Uprawa karczochów: instrukcje krok po kroku

Karczochy to warzywo uważane w naszym kraju za egzotyczne. Nawet doświadczeni ogrodnicy wahają się przed ich sadzeniem. Często wybierają je pasjonaci. Jednak jedynym momentem, w którym należy odmówić sobie tego rzadkiego gościa, jest sytuacja, gdy nie odpowiada on naszym preferencjom smakowym. Ich uprawa jest prosta.

Informacje ogólne i charakterystyka

Karczoch – warzywo z rodziny astrowatych (Asteraceae) lub złożonych (Compositae). Kwiatostany służą jako pożywienie. Pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, Europy Środkowej i Południowej, Kalifornii, Ameryki Południowej i Afryki Północnej.

Cechy wyglądu:

• Roślina dorasta do 1,5-2 m wysokości i ma rozłożysty pokrój. Przypomina oset, który jest chwastem.
• Korzenie są długie i palowe.
• Liście są podłużne, długie, kolczaste, pierzastopocięte. Kolor jest szarozielony.
• Kwiatostany są okrągłe, o obwodzie od 10 do 25 cm. Tworzą się na szczycie krzewu. Są również jadalne. Składają się z grubych łusek w kolorze zielonym, fioletowym lub niebieskim. Są ściśle do siebie przylegające, niczym dachówki. Zewnętrzną, jadalną część można porównać do szyszki sosnowej.

Główne cechy rośliny:

• Kwiatostany są delikatne, w smaku przypominają niedojrzałe orzechy włoskie. Łuski dojrzałych pąków stają się kłujące, ale nadal nadają się do jedzenia.
• Karczochy nie zawsze kwitną w pierwszym roku wzrostu. Trzeba odczekać co najmniej dwa cykle wegetacyjne.
• Okres wzrostu i rozwoju rośliny wynosi około 180 dni, często dłużej. To jest powód rosnący przez sadzonki.
• Roślina preferuje ciepło. Najlepiej rośnie w obszarach o temperaturze około 25 stopni Celsjusza.
• Roślinę można rozmnażać na kilka sposobów: z nasion i przez podział rośliny matecznej.
• Główki nie osiągają pożądanego rozmiaru od razu. To ważny czynnik podczas zbiorów.

Odmiany karczochów

Na świecie istnieje około 140 odmian karczocha. Nie wszystkie jednak nadają się do uprawy w Rosji. W Rejestrze Państwowym tylko kilka odmian zostało zatwierdzonych do sadzenia w naszym kraju:

• Artysta. Odmiana średnio wczesna, roślina dojrzewa w ciągu 120-130 dni. Krzew dorasta do 1,5 m wysokości. Jadalne pąki kwiatowe ważą 90 g i mają fioletowe łuski. Plony dochodzą do 1,5 kg z metra kwadratowego. W pierwszym roku kwitnie 5-7 kwiatostanów, a w kolejnych latach nawet 12.
• Smakosz. Ta odmiana średniowczesna dojrzewa w ciągu 120-130 dni. Wysokość: 1,5 m. Pąki są jasnozielone, o obwodzie 9-10 cm. Waga: 90 g. Z jednego krzewu można uzyskać do 1,5 kg plonu.
• Carciofiore. Jadalny koszyczek jest fioletowy z zielonymi paskami. Okres dojrzewania wynosi 210 dni. Wszystkie pozostałe cechy są takie same jak u Artysty.
• Przystojny mężczyzna. Okres od kiełkowania do zbioru wynosi 165 dni. Roślina jest niewielka – 110 cm – i słabo się rozgałęzia. Pąki są zielone i ważą do 120 g. W pierwszym roku jest ich 4-6, a od drugiego roku – 12.
• Sułtan. Wysokość: 2 m. Koszyczki nadają się do gotowania po 120 dniach od posadzenia, gdy górne łuski zaczynają się oddzielać. Kwiatostany są duże (25 cm średnicy). Liczba: 5-7.
• Cezar. Kompaktowa roślina dorastająca do 1 m wysokości. Kwiatostany mają średnicę 10-15 cm i ważą 85-120 g. Jest ich do 12. Najbardziej plenna odmiana daje plon 1,9 kg z metra kwadratowego.

Regionalizm

Karczochy to rośliny ciepłolubne. Sadzi się je jednak nie tylko w regionach południowych, ale także w centralnej Rosji i za Uralem. W tym ostatnim przypadku zbiór jest możliwy tylko w przestronnej, wysokiej szklarni.

Region moskiewski często uważany jest za obszar poza strefą centralną, ale klimat jest tam taki sam – umiarkowany kontynentalny. Karczochy uprawia się wyłącznie z sadzonek. Nasiona wyhodowane w otwartym gruncie są dostępne tylko na południu.

Połączenie kultury z innymi roślinami

Plon karczocha zależy od jego bliskości. Roślina ta dobrze komponuje się z pietruszką, cebulą, selerem, marchewką i kukurydzą.

