Jak prawidłowo uprawiać słodkie ziemniaki i dbać o plon?

Słodki ziemniak to pnącze bulwiaste. Przywędrował do Rosji z Hiszpanii w XVIII wieku. Dopiero teraz zyskuje na popularności. Dla wielu ogrodników warzywo to jest nową odmianą jadalnego warzywa korzeniowego. Dlatego jego uprawa jest wyzwaniem.

Opis botaniczny

Słodki ziemniak to bulwiasta bylina z rodzaju Ipomoea. Często nazywany jest słodkim ziemniakiem. Służy również do produkcji słynnej na całym świecie przyprawy – kurkumy. Początkowo warzywo to spożywane było przez osoby o niskich dochodach. Obecnie można je znaleźć w menu eleganckich restauracji.

Wygląd:

• Liście są pięcioramienne, sercowate i osadzone na cienkich, wydłużonych ogonkach.
• Łodygi dorastające do 5 m długości, które przechodzą w system korzeniowy tworząc bulwy.
• Kwiaty są białe z wyraźnym fioletowym odcieniem i subtelnym różowym odcieniem. Mają kształt lejka.
• Wysokość rośliny do 18 cm.
• Owocem jest torebka zawierająca cztery ciemne nasiona. Każde waży od 200 do 500 g. W niektórych regionach może osiągnąć nawet 3 kg.
• Długość warzywa wynosi do 30 cm.
• Miąższ jest soczysty i delikatny. Skórka cienka. Nie ma oczek, jak w zwykłych ziemniakach. Kiełki tworzą się z ukrytych pąków.
• Kształt, kolor, smak i konsystencja różnią się w zależności od odmiany.

Charakterystyka i wydajność

Bataty są cenione nie tylko ze względu na smak, ale także ze względu na plony, co czyni je odpowiednimi do komercyjnej uprawy paszowej. Chociaż plony są wysokie, mogą się one wahać w zależności od odmiany, warunków glebowych i klimatu.

Istnieją różne typy:

• słodki ziemniak o wysokiej wydajności;
• średnio plenny;
• mało wydajne.

Im wyższy wskaźnik, tym grubsza miękkość i gorsza jakość. Te odmiany są zazwyczaj wykorzystywane jako pasza dla zwierząt gospodarskich lub do przetwórstwa przemysłowego.

Inne cechy warzywa korzeniowego:

• Okres dojrzewania. Bataty występują w odmianach wczesnej, średniowczesnej i późnej. Zbiór rozpoczyna się zazwyczaj 4,5-5 miesięcy po posadzeniu. Najlepszy smak uzyskuje się po 5 miesiącach. Niektóre odmiany zaczynają gnić po sześciu miesiącach w glebie.
• Odporność na choroby i szkodniki – wysokie. Nie jest wymagana dodatkowa ochrona. Warzywo może być atakowane przez myszy, ślimaki i chrabąszcze.
• Utrzymywanie jakości – słabe. Duże ilości cukru i innych rozpuszczalnych węglowodanów tworzą sprzyjające środowisko dla rozwoju wszelkiego rodzaju mikroorganizmów fermentacyjnych i gnilnych, powodując szybkie psucie się plonu.
• Transportowalność niski. Powodem tego jest szybkie psucie się owoców.
• Stosunek do złej pogody. Słodki ziemniak jest rośliną lubiącą ciepło i nie boi się suszy.

