Wszystko o winogronach Kishmish: opis, odmiany, sadzenie i uprawa

Kiszmisz to popularny winogron deserowy i stołowy o słodkich, bezpestkowych owocach. Dzięki odpowiednim praktykom uprawowym odmiana ta z powodzeniem uprawiana jest w Rosji. Poznajmy różne odmiany Kiszmiszu oraz dowiedzmy się, jak je sadzić i uprawiać w klimacie umiarkowanym.

Pochodzenie i historia uprawy

Słowo „kiszmisz” pochodzi z języka perskiego. Dosłowne tłumaczenie to „suszone winogrona”. Uważa się, że odmiana ta pochodzi z Azji Środkowej, a pierwsza wzmianka o Kiszmiszu pojawia się w starożytnej uzbeckiej opowieści z XIII wieku.

W przeciwieństwie do innych odmian winorośli, Kishmish ma bardzo małe pestki, a czasem nie ma ich wcale. Ten szczep zawdzięcza swoje pochodzenie naturalnej mutacji. Winiarze, dostrzegając rezultaty tej naturalnej „selekcji”, kontynuowali eksperymenty. W rezultacie opracowano wiele odmian i podgatunków Kishmish – białe, różowe i ciemne.

Opis botaniczny

Kishmish łączy grupę odmian o podobnych cechach botanicznych i charakterystykach:

• Klastry. Twarde lub lekko luźne. Jagody są średniej wielkości. Kolor owoców różni się w zależności od odmiany.
• Jagody. Mają gęstą strukturę i dobrze się przechowują. Są bezpestkowe. Istnieją odmiany hybrydowe, w których nasiona są bardzo małe i słabo rozwinięte, przez co praktycznie niewidoczne.
• Miąższ. Bardzo słodkie, zawiera dużo cukru – 18-25%.

Kishmish to odmiana winogron idealna do produkcji rodzynek. Jej słodkie, bezpestkowe jagody idealnie nadają się do produkcji tego popularnego i cennego produktu.

Odmiany Kishmish i ich charakterystyka

Dzięki selektywnej hodowli wiele południowych upraw, wcześniej niedostępnych w większości regionów Rosji, obecnie dobrze rośnie w klimacie umiarkowanym, takim jak Syberia i Ural. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym odmianom rodzynek, które są odporne na rosyjskie przymrozki.

Promienny

To jedyna odmiana rodzynek sułtańskich, która obecnie znajduje się w Państwowym Rejestrze. „Luczisty” jest polecana do regionów Dolnej Wołgi i Północnego Kaukazu. Jest to odmiana średniowczesna, dojrzewająca w ciągu 125-130 dni. Grona są stożkowate, średniej wielkości i ważą około 400 g. Pojedyncze okazy osiągają wagę 1 kg i długość 40 cm. Jagody są wydłużone, jajowate, o gęstej różowej skórce. Każda jagoda waży 2,5-4 g. Mają muszkatołowy smak.

Zalety:

• bardzo smaczne jagody, ocena degustacyjna – 9 na 10;
• wysoka plenność – ponad 120 centnerów z 1 ha;
• odporność na szarą pleśń, grzyby i oidium;
• Jagody dobrze znoszą transport.

Wady:

• niska mrozoodporność;
• wysoka wydajność staje się wadą – pod ciężarem gron często łamią się gałązki winogron;
• Ze względu na wysoki plon można również zaobserwować mniejsze rozmiary jagód i zmniejszenie się ich zawartości cukru.

mołdawski

Kishmish to odmiana średniowczesna. Od momentu pękania pąków do dojrzewania mija 155 dni. Krzewy silnie rosną, tworząc duże grona. Grona ważą 600 g. Owoce są okrągłe lub owalne, jasnofioletowe z woskowym nalotem. Jagody ważą 4-6 g.

Zalety:

• przyjemny, harmonijny smak;
• przechowywanie zimowe – 180 dni;
• dobrze transportuje.

Wady:

• niska odporność na mączniaka prawdziwego, szarą pleśń i zwójkę liściową;
• Odporność na mróz jest zadowalająca – odmiana wytrzymuje mrozy do -18°C.

