Winogrona Carménère to ciemna, przemysłowa odmiana o wyjątkowym, ziołowym smaku. Z pewnością przypadną do gustu miłośnikom nowych i oryginalnych smaków.
Opis szczepu Carmenere
Carménère to średnioletnia odmiana winorośli o wysokich, silnych pędach i szybkim rozwoju pędów.
Krótki opis botaniczny:
- Krzewy — silnie rosnąca, rozłożysta, dorastająca do 2 m wysokości, z ciemnobrązowymi pnączami.
- Korzenie - potężny, rozgałęziony.
- Liście — trzy- lub pięciopłatkowe, cienkie i gęste, z omszeniem na spodniej stronie. Ubarwienie jasnozielone.
- Kwiaty - biseksualny.
- Klastry — luźne, o kształcie cylindryczno-stożkowym. Średnia długość grona wynosi 30 cm. Średnia waga 0,8 kg, maksymalna 2 kg.
- Jagody — okrągłe, średniej wielkości. Waga jednego owocu wynosi około 10-11 g. Mają grubą skórkę, ciemnoniebieską lub ciemnofioletową. Miąższ jest mięsisty i soczysty.
Historia stworzenia
Carménère to ciemna odmiana winorośli pochodząca z Bordeaux we Francji. Obecnie jest szeroko uprawiana w Chile. Klimat i kamieniste gleby tego kraju idealnie nadają się do uprawy tej rośliny.
Nazwa odmiany pochodzi od francuskiego słowa carmin, które odnosi się do jaskrawego odcienia czerwieni, jaki przybierają liście tej winorośli przed opadnięciem.
Winogrono Carménère jest uważane za protoplastę słynnych odmian Cabernet Sauvignon i Merlot, które zajmują odpowiednio pierwsze i drugie miejsce w światowych rankingach popularności i popularności. W porównaniu z Merlot, Carménère produkuje większe owoce.
Charakterystyka
Odmiana Carménère należy do grupy odmian o średnim okresie dojrzewania. Charakteryzuje się stosunkowo dobrymi właściwościami agrotechnicznymi, co pozwala na jej uprawę zarówno komercyjną, jak i na działkach ogrodowych.
Główne cechy:
- Okres dojrzewania - Od momentu otwarcia pąków do momentu dojrzewania owoców mija około 125–135 dni.
- Wydajność — 17-20 kg z krzaka.
- Odporność na mróz — do -22 °C.
- Odporność na suszę - przeciętny.
- Procent owocujących pędów - 75-80%.
- Odporność na szkodniki i choroby - przeciętny.
- Smak — przyjemny, harmonijny, o ziołowym smaku. W sprzyjających warunkach uprawy jagody mają czekoladowe nuty.
- Kwasowość - 6-8 g/l.
- Zawartość cukru — 23%.
W Rosji odmiana Carmenere nadaje się do uprawy na Kubaniu i Krymie.
Plusy i minusy
Francuska odmiana winorośli Carménère, choć szczyci się wieloma zaletami, które zapewniły jej popularność przez tak długi czas, ma również szereg wad. Przed posadzeniem winogron Carménère w ogrodzie, warto zapoznać się ze wszystkimi jej zaletami i wadami.
Lądowanie
Odmiana winogron Carménère jest bardzo wrażliwa na zimno, przeciągi i wysoką wilgotność. Wszystkie te czynniki negatywnie wpływają na wzrost i rozwój plonu. Winogrona te uprawia się na wolnym powietrzu wyłącznie w regionach południowych.
Cechy lądowania:
- Wybór witryny. Ta odmiana wymaga dużo światła, dlatego sadzi się ją w najbardziej nasłonecznionych miejscach, ponieważ jej owoce potrzebują dużo słońca i ciepła, aby osiągnąć pełną dojrzałość. Idealne jest stanowisko na wzniesieniu z płytkim poziomem wód gruntowych.