Charakterystyka słodkich ziemniaków

Bataty pochodzą z Peru i Kolumbii. To nie jedyna ich unikalna cecha; jest ich wiele innych interesujących faktów:

• Słodki ziemniak można uważać za pnącze, ponieważ ma długie łodygi.
• Wszystkie owoce, niezależnie od odmiany, mają kształt podłużny.
• Kolor miąższu zależy od gatunku i może być: fioletowy, pomarańczowy, czerwony, biały, żółty.
• Smak przypomina marchewkę. Słodkość pochodzi z wysokiej zawartości glukozy.
• Słodki ziemniak jest rośliną pastewną, która preferuje południowe rejony kraju.
• Plony są wysokie tylko w sprzyjających warunkach.
• Sadzenie odbywa się z sadzonek. Sadzenie bulw jest również możliwe, ale sezon wegetacyjny jest czasochłonny, a zbiór będzie możliwy dopiero po nadejściu chłodów.
• Skład chemiczny jest zróżnicowany. Żółte i pomarańczowe bataty są bogate w beta-karoten. Fioletowe są bogate w antocyjany, które nie tracą swoich właściwości nawet po długim gotowaniu.
• To warzywo korzeniowe jest często stosowane w profilaktyce wielu chorób (na przykład raka, wrzodów i chorób układu krążenia).
• Zawartość kalorii wynosi 60 kcal na 100 g, co sprawia, że ​​warzywo to stanowi podstawę żywienia dietetycznego.
• W krajach o klimacie tropikalnym słodki ziemniak jest rośliną wieloletnią.

Rodzaje i odmiany

Na świecie istnieje około 7000 odmian batatów. Dzielą się one na następujące grupy:

• Pasza. To warzywo o jasnym miąższu, które zachowuje swoją konsystencję po ugotowaniu. Owoce miękną, ale nie rozpływają się w ustach. Najbardziej przypominają zwykłego ziemniaka. Mają niską zawartość cukru i często są używane do smażenia.
• Warzywa. Kolor jest jasny, z odcieniami różu, pomarańczu i liliowca. Smak jest umiarkowanie słodki. Nie zawiera glukozy. Miąższ jest delikatny. Te odmiany nadają się do smażenia, duszenia i robienia puree ziemniaczanego.
• Deser. Mają bogaty, żółty lub pomarańczowy miąższ. Zawartość sacharozy i glukozy wystarcza, aby nadać im słodki smak. To warzywo korzeniowe można porównać do owocu. Jest używane do deserów, owsianek i ciast. Puree jest delikatne, ponieważ jego konsystencja pozwala na łatwe gotowanie.

Uprawa regionalna

Bataty to roślina pastewna, która wydaje smaczne i wartościowe owoce. Dlatego ogrodnicy w wielu regionach starają się sadzić je na swoich działkach. Istnieją jednak pewne osobliwości.

Uprawa w regionach południowych

Bataty mają pochodzenie tropikalne. Genetycznie roślina preferuje ciepły, słoneczny klimat. Dlatego najbardziej odpowiednie są regiony południowe. Klimat kontynentalny zapewnia najwyższe plony.

Bataty zazwyczaj rozmnaża się z nasion, ale na Krymie można stosować sadzonki. Sadzenie należy wykonać jak najwcześniej – w połowie kwietnia.

Klimat w Kraju Krasnodarskim sprzyja uprawie różnorodnych odmian warzyw. Zarówno wczesne, jak i późne odmiany dobrze sobie radzą w tym regionie.

Uprawa słodkich ziemniaków w strefie umiarkowanej. Główne problemy

Uprawa batatów w centralnej Rosji jest możliwa. Wystarczy pamiętać o następujących wskazówkach:

• Lepiej jest kupować sadzonki odmian odpornych na zimno, wyhodowanych przez hodowców specjalnie z myślą o mroźnych rejonach: Red Ginseng, White Crystal, Purple Dragon.
• Będziesz mógł zobaczyć plony, jeśli posadzisz odmiany wcześnie dojrzewające. Dojrzewają one w ciągu nie więcej niż 110 dni.
• Wzrost rośliny kończy się, gdy temperatura powietrza spada poniżej 10 stopni.
• W klimacie umiarkowanym słodkie ziemniaki można uprawiać wyłącznie z sadzonek.

Czy można uprawiać słodkie ziemniaki na Uralu i Syberii?

Ogrodnicy z Syberii i Uralu również preferują odmiany wcześnie dojrzewające i odporne na mróz. Jakie są ich cechy charakterystyczne?