Obejrzyj recenzję rodzynek odmiany „mołdawskiej” na poniższym filmie:

Biały

Pełne dojrzewanie trwa 160-175 dni. Ta średnio późna odmiana nadaje się do uprawy w klimacie umiarkowanym. Grona są średniej wielkości, cylindryczne i ważą do 250 g. Owoce są drobne. Kolor cytrynowy lub bursztynowożółty. Skórka jest przezroczysta i cienka. Jagody są słodko-kwaśne.

Zalety:

• średnia mrozoodporność;
• smaczne jagody;
• bez nasion.

Wady:

• niskie plony;
• niska odporność na choroby i szkodniki;
• słabo transportowane.

Ze względu na trudną transportowalność winorośli White Kishmish, wykorzystuje się ją częściej do suszenia niż do produkcji win i soków.

Rusbol

Winogrona dojrzewają w ciągu 115-125 dni. Tworzą duże, stożkowate grona o wadze do 1 kg. Jagody są owalne, białe i bardzo duże, ważą 8-10 g. Smak jest przyjemny. W miąższu znajdują się szczątkowe nasiona.

Zalety:

• wysoka mrozoodporność – do minus 25°C;
• stale wysokie plony;
• odporność na zakażenia grzybicze;
• pozyskiwanie rodzynek wysokiej jakości;
• atrakcyjna prezentacja;
• dobrze znosi transport;
• Nadaje się do spożycia na miejscu i do suszenia.

Wady:

• gałęzie pod ciężarem plonu mogą zostać przeciążone i złamać się – konieczne jest racjonowanie;
• jagody zawierają nasiona;
• W deszczową pogodę jagody mogą pękać.

Istnieje ulepszona wersja Rusbola – Rusbol Improved, znana również jako 13-3-6-2 Elf. Dojrzewa wcześniej.

Wiek

Winogrono Stoletie to amerykańska odmiana sułtanki. Została wyhodowana w 1966 roku i nadal cieszy się dużą popularnością. Dojrzewa w ciągu 120-125 dni, co czyni ją odmianą średnio wczesną. Roślina silnie rośnie, o stożkowatych, średnio gęstych gronach. Grona ważą 700-1200 g. Jagody są żółtozielone i ważą 6-9 g.

Zalety:

• duże skupiska;
• słodki, jednolity, lekko chrupiący miąższ;
• zrównoważony smak z aromatem gałki muszkatołowej;
• odporność na pękanie owoców;
• duża liczba kiści winogron na winorośli;
• jagody nadają się do produkcji rodzynek;
• dobra mrozoodporność – do minus 25°C.

Wadą jest ich krótki okres przydatności do spożycia. Podczas przechowywania owoce szybko brązowieją i tracą walory wizualne.

Odmiana „Stoletie” jest lepiej znana ogrodnikom jako „Senteniel Seedless”, co można przetłumaczyć jako „wiek bez nasion”.

Jupiter

To jedna z najmłodszych odmian rodzynek sułtańskich. Została wyhodowana w USA. Owoce dojrzewają w ciągu 105-125 dni. Krzewy są średniej wielkości, odporne na mróz i samopylne. Grona są cylindryczne, oskrzydlone i zbiegają się w stożkowate. Jagody są duże, owalne i ciemnoniebieskie, o aromacie muszkatołowym. Grona ważą 200-500 g, a jagody 4-7 g. Odmiana ta nadaje się do suszenia i bezpośredniego spożycia.

Zalety:

• gruba skórka chroni jagody przed uszkodzeniami ze strony os;
• stabilna wydajność;
• wytrzymuje mróz do 30 stopni;
• dobra transportowalność.

Wady:

• jagody opadają, jeśli grona nie zostaną zerwane na czas;
• Czasami można znaleźć zalążki nasion.

Obejrzyj poniższy film o rodzynkach Jupiter:

Zaporoże

Odmiana ta otrzymała nazwę od miasta, w którym została wyhodowana. Grona są stożkowate i duże, osiągając wagę do 1,5 kg. Jagody ważą 2-2,5 g. Kształt jest owalny, a kolor ciemnofioletowy. Dojrzewają bardzo szybko, w ciągu 110-120 dni.