Rośliny należy chronić przed zimnymi wiatrami, które mogą uszkodzić kwiaty. Zaleca się sadzenie krzewów w centralnej części ogrodu lub w pobliżu ogrodzenia lub muru budynku. - Gleba. Odmiana Carmenere nie ma dużych wymagań glebowych; dobrze rośnie nawet w skalistych rejonach Chile, ale do uprawy w ogrodach zaleca się sadzenie jej na glebach najbardziej żyznych, np. na czarnoziemie.
- Godziny wyokrętowania. Winogrona odmiany Carménère sadzi się jesienią lub wiosną. W regionach południowych preferowany jest sadzenie jesienne, ponieważ pozwala to sadzonkom na zahartowanie się, co pozwala im na intensywny wzrost wiosną, a także szybki wzrost i rozwój.
- Materiał sadzeniowy. Do sadzenia należy używać sadzonek lub sadzonek bez wad. Powinny one mieć zdrowe korzenie i nieuszkodzoną korę.
- Lądowanie Sadzonkę sadzi się w wykopanych wcześniej dołkach o wymiarach 80x80x80 cm. W środek wbija się podporę. Sadzonkę umieszcza się głęboko w glebie, aż jej szyjka korzeniowa zrówna się z powierzchnią gruntu.
- ✓ Głębokość wód gruntowych powinna wynosić co najmniej 2,5 metra, aby zapobiec gniciu korzeni.
- ✓ Odległość między krzewami powinna wynosić co najmniej 3 metry, aby zapewnić wystarczającą ilość miejsca do karmienia i wentylacji.
Pielęgnacja
Przy odpowiedniej pielęgnacji odmiana Carmenere szybko się ukorzenia, rośnie i daje obfite plony.
Funkcje pielęgnacyjne:
- Podlewanie. Dorosłe krzewy zaleca się podlewać raz w miesiącu. Woda powinna być ciepła i osiadła. W czasie suszy częstotliwość podlewania wzrasta; w takich okresach korzystne jest zraszanie.
Pierwsze podlewanie wykonuje się przed zawiązaniem pąków, a drugie w trakcie kwitnienia. Ostatnie podlewanie przeprowadza się po zbiorach, zanim nadejdą chłody. - PosypkaPrzeprowadza się je jednocześnie z podlewaniem. Na początku sezonu stosuje się nawozy azotowe, a następnie potasowe i fosforowe.
Winogrona są nawożone głównie nawozami mineralnymi – mocznikiem, superfosfatem i siarczanem potasu. Do winorośli dodaje się również materię organiczną – gnijący obornik, krowie odchody i popiół drzewny. - Pielenie i spulchnianie. Zabiegi te należy wykonywać regularnie. Zaleca się również ściółkowanie pnia drzewa torfem, słomą lub trocinami; pomaga to spowolnić wzrost chwastów i zapobiec parowaniu wilgoci.
- Lamówka. Zabieg ten wykonuje się co najmniej dwa razy w roku, wiosną i jesienią. Cięcie formujące i sanitarne przeprowadza się na początku marca i pod koniec października, usuwając przemarznięte gałęzie, odrosty korzeniowe, stare, suche i chore. Pędy owocujące skraca się do 6-8 pąków.
Na każdym krzewie nie powinno być więcej niż trzech pędów. Odmiana Carménère charakteryzuje się szybkim wzrostem, dlatego zaleca się jej częstsze przycinanie, aby zapobiec zbytniemu zagęszczeniu pędów. Do cięcia należy używać ostrych nożyc ogrodowych, aby zapobiec ich wyginaniu.
- Zimowanie. Ta odmiana jest bardzo odporna na mróz i łatwo obumiera pod wpływem mrozu. W regionach, gdzie temperatury mogą spaść do wartości krytycznych, okrycie jest niezbędne. Pnącza okrywa się agrowłókniną, grubą folią lub innymi materiałami okrywowymi.
- × Unikaj nadmiernego podlewania gleby, gdyż może to prowadzić do rozwoju chorób grzybowych.
- × Aby nie narażać roślin na stres, do podlewania nie należy używać zimnej wody.
