Najlepsze odmiany winogron technicznych z opisami i zdjęciami

Do produkcji wina wykorzystuje się przemysłowe odmiany winorośli. Wybierając odmianę, zwraca się szczególną uwagę na jej właściwości fizyczne i chemiczne, a wygląd grona nie ma znaczenia. Wszystkie odmiany dzielimy na trzy szerokie grupy: białe, różowe i czarne. W tym artykule przedstawimy najpopularniejsze z nich i ich kluczowe cechy.

Upławy

Cechą charakterystyczną białych odmian winogron jest kolor jagód, które mogą być białe, żółte lub zielone.

Tabela porównawcza głównych cech odmian białych winogron:

Nazwa odmiany	Zawartość cukru, %	Kwasowość, g/l	Waga jednego pęczka, g	Okres dojrzewania, dni	Plon, c/ha
Kryształ	17-18	6-7	170-220	110-115	160-200
Maskat Odessy	18-22	6-9	130-190	130-140	Do 200
Płatowski	18-20	7-9	180-200	110-115	Do 300
Chardonnay	23-26	8-12	90-95	135-140	80-120
Aligot	14-23	8-10	100-105	140-145	90-140
Biały Kokur	17-21	8-9	160-200	160-170	100-170
Muscadelle	19-21	7-8	100-150	133-142	30-60
Riesling	18-20	7-9	80-100	148-160	70-110
Biała feteaska	24-26	6-7	75-130	140-150	65-90
Bianka	20-28	7-9	90-120	110-120	Do 200

Kryształ

Ta węgierska odmiana winorośli powstała na bazie odmian Amur, Challoczi Lajos i Villard Blanc.

Pędy o średniej sile wzrostu, liście mocno powcinane, ciemnozielone.

Grona są stożkowate lub cylindryczno-stożkowate, średniej wielkości i średnio jędrne. Owoce mają jędrną, żółtozieloną skórkę, są owalne i niezbyt duże. Smak charakteryzuje się harmonijnym smakiem, a miąższ jest soczysty.

Odmiana wczesna, zbiór odbywa się w drugiej połowie sierpnia.

Zalety:

Wady:

Maskat Odessy

Wyhodowana przez ukraińskich hodowców na bazie odmiany Amur Muscat Blue Early i europejskiej Pierrell.

Pędy rosną silnie. Liść jest średniej wielkości, trójklapowy i rozcięty.

Pojedynczy pęd może wytworzyć 2-3 grona o średniej gęstości i masie. Grona mają kształt cylindryczny lub stożkowaty. Jagody są okrągłe, pokryte cienką, ale gęstą skórką o żółtawym lub zielonkawym odcieniu. Miąższ jest śliski i słodki.

Muskat odeski dojrzewa w połowie sezonu. Zbiór odbywa się pod koniec września.

Zalety:

Wady:

Płatowski

Wyhodowali je rosyjscy hodowcy. Wykorzystano odmiany: Podarok Magarach i Zaladende.

Siłę wzrostu pędów określa się jako średnią.

Grona są stożkowato-cylindryczne, średnio gęste i duże. Jagody są okrągłe i średniej wielkości. Owoce są białe, z różowym odcieniem w słońcu, a ich skórka jest przezroczysta i cienka. Miąższ jest soczysty i ma harmonijny, słodki smak.

Odmiana winorośli Platovsky jest bardzo wczesną odmianą.

Zalety:

Wady:

Chardonnay

Ta znana na całym świecie odmiana winogron jest szeroko rozpowszechniona w prowincjach Szampanii i Burgundii, a także w USA, Ameryce Południowej, Nowej Zelandii, Republice Południowej Afryki, wielu krajach europejskich i Rosji.

Krzew rośnie średnio silnie. Pędy są brązowe, liście zielone, z wiekiem przebarwiają się na złoto, a następnie brązowieją, z zauważalnym szarawym odcieniem na młodych liściach.