Zalety:

• owocowanie stale obfite;
• łatwe w pielęgnacji;
• piękne i smaczne owoce;
• samopylny, jest dobrym zapylaczem dla innych odmian;
• nie boi się pleśni, zgnilizny i oidium;
• wytrzymuje mrozy do minus 26°C.

Wady:

• małe jagody;
• Wskutek przeciążenia gałęzie mogą się łamać - duże pędy należy przyciąć;
• jagody są nieco wodniste;
• owoce późno nabierają zawartości cukru;
• wzmożone powstawanie pasierbów;
• jagody nie nadają się do przechowywania;
• Owoce atakują osy – owady te z jakiegoś powodu lubią rodzynki zaporoskie bardziej niż inne odmiany.

Węgierski 342

To jedna z najpopularniejszych deserowych odmian rodzynek sułtańskich. Uważana jest za odmianę wcześnie dojrzewającą, której okres dojrzewania wynosi od 110 do 115 dni. Rośliny są silnie rosnące i tworzą duże grona. Grona ważą 300-500 g. Miąższ jest delikatny, o wyraźnym smaku muszkatołowym. Jagody są jasnozielone ze złotym połyskiem. Ważą 2-3,5 g i mają jajowaty kształt.

Zalety:

• mrozoodporność – do minus 26°C;
• owoce idealnie nadają się do suszenia;
• zwiększona odporność na choroby grzybowe;
• Skórka jest cienka, owoce są łatwo strawne, także przez organizm dzieci.

Wady:

• kiście winogron, które nie zostaną zerwane w odpowiednim czasie, tracą swoje właściwości handlowe;
• jagody mogą mieć cechę szczątkową - nasiona;
• małe pęczki.

Weles

Odmiana wczesna, dojrzewająca w ciągu 95-105 dni. Samopylna, plon wzrasta o 20% w przypadku odmian zapylających. Grona są bardzo duże, ważą do 3 kg. Grona są cylindryczne lub stożkowate. Jagody są duże, owalne, jasnoróżowe, o bursztynowym odcieniu. Jagody są przezroczyste. Waga: 5 g. Aromat z nutami muszkatołowymi.

Zalety:

• bardzo cienka skóra;
• bez nasion;
• wysoka wydajność;
• dojrzałe grona, pozostające na krzewie, nie tracą swych walorów smakowych nawet do 45 dni;
• przyjemny smak, z nutą gałki muszkatołowej;
• jagody, gdy dojrzeją, nie opadają.

Wady:

• mrozoodporność średnia – do 21°C, odmiana wymaga okrycia;
• grona są atakowane przez pszczoły;
• W warunkach deszczu i wilgoci wygląd owoców, nadający się do sprzedaży, ulega pogorszeniu.

Gdzie rośnie?

Winogrona Kishmish dawno wykroczyły poza granice Azji Środkowej – dziś uprawia się je w zróżnicowanym klimacie. Istnieją odmiany wcześnie dojrzewające i odporne na mróz, które dobrze rosną w regionach o surowych zimach i krótkich latach. Jednak te winogrona preferują piaszczyste gleby bogate w potas i fosfor oraz łagodny wiatr.

Krym oferuje idealne warunki do uprawy rodzynek sułtańskich. Północna granica ich zasięgu rozciąga się wzdłuż linii Kijów-Saratów-Barnauł. Nie powstrzymuje to jednak doświadczonych ogrodników – udaje im się uprawiać odporne na mróz odmiany rodzynek znacznie dalej na północ. Naturalnie, rodzynki w regionach o mroźnych zimach są zawsze okrywane na zimę.

Głównym warunkiem owocowania rodzynek jest co najmniej 180 dni w roku bez przymrozków.

Zalety i wady rodzynek w ogólności

Kishmish to popularna grupa odmian, którą cenią winiarze i ogrodnicy amatorzy ze względu na:

Wady:

Funkcje lądowania

Jeśli chcesz uprawiać słodkie rodzynki sułtańskie w swoim ogrodzie, wybierz odmianę odpowiednią dla swojego regionu. Następnie wybierz i przygotuj miejsce oraz zbierz wszystkie niezbędne materiały do ​​sadzenia.