Nie zaleca się sadzenia w pobliżu chrzanu, pomidorów ani fasoli. Największe plony tego egzotycznego warzywa uzyskuje się sadząc je w pobliżu kapusty, roślin strączkowych lub ziemniaków.

Kiedy można sadzić karczochy na grządkach?

Termin sadzenia karczochów w ogrodzie zależy od regionu i panujących tam warunków klimatycznych:

• w obwodzie moskiewskim – połowa maja, początek czerwca, metoda siewu z rozsady;
• Rosja Centralna – druga dekada maja, siewki;
• Ural – początek, połowa czerwca w szklarni;
• Syberia – połowa czerwca, w warunkach szklarniowych;
• Południe – maj, sadzonki lub nasiona w otwartym gruncie.

Jak wyhodować karczocha z nasion?

Ogrodnicy decydujący się na uprawę karczochów wolą sadzić je z nasion, najpierw uprawiając sadzonki. Każda odmiana dostosowana do klimatu danego kraju nadaje się do zbioru tego egzotycznego warzywa.

Gleba dla karczochów

Przygotuj wcześniej grządki do sadzenia sadzonek. Roślina preferuje gleby uprawne, wilgotno-wilgotne. Nie będzie owocować na glebach ubogich ani ciężkich. Ze względu na swoją ciepłolubność wymaga sadzenia w słonecznym miejscu, ale z minimalnym narażeniem na zimne wiatry.

Przekop ziemię pod sadzonkę i dodaj kompost (200 g na 1 m²) oraz nawóz fosforowo-potasowy (40 g granulowanego superfosfatu i 15 g siarczanu potasu na 1 m²). Jeśli gleba jest zbyt kwaśna, dodaj wapno (400 g na 1 m²).

Jarowizacja nasion karczocha

Jarowizacja to szereg zabiegów mających na celu zwiększenie plonów i przyspieszenie dojrzewania jadalnych pąków kwiatowych. Jeśli jarowizacja zostanie pominięta, roślina zaowocuje dopiero w drugim roku wegetacji.

Co zrobić:

1. Umieść nasiona karczochów w wilgotnym, ciepłym piasku. Przykryj folią spożywczą, aby wspomóc kiełkowanie. Utrzymuj temperaturę około 22 stopni Celsjusza (72 stopni Fahrenheita). Regularnie nawilżaj glebę; nie dopuść do jej wyschnięcia.
2. Za tydzień sadzonki wykiełkują. Przenieś pojemnik do lodówki, na dolną półkę, gdzie temperatura wynosi 0 stopni Celsjusza.

Siew sadzonek

Do wyhodowania sadzonek karczochów potrzebujesz tylko jednego opakowania nasion. Kup jedną odmianę. Rozpocznij przygotowywanie nasion pod koniec lutego, kilka tygodni przed sadzeniem.

Algorytm działań:

1. Ziarna zalać wodą o temperaturze pokojowej i pozostawić na 11 godzin.
2. Gdy napęcznieją, umieść je na wilgotnej gazie i owiń. Przykryj folią spożywczą. Zapobiegnie to parowaniu wilgoci. Umieść paczkę w ciepłym miejscu (25°C/77°F) na 5 dni.
3. Wypełnij przygotowane pojemniki mieszanką składającą się z równych części próchnicy, piasku i torfu. Zrób bruzdy o głębokości około 4 cm, ale nie głębsze.
4. Nasiona sadź w odstępach 4 cm. Ostrożnie, aby nie uszkodzić sadzonek.
5. Przykryj sadzonki 1 cm warstwą ziemi. Zwilż za pomocą spryskiwacza.
6. Zadbaj o to, aby gleba była zawsze umiarkowanie wilgotna.

Zbieranie i pielęgnacja sadzonek

Pikowanie sadzonek polega na przesadzeniu ich do pojedynczych pojemników o pojemności 0,5 litra. Należy to zrobić dwa tygodnie po pojawieniu się pierwszych pędów. W tym czasie sadzonki powinny mieć już jeden liść właściwy.

Użyj tej samej ziemi, co w doniczce głównej. Podczas przesadzania rośliny do osobnych doniczek, przytnij część pędów korzeniowych. Jest to konieczne, aby karczoch mógł rozwinąć silny system korzeniowy. Na koniec dokładnie zwilż ziemię.

Sadzonki nie wymagają specjalnej pielęgnacji. Wystarczy utrzymywać glebę stale wilgotną i stosować złożony nawóz mineralny.

Woda z roztworem 50 g preparatu na 10 litrów wody na 1 metr kwadratowy. Liczba zabiegów wynosi 2: pierwszy 14 dni po zbiorze, drugi – po kolejnych 14 dniach.

Dziesięć dni przed planowanym terminem sadzenia należy zahartować sadzonki. Nasiona muszą być zaaklimatyzowane do wiatru, słońca i wahań temperatury. Jeśli zaniedbasz ten proces hartowania, rośliny obumrą i nie będą w stanie przystosować się do życia w ogrodzie.

Sadzenie sadzonek w otwartym terenie

Wybierz datę sadzenia w zależności od klimatu. Zazwyczaj pokrywa się ona z okresem ukorzeniania się pomidorów.

