Kiedy i jak szczepić winogrona? Szczegółowa instrukcja

Szczepienie winorośli to praktyka agrotechniczna, która pozwala osiągnąć kilka celów jednocześnie. Aby zapewnić zdrową i produktywną winnicę, dowiedz się, jak szczepić winorośl. Poznajmy różne metody szczepienia, dowiedzmy się, jak je wykonywać i dlaczego są potrzebne.

Cechy szczepienia winorośli

Do szczepienia winogron potrzebne będą:

• Potomek. To pąk lub sadzonka szczepiona na podkładce. Jakość odmianowa i plon jagody zależą od zrazu.
• Podkładka. To podstawa, na której szczepiony jest zraz. Podkładka decyduje o mrozoodporności i sile wzrostu winorośli. Wpływa również na niektóre cechy owoców i odporność rośliny. Zadaniem podkładki jest zapewnienie składników odżywczych i wzrostu.

Najważniejszą rzeczą, którą ogrodnik powinien zrozumieć, rozpoczynając szczepienie, jest to, że nie wszystkie zrazy ukorzeniają się na podkładkach. Niektóre odmiany są niekompatybilne. Jednak niezgodność (powinowactwo) zazwyczaj ustala się eksperymentalnie.

Istnieją różne rodzaje szczepień:

• Zielone. Należą do nich zabiegi wykonywane od wiosny do jesieni, od pojawienia się liści do ich opadnięcia. Rodzaje szczepień zielonych:
  • w standardzie;
  • do korzenia;
  • zielony do zielonego;
  • czarne na czarnym;
  • czarny do zielonego.
• Blat stołu. Przeprowadza się je zimą, sztucznie przerywając spoczynek sadzonek, aby wiosną można było posadzić w gruncie już zaszczepiony szczep.

Zalety i wady zabiegu

Dzięki szczepieniu krzewów winorośli ogrodnicy zyskują jednocześnie kilka korzyści:

• Winogrona szczepione na podkładce nabywają silnej odporności na filokserę, niebezpiecznego szkodnika winorośli.
• Możliwość szybkiej uprawy wielu odmian winorośli i mieszańców na ograniczonej przestrzeni. Brak konieczności wykopywania starych krzewów i sadzenia nowych, co przekłada się na szybsze zbiory.
• W przypadku krzewów słabo owocujących, plon wzrasta po szczepieniu.
• Jeśli krzew całkowicie stracił pędy – na przykład wskutek mrozu, zgorzeli siewek lub uszkodzeń spowodowanych przez gryzonie – można je odrodzić w ciągu kilku sezonów.
• Szczepienie jest metodą szybkiego rozmnażania trudno dostępnych i cennych odmian.
• Stosowanie podkładek mrozoodpornych zwiększa odporność odmiany na przymrozki.
• Wymagające odmiany stają się bardziej odporne na niekorzystne warunki. Zaszczepione na stabilnej i wytrzymałej podkładce, te wymagające odmiany mogą dobrze rosnąć na kwaśnych, wapiennych glebach, a także na obszarach o wysokim poziomie wód gruntowych.
• Szczepienie sadzonek odmianowych na podkładce odmiany wczesnej i szybko dojrzewającej przyspiesza dojrzewanie owoców. Jest to szczególnie korzystne na obszarach o krótkim lecie.
• Na jednej podkładce można szczepić kilka odmian, tworząc krzewy rodzinne. Jest to zarówno ekonomiczne, jak i dekoracyjne.
• Łączenie odmian podkładek i zrazów wpływa na cechy owoców – wielkość i smak.

System korzeniowy to najcenniejszy atut starych winorośli. Nie zaleca się ich wyrywania – mogą posłużyć jako podwalina pod uprawę innych odmian.

Przygotowanie i przechowywanie zrazu

Aby uzyskać wysokiej jakości zrazy, sadzonki (małe drzewka) przygotowuje się jesienią. Sadzonki te przygotowuje się w październiku-listopadzie, przed nadejściem przymrozków. Aby szczepienie przebiegło pomyślnie, sadzonki muszą być idealnie proste. Przed wykonaniem zabiegu warto poćwiczyć odcinanie niechcianych gałęzi.