Terminy

Winogrona odmiany Kishmish można sadzić zarówno jesienią, jak i wiosną. Na rodzimych glebach tej odmiany oraz w południowej Rosji winogrona sadzi się zazwyczaj jesienią – w październiku lub listopadzie. Miesiąc lub półtora miesiąca przed przymrozkami system korzeniowy winorośli ma czas na adaptację do nowych warunków, a sadzonki na wzmocnienie się i ukorzenienie.

W regionach o mroźnych zimach, lepiej sadzić Kishmisha wiosną, aby zapobiec uszkodzeniu sadzonek przez nagłe przymrozki. Sadzenie wiosną odbywa się przed rozpoczęciem przepływu soków, gdy roślina jest jeszcze w stanie spoczynku.

Optymalna temperatura gleby wynosi +10°C. Winorośli nie należy sadzić w chłodniejszej glebie, ponieważ korzenie mogą przemarznąć. Warunki te występują zazwyczaj w kwietniu-maju.

Sadzonki sadzi się jesienią. Najlepszy czas na sadzenie sadzonek to wiosna.

Wybór witryny

Zalecenia dotyczące wyboru miejsca do sadzenia Kishmish:

• Wymaga dobrego nasłonecznienia. Winorośl ta nie będzie rosła w gęstym cieniu.
• W pobliżu nie powinno rosnąć żadnych drzew, gdyż będą one rywalizować o wodę i składniki odżywcze.
• Przeciągi i porywiste wiatry są wykluczone; winogrona potrzebują spokoju i wygody.
• Najlepszą opcją jest miejsce słoneczne, skierowane na południe lub południowy zachód, równe lub o niewielkim nachyleniu.
• Dobrym rozwiązaniem jest sadzenie w pobliżu konstrukcji blokującej północ. Winorośle często sadzi się w pobliżu kamiennych ścian szop, garaży itp. Nie należy jednak sadzić ich w pobliżu ścian budynku mieszkalnego, ponieważ nadmierne podlewanie może spowodować osiadanie fundamentów.
• Kishmish rośnie w każdym rodzaju gleby, ale najlepsze owoce wydaje w luźnych, pożywnych glebach, które szybko się nagrzewają i pozwalają wilgoci i tlenowi dotrzeć do korzeni.
  Właściwości te są typowe dla gleb gliniastych i lekko gliniastych, a także czarnoziemów na podłożu wapiennym i kredowym. Piaskowce są odpowiednim wyborem, należy jednak pamiętać, że szybko tracą wodę i składniki odżywcze.
• Kishmish nie należy sadzić w glebach położonych bliżej niż 1 m od terenów skalistych lub na terenach bagiennych i zasolonych.

Słodkość odmiany Kishmish zależy od ilości słońca. Lekki cień jest dopuszczalny tylko w pierwszych latach wzrostu. Winorośl ta charakteryzuje się silnym wzrostem, dzięki czemu można ją łatwo przesadzać w miejsca o maksymalnym nasłonecznieniu.

Przygotowanie gleby

Przygotowanie gleby rozpoczyna się z wyprzedzeniem. Jeśli winogrona mają być sadzone wiosną, działkę przygotowuje się jesienią. Wykonaj następujące kroki:

• Oczyść teren ze wszystkich zbędnych elementów – usuń kamienie, chwasty i ich korzenie, wyrównaj powierzchnię.
• Wykop teren na głębokość 65-70 cm. Dodaj 3-4 kg kompostu na metr kwadratowy i 100 g superfosfatu na metr kwadratowy.
• Kopiąc, nie próbuj rozbijać dużych brył – w czasie zimy zgromadzą one dużo wilgoci, a wiosną same się rozpadną.
• W razie potrzeby dostosuj skład gleby: jeśli jest kwaśna, dodaj 1-1,5 kg fosforanu. Jeśli gleba jest ciężka i gliniasta, dodaj gruboziarnisty piasek, próchnicę i tłuczeń. Luźne gleby piaszczyste wymagają torfu, obornika lub czarnej ziemi.

