułóż w szerokiej misce, układając je warstwami i posypując cukrem.
3. Pozostawić na 5-6 godzin, aby puściły sok.
4. Gotować przez 5 minut, a 1 minutę przed końcem gotowania dodać kwas cytrynowy.

Przełóż dżem do czystych, suchych słoików i zamknij folią spożywczą. Przechowuj dżem jeżynowy w chłodnym miejscu.

Z śliwkami, jeżynami, malinami i czarnym bzem

Jeżyny, podobnie jak inne owoce jagodowe, można wykorzystać do przetworów zimowych. Polecamy wypróbować ten pyszny przepis.

Składniki:

• Jeżyny – 450 g.
• Śliwki małe – 450 g.
• Czarny bez – 230 g.
• Cytryna – 2 szt.
• Maliny – 230 g.
• Cukier – 1,3 kg.

Przygotowanie:

1. Umyj cytryny, przekrój je na pół i usuń pestki.
2. Maliny, jeżyny i śliwki włóż do durszlaka, opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
3. Wyciśnij sok z cytryn do dużego rondla, następnie dodaj pestki, jagody i śliwki. Dodaj tyle wody, aby przykryła składniki kilkoma centymetrami.
4. Przykryj pokrywką, postaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejną godzinę.
5. Zwiększ temperaturę i zmiękcz jagody tłuczkiem, a następnie lekko ostudź.
6. Podstaw sito, wyłóż je kilkoma warstwami gazy, wylej zawartość i pozostaw na noc, aby płyn odciekł, a miąższ pozostał na sicie.
7. Przecedzony sok wlać do czystego rondla, dodać cukier i postawić na małym ogniu. Gotować syrop, mieszając szpatułką, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
8. Zdejmij przygotowany deser z pieca i przełóż go do wyparzonych słoików, zwiń wieczka i odstaw do ostygnięcia.

Puree jeżynowe

Do przygotowania puree jeżynowego potrzeba 1-1,5 kg cukru na 1 kg jeżyn. Deser jest dość prosty w przygotowaniu:

1. Umyte jagody wsypać do rondla, dodać cukier i wymieszać.
2. Rozgnieść drewnianym tłuczkiem.
3. Gotowe puree przełóż do wyparzonych słoików i posyp wierzch niewielką ilością cukru.

Zamknij słoiki wygotowanymi nakrętkami. Przechowuj w chłodnym miejscu. Możesz również przechowywać w zamrażarce, dzieląc je na pojemniki lub specjalne woreczki do mrożenia.

Jeżyny w soku własnym

To danie cieszy się dużą popularnością wśród wielu gospodyń domowych. Aby przygotować jeżyny w soku własnym, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Jagody posypujemy warstwami cukrem w słoikach (400 g na 1 kg).
2. Pozostaw pojemnik z owocami w chłodnym miejscu na 4-5 godzin.
3. Używając specjalnej pokrywki z otworami, odcedź sok do rondla i doprowadź do wrzenia.
4. Przelać z powrotem do słoików.

Pamiętaj, aby wysterylizować jeżyny w ich własnym soku przez 15 minut.

Jeżyny z cukrem

Do przygotowania tego przepisu potrzebne będą jeżyny i syrop. Aby go przygotować, rozpuść 1 kg cukru w ​​1 litrze wody, następnie dodaj oczyszczone jagody do syropu i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

Następnie przełóż jeżyny do wysterylizowanych słoików i redukuj syrop, aż zgęstnieje, a następnie zalej nim jagody. Słoiki wymagają pasteryzacji: 30 minut dla słoików o pojemności 0,5 litra i 50 minut dla słoików o pojemności 1 litra. Następnie zamknij je wygotowanymi wieczkami.

Dżem jeżynowy na zimę

Do przygotowania pysznego dżemu jeżynowego potrzebujesz niewiele czasu i minimum składników.

Składniki:

• Jeżyny – 1 kg.
• Cukier – 1,2-1,4 kg.
• Woda – 200 ml.

Przygotowanie:

1. Umyte jagody włóż do rondla i zmiażdż. Możesz je też wcześniej zmielić w maszynce do mięsa.
2. Dodaj wodę i doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
3. Dodaj cukier.

Doprowadź do wrzenia za jednym razem. Dżem gotowy!

