Jak samemu uprawiać winogrona Pinot Noir?

Winogrona Pinot Noir ucieleśniają nie tylko doskonały smak, ale także wyjątkowe cechy, które czynią je bezkonkurencyjnymi w świecie winiarstwa. Przyjrzyjmy się cechom i unikatowym cechom tej odmiany, która zyskała popularność zarówno wśród początkujących, jak i doświadczonych ogrodników.

Opis odmiany Pinot Noir

Czerwone winogrona uprawiane są w regionie Burgundii we Francji. Mają kilka innych apelacji: Pinot Negru, Blaue Burgundy, Pinot Franc, Round Rank, Petit Noir i Marillon.

Krzewy

Ten średniej wielkości krzew ma proste łodygi i jest pokryty średniej lub dużej wielkości liśćmi z głębokimi bocznymi wcięciami. Liście mają lejkowaty kształt, są ząbkowane na brzegach i żłobione wzdłuż nerwów, a ich kolor jest ciemnozielony.

Młode pędy rosną powoli tylko w pierwszym roku, potem większość jest gotowa na chłody. Dojrzałe pnącza są jasnobrązowe z ciemniejszą korą w węzłach. Każdy krzew wytwarza ponad połowę swoich płodnych pędów, zdolnych do wytworzenia nawet dwóch gron owocowych.

Jesienią liście Pinot Noir żółkną z czerwono-bordowymi plamkami, nadając szczepowi żywy wygląd. Te cechy sprawiają, że odmiana ta jest wyjątkowa i atrakcyjna w uprawie, oferując winiarzom możliwość cieszenia się pięknymi i smacznymi zbiorami.

Jagody

Odmiana ta wytwarza grona o okrągłych, niekiedy nieregularnych kształtach. Średnica owoców wynosi około 1,5 cm, a ich waga waha się od 1,2 do 1,4 g. Skórka jest cienka, ale jędrna, o ciemnoniebieskim odcieniu.

Klastry

Grona są bardzo gęste, o cylindryczno-stożkowatym kształcie, przypominającym szyszkę sosnową. Waga waha się od 80 do 120 g, a w niektórych przypadkach może sięgać 200 g. Plaster jest zdrewniały i może osiągać długość do 4 cm. Dojrzałe grona pokryte są grubą warstwą wosku, który zapewnia dodatkową ochronę i nadaje atrakcyjny wygląd.

Smak

Miąższ jest bezbarwny, soczysty i zawiera 2-3 drobne pestki. Smak jest harmonijny i delikatny. Zawartość cukru w ​​soku wynosi 21,4 g/l, a kwasowość od 7,6 do 7,9 g/l. Wydajność soku wynosi 75%.

Wino produkowane z winogron odmiany Round Rank wyróżnia się subtelnym aromatem i złożonym posmakiem. Z tych owoców produkuje się najdroższe europejskie wina stołowe, w tym szampany. Smak gotowego wina w dużej mierze zależy od warunków pogodowych w okresie wegetacji oraz rodzaju gleby na danym obszarze.

Dlaczego winiarze to uwielbiają?

Pinot Noir ma szereg zalet, które w pełni uzasadniają wysiłki osób zajmujących się uprawą tego szczepu. Przyjrzyjmy się mu bliżej:

• Ogromny potencjał. Wydawałoby się, że ta odmiana osiągnęła szczyt sławy burgundzkiego wina, ale wciąż zaskakuje. W różnych częściach świata produkuje nie tylko doskonałe, ale wręcz wyśmienite wina.
• Brak idealnej receptury na wino. To odmiana najbardziej zależna od terroir. Jej smak kształtowany jest przez wszystko: klimat, pogodę, glebę, plony i umiejętności winiarza. Ze względu na zwiększoną podatność na mutacje i istnienie licznych klonów, stworzenie wina wzorcowego staje się niemożliwe, a w coraz większym stopniu wręcz konieczne.
• Złożony charakter. Praca z odmianą winorośli świadczy o kunszcie winiarza i nie każdy jest gotów się jej podjąć. Przy umiejętnym obchodzeniu się z nią, może stać się powodem do dumy, a powstałe wino prawdziwym arcydziełem.