Wybór sadzonki

Dalszy rozwój i produktywność winorośli zależą od kondycji materiału sadzeniowego. Jak wybrać sadzonki do sadzenia:

• Najlepiej przesadzanie znoszą młode sadzonki – 1-2 letnie.
• System korzeniowy powinien być silny, wytrzymały i wolny od wad oraz oznak chorób. Poproś sprzedawcę o odcięcie fragmentu korzenia, abyś mógł obejrzeć powierzchnię cięcia – jeśli jest jasna, korzenie są żywe.
• Pień powinien być gładki i bez oznak infekcji. Jeśli pień ma plamy, obrzęki lub wybrzuszenia, sadzonka nie nadaje się do sadzenia.
• Sadzonka musi mieć co najmniej jednoroczny przyrost, który musi być wystarczająco gęsty i mieć pąki.

Metody i instrukcje sadzenia

Przed sadzeniem, namocz korzenie sadzonki w wodzie przez kilka dni, aby mogły wchłonąć odpowiednią ilość wilgoci. Przygotuj dołki nie później niż 2-3 tygodnie przed sadzeniem.

Sadzenie sadzonek rodzynek:

• Wykop dołek o głębokości 70-80 cm. Średnica powinna być mniej więcej taka sama – 80-100 cm. Taka wielkość jest niezbędna, aby system korzeniowy mógł się swobodnie rozwijać – będzie się on dobrze rozwijał tylko w luźnym, bogatym w tlen podłożu.
• Wymieszaj żyzną glebę zebraną podczas kopania dołka z przegniłym obornikiem (2-3 wiadra), superfosfatem (200-300 g) i solą potasową (100-200 g).
• Wbij podporę w dno otworu i ułóż materiał drenażowy – wystarczy tłuczona cegła lub gruby żwir. Umieść podporę po stronie północnej.
• Wsyp mieszankę gleby do dołka i zalej wodą, aż osiądzie.
• Kiedy nadejdzie czas sadzenia, zrób dołek w luźnej mieszance ziemi, którą już wypełniłeś. Dostosuj głębokość tak, aby nad powierzchnią gleby posadzonej sadzonki wystawały tylko dwa pąki.
• Umieść sadzonkę tak, aby jej korzenie znajdowały się pionowo.
• Przykryj korzenie żyzną glebą i ubij ją rękami.
• Podlej sadzonkę ciepłą wodą.
• Gdy woda wsiąknie, posyp sadzonkę ściółką. Więcej o ściółkowaniu przeczytasz tutaj. Tutaj.

Pomiędzy sąsiednimi sadzonkami Kishmish należy zachować odległość 2,5-3 m, a także taką samą odległość między rzędami.

Głębokość sadzenia zależy od warunków klimatycznych regionu i składu gleby:

• Na południu sadzonki sadzi się tak, aby ich pięta znajdowała się w odległości 50-55 cm od powierzchni gruntu.
• W chłodniejszych rejonach i na piaskowcach – w odległości 60-65 cm.

Funkcje opieki

Pielęgnacja Kishmish wymaga szeregu praktyk rolniczych. Winorośl jest przycinana, regularnie podlewana, nawożona i przygotowywana do zimy jesienią.

Harmonogram opieki nad Kishmish:

Podczas zbiorów zaprzestaje się podlewania i nawożenia.

Kiedy i jak podlewać?

Jagody kishmish rosną w wilgoci, a jeśli cierpią z powodu niedoboru wody, ich korzenie zaczynają wrastać głębiej – nawet na 2-2,5 metra. To powoduje zasychanie pędów, utratę wagi kiści i soczystości jagód. Jeśli nie ma deszczu, podlewaj jagody kishmish co najmniej raz w tygodniu.

Kishmish należy podlewać w następujących okresach:

• początek sezonu wegetacyjnego;
• tydzień przed kwitnieniem;
• po kwitnieniu;
• w okresie dojrzewania owoców.

Dwa tygodnie przed zbiorem należy zmniejszyć częstotliwość podlewania o połowę, aby zapobiec pękaniu jagód.

W szczególnie upalne letnie dni winogrona podlewa się częściej niż zwykle – co 3-4 dni. Intensywność podlewania oblicza się na podstawie warunków glebowych; średnio pod każdą winorośl wlewa się 2-3 wiadra wody.