• Sadzenie wyłącznie z sadzonek.
• Początek prac uprawowych przypada na pierwszą połowę czerwca.
• Materiał siewny można umieścić w glebie dopiero wtedy, gdy wierzchnia warstwa gleby ogrzeje się do temperatury co najmniej +18 stopni.

Metody kiełkowania słodkich ziemniaków

Batatów nie da się wyhodować z bulwy, tak jak zwykłych ziemniaków. Dlatego owoce muszą być wykiełkowane przed sadzeniem. Istnieje kilka możliwości.

Kiełkowanie w wodzie

Unikalną cechą tej metody jest to, że 30 dni po kiełkowaniu bulwę można posadzić w glebie, gdzie będzie ona nadal wytwarzać sadzonki. Można je odłamać lub częściowo przyciąć od pędu ostrymi nożyczkami lub sekatorem.

Jakie są pierwsze kroki:

1. Znajdź pojemnik, który zmieści połowę warzywa korzeniowego. Może to być mała szklanka lub słoik.
2. Napełnij pojemnik wodą i umieść batata tak, aby płyn zakrywał tylko 2 cm warzywa. Połóż go przekrojoną stroną do dołu. Istnieje ryzyko, że batat opadnie na dno. Zaleca się umieszczanie go na małych pokrywkach, takich jak te od słoików na leki. Mają one mniejszy obwód i pomagają utrzymać go na miejscu.
3. Poczekaj, aż warzywo wypuści liście i korzenie.

Najlepiej jest uprawiać sadzonki z przekrojonych na pół słodkich ziemniaków. Powodów jest kilka:

• Przyspieszy to proces formowania się siewek, a liczba siewek będzie większa niż w przypadku całego warzywa.
• Bataty mają wierzchołek, gdzie rosną liście, oraz spód, gdzie rozwija się system korzeniowy. Pąki są niewidoczne dla człowieka, więc nie sposób odróżnić wierzchołka od spodu. Sadząc całego batata, można pomylić boki. Może to prowadzić do katastrofalnego spowolnienia rozwoju kiełków.
• Z półcięciem wszystko jest prostsze. Cięcie to miejsce, w którym tworzą się korzenie.

Kiełkowanie w glebie

Ta metoda polega na ukorzenianiu roślin w mieszance gleby. Prawidłowe przygotowanie jest ważne. Bataty są wrażliwe na niedobory mikroelementów, dlatego do mieszanki należy dodać wermikompost, który zawiera pełną gamę minerałów.

Najlepiej przygotować mieszankę z wyprzedzeniem, aby zapewnić jej dezynfekcję, podlewając ją roztworem Fitosporin-M. Dostępny w różnych formach, zalecana dawka to 5 g na 10 litrów wody, co wystarcza na 100 metrów kwadratowych. Po podlaniu pozostawić glebę wilgotną przez około dwa tygodnie.

Algorytm działania jest następujący:

1. Napełnij pojemnik lub pudełko przygotowaną ziemią. Przykryj warstwą piasku zmieszanego z trocinami o grubości około 2 cm.
2. Wciśnij słodkiego ziemniaka poziomo w ziemię.
3. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu, w temperaturze powyżej 20 stopni Celsjusza. Podlewaj regularnie. Nie dopuść do wyschnięcia podłoża.
4. Obserwuj proces sadzenia. Gdy bulwy wykiełkują, przenieś pojemnik na światło słoneczne.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, możesz wydłużyć dzień do 16 godzin. Użyj w tym celu lampy do uprawy. Podlewanie ciepłą wodą przyspieszy proces kiełkowania.

Zaleca się umieszczanie batatów w pojemniku w pozycji leżącej, tj. poziomo. Przechowując je w pozycji stojącej, należy wziąć pod uwagę górę i dół, skąd wyrosną liście i korzenie. Jak wspomniano wcześniej, nie da się określić dokładnego położenia wizualnie.

