Czym różni się winogrona szczepu Monastrell od innych odmian i jak prawidłowo je uprawiać?

Monastrell lub Mourvedre to nazwy zachodnioeuropejskiej odmiany winorośli o czarnych owocach, charakteryzującej się późnym dojrzewaniem. Jest bardzo popularna w Hiszpanii i południowo-wschodniej Francji. Wykorzystywana jest wyłącznie do produkcji czerwonych win stołowych, którym nadaje cierpki smak i bogaty aromat ziół i kory drzew.

Historia selekcji

Za ojczyznę odmiany uważa się hiszpański region Morvèdre, od którego wzięła swoją nazwę. Tam uprawiano ją na ziemiach należących do klasztoru. Stąd wzięła się druga nazwa szczepu – Monastrell. W XVI wieku rozprzestrzeniła się ona na Roussillon, a następnie na francuski Langwedocję.

Obecnie odmianę Mourvedre uprawia się w wielu krajach na całym świecie, takich jak:

• Francja (wybrzeże Morza Śródziemnego);
• Hiszpania (Baleary, Murcja, Yecla);
• USA (Kalifornia, Waszyngton);
• Australia (południowa część kraju);
• REPUBLIKA POŁUDNIOWEJ AFRYKI.

Wygląd

Rośliny jagodowe są silnie rosnące, niczym silne, wieloletnie pnącza o licznych pędach. Charakteryzują się następującymi cechami:

• długie pnącza oplatające podpory za pomocą wąsów czepnych;
• kora głęboko bruzdowana, brązowa lub czerwonawa;
• liście: zielone, średniej wielkości, zaokrąglone (lekko wydłużone), płaskie, lekko postrzępione, trójklapowe, o siateczkowato pomarszczonej powierzchni, od spodu owłosione;
• wcięcie w ogonku lirokształtne, otwarte, z zaokrąglonym dnem;
• kwiaty obupłciowe.

Owoce i ich cechy smakowe

Grona winogron odmiany Monastrel są średniej wielkości, mają kształt stożkowaty (lub cylindryczny) i są gęste.

Dojrzewające na nich jagody charakteryzują się następującymi cechami:

• średni rozmiar;
• kształt kulisty lub lekko owalny;
• gruba i trwała skóra o ciemnoniebieskiej barwie, pokryta grubą warstwą woskowego nalotu;
• soczysty i rozpływający się w ustach miąższ.

Gęste grona czynią tę odmianę atrakcyjną dla winiarstwa, a gęsta skórka jagód ułatwia transport. Podczas transportu winogrona nie obijają się, nie deformują ani nie przeciekają.

Winiarze opisują smak jagód Mourvèdre jako bogaty, interesujący i wielowymiarowy. W pełni dojrzałe wino charakteryzuje się korzennymi nutami i wyraźną cierpkością dzięki wysokiej zawartości tanin w miąższu. Charakteryzuje się również dobrą kwasowością.

Winogrona odmiany Monastrell nie nadają się do spożycia na surowo, ale idealnie nadają się do produkcji wytrawnego czerwonego wina stołowego. Winogrona te nadają winu następujące cechy:

• intensywny kolor;
• bogaty aromat ziołowy lub drzewny (w przypadku win leżakowanych);
• smak jagodowy z korzennymi nutami;
• wyraźna cierpkość i lepkość.

Charakterystyka

Starożytna odmiana winorośli Monastrell wyróżnia się następującymi cechami:

• późny okres dojrzewania plonu - 127-157 dni po pęknięciu pąków (przy założeniu, że sumaryczne temperatury czynne mieszczą się w przedziale 2650°C-3100°C);
• wchodzenie w okres owocowania w piątym roku po posadzeniu (czasem winorośl zaczyna wydawać plon wcześniej, ale w takim przypadku nie jest on wysokiej jakości);
• niski plon - 6000-7000 kg z 1 ha (jeśli roślina nie otrzymuje dostatecznej ilości wilgoci), 12000-20000 kg z 1 ha sadzenia (jeśli winorośl ma zapewnione dobre podlewanie);
• mrozoodporność - do -18°C;
• podatność na zakażenia grzybicze w przypadku uprawy w nieodpowiednim klimacie (wilgotnym i chłodnym).

Ta odmiana nadaje się do uprawy w regionach o gorącym, suchym, długim lecie i łagodnych zimach. Dobrze rośnie w miejscach z dużą ilością światła słonecznego i dobrze radzi sobie przy minimalnych opadach deszczu. W deszczową pogodę (lub przy nadmiernym podlewaniu) nie wyda plonu i może obumrzeć w następnym roku.

