Winogrona Bordeaux to stosunkowo nowa, późnosezonowa, przemysłowa odmiana winorośli, szeroko wykorzystywana w produkcji wina. Pomimo „francuskiego smaku” w nazwie, szczep ten pochodzi z Rosji i dobrze rośnie w tym kraju.
Opis odmiany Bordeaux
Bordeaux to techniczna odmiana winogron, używana do produkcji różnego rodzaju win.
Krótki opis botaniczny:
- Krzewy - średniej wielkości.
- Liście - średniej wielkości, głęboko wcięte, z owlosieniem.
- Kwiaty - biseksualny.
- Klastry — średniej wielkości, kształtu cylindryczno-stożkowego, średnia masa — 160-165 g.
- Jagody — średniej wielkości, okrągłe, niebiesko-czarne, soczyste, z bezbarwnym sokiem. W miąższu znajdują się 2-3 drobne pestki.
Odmiana Bordeaux ma dobre właściwości agrotechniczne, co pozwala na jej masową uprawę nie tylko na południu Rosji, ale i w umiarkowanych szerokościach geograficznych.
Główne cechy:
- Terminy dojrzewanie - średnio-późno.
- Wydajność - od 155 do 165 c/ha.
- Odporność na mróz — do -23 °C.
- Odporność na szkodniki i choroby - przeciętny.
- Gromadzenie się cukru — 25,5 g/100 cm3.
- Kwasowość — 9 g/dm3.
Kto wynalazł tę odmianę?
Winogrono Bordeaux powstało z odmiany Cabernet Sauvignon. Przewyższyło swojego rodzica pod względem plonu, a także charakteryzowało się wyższą zawartością pigmentu i cukru. Odmiana została zatwierdzona do uprawy w 2014 roku.
Autorami odmiany są pracownicy Wszechrosyjskiego Naukowo-Badawczego Instytutu Winiarstwa i Winiarstwa „Magarach” Rosyjskiej Akademii Nauk – Rachinskaja A.I. i Melkonyan M.V. Odmiana jest wpisana do Państwowego Rejestru Regionu Północnego Kaukazu.
Zalety i wady odmiany Bordeaux
Zanim posadzisz winogrona odmiany Bordeaux w swoim ogrodzie, warto zapoznać się nie tylko z ich właściwościami, ale także z zaletami. Rozważając zalety i wady tej rodzimej odmiany, będziesz w stanie ocenić, czy nadaje się ona do klimatu Twojego regionu i Twoich specyficznych potrzeb.
Nie stwierdzono żadnych szczególnych wad winogron odmiany Bordeaux. Odmiana ta wymaga regularnej pielęgnacji, która jest niezbędna dla zdrowych winorośli i obfitych zbiorów.
Niuanse sadzenia
Zdrowie i plonowanie winogron odmiany Bordeaux w dużej mierze zależą od prawidłowego sadzenia. Ważny jest nie tylko dobór odpowiedniego materiału i stanowiska, ale także przestrzeganie prawidłowej techniki sadzenia.
Cechy sadzenia winogron odmiany Bordeaux:
- Terminy sadzenia. Na południu kraju sadzenie najlepiej przeprowadzać jesienią, w październiku, a w pozostałych regionach wiosną. Minimalizuje to ryzyko przemarznięcia młodych sadzonek. Wiosną sadzenie odbywa się, zanim soki zaczną płynąć i pąki zaczną się rozwijać. Temperatura powietrza powinna wynosić co najmniej 15°C, a temperatura gleby co najmniej 10°C.
- Wybór witryny. Winorośle sadzi się na płaskim terenie. Niziny są narażone na gromadzenie się wody i zimnego powietrza, a także mogą im brakować wystarczającej ilości światła. Na południu winorośle można sadzić na zboczach, ale w innych regionach lepiej tego unikać, ponieważ mogą być narażone na zimne wiatry.
Stanowisko powinno być wolne od cienia, a nasadzenia powinny być oddalone od krzewów i drzew o co najmniej 3 metry. Najlepsza lokalizacja w ogrodzie to południowa lub zachodnia ekspozycja. Optymalne gleby to luźne, lekkie, piaszczysto-gliniaste. Zdecydowanie niewskazane są gleby wilgotne, słone i luźne, piaszczyste. - Wybór materiału sadzeniowego. Do sadzenia wybiera się dwuletnie sadzonki o zdrowych korzeniach i gładkiej, pozbawionej uszkodzeń korze.
- Przygotowanie materiału sadzeniowego. Przed sadzeniem sadzonki winogron moczy się w wodzie przez 2-3 dni. Bezpośrednio przed sadzeniem przycina się je, pozostawiając tylko jeden pęd, a korzenie przycina się sekatorem o 1 cm i zanurza w zawiesinie glinianej.