Grona mają kształt stożkowaty lub cylindryczny. Mają średnią gęstość i charakteryzują się luźnym ziarnem ze względu na wczesne opadanie owoców. Jagody są jasnozielone, pokryte woskowym nalotem, który po nasłonecznionej stronie nabiera złocistego odcienia, są okrągłe i lekko wydłużone. Cienka skórka może mieć brązowe plamki. Miąższ jest soczysty.

Okres dojrzewania: średni. Najlepiej rośnie w chłodnym klimacie.

Zalety:

Wady:

Aligot

Stara odmiana francuska, wyhodowana ponad 300 lat temu metodą hodowli ludowej. Należy do grupy zachodnioeuropejskiej.

Wzrost ocenia się jako średni do silnego. Z zewnątrz krzew wyróżnia się bordowoczerwonymi ogonkami i żyłkami oraz gładkimi, niemal zaokrąglonymi liśćmi o matowej powierzchni i podwiniętych brzegach.

Grona są średniej wielkości i ciężkie. Jagody są ciasno upakowane, co powoduje ich deformację. Mają żółtozielony kolor i mogą mieć ciemnobrązowe plamki słoneczne i brązowe cętki. Skórka jest jędrna, ale nie gruba. Miąższ jest soczysty, a smak delikatny i prosty.

Aligota najlepiej rośnie na glebach wapiennych z dodatkiem margli i gliny. Idealnym miejscem na winnicę jest zbocze góry wysoko nad poziomem morza.

Okres dojrzewania: średnio-wczesny. Zbiór: druga połowa września.

Zalety:

Wady:

Biały Kokur

Pochodzenia tej odmiany nie udało się ustalić; należy ona do ekogeograficznej grupy odmian winorośli z basenu Morza Czarnego.

Krzewy rosną silnie. Siewki są jednolicie zielone, a jednoroczne pędy przybierają jasnobrązowy odcień. Liście są pięcioklapowe, głęboko wcięte i lejkowate. Spód liści pokryty jest pajęczynowatym owłosieniem.

Grona są średniej wielkości i gęstości, stożkowate lub cylindryczno-stożkowate. Jagody są duże, wydłużone i jajowate. Skórka o średniej gęstości jest jasnozielona z żółtawym odcieniem. Miąższ ma przyjemny, prosty smak i jest soczysty.

Odmiana Kokur White to odmiana późno dojrzewająca. Zbiór odbywa się pod koniec września i na początku października.

Zalety:

Wady:

Muscadelle

Dawniej rosła wyłącznie na południowym wybrzeżu Krymu, obecnie przystosowano ją do uprawy w innych regionach.

Tempo wzrostu jest średnie. Pędy są zielone, średniej grubości i giętkie. Na roślinach jednorocznych rozwija się brązowa kora. Liście są lekko postrzępione, trójpłatowe i okrągłe.

Grona są średniej wielkości i gęste, o cylindryczno-stożkowatym kształcie. Jagody są okrągłe, średniej wielkości i żółtozielone, a po przejrzałości nabierają różowego odcienia. Skórka jest cienka. Miąższ jest delikatny i soczysty, o smaku przypominającym muszkatoł.

Miejsca pod winnice najlepiej wybierać na zboczach o ekspozycji południowej, na glebach łupkowych i kamienistych, dobrze osłoniętych i ciepłych. Niezbędne jest również odpowiednie nawodnienie.

Muscatel jest odmianą średnio-wczesną.

Zalety:

Wady:

Riesling

Należy do grupy zachodnioeuropejskich odmian winorośli i jest uprawiana w wielu krajach świata.

Wyróżnia się silnym rozwojem gałęzi i pnia oraz średnim tempem wzrostu. Liście są małe, umiarkowanie postrzępione, okrągłe, ciemnozielone i obustronnie owłosione.

