Technologia uprawy porzeczki binarnej

Odmiana porzeczki czarnej Binar podbiła serca ogrodników dzięki swoim licznym zaletom. Charakteryzuje się łatwością uprawy, zwiększoną mrozoodpornością i odpornością na choroby. Jej owoce są nie tylko wyśmienite w smaku i bogate w składniki odżywcze, ale także długo zachowują świeżość po zbiorze.

Historia pojawienia się odmiany

Binar to odmiana średniowczesna, wyhodowana w Pawłowskim Zakładzie Doświadczalnym Wszechrosyjskiego Instytutu Badawczego Przemysłu Roślinnego im. Wawiłowa. Powstała ze skrzyżowania odmian Nariadnaja i Ojebyn. Jej twórcami byli E. V. Wołodina, S. P. Chocimskaja, O. A. Tichonowa i T. V. Arsenijewa.

Od 1991 roku odmiana ta wpisana jest do Państwowego Rejestru Odmian, które dopuszczają uprawę w regionach północnych, północno-zachodnich i dalekowschodnich.

Odmiana zawdzięcza swoją nazwę charakterystycznemu smakowi jagód, który można opisać jako dwuskładnikowy – jednocześnie słodki i kwaśny. Ale nie tylko smak czyni ją wyjątkową; to również niezwykły rozmiar owoców i ich charakterystyczny kształt grona.

Cechy zewnętrzne rośliny i owoców

Krzewy rosną silnie, mają średnią liczbę liści i rzadko się zwijają. Dojrzałe gałęzie są brązowe i lekko owłosione; są pogrubione, proste lub lekko zakrzywione, stopniowo zwężające się ku górze.

Młode pędy są zielone lub mają nierównomierny różowo-karmazynowy odcień, są średniej grubości i owłosione.

Inne cechy odmianowe:

• Liście są średniej wielkości, pięcioklapowe, o matowej, pomarszczonej, zwartej powierzchni, w kolorze intensywnie zielonym.
• W maju krzewy zdobią duże, kielichowate kwiaty o biało-różowej barwie z nierównomiernym nalotem antocyjanów.
• Grona owocowe są krótkie i średniej wielkości, długie u podstawy, mierzące 5-7 cm. W każdym gronie znajduje się około 5-7 jagód.
• Owoce tej odmiany są duże. Średnia waga pojedynczej jagody może sięgać 1,2-1,7 g.
• Kształt jest okrągły, równy, często z wypustką przy łodydze.
• Skórka jagód jest błyszcząca i mocna.
• Smak jest wyrazisty, słodko-kwaśny, z dominującą kwasowością. Aromat jagód jest intensywny.
• Dojrzałe owoce zbiera się na sucho.
• Miąższ jest soczysty, z dużą ilością dużych pestek.
• Ocena degustacyjna: 4,4 punktów.
• Owoce zawierają dużą ilość pożytecznych substancji i mikroelementów niezbędnych dla zdrowia człowieka.

Zastosowania kulinarne

Porzeczki binarne zachwycą Cię nie tylko smakiem, ale także bogactwem dobroczynnych właściwości. Zawierają duże ilości witamin C, A, B i PP, a także ważne mikroelementy, takie jak żelazo, potas i wapń.

Te jagody zawierają:

• kwas askorbinowy (143 mg/100 g);
• cukier (3,3%);
• pektyna (1%);
• Substancja P (375 mg/100 g);
• kwasy (3,3%);
• suchej masy (19,8%).

Porzeczkę binarną można wykorzystać w kuchni do przyrządzania wielu potraw:

• Można z niego łatwo przygotować dżemy, kompoty, soki i napoje owocowe.
• Jagody świetnie nadają się do wypieków, m.in. ciast, babeczek i muffinek.
• Porzeczki doskonale nadają się do przyrządzania sosów i marynat do dań mięsnych.
• Owoce te doskonale uzupełniają inne owoce jagodowe i inne owoce w sałatkach i słodkich deserach.

Charakterystyka

Ta odmiana porzeczki jest wszechstronna i dobrze rośnie w różnych klimatach. Jej szczególne predyspozycje do uprawy w regionach Dalekiego Wschodu, Północy i Północno-Zachodniego Zachodu są szczególnie godne uwagi.