Niuanse uprawy roślin

Jeśli planujesz uprawiać w swoim ogrodzie zachodnioeuropejską odmianę winorośli Mourvèdre, zapoznaj się z praktykami uprawowymi, poradami doświadczonych winiarzy i innymi ważnymi szczegółami.

Kiedy sadzić?

Uprawiaj Monastrell na południu kraju lub na Krymie. Sadź go wiosną:

• nie wcześniej niż pod koniec marca - jeżeli kupiłeś sadzonkę z otwartym systemem korzeniowym;
• pod koniec maja lub na początku czerwca - jeśli kupiłeś winogrona rosnące w doniczce.

Posadź tę ciepłolubną roślinę w ogrodzie, gdy gleba ogrzeje się do 10°C, a temperatura powietrza osiągnie 10-15°C. Pamiętaj, że sadzonki mourvèdre nie powinny być wystawiane na działanie zimnej gleby. Może to spowodować poważny stres, a nawet śmierć.

Doświadczeni winiarze preferują sadzonki z zamkniętym systemem korzeniowym. Sadzą je na swoich działkach, gdy jeszcze są w fazie wegetacji, na początku czerwca.

Przygotowanie materiału do sadzenia i miejsca sadzenia

Aby cieszyć się obfitymi zbiorami tej hiszpańskiej odmiany winorośli, wybierz odpowiednie miejsce jej uprawy w swoim ogrodzie. Wybierz działkę pod winnicę, która spełnia następujące wymagania:

• słoneczne (jagody potrzebują dużo światła i ciepła, aby dojrzeć);
• osłonięte od przeciągów i silnych wiatrów, które mogłyby połamać winorośl;
• bez zastoju wilgoci, który może powodować gnicie korzeni roślin;
• zlokalizowane z dala od wysokich drzew i budynków (odległość – co najmniej 5 m), a także krzewów (co najmniej 2 m);
• na glebie żyznej i dobrze przepuszczalnej (Monastrel najlepiej rośnie na glebie wapiennej).

Winogrona sadzi się zazwyczaj w rowach lub dołkach z dodatkiem składników odżywczych, aby poprawić żyzność gleby. Zachowaj odstęp 2-2,5 metra między sadzonkami i 3-5 metrów między rzędami. Nasadzenia należy sadzić z południa na północ.

Wykop dołek lub rów jesienią. Jeśli nie zrobiłeś tego przed zimą, przygotuj miejsce na 2-3 tygodnie wcześniej. Zrób dołek o głębokości 70 cm i średnicy 80 cm. Dno wyłóż keramzytem lub cegłą.

Wypełnij dołek materiałem sypkim, glebą i nawozem, układając je warstwami:

• piasek - 16-20 kg;
• próchnica - 30 kg;
• gleba ogrodowa (jej wierzchnia warstwa) - 40-50 kg;
• popiół - 400-500 g;
• Superfosfat - 200 g;
• azotan amonu - 40 g;
• siarczan potasu (dodaj jeśli nie dodałeś popiołu) - 100-200 g.

Podlewaj dołek obficie kilka razy w trakcie sadzenia. Upewnij się, że gleba dobrze osiada. W przeciwnym razie sadzonka wciągnie się głębiej i obumrze z powodu uszkodzonych korzeni.

Materiał do sadzenia również wymaga przygotowania. Sadzonki w doniczkach należy zahartować, ponieważ są narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych (mogą się spalić). Przed sadzeniem należy je trzymać pod przykryciem przez trzy dni, a zaraz po tym przykryć sklejką na okres od jednego do półtora miesiąca.

Sadzenie w ziemi

Sadzenie winogron odmiany Morvedre odbywa się w następujący sposób:

1. Odetnij całkowicie dno doniczki, w której rośnie sadzonka.
2. Zrób dołek w środku dołka, którego średnica powinna odpowiadać rozmiarowi doniczki. Głębokość powinna wynosić 30 cm.
3. Umieść sadzonkę w dołku tak, aby jej pąki zajmowały jedną płaszczyznę wzdłuż kratownicy. Ułatwi to późniejsze podwiązywanie pnącza.
4. Wypełnij dołek ziemią. Ubij ją pod sadzonką.
5. Podlewaj winogrona wodą (10-20 l), do której dodałeś odrobinę Kornevinu.
6. Wbij palik i przywiąż do niego roślinę.
7. Glebę pod sadzonką należy ściółkować sianem, torfem, próchnicą, suchą trawą lub zbutwiałymi trocinami.