Dżem

Z jeżyn można przygotować pyszny dżem, który w szczelnym pojemniku można przechowywać przez 1-2 lata. Ten deser idealnie nadaje się do pieczenia lub po prostu, gdy masz ochotę na coś słodkiego do herbaty.

Dżem jeżynowy jako marmolada

Przygotowanie jest bardzo proste – dżem wychodzi puszysty i nie mniej smaczny niż marmolada.

Składniki:

• Jeżyny – 1-1,5 kg.
• Woda – 40 ml.
• Cukier – 600 g.

Przygotowanie:

1. Zalej umyte jagody wodą i doprowadź do wrzenia.
2. Ostudzić, a następnie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek.
3. Wymieszać z cukrem, zagotować i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

Rozlej miksturę do słoików. Dżem gotowy!

Dżem jeżynowy z jabłkami

Miąższ jabłkowy sprawia, że ​​dżem jest jeszcze smaczniejszy i gęstszy. Wystarczy kilka składników:

• Jeżyny – 1 kg.
• Jabłka – 1 kg.
• Cukier – 1 kg.
• Woda – 200 ml.

Przygotowanie:

1. Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne.
2. Wymieszaj z umytymi jagodami i dodaj wodę.
3. Smażyć na średnim ogniu, aż jabłka zmiękną.
4. Przetrzeć przez sito i wymieszać z cukrem.

Gotuj mieszankę na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Zajmie to około 40 minut.

Dżem jeżynowy w wolnowarze

Jeśli nie masz czasu na zabawę przy kuchence, możesz przygotować dżem w wygodniejszy sposób – użyj multicookera.

Składniki:

• Jeżyny – 1,5 kg.
• Cukier – 1,5 kg.

Przygotowanie:

1. Przesortuj jagody, umieść je na sicie i opłucz pod bieżącą wodą. Odstaw, aby odsączyć nadmiar płynu.
   
2. Włóż jeżyny do miski multicookera i ustaw urządzenie na tryb „Duszenie” na 10 minut. Pozostaw pokrywkę.
3. Po upływie czasu dodaj cukier, delikatnie zamieszaj i wybierz ten sam tryb, ale na 30 minut.
   
4. Słoiki umyć i wysterylizować, pokrywki zamknąć wrzątkiem.
5. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego odstaw dżem na 4–5 godzin.

Po ostygnięciu przelej deser do pojemników i zamknij pokrywkami. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis na pyszną galaretkę z żelatyną

Najprostszą opcją jest zrobienie galaretki jeżynowej z żelatyną. To bardzo prosty przepis, który zajmie Ci nie więcej niż pół godziny.

Składniki:

• Jeżyny – 1,2 kg.
• Cukier – 600 g.
• Żelatyna – 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Umieść jagody w rondlu i ugniataj, aby puściły sok.
2. Postawić na małym ogniu, gotować przez 5 minut, a następnie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek.
3. Wymieszaj puree z cukrem, a następnie postaw na ogniu na 15 minut.
4. Przygotuj słoiki, do każdego wsyp po 1 łyżce luźnej żelatyny.
5. Wlej przecier jeżynowy do pojemnika.
6. Zwiń pokrywki.

Domowa marmolada

Przygotowanie marmolady przebiega podobnie jak przygotowanie dżemu, jednak w tym przypadku nie potrzeba dodawania wody.

Składniki:

• Jeżyny – 1 kg.
• Cukier – 1 kg.

Przygotowanie:

1. Jagody włożyć do rondla, dodać 50 g cukru, wymieszać i odstawić na 6 godzin, aby puściły sok.
2. Postawić na średnim ogniu i gotować przez 5 minut.
3. Przetrzyj mieszankę przez sito, aby pozbyć się pestek.
4. Wymieszaj puree z jeżyn z resztą cukru i gotuj na małym ogniu przez 50 minut.
5. Przygotuj wcześniej słoiki i pokrywki – wysterylizuj je w wygodny sposób.

Przełóż gotową mieszankę do pojemnika. Po ostygnięciu marmolada jeszcze bardziej zgęstnieje.

Napoje alkoholowe

Piękno domowych napojów alkoholowych polega na tym, że powstają z naturalnych składników. Z jeżyn można zrobić słodkie wino deserowe lub gęsty, bogaty likier.