Aby zapewnić równomierne wchłanianie wilgoci, zaleca się podlewanie rośliny w dwóch etapach – rano i wieczorem.

Tabela nawozów i zastosowań

Zasady żywienia Kiszmiszów:

• Nawożenie powinno być stosowane w umiarkowanych dawkach, łącząc materię organiczną ze złożonymi nawozami.
• Wiosną i wczesnym latem do nawozu dodaje się azot i materię organiczną w celu stymulacji wzrostu pędów.
• W drugiej połowie lata dodaje się fosfor i potas – są one niezbędne do wytworzenia dużych, słodkich jagód. W drugiej połowie lata nie dodaje się azotu.
• Podczas podlewania wskazane jest stosowanie nawozów płynnych.

Dawki i okresy stosowania nawozów:

Leczenie dolistne

Dokarmianie dolistne polega na posypywaniu liści składnikami odżywczymi. Metodę tę stosuje się, gdy dokarmianie korzeni jest nieskuteczne lub gdy celem jest maksymalizacja plonów. Metoda ta wymaga ostrożności, aby uniknąć poparzenia liści lub uszkodzenia jagód.

Pierwsze dokarmianie dolistne przeprowadza się tydzień przed kwitnieniem. Stosuje się je niezależnie od tego, czy dokarmianie korzeni zostało już przeprowadzone. Aby zaoszczędzić czas, dokarmianie dolistne miesza się z fungicydem i insektycydem.

Skład nr 1 dokarmiania dolistnego:

• 40 g mocznika;
• 20 g kwasu cytrynowego;
• 15 g kwasu borowego;
• 1 g siarczanu żelazawego.

Kompozycja nr 2:

• 0,2% siarczanu amonu;
• 0,05% nadmanganianu potasu;
• 0,6% siarczanu potasu;
• 0,5% mocznika.

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy przygotowywaniem roztworów, kup gotowe preparaty, takie jak „Czysta Arkusz”, „Novofert”, „Jajnik” i inne. Do oprysku zaleca się również stosowanie stymulatora wzrostu jagód i gron „Gibberellin”.

Spryskaj winogrona w pochmurny dzień lub wieczorem. Możesz dodać do roztworu 30 g gliceryny lub oleju roślinnego. Spowolni to parowanie roztworu.

Drugie nawożenie przeprowadza się po kwitnieniu, opryskując winogrona przeciwko szkodnikom. Dokarmianie dolistne przerywa się w sierpniu, aby zapobiec intensyfikacji wzrostu młodych pędów.

Lamówka

W ciągu pierwszych 3-4 lat winorośl jest formowana, aby zapewnić łatwość pielęgnacji i wysokie plony. Przycinanie winorośli odmiany Kishmish, niezależnie od pory sadzenia, rozpoczyna się wiosną. Zazwyczaj stosuje się kształt kordonu, z jedną lub dwiema gałęziami, zazwyczaj skierowanymi w tym samym kierunku. Przeczytaj o wiosennym przycinaniu winorośli. Tutaj.

Zasady przycinania Kishmish:

• Aby nie dopuścić do przeciążenia krzewu, nie należy pozostawiać więcej niż 10-12 pędów na metr wysokości.
• Kishmish ma bujne krzewy, dlatego przycina się go długo, pozostawiając około 8-12 pąków na pędach. Pierwsze 4-5 pąków na pędach jest bezpłodnych – jest to cecha charakterystyczna dla Kishmish i innych odmian winorośli z Azji Środkowej.
• Nadmiarowe i słabe pędy wycinamy.
• Na każdym pędzie nie pozostawia się więcej niż dwa grona.

Przygotowanie do zimy

W regionach południowych nie ma potrzeby okrywania nasadzeń Kiszmisz, ale począwszy od strefy centralnej Rosji, izolacja na zimę jest koniecznością.

Procedura przygotowania Kishmish do zimy:

• Pielenie między rzędami – zapewnia lepsze zatrzymywanie wilgoci i kontrolę chwastów.
• Ostatnią metodą jest dokarmianie przedzimowe (dodawanie nawozów fosforowo-potasowych).
• Przykrywanie pędów. Po ich odwiązaniu, układa się je na ziemi, spinając zszywkami. Na pędy kładzie się włókninę, a następnie przykrywa warstwą ziemi. Czasami na wierzchu buduje się nawet skrzynki ze sklejki.