Subtelności pielęgnacji winogron

Odmiana winorośli Monastrell jest bardzo wymagająca pod względem warunków uprawy i pielęgnacji. Niewłaściwe praktyki uprawowe mogą negatywnie wpłynąć na jej wzrost, zdrowotność i owocowanie.

Cechy podlewania

Ta odmiana ogrodowa nie toleruje wilgotnej pogody ani podmokłej gleby. Nadmierne podlewanie może ją zabić. Pomimo doskonałej odporności na suszę, niedobór wilgoci może również zaszkodzić winorośli. Może to prowadzić do zmniejszenia plonów i niedojrzałych owoców (grona pozostaną zielone).

Mourvèdre wymaga kontrolowanego i ograniczonego nawadniania, które należy dostosowywać do warunków pogodowych i tempa parowania wilgoci z gleby. Należy przestrzegać schematu nawadniania:

• zwilżać glebę pod krzewem winorośli nie częściej niż raz na 14 dni;
• podlewać uprawę w okresie kwitnienia i dojrzewania jagód;
• Podlej glebę pod winnicą wodą do głębokości 50 cm.

Ściółkowanie obszaru wokół pnia drzewa słomą pomoże ograniczyć podlewanie i zużycie wody. Nie zapomnij o rozluźnieniu przestrzeni między rzędami. Poprawi to przepływ powietrza do systemu korzeniowego rośliny i zwiększy przepuszczalność gleby.

Nawozy i nawozy

Aby zapewnić obfite i wysokiej jakości zbiory, regularnie nawoź hiszpańskie winogrona. Stosuj nawóz w zależności od fazy rozwoju rośliny:

• wiosną stymulacja wzrostu masy zielonej przy użyciu związków azotowych (mocznik, saletra amonowa);
• latemW okresie formowania się i dojrzewania plonu należy stosować nawozy bogate w potas i fosfor (sól potasowa, chlorek potasu, superfosfat), które sprzyjają gromadzeniu się cukru w ​​owocach i poprawiają ich smak;
• jesienią Winorośl należy nawozić mieszankami zawierającymi potas i fosfor (siarczan potasu, siarczan potasu, fosforany), aby wzmocnić jej odporność i zwiększyć zimotrwałość.

Do nawożenia upraw należy wykorzystywać nie tylko związki mineralne, ale także materię organiczną (kompost, napar z obornika kurzego, mączkę kostną, popiół drzewny).

Przycinanie winogron

Przycinanie jest niezbędne w uprawie ciemnoskórej odmiany winorośli Monastrell. Ma ona wiele pozytywnych efektów:

• pomaga chronić krzewy przed uszkodzeniami powodowanymi przez mikroflorę patogenną;
• stymuluje rozwój nowych pędów;
• zwiększa plony winogron;
• poprawia smak i jakość owoców, wspomaga wzrost ich wielkości.

Latem i wiosną należy przeprowadzać zabiegi pielęgnacyjne, usuwając nieproduktywne gałęzie (złamane, zdeformowane, stare, chore lub martwe). Należy również przycinać młode pędy, aby chronić je przed chorobami, oraz przerzedzać krzewy, aby zapewnić im lepsze nasłonecznienie.

Jesienią dokładnie przytnij winorośl. Usuń uszkodzone gałęzie, martwe liście i niezebrane grona. Wybierz odpowiedni moment na wykonanie tego zabiegu – kiedy roślina zrzuca liście i zaczyna gromadzić w korzeniach niezbędne zasoby, przygotowując się do zimy.

Przeprowadź jesienne cięcie Monastrela krok po kroku:

1. Obejrzyj winorośl, aby zidentyfikować wieloletnie pędy szkieletowe.
2. Skróć je o 10-20 cm.
3. Odetnij gałęzie z poprzedniego roku.
4. Usuń całkowicie nadmiar młodych pędów zagęszczających krzew.
5. Wytnij wszystkie uszkodzone gałęzie.

Zimowanie

Starannie przygotuj swoje winorośle Mourvedre do zimy. Roślina jest bardzo ciepłolubna. Przy odpowiedniej izolacji wytrzymuje temperatury do -18°C. Młode winorośle, te poniżej dwóch lat, potrzebują tego szczególnie.