Możliwe problemy i choroby
Podczas uprawy winogron odmiany Carménère mogą pojawić się problemy wynikające z cech odmianowych i/lub niedoborów tego szczepu. Znajomość tych czynników może pomóc w podjęciu odpowiednich działań zapobiegawczych.
Jakie problemy mogą towarzyszyć uprawie odmiany Carmenere:
- Silne ulistnienie. Winorośl odmiany Carménère jest gęsto ulistniona, co powoduje, że kiście winogron często pokrywają się liśćmi. Utrudnia to prawidłowe dojrzewanie owoców. Wino wyprodukowane z takich niedojrzałych winogron nabiera gorzkiego smaku.
- Groszek. Odmiana ta jest podatna na opadanie jajników i młodych owoców. Dzieje się tak z powodu działania wiatru, zimna lub deszczu, a także niedoborów składników odżywczych.
Jeśli jagody wystawione na działanie niekorzystnych czynników nadal pozostają w gronach, stają się mniejsze i stają się beznasienne – proces ten nazywa się formowaniem grochu. Ścisłe przestrzeganie praktyk rolniczych i regularne nawożenie może pomóc zapobiec temu problemowi. - Choroby. Odmiana jest odporna na większość infekcji grzybowych, ale ma ograniczoną odporność na szarą pleśń. Jest ona spowodowana wysoką wilgotnością powietrza i gęstymi krzewami. Środki zapobiegawcze mogą pomóc w zapobieganiu jej wystąpieniu: opryskiwanie krzewów fungicydami takimi jak Horus, Thanos, Topaz, cieczą Bordeaux i siarką koloidalną.
- Szkodniki. Aby chronić grona przed osami i ptakami, umieszcza się je w siatkowych workach. Owady zwalcza się insektycydami, takimi jak Zolon, Fury i podobnymi. Stosuje się również preparaty biologiczne, takie jak Fitoverm, Bitoxybacillin i inne.
- ✓ Tendencja do tworzenia się grochu z powodu niedoboru składników odżywczych lub niesprzyjających warunków pogodowych.
- ✓ Duża wrażliwość na szarą pleśń przy wysokiej wilgotności.
Żniwny
Zbiór odbywa się w sierpniu lub wrześniu, w zależności od warunków pogodowych i klimatycznych. Dojrzałe owoce przybierają ciemnofioletowy kolor. Każdy gron jest starannie ścinany ostrym narzędziem. Zbiór odbywa się w suchą pogodę.
Winogrona odmiany Carménère, jak większość winogron do produkcji wina, nie nadają się do długiego przechowywania. Grona są natychmiast wysyłane do przetwórstwa – do produkcji wina.
Zastosowania odmiany Carmenere
Winogrona odmiany Carménère służą do produkcji win czerwonych. Wina te, wyróżniające się zróżnicowanym bukietem, charakteryzują się owocowymi i jagodowymi nutami, a także korzennymi i dymnymi nutami. Niektóre wina Carménère charakteryzują się aromatami jagód, wiśni, porzeczek, anyżu i kawy.
Smak przyszłego wina może zależeć od warunków pogodowych. W porze deszczowej wyłaniają się nuty lawendy i ziół łąkowych. Wszystkie wina ze szczepu Carménère charakteryzują się bogatym smakiem z wyraźnymi taninami.
Wina Carménère najlepiej komponują się z daniami mięsnymi podawanymi z pikantnymi i wytrawnymi sosami. Wina z tego szczepu winogron dobrze komponują się również z szynką, szynką jamón i kiełbasami. Popularne wina to m.in. Purple Angel z Montes, Carmín de Peumo z Concha y Toro i Kai z Vina Errazuriz.
Carménère to odmiana winorośli, która zyskała ogromną popularność wśród winiarzy; rzadko jest wykorzystywana jako winogrono stołowe. Odmiana ta z pewnością zainteresuje osoby produkujące domowe wino, ale wybierając ją, należy zwrócić uwagę na jej odporność na wysokie temperatury.