Inne charakterystyczne właściwości:

• Kwitnienie i zapylanie. Po wykiełkowaniu liści na pędach tworzą się duże, różowe pąki o nierównomiernym zabarwieniu, przypominające kielichy. Płatki kwiatów są zagięte do wewnątrz, w kierunku słupka, który wystaje ponad pylnikami.
  Gdy kwiaty osiągną dojrzałość, płatki otwierają się od wewnątrz, pochylając się w kierunku słupka. Owady, zwabione zapachem kwiatostanów, przenoszą pyłek po ich dotknięciu, zapewniając zapylenie.
• Czas dojrzewania jagód. Latem na krzakach zaczynają pojawiać się pierwsze jagody, a głównego zbioru można spodziewać się w sierpniu – odmiana ta charakteryzuje się średnim okresem dojrzewania.
• Płodność. Porzeczka Binar słynie z wczesnego owocowania – pierwszych zbiorów jagód można spodziewać się już w drugim roku po posadzeniu.
• Ochrona przed zimnem i gorącem. Kluczową zaletą porzeczki Binar jest jej zwiększona odporność na zimowe przymrozki. Odmiana ta toleruje niższe temperatury niż wiele innych odmian (do -35 stopni Celsjusza) i dobrze znosi suszę.
• Choroby, owady. Cechą charakterystyczną porzeczki Binar jest jej niezwykła odporność na szkodniki i choroby. Odmiana ta jest odporna na grzyby grzybowe, takie jak mączniak prawdziwy, oraz infekcje wywoływane przez różne wirusy.
  Oznacza to, że Binar nie wymaga obróbki chemicznej, co czyni go jeszcze bardziej atrakcyjnym dla osób dbających o zdrowe odżywianie.
• Wydajność. Przy odpowiedniej pielęgnacji z jednego krzewu można zebrać od 2 do 4 kg jagód. Odmiana ta wyróżnia się odpornością na transport i doskonałymi walorami konsumpcyjnymi.

Niuanse uprawy czarnej porzeczki Binar

Uprawa tej odmiany na daczy lub w ogrodzie nie wymaga specjalistycznej wiedzy. Metoda sadzenia jest praktycznie identyczna jak w przypadku innych odmian. Należy jednak wziąć pod uwagę kilka istotnych niuansów.

Miejsce i termin sadzenia porzeczek

Binar można sadzić wiosną lub jesienią. W ogrodach położonych na obszarach o ekstremalnych wahaniach klimatu zaleca się sadzenie wiosną, aby krzew miał czas na dobre ukorzenienie się, zanim nadejdą chłody.

Porzeczki najlepiej sadzić, gdy ziemia całkowicie rozmarznie, ale zanim na krzewie zaczną pojawiać się pąki. Temperatura powietrza powinna wynosić od 1 do 6 stopni Celsjusza. Okres adaptacji trwa zazwyczaj około trzech tygodni.

Kluczowe wymagania:

• Porzeczki czarne preferują stanowiska słoneczne. Uprawiane w cieniu plony będą niższe, a owoce bardziej kwaśne.
• Krzewy można sadzić po południowej lub południowo-zachodniej stronie ogrodzenia lub budynku.
• Wybierz glebę luźną, bogatą w składniki odżywcze, najlepiej gliniastą. W gliniastej glebie krzewy rosną powoli i owocują w niewystarczającym stopniu. Porzeczki nie tolerują kwaśnej gleby, dlatego przed sadzeniem należy ją poprawić.
• Porzeczki wymagają wilgotnej gleby, ale podmoknięcie lub stała wilgotność może prowadzić do gnicia korzeni. Aby poprawić drenaż, dodaj gruboziarnisty piasek rzeczny podczas sadzenia.