- Przygotowanie miejsca. Przygotowuje się go jesienią, głęboko orząc glebę. Zaleca się ustawienie rzędów z północy na południe, aby zapewnić lepsze oświetlenie i ciepło. Optymalna odległość między rzędami to 2,5-3 metry, a między krzewami 2 metry.
- Przygotowanie dołu. Przed sadzeniem do dołka dodaje się nawóz. Jego wymiary to około 80 x 80 x 80 cm. Dołek wypełnia się drenażem do prawie połowy. Do otworu drenażowego wkłada się plastikową rurkę, tak aby jej górna część znajdowała się wyżej niż dołek.
Do drenażu należy dodać 20–30 litrów mieszanki gleby składającej się z kompostu, obornika i popiołu drzewnego. Dodać 200 g nawozu potasowo-fosforowego i 10–20 litrów wody. - Proces lądowania. Sadzonkę umieszcza się w dołku po wchłonięciu wody. Korzenie są skierowane na południe, a pąki na północ. Dołek wypełnia się zwykłą ziemią zmieszaną z piaskiem i próchnicą. Górną część dołka ściółkuje się trocinami lub sianem, aby zatrzymać wilgoć.
- ✓ Głębokość sadzenia sadzonek powinna wynosić co najmniej 50 cm, aby zapewnić stabilność i prawidłowy rozwój systemu korzeniowego.
- ✓ Stosowanie wyłącznie świeżo przygotowanej glinianej zawiesiny do przygotowania korzeni przed sadzeniem zapobiega ich wysychaniu i poprawia ukorzenianie.
Cechy uprawy
Aby uzyskać stale wysokie plony o wysokiej jakości, winogrona odmiany Bordeaux muszą być sadzone i uprawiane prawidłowo.
Niuanse uprawy odmiany Bordeaux:
- Ważne jest, aby regulować liczbę gron na każdym pędzie i na całym krzewie. Ma to wpływ na smak jagód i czas dojrzewania winogron.
- Jeśli pod każdy krzew przeznaczymy od 4 do 6 metrów kwadratowych ziemi, to można na nim pozostawić od 30 do 35 pąków i od 22 do 24 pędów owocujących.
- Winorośl odmiany Bordeaux należy przycinać umiarkowanie – 6-8 pąków na pędzie – lub krótko – 3-4 pąki na pędzie. Przycinanie wykonuje się wiosną i jesienią.
- W październiku pędy skracamy do 4-6 pąków i ostrożnie układamy na ziemi zgodnie z kierunkiem wzrostu.
- Odmiana dobrze znosi zimno, ale w regionach o wyjątkowo mroźnych zimach zaleca się ocieplenie krzewów. Przykryj krzewy suchym, lekkim okryciem, pozostawiając otwory wentylacyjne po bokach.
- × Unikaj nadmiernego podlewania gleby, szczególnie w zimnym klimacie, aby zapobiec rozwojowi chorób grzybowych.
- × Nie należy dopuszczać do zbytniego zagęszczenia krzewów, gdyż powoduje to zmniejszenie plonu i jakości jagód.
Zwalczanie szkodników i chorób
Odmiana Bordeaux jest odporna na mączniaka rzekomego i prawdziwego, mączniaka, oidium i szarą pleśń. Roślina jest podatna na choroby w przypadku surowych praktyk rolniczych i ekstremalnych warunków uprawy (deszcz i zimno).
| Choroba | Odporność odmiany Bordeaux | Zalecane środki kontroli |
|---|---|---|
| Pleśń | Przeciętny | Leczenie preparatami zawierającymi miedź przed kwitnieniem |
| Oidium | Przeciętny | Stosowanie leków zawierających siarkę przy pierwszych objawach choroby |
Korzyści z Bordeaux
Winogrona Bordeaux są bogate w antocyjany. Te czerwono-fioletowe pigmenty wspomagają zdrowie układu krążenia, stymulują pracę mózgu, chronią komórki przed uszkodzeniami oraz zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, ślepoty i utraty pamięci.
Zastosowania winogron
Z tej odmiany produkuje się czerwone wina stołowe i deserowe, w tym słynne Cahors. Ocena degustacyjna wina deserowego z winogron Bordeaux wynosi 8,95 punktu.
Winogrona Bordeaux nadają się nie tylko do produkcji wina; są bardzo smaczne i można je spożywać na świeżo. Wykorzystuje się je również do produkcji soków i kompotów, przetworów, marmolad, dżemów i innych deserów.
Winogrona Bordeaux to godny owoc żmudnej pracy naszych hodowców. Ta odmiana zachowuje najlepsze cechy plonu uprawianego od tysięcy lat i łączy je z właściwościami agrotechnicznymi odpowiednimi do uprawy winorośli w klimacie umiarkowanym.