Grona są małe lub średniej wielkości, cylindryczne. Charakteryzują się luźnym i gęstym miąższem. Jagody są zielonkawobiałe z żółtym odcieniem i brązowymi plamkami, okrągłe, a ich skórka jest cienka i dość twarda. Smak jest przyjemny i harmonijny, a miąższ soczysty.

Winorośl dojrzewa pod koniec września i uważana jest za dobrą. Preferuje regiony suche.

Zalety:

Wady:

Biała feteaska

Odmiana ta pochodzi z Węgier i często można ją znaleźć w winnicach Bułgarii, Węgier i Rumunii.

Wzrost pnącza jest średni. Młode pędy są zielonoczerwone, silne i gładkie. Jednoroczne pędy są jasnobrązowe, z długimi międzywęźlami. Liście są pięcioklapowe, średniej wielkości i obustronnie owłosione.

Grona są cylindryczno-stożkowate, średniej wielkości i gęste. Jagody są żółtozielone z niebieskawym odcieniem i średniej wielkości. Po stronie nasłonecznionej może rozwinąć się opalenizna. Skórka jest półprzezroczysta, dość cienka i jędrna. Miąższ jest soczysty i ma przyjemny, harmonijny smak.

Odmiana winogron wczesno-średniosezonowa. Okres zbiorów: pierwsza połowa września.

Zalety:

Wady:

Bianka

Wyhodowana na Węgrzech, krzyżówka obejmowała odmiany Villard Blanc i Chasselas Bouvier. Rośnie w regionach południowych.

Krzewy Bianki są średniej wielkości, mają ażurową koronę i wyprostowane pędy. Liście są gładkie i zielone.

Grona mają cylindryczny kształt, są średnio gęste i niewielkie. Jagody są żółtozielone, małe lub średniej wielkości i okrągłe. Skórka jest cienka, a miąższ soczysty o harmonijnym smaku.

Odmiana wczesna, zbiory rozpoczynają się na początku sierpnia.

Zalety:

Wady:

Różowy

Winogrona różowe to odmiany, których jagody mają kolor od białego z różowym odcieniem do żywego czerwono-różowego. Odmiany te charakteryzują się szybkim wzrostem zawartości cukru.

Tabela porównawcza głównych cech odmian winogron różowych:

Nazwa odmiany	Zawartość cukru, %	Kwasowość, g/l	Waga jednego pęczka, g	Okres dojrzewania, dni	Plon, c/ha
Diana	17-21	6-9	180-250	105-115	145-150
Lidia	18-19	6-9	120-180	155-160	100-120
Gurzuf różowy	25-29	6-7	230-250	125-130	145-150
Różowy Muscat	24-35	5-9	110-205	135-140	60-80
Dar Magaracha	21-25	8-10	140-160	125-135	120-140
Rkatsiteli Magaracha	21-23	7-9	130-170	136-145	130-150
Różowy Traminer	19-26	6-7	70-120	139-155	60-70

Diana

Kraj pochodzenia: USA, stan Nowy Jork.

Krzew charakteryzuje się średnim lub słabym wzrostem i dobrze dojrzewa. Liście są całobrzegie, okrągłe, średniej lub małej wielkości, mocno owłosione u nasady.

Grono jest cylindryczne, średniej wielkości i gęste. Jagody są okrągłe, średniej lub małej wielkości i ciemnoróżowe. Miąższ ma śliską konsystencję i lekko cierpki smak. Skórka jest średniej grubości i chrupiąca.

Szacuje się, że plony będą średnie lub wyższe. Dojrzewanie następuje wcześnie. Zbiór odbywa się we wrześniu.

Zalety:

Lidia

Ojczyzna Odmiana Lydia – Ameryka Północna, należy do grupy Isabella. Obecnie uprawiana w małych winnicach.

Krzewy są wysokie, powyżej średniej. Często wykorzystuje się je do zagospodarowania balkonów, altan, murów i zadaszeń. Liście są średniej lub dużej wielkości, umiarkowanie postrzępione i gęsto owłosione od spodu.