Nie należy wykorzystywać górnej części pędów – około 30 cm – jako sadzonek. Unikać należy również pędów grubych, uszkodzonych, niedojrzałych, krzywych i cienkich.

Parametry cięcia:

• Średnica pędu nie jest mniejsza niż 8 mm.
• Minimalna ilość oczek to 2-3 sztuki.
• Średnia długość: 9-12 cm.
• Pęd – pęd podtrzymujący winorośl – powinien opadać przy dolnym węźle. Węzeł to miejsce, w którym znajdują się liście, kwiatostany, pąki i rozłogi. Opadły rozłog świadczy o dojrzałości sadzonki i zwiększa jej szanse na przetrwanie. Należy wybierać dobrze rozwinięte, zdrewniałe węzły.
• Jeżeli planujesz szczepienie kilku sadzonek na jednym korzeniu jednocześnie, muszą one mieć ten sam przekrój.

Do zbioru sadzonek należy używać wyłącznie zdrowych krzewów, owocujących co najmniej od 3 lat.

Przygotowane sadzonki muszą być odpowiednio przygotowane do przechowywania:

1. Zdezynfekuj poprzez zanurzenie w 3% roztworze siarczanu miedzi na 30 sekund.
2. Po wysuszeniu sadzonki owija się folią lub wilgotną bawełnianą szmatką i przechowuje. Można to zrobić na dolnej półce lodówki lub w piwnicy. W tej drugiej można je przechowywać w pojemnikach wypełnionych piaskiem lub trocinami. Optymalna temperatura przechowywania wynosi od -2 do +2°C.

Wybór i przygotowanie podkładki

Najlepiej nie używać jako podkładek bardzo starych krzewów. Najlepszym wyborem są rośliny w wieku od 3 do 5 lat. Zrazy lepiej się ukorzeniają na tych krzewach.

Cechy dobrej podkładki:

• wysoka mrozoodporność;
• krzewy silnie rosnące;
• odporność na choroby;
• dobrze rozwinięty pień podziemny.

Podkładkę przygotowuje się również do szczepienia od wiosny do jesieni. Kilka dni przed zabiegiem krzew jest nawożony. Stosuje się dokarmianie dolistne. Preferowane są nawozy zawierające potas i fosfor. Wielu ogrodników nawozi winorośl miodem, rozsypując go na gałęziach na kilka dni przed cięciem.

Tydzień przed szczepieniem należy również:

• Na podkładce należy odciąć młode pędy, wąsy i liście rosnące od dołu do miejsca przyszłego szczepienia.
• Podlej obficie krzew, który posłuży jako podkładka.

Metody szczepienia

Istnieje kilka metod przeszczepu. Procedura nie jest skomplikowana. Najważniejsze to nauczyć się techniki i ściśle jej przestrzegać. Wszystkie omówione poniżej metody zapewniają wysoki wskaźnik przeżywalności.

W standardzie

Zaletą tej metody jest możliwość jednoczesnego zaszczepienia dwóch różnych odmian na jednej podkładce. Każda sadzonka powinna mieć co najmniej trzy pąki. Procedura szczepienia jest następująca:

• Wykop pień na głębokość 30 cm. Szerokość dołka wynosi 50 cm. Po ustaleniu miejsca szczepienia, wykonaj w nim nacięcie prostopadle do pnia.
• Oczyść nacięcie nożem, usuwając wszelkie ostre krawędzie.
• Za pomocą szmatki usuń starą korę, brud i trociny.
• Rozłup pień wzdłuż najszerszej średnicy nacięcia. Głębokość rozcięcia wynosi 2-3 cm. Włóż klin, np. śrubokręt, w szczelinę.
• Przygotuj zrazy, wykonując na sadzonkach nacięcia stożkowe o długości 2,5 cm. Cięcia należy wykonywać 5-7 cm poniżej najniższego pąka.
• Umieść sadzonki w wodzie. Następnie zanurz je w środku stymulującym wzrost (Humiam lub innym) na 7 sekund.
• Włóż sadzonki do pnia tak, aby ich zewnętrzne części były wyrównane. Dolny pąk powinien być skierowany na zewnątrz.
• Usuń klin i uszczelnij przestrzeń między zrazem a podkładką papierem. Połóż na wierzchu folię i przywiąż nią pień.
• Pokryj pień gliną, pozostawiając zrazy nietknięte. To ochroni pień i szczep przed zimnem zimą.
• Przykryj miejsce szczepienia ziemią i przykryj je przeciętą plastikową butelką.