Czas dojrzewania, plon

To odmiana średniosezonowa – od momentu otwarcia liści wiosną do zbioru, który zazwyczaj następuje pod koniec września, mija 140–150 dni. Jeśli temperatury późnym latem i wczesną jesienią utrzymują się w przedziale 15–17°C przez ponad dwa tygodnie, proces dojrzewania może ulec opóźnieniu.

Plony wahają się od niskich do średnich i są silnie uzależnione od warunków pogodowych. W sprzyjających latach komercyjne nasadzenia mogą przynieść do 8 ton jagód z hektara, podczas gdy w normalnych warunkach jest to 4-5 ton.

W ogrodach prywatnych, przy indywidualnej pielęgnacji każdej rośliny, w sprzyjających warunkach można zebrać nawet do 5 kg z dojrzałego krzewu.

Odporność na zimę, zalecane regiony uprawy

Pinot Noir jest powszechnie uprawiany w Europie i idealnie nadaje się na łagodne, deszczowe zimy i chłodne lata. W Rosji jest uprawiany komercyjnie na Krymie i w Kraju Krasnodarskim. Odmiana ta została po raz pierwszy rozpoznana w obwodzie samarskim w 1932 roku.

Ogrodnicy uprawiają go w centralnej Rosji, w tym w obwodzie moskiewskim. Jest dość odporny na zimę, pod warunkiem odpowiedniej pokrywy śnieżnej. Bez osłony winorośl wytrzymuje temperatury do -22°C. Roślina szybko regeneruje się po przymrozkach i wiosennych przymrozkach.

Zalety i wady

Zanim posadzisz sadzonkę w ogrodzie, warto poznać jej zalety. Marilon ma wiele zalet:

Do wad tej odmiany ogrodnicy zaliczają jej wymagające warunki, przeciętny plon i wrażliwość na suszę.

Lądowanie

Winorośl najlepiej rośnie na łagodnych, południowych zboczach, nasyconych słońcem i bezwietrznych. Na płaskim terenie wzrost byliny spowalnia. Pinot Noir preferuje suche, wapienne gleby.

Zalecenia:

• Sadzenie rozsady należy rozpocząć wiosną, w kwietniu-maju, gdy gleba nagrzeje się do temperatury +12-14°C. Sadzenie jesienne jest możliwe tylko na południu, gdzie okres ciepły jest długi i intensywny.
• Sadzonki sadź w rzędach o długości 90 x 150 cm (36 x 60 cali), zorientowanych na osi północ-południe. Pamiętaj o zamontowaniu kratownic o wysokości 130-150 cm (53-59 cali) wzdłuż rzędów, z dwoma lub trzema rzędami drutu, w odstępach co 40-60 cm.
• Sadzenie krok po kroku. Dla każdej sadzonki wykop dołek o wymiarach 60 x 60 x 60 cm. Jeśli gleba jest gliniasta, dodaj na dno 3-5 kg ​​tłucznia kamiennego lub 5 kg keramzytu, aby zapewnić drenaż.
• Przygotuj mieszankę gleby do ukorzeniania, składającą się z 2-3 części piasku, 1 części próchnicy i 2 części lekkiego torfu o odczynie obojętnym lub zasadowym. Dodaj do mieszanki granulowany nawóz mineralny do winogron (taki jak Fertika lub OMU) zgodnie z instrukcją.
• Wypełnij dołek tą ziemią, tworząc kopczyk w środku, 15 cm pod powierzchnią gleby. Umieść sadzonkę z rozłożonymi korzeniami i przykryj ziemią, nie zakopując szyjki korzeniowej.

Uprawa i pielęgnacja

Pinot Noir dobrze reaguje na staranną pielęgnację, dając zwiększone plony. Uprawa dobrze reaguje na regularne podlewanie i nawożenie.

Podlewanie

Krzew nie znosi suszy, dlatego należy go regularnie podlewać w okresie wegetacji, utrzymując lekko wilgotną glebę. Częstotliwość podlewania wynosi od 2 do 4 razy w miesiącu, w zależności od opadów. Gdy jagody w gronach zaczną się przebarwiać, należy całkowicie zaprzestać podlewania, aby zapobiec utracie cukru w ​​soku.