Grona są stożkowate, luźne i rozgałęzione. Ciemnoczerwono-różowe jagody pokryte są liliowym, woskowym nalotem, okrągłe i mają jędrną skórkę. Śluzowaty miąższ ma truskawkowy smak i aromat.

Okres dojrzewania jest średni. Zbiór odbywa się pod koniec września.

Zalety:

Wady:

Gurzuf różowy

Opracowana przez Ampelos Scientific and Vineyard ponad 30 lat temu, do hodowli wykorzystano następujące odmiany: Muscat, VIR i Magarach. Dobrze rośnie na Krymie, w Kraju Krasnodarskim i Azji Środkowej.

Krzew rośnie bujnie, z brązowymi pędami, które dobrze rosną w każdych warunkach pogodowych. Liście są średniej wielkości, okrągłe i zielone.

Grona mają kształt cylindryczny lub stożkowaty, są średniej wielkości i luźne. Jagody są małe i okrągłe. Dojrzała skórka staje się ciemnoczerwona i jędrna. Miąższ jest soczysty, mięsisty i ma aromat muszkatołowy.

Odmiana wczesna. Zbiór rozpoczyna się w sierpniu.

Zalety:

Wady:

Różowy Muscat

Odmiana ta powstała kilka wieków temu w południowo-zachodniej Europie. Dziś można ją spotkać wszędzie.

Krzew jest średnio silny, o zaokrąglonym pokroju i dobrze i prawidłowo dojrzewa. Główne pędy są żółtobrązowe i rosną lekko w dół. Pędy boczne często rozwijają się w mniej niż jeden sezon. Liście są duże, okrągłe i lekko ząbkowane na brzegach. Górna powierzchnia liścia jest gładka, a dolna pokryta meszkiem.

Grona są średniej wielkości i gęste. Jagody są okrągłe, średniej wielkości, ciemnoczerwone i pokryte woskowym nalotem. W miarę dojrzewania winogron ich kolor się pogłębia. Miąższ jest soczysty, o delikatnym smaku i aromacie muszkatołowym. Skórka jest cienka i jędrna.

Pink Muscat jest odmianą wczesną; owoce zbiera się już we wrześniu, należy jednak pamiętać, że winogrona nie znoszą dobrze jesiennych przymrozków.

Zalety:

Wady:

Dar Magaracha

Została wyhodowana przez naukowców z Instytutu Wina i Winiarstwa Magarach poprzez skrzyżowanie odmiany Rkatsiteli i technicznej formy hybrydowej Magarach.

Krzewy są wysokie lub średniej wielkości. Liście są pięcioklapowe, słabo wcięte i zielone. Na górnej i dolnej powierzchni nie ma owłosienia, ale widoczna jest wyraźna sieć zmarszczek.

Grona są stożkowato-cylindryczne, niezbyt gęste i średniej wielkości. Jagody są białe, a po dojrzeniu różowieją i mają biały, woskowy nalot. Skórka jest elastyczna i cienka. Miąższ jest śliski, rozlewający się po przejrzałości, i ma przyjemny smak, ale bez wyrazistego aromatu.

Odmiana średniowczesna, dojrzewająca pod koniec sierpnia.

Zalety:

Wady:

Rkatsiteli Magaracha

Opracowana przez hodowców V&V Magarach na podstawie odmian Rkatsiteli i Villard Blanc.

Odmiana ta charakteryzuje się umiarkowanym wigorem i dobrym dojrzewaniem. Liście są umiarkowanie powcinane, zaokrąglone i lekko lejkowate. Dolna strona liścia pokryta jest szczeciniastym owłosieniem, natomiast górna powierzchnia jest gładka.