Przygotowanie sadzonek i procedura pracy

Aby rozpocząć uprawę czarnej porzeczki w ogrodzie, ogrodnik powinien wykonać następujące kroki:

1. Wykop dołek o głębokości około półtorej łopaty i średnicy od 30 do 50 cm, który odpowiada wielkości systemu korzeniowego wybranego krzewu.
2. Następnie dodaj kompost do dołka. Nie zaleca się stosowania czystego obornika, ponieważ może on spalić korzenie.
3. Napełnij otwór wodą, objętość wynosi 10-20 litrów.
4. Pozostaw miejsce sadzenia w spokoju na tydzień, aby podłoże nasiąkło.
5. Przed przesadzeniem krzewu należy go przygotować w następujący sposób:
   • Do pojemnika z wodą dodaj glinę i krowie łajno, a następnie zanurz korzenie rośliny;
   • Dokładnie owiń system korzeniowy folią lub inną grubą tkaniną, aby zabezpieczyć go przed uszkodzeniem i umieść go w ciemnym miejscu, w temperaturze nie wyższej niż +1 stopień Celsjusza, aby spowolnić procesy zachodzące w roślinie;
   • Przechowywać do czasu sadzenia.
6. Na dnie dołka należy umieścić warstwę żyznej gleby, którą następnie dokładnie wymieszać z kompostem (ok. 8-10 kg), pyłem popiołowym (200-300 g) i superfosfatem (180-200 g).
7. Umieść sadzonkę pod kątem 45 stopni, zakopując szyjkę korzeniową na głębokość co najmniej 10 cm. Ta metoda stymuluje rozwój dodatkowych pędów korzeniowych i wyrastanie nowych, które szybko wyrastają w bujny krzew.
8. Dokładnie wypełnij dołek uprzednio przygotowaną glebą odżywczą i dobrze ją ubij.
9. Zwilżyć obficie wodą w ilości ok. 10 litrów.
10. Aby zabezpieczyć glebę przed przegrzaniem i zatrzymać wilgoć, należy przykryć ją warstwą siana, słomy lub trocin o grubości 8-10 cm.

Szczególnie ważne jest, aby pamiętać, że porzeczki czarne posadzone w tak sprzyjających warunkach szybko się przyjmą, wzmocnią w okresie zimowym i od razu zaczną aktywnie rosnąć i owocować wiosną.

Dalsza opieka

Procedury pielęgnacyjne dla odmiany Binar są również standardowe. Jest jednak kilka kwestii, które warto wziąć pod uwagę.

Schemat podlewania i nawożenia

Chociaż porzeczki są odporne na suszę, regularna pielęgnacja i podlewanie zapewnią obfite plony. Zaleca się podlewanie roślin raz w tygodniu, używając węża ogrodowego o umiarkowanym strumieniu wody, tworząc podłużny rowek między rzędami, aby nie naruszać struktury gleby.

Optymalizacja plonu porzeczki jest możliwa dzięki odpowiedniemu odżywianiu:

• Jesienią należy krzewy nawozić związkami fosforowo-potasowymi, natomiast wiosną należy zastosować mieszanki azotowe.
• Roztwory nawozów organicznych z obornika krowiego, końskiego, koziego, króliczego, a także ptasich odchodów można stosować przez cały rok.

Rozluźnianie i ściółkowanie gleby

Latem ważne jest, aby zapobiegać zarastaniu porzeczek przez chwasty. Regularnie spulchniaj glebę wokół krzewów, aby zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza i zapobiec tworzeniu się twardej skorupy na powierzchni.

Użycie suchej trawy, torfu lub słomy jako ściółki znacznie zmniejszy potrzebę częstego podlewania i spulchniania. Ta metoda pozwoli ogrodnikowi zaoszczędzić czas i wysiłek.

Cięcie: formujące, sanitarne, odmładzające

Cięcie krzewów przeprowadza się wczesną wiosną i po zakończeniu sezonu wegetacyjnego. Wstępny plan cięcia obejmuje okres sześciu lat.

• Zaraz po posadzeniu krzewu należy usunąć część pędów, pozostawiając na każdym po 2-3 pąki.
• W drugim roku należy wybrać 3–5 głównych gałęzi, skracając je do dwóch pąków i całkowicie usuwając resztę.
• W trzecim roku należy obciąć wierzchołki ubiegłorocznych pędów, pozostawiając 2–4 pąki.
• W czwartym roku powtórz procedurę z trzeciego roku.
• W piątym roku stare gałęzie skróć do 2-4 pąków, usuwając wierzchołki pędów zeszłorocznych, a pozostaw 3-5 młodych pędów, skracając je do dwóch pąków.
• W szóstym roku stosuje się taką samą procedurę jak w piątym.