Zobacz jak szczepić winogrona na pniu krzewu:

Do szczeliny

Metoda „czarno-czarna” jest zazwyczaj stosowana do szczepienia w marcu-kwietniu. Zraz pobiera się z grubej gałęzi o ciemnej korze. Korę ścina się 5 cm od węzła. Procedura:

• Kilka dni przed szczepieniem wyjmij sadzonki z miejsca przechowywania. Zaostrz dolną część do wysokości 3-4 cm. Namocz je w roztworze stymulującym.
• Wykop pień krzewu i usuń korę.
• Wykonaj podłużne nacięcie o głębokości 3-4 cm wzdłuż środka pnia. Narzędzie tnące powinno być ostre.
• Włóż dwa sadzonki do szczeliny z przeciwnych stron. Zabezpiecz przeszczep sznurkiem i uszczelnij zaprawą glinianą.
• Posmaruj miejsce szczepienia żywicą ogrodową. Posyp trocinami, a następnie ziemią.

Pół-split

Ta metoda jest podobna do poprzedniej. Różnica polega na liczbie szczepionych zrazów. Szczepienie w rozszczepie wykonuje się według schematu „dwa zrazy na podkładkę”, natomiast szczepienie w połówce według schematu „jeden zraz na podkładkę”. Szczepienie przeprowadza się w marcu-kwietniu.

Wiercenie

Szczepienie przez wiertło jest jeszcze prostsze niż szczepienie przez rozszczep. Ta metoda charakteryzuje się wysoką przeżywalnością zrazów. Procedura szczepienia jest następująca:

• Wyjmij sadzonki z piwnicy. Zawiń je w wilgotną ściereczkę. Pozostaw w temperaturze pokojowej.
• Z końców sadzonek usuń 0,5 cm kory.
• Znajdź wiertło o tej samej średnicy co zraz. Zdezynfekuj je nadmanganianem potasu.
• Wywierć otwór o głębokości 4-5 cm w środku pnia.
• Włóż zraz do otworu. Zabezpiecz miejsce szczepienia roztworem gliny.

Aby zwiększyć szansę przeżycia, należy zaszczepić kilka sadzonek na jednym pniu poprzez wiercenie.

Kopulacja

Do bezpośredniego rozmnażania wybierz sadzonki o tej samej średnicy i mocz je w wodzie przez dwa dni. Oto jak to zrobić:

• Wykonaj ukośne nacięcie na podkładce. Długość cięcia powinna być dwukrotnie większa od średnicy pnia.
• Wykonaj nacięcie na zrazie o tej samej wielkości, co na podkładce.
• Połącz zraz i podkładkę za pomocą cięć. Zwiąż szczep żywicą ogrodową.
• Przykryj miejsce przeszczepu luźną ziemią. Jeśli przeszczep zostanie wykonany prawidłowo, po pewnym czasie na powierzchni pojawi się sok.

Sok to płyn wydzielany z uszkodzonego drewna.

Pączkowanie w tyłku

To najlepsza metoda szczepienia wiosennego. Zapewnia wysoką przeżywalność. Jest szczególnie odpowiednia do stosowania w miejscach o dużej wilgotności powietrza.

Kolejność wszczepiania do pośladka:

• Usuń pędy boczne i liście z pnącza na podkładce.
• Zrób klin tnący zaostrzony i czworościenny.
• Na podkładce wykonaj ukośne nacięcia po bokach pnia, odpowiadające rozmiarowi klinów zrazu.
• Wyciętą część zrazu należy umieścić na nacięciu na podkładce, związać sznurkiem i posypać żywicą ogrodową.

Szczepienie przeprowadza się od końca maja do początku lipca. Sadzonki zdrewniałe szczepi się wiosną, a sadzonki zielone – latem.