Grona są średniej wielkości i gęste, o cylindrycznym kształcie. Jagody są okrągłe, średniej wielkości, białe z różowym odcieniem. Miąższ jest soczysty i ma harmonijny smak. Skórka jest elastyczna i cienka.

Rkatsiteli Magarach to odmiana winorośli średniosezonowej, dojrzewająca w drugiej dekadzie września.

Zalety:

Różowy Traminer

Uważana za jedną z najstarszych odmian winorośli, jest genetycznie spokrewniona z dzikimi winoroślami i rośnie w wielu krajach europejskich.

Krzewy charakteryzują się średnim wigorem; karłowe okazy często spotykane są w uprawach komercyjnych. Liście są jasnozielone z czerwonym odcieniem. Spód liści pokryty jest filcowatym owłosieniem. Mają okrągły kształt, są umiarkowanie wcięte i mogą być 3- lub 5-klapowe.

Grona są małe lub średniej wielkości, gęste i oskrzydlone. Jagody są okrągłe, lekko owalne, średniej wielkości i jasnoróżowe z niebieskawym odcieniem. Skórka jest gęsta i gruba. Miąższ ma harmonijny smak, jest delikatny i soczysty.

To odmiana późno dojrzewająca. Zbiory rozpoczynają się pod koniec września i w październiku. Plony są wysokie, ale nierównomierne.

Zalety:

Wady:

Czarni

Czarne odmiany winorośli są najpopularniejsze w uprawie komercyjnej. Zawierają więcej składników odżywczych niż inne odmiany. Ich charakterystyczną cechą jest kolor jagód, który waha się od niebieskiego, przez ciemnofioletowy, aż po czarny.

Tabela porównawcza głównych cech odmian czarnych winogron:

Nazwa odmiany	Zawartość cukru, %	Kwasowość, g/l	Waga jednego pęczka, g	Okres dojrzewania, dni	Plon, c/ha
Brunatnożółty	16-18	6-7		150-180	60-75
Augusta	22-23	7-9	110-120	128-130	100-110
Tajga	18-20	7-9	120-140	90-100	100 kg z 7-8 letniego krzewu
Aliewski	18-20	7-8	120-130	130-135	110-140
Alfa	15-16	10-11	150-250	110-145	150-180
Maskat Hamburga	20-22	6-8	170-260	145-150	100-120
Zilga	18-20	4-7	200-400	102-110	300-400
Cabernet Sauvignon	19-21	8-9	70-75	145-165	60-90
Aleatico	17-22	5-7	130-140	160-165	75-170
Saperavi	16-23	8-12	95-100	150-160	90-110
Regent	20-22	8-9	150-180	135-140	150-190
Pinot Noir	17-19	7-8	65-120	140-150	50-60

Brunatnożółty

Stara odmiana winorośli pochodząca ze Stanów Zjednoczonych. Szeroko uprawiana w całej WNP, często wykorzystywana w ogrodnictwie.

Krzewy rosną silnie. Nowe pędy mogą wyrastać ze starego drewna i z pąków zastępczych. Liście są duże, ciemnozielone na wierzchu, zielonkawobiałe na spodzie i pokryte gęstym owłosieniem.

Grona są średniej wielkości, często cylindryczne, o średniej gęstości i niekiedy luźne. Jagody są średniej wielkości, okrągłe lub owalne, czarne i pokryte grubym, woskowym nalotem. Skórka jest jędrna i gruba. Miąższ jest śluzowaty i ma aromat truskawkowy.

To odmiana późno dojrzewająca. Zbiór odbywa się pod koniec września lub na początku października, w zależności od regionu uprawy.

Zalety:

Wady:

Augusta

Odmiana ta została opracowana przez hodowców z Instytutu Badawczego Winiarstwa im. Potapienki i jest powszechnie uprawiana w regionach południowych.

Krzewy rosną silnie. Sadzonki szybko się ukorzeniają. Liście są okrągłe, całobrzegie, siateczkowato-marszczone i dość gęste.