Wino

Wino jeżynowe to pyszny i aromatyczny napój, który zachwyci Ciebie i Twoich gości.

Składniki:

• Jeżyny – 2 kg.
• Cukier – 1 kg.
• Rodzynki – 45 g.
• Woda – 1 l.

Przygotowanie:

1. Zbierz jagody bez mycia. Przełóż je do 5-litrowego słoika.
2. Dodaj rodzynki i 400 g cukru kryształu. Dodaj wodę i wymieszaj.
3. Przykryj ściereczką i odstaw w chłodne miejsce na 3–4 dni.
4. Przecedzić miksturę przez gazę, wycisnąć pozostały miąższ i dodać do napoju 300 g cukru, dokładnie wymieszać.
5. Załóż na słoik uszczelkę i utrzymuj temperaturę +25 stopni.
6. Po 96 godzinach dodaj resztę cukru, zamieszaj i ponownie zamknij rurkę fermentacyjną.
7. Po 1-1,5 miesiąca fermentacja ustanie. Przecedź młode wino przez słomkę. Nie potrząsaj.

Trunek

Produkcja likieru to pracochłonny, ale przyjemny proces, który w przyszłości zaowocuje.

Składniki:

• Jeżyny – 1,5 kg.
• Wódka – 1 l.
• Woda – 400 ml.
• Cukier – 450 g.
• Skórka z 1 cytryny.

Przygotowanie:

1. Zalej cytrynę wrzątkiem i zetrzyj skórkę.
2. Wymieszaj z jeżynami w słoiku, zalej wódką i zamknij pokrywką. Przechowuj w temperaturze pokojowej przez 14 dni. Potrząsaj pojemnikiem co dwa dni.
3. Przelej miksturę przez gazę do czystego słoika i wyciśnij miąższ.
4. Przygotuj syrop: wymieszaj cukier z gorącą wodą.
5. Połączyć z sokiem jagodowym, zamieszać, przykryć pokrywką.

Odstaw napój w chłodne miejsce na 4 dni, po czym przecedź go przez watę i przechowuj w butelkach.

Jak prawidłowo zamrozić jeżyny na zimę?

Mrożenie jeżyn to sztuka, ale można je również pięknie konserwować.

Postępuj zgodnie z instrukcjami:

• Jagody opłucz w wodzie i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku.
• Ułóż suszone jagody na blasze do pieczenia owiniętej folią spożywczą w taki sposób, aby się nie stykały.
• Włożyć do zamrażarki, aby zamrozić, a następnie przełożyć do woreczka lub pojemnika.

Przechowuj jagody w zamrażarce. Okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy.

Suszenie jagód i liści

Suszyć owoce i liście jeżyny w piekarniku lub w specjalnej suszarce elektrycznej. Zalecana temperatura to 50-60 stopni Celsjusza.

Jeśli suszysz na zewnątrz, chroń liście i jagody przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Z tych składników można zaparzyć pyszną herbatę zimą.

Jak zrobić ciasto jeżynowe?

Ciasto jeżynowe to wyjątkowy przepis, który zachwyci Twoją rodzinę i gości.

Składniki:

• Jeżyny – 200 g
• Masło – 180 g.
• Jajka – 3 szt.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Cukier waniliowy – 1 szczypta.
• Cukier – 150 g.
• Mąka – 20 g.
• Sól – 1 szczypta.

Przygotowanie:

1. Utrzeć miękkie masło z cukrem, aż do uzyskania gładkiej masy.
2. Dodaj 1 łyżkę mąki i kontynuuj ubijanie.
3. Ubij jajka na gładką masę.
4. Dodaj proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól, wymieszaj.
5. Dodawaj stopniowo pozostałą mąkę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto powinno być puszyste.
6. Nasmaruj olejem naczynie do pieczenia, wlej ciasto i rozprowadź je po całej powierzchni.
7. Ułóż jagody na całym obwodzie ciasta, lekko je wciskając.
8. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 30–40 minut.

Możesz również obejrzeć przepis wideo:

Istnieje wiele sposobów na konserwowanie jagód na zimę: na dżem, kompot, napój owocowy lub po prostu na przetwory z jeżyn. Spośród proponowanych przepisów na zimowe przetwory z jeżynami możesz wybrać najbardziej odpowiednią opcję.

Często zadawane pytania