Choroby i szkodniki

Choroby i szkodniki powodują straty w plonach. Wczesne podjęcie działań zapobiegawczych jest niezbędne, aby zapobiec stratom.

Objawy i środki zaradcze w walce z chorobami i szkodnikami Kiszmiszu:

Przydatne informacje o odmianie

Jagody kishmish są pyszne, zdrowe i wszechstronne, ale ich spożycie wymaga nadzoru. Aby uniknąć szkód dla organizmu, warto zwrócić uwagę na specyficzne właściwości rodzynek sułtańskich.

Wartość odżywcza i energetyczna

Kishmish jest bogaty w witaminy i mikroelementy:

• Jest bogaty w witaminy z grupy B, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Spożywanie tych winogron pomaga radzić sobie ze stresem i depresją.
• Kwas nikotynowy – normalizuje metabolizm.
• Kwas askorbinowy – wzmacnia układ odpornościowy.
• Potas – korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.
• Bor – zmniejsza ryzyko osteoporozy.
• Kwas oleanolowy – zmniejsza tempo rozwoju bakterii w jamie ustnej.

Wartość kaloryczna jagód Kishmish wynosi 69 kcal na 100 g. Wartość energetyczna:

• białka – 0,72 g;
• tłuszcze – 0,16 g;
• węglowodany – 17,2 g.

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG) to parametr mierzący tempo rozkładu węglowodanów, odzwierciedlający skalę zmian poziomu glukozy we krwi. Na przykład, IG rodzynek sułtańskich wynosi 56. Winogrona są często stosowane w dietach, ale są przeciwwskazane dla diabetyków, podobnie jak wszystkie produkty o IG powyżej 50.

Jakie witaminy zawiera?

Jagody Kishmish są bogate w witaminy, szczególnie cenione za wysoką zawartość witamin A i C. Witaminy te występują jednak tylko w dojrzałych i dobrze wysuszonych jagodach.

100 g rodzynek zawiera:

• Witamina C – 6 mg;
• Witamina A – 5 mcg;
• witamina PP – 0,3 mg;
• witamina B9 – 2 mcg;
• beta-karoten – 0,03 mg;
• witamina H – 1,5 mcg;
• Witamina E – 0,4 mg.

Aplikacja

Kishmish jest używany:

• Jako produkt zdrowy, a nawet leczniczy, jagody poprawiają nastrój, łagodzą zmęczenie i mają wiele innych korzystnych efektów.
• W kuchni. Stosowany w wypiekach, cukiernictwie i różnych potrawach.
• Do wyrobu domowego wina.

Szkoda ze strony Kishmish

Spożywając rodzynki sułtańskie, należy pamiętać o ich wysokim indeksie glikemicznym i obecności kwasów organicznych. Rodzynki sułtańskie są szkodliwe w następujących przypadkach:

• otyłość;
• cukrzyca;
• wrzód żołądka;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Maksymalna dzienna dawka rodzynek sułtańskich to 25 sztuk. Przekroczenie tej dawki może prowadzić do wzdęć, nudności i biegunki – objawów, które mogą wystąpić w wyniku przejedzenia rodzynkami, nawet u zdrowych osób.

Handlowa przydatność jagód

Winogrona odmiany Kishmish nie zawsze mają dobry wygląd handlowy. Możliwą wadą ich gron jest niewystarczająca gęstość. Wszystko zależy od wielkości gron i ich wyglądu – parametry te zależą od odmiany Kishmish, jej trwałości oraz zdolności gron do zachowania wyglądu handlowego po dojrzeniu.

Recenzje winogron Kishmish

Nowe odmiany Kiszmiszu są wystarczająco odporne na mróz, aby rosnąć w różnych regionach Rosji. Ta łatwa w uprawie, wszechstronna odmiana winorośli nie tylko wzbogaci Twój stół, ale także stanie się znaczącym źródłem dochodu.

Często zadawane pytania