Grono jest małe, stożkowate, luźne do średnio gęstego. Jagody są ciemnoniebieskie, okrągłe i małe. Miąższ jest soczysty i mięsisty, z lekkim muszkatołowym posmakiem.

Okres dojrzewania uważa się za średnio wczesny. Zbiory przypadają na koniec sierpnia i początek września.

Zalety:

Wady:

Tajga

Dzika odmiana winorośli pochodząca z tajgi amurskiej. Szeroko uprawiana w regionach północnych.

Krzewy rosną silnie i mogą osiągać wysokość do 7 m rocznie. Liście są średniej wielkości, zaokrąglone i bez nacięć.

Grona są średniej wielkości i stożkowate. Jagody są małe, okrągłe i ciemnoniebieskie lub czarne. Mają bogaty, słodko-kwaśny smak.

Dojrzewanie jest wczesne. Zbiór rozpoczyna się pod koniec sierpnia.

Zalety:

Wady:

Aliewski

Odmiana opracowana przez rosyjskich hodowców poprzez skrzyżowanie odmiany Startowy z odmianą Viorica.

Krzew jest średniej wielkości. Pnącze dobrze dojrzewa. Liście są duże, lekko powcinane, zielone i lekko owłosione od spodu.

Grono jest gęste, cylindryczno-stożkowate. Jagody mają grubą skórkę, są niebiesko-czarne i pokryte pudrowym nalotem. Miąższ jest miękki, bez wyrazu.

Odmiana jest uważana za średnio wczesną. Owoce dojrzewają w połowie września.

Zalety:

Wady nie znaleziono.

Alfa

Powstała ze skrzyżowania odmian Riparia i Labrusca, uprawiana jest w Rosji od wielu lat, najczęściej w Kraju Nadmorskim. Często wykorzystywana jest w ogrodnictwie.

Krzew rośnie bujnie. Liście są trójklapowe, zaokrąglone i niezbyt głęboko wcięte.

Grona są średniej wielkości i gęste, czasem oskrzydlone i cylindrycznego kształtu. Jagody są średniej wielkości, okrągłe, mogą mieć kolor czerwonobrązowy lub fioletowy, pokryte woskowym nalotem. Miąższ jest śliski i kwaśny.

Okres dojrzewania jest średni; zbiór rozpoczyna się w połowie września.

Zalety:

Wady:

Maskat Hamburga

Pochodzi z Anglii i został opracowany około XIX wieku. Obecnie jest szeroko rozpowszechniony w wielu krajach winiarskich.

Pnącze charakteryzuje się średnim lub silnym wzrostem. Krzewy są średniej wielkości. Liście są sercowate, o karbowanych brzegach i średniej wielkości.

Grona można określić jako duże lub średniej wielkości, stożkowate, luźne, a czasem oskrzydlone. Grona są duże, okrągłe, o niebiesko-fioletowym kolorze i gęstym nalocie. Skórka jest gęsta, a miąższ mięsisty i soczysty.

Muscat Hamburg to odmiana średnio-późna, dojrzewająca pod koniec września.

Zalety:

Wady:

Zilga

Odmiana ta została wyhodowana na Łotwie z wykorzystaniem odmian takich jak Smuglyanka, Dvietes i Yubileiny Novgorod.

Odmiana ta charakteryzuje się silnym wzrostem. Liście są średniej wielkości, trójklapowe.

Grono jest duże, gęste i uskrzydlone. Jagody są owalne, duże i niebieskie. Miąższ jest śluzowaty i ma aromat Isabelli.

Dojrzewa pod koniec lipca lub na początku sierpnia, uważa się więc ją za bardzo wczesną.

Zalety:

Wady:

Carbene Sauvignon

Odmiana ta pochodzi z regionu Bordeaux we Francji i jest uprawiana w wielu krajach na całym świecie.