W efekcie w ciągu sześciu lat tworzy się szkielet krzewu z 15-20 głównymi gałęziami.

Należy pamiętać o corocznym wiosennym cięciu przed rozpoczęciem sezonu wegetacyjnego. Pozwala to na usunięcie pędów uszkodzonych, przemarzniętych, chorych oraz tych, które mają ponad sześć lat. Każde cięcie należy potraktować żywicą ogrodową.

Podlewanie i hartowanie krzewów, zimowanie

Jedną z metod wzmocnienia odporności rośliny jest polewanie systemu korzeniowego wrzątkiem. Zaleca się to wczesną wiosną, zanim pąki zaczną się rozwijać. Szczegóły techniki:

• Polewanie korzeni gorącą wodą z konewki, podgrzaną do temperatury 70-80 stopni, uruchamia u roślin mechanizm obronny.
• Uważa się, że jest to metoda wzmacniająca ich odporność na niekorzystne warunki. Doświadczenie potwierdza skuteczność tej metody przed pękaniem pąków.
• Podlewanie dodatkowo zabija roztocza, a dokładne namoczenie w gorącej wodzie chroni roślinę przed infekcjami grzybicznymi, mączniakiem prawdziwym i rdzą.

Aby chronić porzeczki przed niekorzystnymi warunkami, stosuje się specjalne materiały oddychające. Polietylen nie nadaje się do tego celu, ponieważ może sprzyjać rozwojowi pleśni i gniciu roślin.

Do ochrony poszczególnych krzewów przed mrozem stosuje się tradycyjne metody, takie jak owijanie porzeczek tkaniną lub jutą w celu utrzymania ciepła.

Choroby, szkodniki i zapobieganie

Odmiana binarna znana jest z dobrej odporności na takie problemy, jak mączniak prawdziwy, przędziorek i antraknoza, jednak jest podatna na infekcje grzybicze, w tym septoriozy i rdzy:

• Objawy. W przypadku septoriozy liście stają się jasnożółte i mają brązowe plamy, a w przypadku rdzy liście pokrywają się pomarańczowymi naroślami.
• Zapobieganie. W tym celu stosuje się 1% roztwór cieczy Bordeaux, którym krzewy traktuje się trzykrotnie w odstępach dwutygodniowych, przy czym na jeden krzew wystarcza około 1,5 litra preparatu.
• Walka. Do zwalczania septoriozy i antraknozy należy stosować Fitosporin-M. Wymieszać 5 g preparatu z 10 litrami wody i opryskiwać krzewy w ilości 1 litra roztworu na 10 metrów kwadratowych powierzchni ogrodu. Do całkowitego wyleczenia wymagane są trzy zabiegi w odstępie dwóch do trzech tygodni; w łagodnych przypadkach wystarczą dwa opryski.

Poniższe szkodniki mogą atakować porzeczkę czarną odmiany Binar:

• mszyca, który przyczepia się do wewnętrznej powierzchni liści i żywi się ich sokiem;
• przędziorek, widoczne ze względu na pajęczynowatą powłokę na liściach;
• szklana gablota – owady o czarnych i żółtawych paskach, przypominające osy, składające jaja na gałęziach.

Do zwalczania tych szkodników można stosować insektycydy, takie jak Actellic. Do przygotowania roztworu potrzeba 1 ml na litr wody.

Przędziorki i mszyce można zwalczać za pomocą:

• Intavir, który należy stosować w postaci roztworu jednej tabletki na 10 litrów wody i spryskiwać rośliny przed pączkowaniem i po zbiorze.
• Fitoverm, dla którego przygotowuje się roztwór 2 ml na 1 ml wody i traktuje krzewy dwukrotnie w odstępie dwóch tygodni, przy czym na każdy krzew będzie potrzebne 1-1,5 litra roztworu.