Trafiony w dziesiątkę

To podziemny szczep, który bardzo łatwo wykonać wiosną:

• Wykop podkładkę na głębokość 10 cm. Usuń ziemię z podkładki.
• Przytnij pień na głębokość 5 cm. Wybierz podkładkę i pień tak, aby były idealnie proste i miały tę samą średnicę.
• Wbij cienką drewnianą szpilkę w środek podkładki, prostopadle do podłoża. Połóż zraz na niej – to zabezpieczy zraz i podkładkę.
• Miejsce przeszczepu owinąć watą nasączoną nadmanganianem potasu, a następnie papierem.
• Wypełnij otwór mokrymi trocinami i przykryj folią spożywczą lub workiem.

Na starym krzaku

Szczepienie na istniejącym krzewie pozwala na wcześniejsze zbiory niż w przypadku posadzenia młodej sadzonki. Zaszczepiony krzew zaczyna owocować w ciągu 1-2 lat. Sadzonki najlepiej pobierać jesienią. W ten sposób można szczepić każdą odmianę.

Procedura szczepienia na starym krzewie:

1. Wykop dołek o głębokości 20 cm w pobliżu podkładki. Usuń wszystkie nadziemne części drzewa. Na pozostałej podkładce możesz zaszczepić od jednego do czterech zrazów.
2. Zaostrz sadzonki na kształt klina. Boki mają 2 cm długości, a kąt ostrzenia wynosi 20-30 stopni.
3. Rozetnij pień nożem na głębokość 3 cm. Włóż zrazy wzdłuż krawędzi. Aby zaszczepić 4 zrazy, średnica pnia powinna wynosić co najmniej 7 cm. Dla takiej liczby zrazów wykonaj 2 rozcięcia. Włóż 2 zrazy w każde rozcięcie.
4. Uszczelnij miejsce szczepienia. Wypełnij otwór w pobliżu podkładki ziemią i obficie podlej.

Do korzenia

Przeszczep korzenia szkieletowego wybiera się, gdy pień podziemny jest bardzo krótki i wykonanie prawidłowego rozszczepu jest niemożliwe. Korzeń szkieletowy pnia służy jako podkładka. Jest on oddzielany od pnia i mocowany poprzez przywiązanie do małej podpory. Zraz można wszczepić w korzeń dowolną z opisanych powyżej metod – rozszczepową, półrozszczepową i innymi.

Ponowne szczepienie

Niedoświadczeni ogrodnicy, niezadowoleni ze smaku winogron, wykopują krzew i sadzą na jego miejscu nową sadzonkę. Jednak takie podejście jest niepraktyczne. Łatwiej jest przeszczepić krzew, jeśli jest silny i zdrowy. Wtedy zbiór będzie gotowy w trzecim roku po szczepieniu.

Ponowne szczepienie przeprowadza się wczesną wiosną lub późną jesienią, całkowicie usuwając nadziemną część krzewu. Sadzonka jest szczepiona w rozszczepie lub „od czarnego do zielonego”.

Poniżej znajduje się film o szczepieniu winorośli:

Warunki dobrego przetrwania

Główne warunki udanego przeszczepu:

• Ścisły kontakt między nacięciami podkładki i zrazu.
• Warstwy kambium pomiędzy drewnem i korą muszą dokładnie do siebie pasować.
• Utrzymywanie wilgotności przygotowanych sadzonek. Zapobieganie ich zamarzaniu lub psuciu się z powodu nadmiernego podlewania.

Szczepienia w różnych porach roku

Pora roku wpływa nie tylko na przeżywalność zrazu, ale także na wybór metody szczepienia. Szczepienie można przeprowadzić o każdej porze roku, nawet zimą. Stosuje się jednak różne metody.

Wiosna

Winiarze preferują szczepienie winorośli wiosną. Okres szczepienia trwa od kwietnia do początku maja. Nie tyle liczą na daty, co na temperaturę i kondycję winorośli. Szczepienie rozpoczyna się po rozpoczęciu przepływu soków – wtedy wskaźnik przeżywalności jest najwyższy.