Inne metody wymuszania sadzonek

Bulwy batatów można kiełkować w trocinach, ręcznikach papierowych lub piasku. W każdym przypadku ważne jest utrzymanie wilgoci. Kiełki i pąki pojawią się niezależnie od tego. Gdy tylko zaczną się pojawiać, należy posadzić bulwy w glebie.

Zasady uprawy sadzonek

Sadzonki batatów często uprawia się z nasion. Ta metoda zyskała popularność ze względu na swoją prostotę; nawet początkujący ogrodnik poradzi sobie z tym zadaniem.

Co jest brane pod uwagę:

• Zacznij sadzić nasiona pod koniec stycznia lub na początku lutego. Wynika to z faktu, że niektóre odmiany potrzebują sporo czasu, aby wykiełkować.
• Dobry materiał do sadzenia powinien mieć obwód od 3,5 do 4,5 cm, być czarny lub brązowy i mieć okrągły kształt. Namocz go w ciepłej wodzie przez 24 godziny. Jeśli czas na to pozwoli, pozostaw na 48 godzin. To przyspieszy kiełkowanie.
• W razie potrzeby nasiona można zdezynfekować roztworem manganu. Namocz je w roztworze nadmanganianu potasu (1 g na 100 ml wody) przez 20 minut, opłucz i osusz.
• Roślinę należy sadzić w specjalnych donicach ogrodowych o średnicy około 25 cm. Podłoże powinno składać się w równych częściach z darni, próchnicy i piasku. Gleba powinna być luźna i żyzna. Zwykła ziemia doniczkowa nie nadaje się do tego celu. Uboga w składniki odżywcze i stwarza wysokie ryzyko inwazji szkodników.
• Nasiona umieścić na głębokości 1,5-2 cm. Przykryć ziemią, ubić i podlać.
• Optymalna temperatura do kiełkowania sadzonek to +20°C (68°F). Pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane. Skrzynkę można ustawić na parapecie lub przykryć przezroczystą folią.

Sadzenie słodkich ziemniaków w otwartym terenie

Podobieństwo batatów do ziemniaków w żaden sposób nie wpływa na sadzenie. Roślina ta jest rzadko uprawiana jako warzywo korzeniowe. Ukorzenianie sadzonek w otwartym gruncie ma swoje unikalne cechy.

Łączenie słodkich ziemniaków z innymi roślinami

Bataty mają silny układ odpornościowy i są odporne na szkodniki. Dlatego nie musisz martwić się o sąsiednie rośliny, które mogłyby je zainfekować, ani o te, które będą je chronić. Bataty dobrze tolerują większość upraw. Są szczególnie kompatybilne z roślinami strączkowymi.

Kiedy sadzić?

Bataty to rośliny ciepłolubne. Dlatego sadzenie powinno odbywać się w cieplejszych miesiącach. Termin zależy od regionu uprawy. Zazwyczaj odbywa się to w maju-czerwcu. Do tego czasu nocne chłody powinny ustąpić, a gleba powinna osiągnąć optymalną temperaturę 15 stopni Celsjusza. Kwiaty akacji mogą być wskazówką.

Jeśli sadzenie odbywa się wcześniej, to należy to zrobić w szklarni lub pod słoikiem.

Przygotowanie terenu

Aby zapewnić obfite zbiory batatów, należy starannie wybrać miejsce uprawy. Roślina nie lubi zacienienia, dlatego stanowisko powinno być dobrze zdrenowane. Grządki powinny być otwarte, ale osłonięte od wiatru.

Najsmaczniejsze warzywa korzeniowe można uzyskać z gleb gliniastych i piaszczysto-gliniastych o wysokiej zawartości azotu.