Zbiór i przechowywanie

Zbiór następuje, gdy jagody osiągną dojrzałość. W większości przypadków proces ten trwa jeden dzień, ponieważ owoce dojrzewają niemal jednocześnie. Ważne jest, aby przestrzegać terminu zbioru, ponieważ dojrzałe jagody są podatne na pękanie, a przejrzałe tracą jędrność i aromat.

Właściwe podejście do zbiorów:

• Zaleca się to robić wcześnie rano, gdy ziemia jest jeszcze pokryta rosą, lub późnym wieczorem, gdy słońce świeci słabiej. W deszczową lub pochmurną pogodę pora zbioru nie ma znaczenia. Jednak jagody zebrane w słoneczny, upalny dzień lub w czasie deszczu psują się szybciej.
• Podczas zbiórki należy używać rękawiczek.
• Kosze i drewniane skrzynki są idealne do transportu i przechowywania jagód, natomiast używanie toreb jest zdecydowanie niewskazane.
• Sortowanie jagód powinno odbywać się w miejscu zbioru, gdyż dojrzałe owoce nie znoszą wysypywania.
• Uszkodzone jagody pozostają świeże tylko przez jeden dzień, dlatego należy zachować ostrożność przy ich zrywaniu z krzaka.
• Jeśli zbiór musi zostać przetransportowany na znaczną odległość, zaleca się zbieranie owoców, zanim osiągną pełną dojrzałość, z pozostawieniem szypułek. Bezpośrednio po zbiorze należy je przechowywać w chłodnym, zacienionym miejscu.

Aby zmaksymalizować zachowanie dobroczynnych składników odżywczych jagód, zaleca się ich jak najszybsze spożycie lub przetworzenie. Środki ostrożności dotyczące przechowywania:

• W naturalnych warunkach, przy temperaturze od 10 do 12 stopni, świeże porzeczki mogą zachować swoje właściwości nawet przez dwa tygodnie, ale tylko jeśli przechowuje się je w zacienionym i dobrze wentylowanym miejscu.
• W lodówce porzeczki zachowują swoje walory dłużej – w temperaturze 0 stopni ich termin przydatności do spożycia wydłuża się do jednego miesiąca, a w niższych temperaturach – nawet do trzech miesięcy.
• Jeśli jagody zostaną całkowicie zamrożone, można je przechowywać przez kilka lat.

Metody reprodukcji

Odmianę tę rozmnaża się kilkoma metodami:

• Poprzez nakładanie warstw. Wczesną wiosną zidentyfikuj najsilniejsze młode pędy. Delikatnie dociśnij je do powierzchni gleby i umieść w specjalnie wykopanych bruzdach. Zamocuj pędy metalowymi zszywkami i przykryj warstwą gleby.
  Latem sadzonki wymagają regularnego podlewania, a jesienią oddziela się je od rośliny macierzystej i przesadza w nowe miejsce.
• Wykorzystanie sadzonek. W cieplejszych miesiącach nowe rośliny formuje się z pędów odziomkowych krzewów jednorocznych. Optymalny rozmiar sadzonek to 10 mm średnicy i 20 cm długości. Sadzonki umieszcza się w skrzynkach wypełnionych wilgotnym piaskiem. Jesienią ukorzenią się i będą gotowe do przesadzenia na miejsce stałe.
• Poprzez podział krzewu. Kiedy nadchodzi czas przesadzania porzeczek, ich kłącza można podzielić na kilka części, aby uzyskać nowy materiał do sadzenia. Części korzeniowe są zaprawiane popiołem drzewnym. Na każdej nowej części pozostawia się kilka zdrowych korzeni.

Plusy i minusy

Zalety porzeczki czarnej odmiany Binar:

Wady porzeczki czarnej Binar: kwaśny smak i tendencja do szybkiego opadania po dojrzeniu, jeśli owoce nie zostaną zerwane na czas.

Recenzje

Porzeczka Binar to idealny wybór do uprawy na daczy lub w ogrodzie miejskim. Ta odmiana słynie z produktywności, odporności na patogeny i odporności na niskie temperatury. Stosując się do podstawowych zaleceń, możesz cieszyć się obfitymi zbiorami pysznych jagód już w drugim roku po posadzeniu.

Często zadawane pytania