Cechy szczepienia wiosennego:

• jest chroniona przed słońcem i mrozem, jeśli zraz zaczyna rosnąć wcześniej niż podkładka;
• Aby pobudzić przepływ soków, krzewy należy obficie podlać na kilka dni przed szczepieniem.

Wiosną przeprowadza się zabieg zwany „czarno-czarno”. Obie części – zraz i podkładka – znajdują się we wczesnej fazie pączkowania.

Szczepienie wykonuje się z sadzonek przygotowanych jesienią. Metodą tą szczepi się pojedyncze pędy krzewu oraz dojrzałe podkładki.

Poniższy film wyjaśnia i demonstruje, jak szczepić winogrona wiosną:

Lato

Latem winorośle szczepi się w czerwcu lub lipcu. Zaletą szczepienia letniego jest możliwość pobrania sadzonek tuż przed zabiegiem. Szczepienie można przeprowadzić metodą „zielone na zielone” lub „czarne na zielone”.

Warunki szczepienia:

• pochmurna pogoda;
• temperatura do +25°C;
• brak opadów;
• przed godziną 10 rano i po godzinie 18 wieczorem.

Szczepienie „zielone na zielone” stosuje się latem. Nie wymaga ono wcześniejszego przygotowania podkładki. Sadzonki są szczepione bezpośrednio na podkładce, najczęściej przez kopulację.

Latem można również szczepić sadzonki przygotowane jesienią. Należy wykonać nowe cięcie, które powinno być niższe niż dolny pąk. Sadzonki były długo uśpione, więc aktywuje się je, mocząc je w roztworze Epin przez 15 minut.

Podkładkę przygotowuje się, wykonując jedno nacięcie na pędzie i drugie nacięcie w środku pierwszego. Zraz umieszcza się w nacięciu, tak aby pąki zrazu i podkładki były skierowane w przeciwnych kierunkach. Szczep jest zabezpieczony. Podobną technikę stosuje się w przypadku szczepienia „zielone na zielone” – z tą różnicą, że w tym przypadku moczenie zrazu nie jest konieczne.

Jesień

Jesienią winorośle są zazwyczaj szczepione na starych korzeniach, stosując jedną z dwóch metod: szczepienie przez rozszczepienie lub szczepienie na podkładce. Takie podejście pozwala na rewitalizację starych pędów, zwiększenie plonów i zbiór w ciągu roku.

Warunki szczepienia i jego specyfika jesienią:

• Temperatura nie niższa niż +15°C. Okres szczepienia: październik-listopad.
• Grona są już całkowicie zebrane, liście powinny stać się żółte.
• Sadzonki umieszcza się w stymulatorze wzrostu na 2 dni przed zabiegiem, a następnie szczepi się je za pomocą odpowiedniej metody.

Zima

Szczepienie stołowe wykonuje się w okresie styczeń-marzec. Wykorzystuje się krzewy jedno- lub dwuletnie. Zrazy do zrazów przygotowuje się jesienią, stosując standardową metodę. Szczepienie zimowe:

• Późną jesienią, gdy wszystkie liście opadną z krzewu, wykop cały krzew. Przytnij go, pozostawiając pień o długości 10 cm (4 cali).
• Zdezynfekuj ranę w słabym roztworze nadmanganianu potasu.
• Umieść podkładkę w pudełku wypełnionym mokrym piaskiem. Posyp trocinami i przechowuj w piwnicy w temperaturze poniżej zera.
• Dzień przed zabiegiem należy wyjąć podkładkę z piwnicy. Oczyścić i obejrzeć korzenie, całkowicie przycinając uszkodzone, a zdrowe do 15 cm. Krzew należy przenieść do pomieszczenia o temperaturze 18-20°C na kilka godzin.
• Kiedy krzew się rozgrzeje, umieść korzenie w wodzie o temperaturze 15°C na 24 godziny.
• Osusz korzenie przy pomocy tkaniny, a następnie zaszczep sadzonkę, stosując dowolną z metod opisanych powyżej.
• Umieść zaszczepiony krzew w pojemniku i przykryj folią. Pozostaw w ciepłym miejscu na kilka tygodni.
• Po 2-3 tygodniach przenieś krzew do piwnicy i pozwól mu czekać do wiosny.
• Wiosną, gdy temperatura osiągnie 15°C, wynieś krzew na zewnątrz, aby go zahartować. Zacznij od kilku godzin, stopniowo wydłużając odstępy. Po 2-3 dniach posadź krzew w gruncie.