Inne działania

Oprócz podlewania, uprawa wymaga przycinania, spulchniania, przygotowania do zimy i innych zabiegów rolniczych. Postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

• Rozluźnianie, zwalczanie chwastów. Regularnie spulchniaj glebę wokół roślin, zwłaszcza po opadach deszczu lub podlewaniu, aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni.
  Ściółkowanie pnia sianem, trawą lub liśćmi w lecie pomaga ograniczyć rozluźnienie gleby i zahamować wzrost chwastów, a jednocześnie zatrzymać wilgoć w glebie.
• Posypka. Wiosną należy zastosować azot, aby pobudzić wzrost części nadziemnej. Można to zrobić za pomocą nawozów, takich jak dziewanna lub kompost. Nawozy mocznikowe są równie skuteczne.
  Od kwitnienia do dojrzewania jagód stosuj Humate 7+, aby dostarczyć winogronom niezbędnych składników odżywczych.
  
• Zwalczanie szkodników i chorób. Pinot Negru charakteryzuje się umiarkowaną odpornością na pleśń i mączniaka prawdziwego, ale jest podatny na szarą pleśń. Profilaktyczne opryskiwanie cieczą bordoską i roztworem siarczanu miedzi zapobiegnie chorobom grzybiczym i pomoże w zwalczaniu przędziorków, mszyc i ślimaków.
• Lamówka. Na południu odmiana uprawiana jest w standardowym systemie szpalerowym, a na obszarach z winnicami wewnętrznymi winorośle mogą przybierać kształt wachlarzowaty. Cięcie jesienne jest krótkie: do 2-4 pąków, ale z całkowitą liczbą pąków do 40.
  
• Zbiór i przetwarzanie plonów. Winorośle przemysłowe są zbierane w terminie ustalonym przez winiarzy na podstawie jakości owoców. Czasami nie czekają, aż grona osiągną pełną dojrzałość.
  Usuń suszone lub zgniłe jagody i przechowuj kiście w płytkich drewnianych skrzyniach w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Aby zapobiec rozwojowi pleśni, wstępnie pokryj ściany i sufit specjalnym roztworem.
• Przygotowania do zimy. Przygotuj roślinę do zimy w październiku, w temperaturze nie wyższej niż +3°C. Zdejmij pędy z podpór, połóż je na ziemi i przykryj włókniną, trocinami i ziemią dla dodatkowej izolacji.
  

Właściwa pielęgnacja jest gwarancją silnej i zdrowej rośliny w przyszłym roku, a także dobrych zbiorów.

Reprodukcja

Najpopularniejszym sposobem na zwiększenie liczby sadzonek jest sadzonkowanie. Metoda jest prosta i nieskomplikowana, więc poradzi sobie z nią nawet początkujący winiarz.

Instrukcje krok po kroku:

1. Sadzonki należy pobierać jesienią, usuwając dojrzałe pędy. Należy wybierać zdrowe gałęzie o grubości co najmniej 5 mm i długości 25-30 cm. Po pobraniu sadzonki należy przechowywać w piwnicy lub lodówce.
2. W lutym-marcu wyjmij sadzonki z magazynu, namocz je w roztworze Fitosporinu i posadź na grządce w szklarni lub w pojedynczych wysokich doniczkach, np. z pociętych plastikowych butelek. Przygotuj podłoże z piasku (perlitu), torfu i lekkiej ziemi.
3. Ukorzeniaj sadzonki około miesiąc wcześniej w temperaturze 20-22°C i wilgotności 80%. Aktywny wzrost liści na sadzonkach świadczy o prawidłowym rozwoju korzeni.

Recenzje

Pinot Noir zasłużenie uważany jest za jedną z najbardziej znanych i popularnych odmian winogron, z których powstaje legendarne wino burgundzkie. Jego wyrafinowany urok i zdolność uchwycenia charakteru regionu, w którym rośnie, czynią go atrakcyjnym wyborem dla różnorodnych lokalizacji.

Często zadawane pytania