Przygotuj glebę pod sadzonki batatów z wyprzedzeniem, jesienią. Oto, co należy zrobić:

1. Wykop ziemię na głębokość 15-20 cm.
2. Dodaj przegniły obornik (5 kg na 1 m²). Możesz zastąpić go kompostem (200 g na 1 m²).
3. Nawozić glebę superfosfatem (25 g na metr kwadratowy) i siarczanem potasu (15 g na metr kwadratowy). Stosować na głębokość do 15 cm. Przekroczenie tej głębokości spowoduje, że roślina wytworzy zbyt długie i cienkie korzenie, co negatywnie wpłynie na wagę bulw.
4. Wiosną przyszłą rabatę należy spulchnić i dodać saletrę amonową (35 g na 1 m2).

Zasady sadzenia w glebie otwartej

Sadź sadzonki w otwartym terenie rano lub wieczorem. To pomoże roślinom szybciej zaadaptować się do nowego środowiska. Jeśli używasz sadzonek doniczkowych, umieść je w dołku wraz z bryłą korzeniową. Jeśli używasz słoików z wodą, delikatnie przytnij wszelkie rozgałęzione korzenie, ale tylko wtedy, gdy osiągną one znaczną wielkość.

Schemat sadzenia:

• głębokość dołków do sadzenia wynosi ok. 15 cm;
• odległość między siewkami wynosi 40 cm (jeśli odmiana jest długopniowa, to 70 cm);
• odległość między rzędami – 70 cm.

Dopuszczalny jest bardziej zwarty układ. Z czasem roślina wytworzy dywan z liści i pędów, który będzie chronił glebę przed szybkim parowaniem wilgoci.

Algorytm lądowania:

1. Uformuj otwory.
2. Sadź sadzonki do pierwszego pąka. Ubij glebę.
3. Podlej roślinę obficie. Użyj 0,5 ml wody na otwór. Możesz dodać do wody dowolny nawóz organiczny. To ochroni roślinę przed chorobami grzybowymi.
4. Przykryj każdy krzak przyciętą plastikową butelką. Kluczem do wyboru materiału osłonowego jest jego przezroczystość.
5. Wyjmij pojemnik, gdy zaczną wyrastać nowe liście.

W południowych regionach Rosji bataty można sadzić z nasion w otwartym gruncie. Aby to zrobić:

1. Należy wybrać odmianę wczesną, ponieważ sadzenie należy rozpocząć tuż po ustąpieniu ryzyka przymrozków.
2. Nasiona zaprawiamy nadmanganianem potasu (1 g na 100 ml wody, pozostawiamy na 20 minut, suszymy).
3. Ziarna wsypać na głębokość 4 cm.
4. Podlewaj łóżko stojącą wodą o temperaturze pokojowej.
5. Przykryj sadzonkę folią. Usuń ją, gdy zaczną wyrastać kiełki.

Pielęgnacja słodkich ziemniaków

Nie będziesz w stanie wyhodować zdrowych i smacznych batatów, jeśli nie będziesz o nie odpowiednio dbać. Specyfika tego procesu jest taka, że ​​może zaistnieć konieczność pominięcia niektórych standardowych zabiegów pielęgnacyjnych.

Jak podlewać?

Bataty to roślina pastewna o wysokiej odporności na suszę. Dlatego nie wymagają obfitego podlewania. Jednak w pierwszym miesiącu po przesadzeniu sadzonek do gruntu należy je podlewać obficie i regularnie. Z czasem należy zmniejszyć podlewanie do umiarkowanego.

Od połowy lata podlewaj grządkę nie częściej niż raz na 1,5 tygodnia. Jeśli pada deszcz, roślina otrzymuje wystarczającą ilość opadów, aby w pełni się rozwinąć.

Nawożenie słodkich ziemniaków

Roślina nie potrzebuje nawożenia przez pierwsze dwa tygodnie po posadzeniu. W tym czasie dodatkowe nawożenie może zaszkodzić młodemu systemowi korzeniowemu.