Algorytm działań:

1. W przygotowanym wcześniej podłożu wykonaj niewielkie otwory w odstępach co 70 cm.
2. Sadzonki należy umieszczać w dołkach pojedynczo. Do jednego dołka można wsadzić nie więcej niż dwie. Nie należy zakopywać materiału sadzeniowego zbyt głęboko.
3. Podlewaj rośliny obficie.
4. Ściółkuj glebę. Len, rozdrobnione liście lub kora drzewna sprawdzą się znakomicie. Nałóż warstwę ściółki o grubości 5 cm.

Jeśli istnieje ryzyko nocnych przymrozków, należy przykryć roślinę folią ogrodniczą lub agrowłókniną. Zdjąć osłonę dopiero po ustabilizowaniu się temperatury.

Uprawa przez sadzonki korzeniowe

Inną metodą rozmnażania karczochów jest przesadzanie pędów z dojrzałej rośliny matecznej. Potrzebne pędy wykształcają się w trzecim roku życia rośliny.

Co zrobić:

1. Wybierz zdrowe części pochodzące z korzenia.
2. Wykop ostrożnie, uważając, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego.
3. Sadzonki należy namoczyć w stymulatorze wzrostu (np. Heteroauxin, 0,2 g na 10 l wody przez 16 godzin).
4. Przesadzić do wcześniej przygotowanego miejsca.

Pielęgnacja roślin

Pielęgnacja karczochów to najłatwiejsza część zbiorów. Aby cieszyć się tym egzotycznym warzywem, kontynuuj uprawę roślin.

Podlewanie

Podlewaj karczochy umiarkowanie po południu, co drugi dzień. Możesz podlewać 5 litrami wody na roślinę raz na dwa tygodnie. Pamiętaj tylko, aby nie przelać ani nie przesuszyć gleby.

Posypka

Karczochy wymagają standardowych suplementów mineralnych. Nitrofoska to dobry wybór. Stosować 30 g produktu na 10 litrów wody na metr kwadratowy. Stosować bezpośrednio do korzeni.

Oprysk mieszanką 25 g superfosfatu, 10 g chlorku potasu i 10 g popiołu drzewnego jest szczególnie korzystny dla roślin. Zabieg ten należy stosować raz w miesiącu. Nie tylko uzupełni on niedobory mikroelementów, ale także ochroni roślinę przed mszycami i motylami.

Spulchnianie gleby i usuwanie chwastów

Spulchnij glebę dzień po podlaniu. Zapobiegnie to zbyt szybkiemu wypłukiwaniu wilgoci i gniciu korzeni.

Karczochy wymagają odchwaszczania w razie potrzeby. Należy usuwać chwasty na bieżąco i nie zaniedbywać roślin. Standardowe metody zwalczania chwastów dostarczają tlen do systemu korzeniowego i zapewniają napowietrzenie gleby.

Schronienie na zimę

Karczochy trzeba przygotować na zimę. Oto jak to zrobić:

1. Przytnij łodygi roślin tak, aby ich końcówki znajdowały się na wysokości 30 cm od ziemi.
2. Przykryj krzak jutą.
3. Przykryj glebę wokół uprawy trocinami, słomą lub opadłymi liśćmi. Kopczyk powinien mieć grubość 30 cm.
4. Gdy spadnie śnieg, należy szczelnie przykryć nim podstawę krzewu.

Choroby i szkodniki karczochów

Karczochy nie są roślinami o silnym układzie odpornościowym. Wiele szkodników może niszczyć uprawy, w tym mszyce czarne i białe, ćmy słonecznikowe, ślimaki i chrząszcze skorupiaki zielone.

Roślina jest podatna na czarną zgniliznę. Choroba pojawia się w chłodne lata z długotrwałymi opadami deszczu lub w przypadku zaniedbania nawożenia.

Zbiór i przechowywanie

Zbiór karczochów należy rozpocząć, gdy kwiatostany mają około dwóch tygodni. Zbieraj jadalną część selektywnie, ponieważ dojrzewanie jest nieregularne. Dobrym punktem wyjścia jest moment, gdy zewnętrzne łuski rozchylają się i zaczynają zwijać.

Odetnij główki ostrym nożem, odcinając do 5 cm łodygi. Po zbiorze warzywa zachowają świeżość przez około 3 miesiące, pod warunkiem przechowywania w pomieszczeniu o temperaturze od 0 do +1°C. Nie zamrażaj ich, ponieważ straci to wszystkie wartości odżywcze i smak.

Opinie producentów warzyw

Karczoch to niezwykłe warzywo, wyglądem przypominające oset. Kwiatostany są spożywane w pewnym stadium wzrostu. Uprawa karczocha odbywa się na kilka sposobów, z których najbardziej produktywna to uprawa jadalnych strąków kwiatowych. W niektórych regionach jest to jedyny sposób na uzyskanie tych egzotycznych, jadalnych strąków. Pielęgnacja jest prosta.

Często zadawane pytania