Pnącze dobrze się ukorzenia i szybko dojrzewa, z silnym wzrostem pędów. Krzew jest rozłożysty. Liście są okrągłe, z czerwonawymi ząbkami na końcach.

Grona są długie, luźne i stożkowate. Jagody są okrągłe, o szorstkiej skórce, niebieskie i pokryte nalotem. Smak jest przyjemny, przypominający smak psianki. Miąższ jest soczysty.

Okres dojrzewania jest późny. Zbiory przypadają na koniec września – początek października.

Zalety:

Wady:

Aleatico

Odmiana ta należy do zachodnioeuropejskiej grupy ekogeograficznej, pierwotnie pochodzącej z Włoch.

Siewki się rozrastają. Krzew rośnie średnio lub silnie. Liście mają drobne, puste w środku ząbki, a środkowy płatek jest złożony w rowek. Liście wierzchołkowe mają karmazynowe plamki.

Grono jest cylindryczno-stożkowe, średniej wielkości, gęste lub średnio luźne. Jagody są czarne z niebieskawym nalotem, okrągłe i średniej wielkości. Miąższ jest soczysty o delikatnym muszkatołowym smaku.

Dojrzewa w 3. dekadzie września. Jest odmianą średnio-późną.

Zalety:

Wady:

Saperavi

Starożytna odmiana gruzińska. Należy do grupy szczepów winorośli z regionu Morza Czarnego.

Krzew rośnie średnio szybko. Liście są jajowate, lekko postrzępione, jasnozielone i pokryte gęstym, pajęczynowatym owłosieniem.

Grono jest średniej wielkości, stożkowate, o szerokiej podstawie, luźne i często rozgałęzione. Jagody są owalne, ciemnoniebieskie, średniej wielkości i pokryte woskowym nalotem. Skórka jest cienka, ale jędrna. Miąższ soczysty.

Okres dojrzewania jest średnio-późny. Zbiór trwa od końca września do połowy października.

Zalety:

Wady:

Regent

Regent jest międzygatunkową hybrydą, którą opracowali niemieccy hodowcy wykorzystujący odmiany Diana i Chambourcin.

Tempo wzrostu krzewu określa się jako średnie, z niewielką liczbą pędów bocznych. Liście są małe, zaokrąglone i rozcięte.

Grono jest średniej wielkości, stożkowate i średnio gęste. Jagody są okrągłe, niezbyt duże i czarne. Miąższ jest soczysty, o harmonijnym smaku i ziołowych nutach.

Winorośl dojrzewa w połowie późnego okresu, a zbiór odbywa się w drugiej połowie września.

Nie należy pozostawiać dojrzałych winogron na krzakach przez dłuższy czas, ponieważ kwasowość spada, a łodyga słabnie.

Zalety:

Wady:

Pinot Noir

Odmiana ta pochodzi z regionu Burgundii we Francji i jest uprawiana w wielu krajach na całym świecie.

Krzewy Pinot Noir są średniej wielkości. Liście są zaokrąglone, niewielkie, z szerokim środkowym płatem. Na spodniej stronie widoczne jest lekkie owłosienie.

Grona są małe do średniej wielkości, gęste lub bardzo gęste i cylindryczne. Jagody są okrągłe, mogą być zdeformowane, ciemnoniebieskie z niebieskawym nalotem i średniej wielkości. Skórka jest jędrna i cienka. Miąższ jest soczysty o delikatnym, harmonijnym smaku.

Okres dojrzewania jest średni. Zbiór odbywa się pod koniec września.

Zalety:

Wady:

Każda odmiana winorośli przemysłowej ma unikalne cechy, które nadają winu z niej produkowanemu charakterystyczny smak i aromat. Spośród szerokiej gamy odmian każdy winiarz może wybrać taką, która odpowiada jego osobistym preferencjom i warunkom uprawy, niezależnie od tego, czy uprawia wino na małej działce, czy w dużej winnicy komercyjnej.

Często zadawane pytania