Rozpocznij okrywanie winorośli, gdy nocne przymrozki staną się częste, a temperatura w ciągu dnia spadnie tuż powyżej zera. Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami krok po kroku:

1. Wykop mały rów wzdłuż pnączy, po obu stronach, obsypując go ziemnymi wałami o wysokości 10–15 cm.
2. Usuń gałęzie z kratownic. Połóż je na ziemi, prowadząc wzdłuż rowków.
3. Przymocuj je, pozostawiając 5 cm odstępu między winoroślą a podłożem.
4. Na dole kratownicy, na wysokości 30 cm od podłoża, rozciągnij drut, który będzie podtrzymywał materiał okrywowy.
5. Przykryj winnicę drutem, chwytając ziemne wały.
6. Przed przykryciem winorośli folią należy ją dodatkowo zaizolować. W tym celu należy użyć suchych liści (o grubości do 15 cm).
7. Pozostaw koniec kratki otwartej, aby umożliwić roślinie wentylację. Jeśli temperatura spadnie do -15°C, szczelnie ją zamknij.

Jak chronić uprawy przed chorobami i szkodnikami?

Krajowi winiarze za jedną z istotnych wad tej zachodnioeuropejskiej odmiany uważają jej niską odporność na infekcje grzybowe. W suchym i bardzo gorącym klimacie Hiszpanii problem ten występuje rzadko, ale w warunkach uprawy tej odmiany w południowej Rosji ryzyko chorób jest dość wysokie.

Winnice są szczególnie podatne na choroby takie jak antraknoza, mączniak prawdziwy, szara pleśń i czarna plamistość. Aby zapobiec tym chorobom, wiosną należy zastosować dwa zabiegi fungicydowe o szerokim spektrum działania na liście, pędy, strefę korzeniową i glebę.

Ogrodnicy uważają następujące owady za najgroźniejszych wrogów upraw:

• przędziorek;
• filoksera (mszyca);
• swędzenie winogronowe;
• zwójka liściowa.

Środki zapobiegawcze mogą pomóc w zapobieganiu chorobom grzybowym i bakteryjnym winorośli oraz chronić je przed szkodnikami. Środki te obejmują:

• właściwy wybór miejsca pod uprawę roślin;
• prawidłowe podlewanie;
• terminowe stosowanie nawozów;
• przywiązanie winorośli do kratownicy w celu zapewnienia lepszego dostępu światła słonecznego i powietrza;
• regularne przycinanie krzewu i uszczykiwanie pędów;
• spulchnianie gleby między rzędami, usuwanie chwastów;
• okresowa kontrola winnicy w celu wykrycia pierwszych oznak złego stanu zdrowia lub uszkodzeń spowodowanych przez owady.

Zbiór i przechowywanie

Określ czas zbioru winogron na podstawie wyglądu i smaku owoców. Powinny być w pełni dojrzałe. Jeśli opóźniasz zbiór do momentu opadnięcia liści, odetnij grony wraz z częścią pędów.

Zbiór przeprowadzaj w suchą, słoneczną pogodę. Rozpocznij wcześnie rano, zaraz po opadnięciu rosy. Ścinaj grona nożyczkami lub sekatorem.

Jeśli planujesz przechowywać winogrona w piwnicy, zastosuj się do poniższych warunków:

• zbieraj grona, starając się nie uszkodzić woskowej powłoki owoców;
• nie uszkadzają integralności owoców;
• Podczas ścinania trzymaj kiście za łodygę;
• nie przechowuj zbiorów w wiadrach ani głębokich koszach;
• do zbierania użyj płaskiego pojemnika, takiego jak sito;
• Natychmiast usuń z masy jagody uszkodzone, zgniłe i suche.

W celu długotrwałego przechowywania, bezpośrednio po zbiorze, należy wystawić plon na działanie promieni słonecznych przez 20–30 minut. Idealne warunki do zachowania świeżości to suche, czyste, ciemne i dobrze wentylowane miejsce o temperaturze od 1°C do 4°C.

Cechy pozytywne i negatywne

Monastrell cieszy się zainteresowaniem krajowych winiarzy jako odmiana nadająca się do produkcji win wytrawnych o bogatej barwie, ciekawym, wielowymiarowym smaku i intensywnym aromacie ziołowym. Wśród jej naturalnych zalet należy wymienić dobrą odporność winorośli na upały i suszę oraz łatwość transportu zbiorów.

Odmiana ta ma sporo wad, na które ogrodnicy planujący jej uprawę na swoich działkach powinni zwrócić szczególną uwagę:

Recenzje

Monastrell, czyli Mourvedre, to późno dojrzewająca hiszpańska odmiana winorośli. Jest dobrze znana koneserom europejskich win jako składnik nadający im ciekawe korzenne nuty smakowe, bardzo intensywną czerwoną barwę i bogaty aromat. Krajowi winiarze z powodzeniem uprawiają ją na południu kraju i na Krymie.

Często zadawane pytania