W tym filmie ogrodnik szczegółowo pokazuje, jak wykonuje domowe, stołowe i zimowe szczepienie winogron:

Pielęgnacja szczepionych winogron

Przetrwanie przeszczepu zależy nie tylko od prawidłowego zabiegu, ale także od późniejszej pielęgnacji. Jak dbać o przeszczepiony krzew:

• Przez cały rok po szczepieniu należy rozluźnić kopiec ziemi wokół sadzonki.
• Po trzydziestu do czterdziestu dniach od szczepienia usuń ziemię z jednej strony i oczyść korzenie, które pojawiły się na zrazie. Przytnij je. Zraz i podkładka powinny się zrosnąć. Po przycięciu korzeni wypełnij kopczyk ziemią.
• Od czasu do czasu przycinaj wyłaniające się pędy.
• Opryskiwać pędy płynem Bordeaux co 10 dni. Najpierw 0,5% roztworem, a następnie 1%.
• Jeśli w pierwszej połowie lata jest mało opadów, podlewaj glebę co tydzień.
• Jeśli gleba jest uboga, dodaj nawóz. Nawoź glebę nie częściej niż trzy razy w sezonie.
• Aby zapobiec uszkodzeniu pędów, należy mocować je do podpór lub kratownic.
• Gdy pędy zdrewnieją (w sierpniu), usuń kopiec ziemi w pobliżu szczepionego krzewu.

Aby zapewnić właściwe rozprowadzenie składników odżywczych, należy przycinać pędy co 4 lata.

Typowe błędy

Błędy uniemożliwiające ukorzenienie się sadzonek:

• Z powodu niewłaściwego przechowywania sadzonek – braku utrzymania odpowiedniej wilgotności, temperatury i innych warunków – sadzonki wyschną, a ich ukorzenienie nigdy nie nastąpi. Dla bezpieczeństwa, owiń sadzonki folią spożywczą lub zanurz je w parafinie.
• Jeśli pęknięcie jest zbyt głębokie, drzewo zaczyna gnić. Wilgotne powietrze dostaje się do środka pęknięcia, powodując gnicie.
• Jeśli cięcie jest nierówne, roślina się nie zakorzeni. Nierówne cięcia często są spowodowane przez źle naostrzone narzędzie.

Porady dla początkujących

Przy szczepieniu należy przestrzegać następujących zasad:

• używaj wyłącznie czystych i zdezynfekowanych narzędzi;
• Postępuj dokładnie według instrukcji dotyczących wybranej metody;
• Aby mieć pewność, że sadzonka się ukorzeni, należy zadbać o jak najściślejszy kontakt między zrazem a podkładką;
• wybierz sadzonkę o wysokiej odporności na choroby typowe dla danego regionu;
• wybierz podkładkę i zraz o tej samej szybkości wzrostu;
• Przygotuj materiał do szczepienia wiosennego jesienią;
• latem i jesienią do szczepienia należy stosować świeży materiał;
• odetnij sadzonki od siebie tak, aby cięcie było wklęsłe;
• przycinaj winorośl pod kątem prostym do kierunku wzrostu;
• szczepienie należy przeprowadzać w temperaturze +15°C;
• Szczepione krzewy należy pielęgnować, stosując specjalną technologię, aż do momentu, gdy sadzonka całkowicie się ukorzeni.

Na pierwszy rzut oka szczepienie wydaje się pracochłonnym przedsięwzięciem, w przeciwieństwie do wszystkich innych praktyk rolniczych. Opanowanie sztuki szczepienia wymaga cierpliwości i odpowiedzialności – wszystkie kroki muszą być wykonane precyzyjnie i terminowo. Ale korzyści są ogromne: wysokie plony, zwiększona odporność i odporność, a także nowe możliwości, odkrycia i ekscytujące eksperymenty.

Często zadawane pytania