W takim przypadku potrzebne będą następujące substancje:

• Azot. Wspomaga rozwój liści i pędów. Często stosuje się gnojowicę – 5 litrów na 10 metrów kwadratowych. Ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ materia organiczna sprzyja chorobom grzybowym.
• W połowie lipca, aby zwiększyć plonowanie owoców, zastosuj potas i fosfor. Kontynuuj nawożenie do końca września. Najlepszym wyborem jest popiół drzewny. Ma on optymalną równowagę składników odżywczych.
  Przygotuj roztwór z 10 litrów wody i 35 g substancji i pozostaw na tydzień. Mieszaj mieszaninę okresowo. Stosuj 1 litr na krzew.

Pielenie i spulchnianie

Bataty zazwyczaj nie wymagają pielenia. Są roślinami pnącymi, a ich pędy hamują wzrost chwastów.

Specyficzne cechy krzewu wpływają na konieczność obsypywania. Zabieg ten można pominąć, ale tylko w jednym przypadku: gdy korzenie nie wyrastają ponad powierzchnię gleby. W takim przypadku należy obsypywać glebę mniej więcej raz na dwa tygodnie.

Spulchnij glebę dopiero przed rozpoczęciem fazy aktywnego wzrostu. Pozwoli to na utworzenie gęstej pokrywy, tworząc optymalne warunki do rozwoju bulw.

Szkodniki i choroby słodkich ziemniaków

Bataty są odporne na choroby i szkodniki. Jednak nawet najsmaczniejsze, soczyste, duże i piękne bulwy często padają ofiarą larw chrabąszczy majowych. Zwalczanie szkodników jest niezbędne.

Często stosowany jest środek antychruszcz – insektycyd i akarycyd, który atakuje układ nerwowy szkodnika, paraliżując go i szybko zabijając larwy. Pośrednio zmniejsza również ryzyko chorób wirusowych i grzybiczych. Roztwór 10 ml na 5 litrów wody wystarcza na 20 metrów kwadratowych.

Kto jeszcze może zaszkodzić uprawom paszowym:

• Ślimaki. Pojawiają się w okresach długotrwałych opadów. Aby się ich pozbyć, rozstaw w ogrodzie przynętę – miski wypełnione piwem. Ślimaki są przyciągane zapachem, więc zbieraj je właśnie wtedy.
• Przędziorek. Pasożytnictwo występuje podczas suszy. Spryskaj roślinę naparem z rumianku. W tym celu zalej 1 kg kwiatów 5 litrami gorącej wody i parz przez 12 godzin. Następnie odcedź, rozcieńcz wodą w równych proporcjach i spryskaj.
• Szuler. Choroba powodująca zgniliznę łodygi w okolicy szyjki korzeniowej. Jeśli Fitosporin-M został użyty na etapie przygotowania do kiełkowania, roślina jest chroniona przed tą chorobą.

Zbiór i przechowywanie słodkich ziemniaków

Bataty zbiera się od połowy września do początku października, zanim nadejdą chłody. Terminy różnią się w zależności od regionu uprawy. Korzenie można wykopać po 12-16 tygodniach od posadzenia. Należy zwrócić uwagę na żółknięcie liści i łodyg.

Podczas obróbki należy pamiętać, że warzywo jest delikatne i łatwo się łamie. Najlepiej użyć widłów; dzięki temu łatwiej będzie wyjąć batata bez jego uszkodzenia.

Zasady przechowywania:

• umieścić na małych tackach;
• temperatura pokojowa od +10 do +15 stopni;
• Najpierw należy pozwolić owocom „odpocząć” przez 4-7 dni w temperaturze ok. +30 stopni.

Słodki ziemniak jako ozdobna roślina doniczkowa

Istnieje wiele odmian batatów. Jedną z najpopularniejszych jest Ipomoea batata (jaskier). Ta ozdobna odmiana jest często uprawiana jako roślina doniczkowa.

Wygląd:

• Wysokość do 30 cm, pędy długie, lianopodobne, dorastające do 2 m. Mogą płożyć się i owijać wokół podpór.
• Liście w kształcie serca, do 15 cm długości. Kolor od zielonego do szkarłatnego lub żółtego.
• W lipcu tworzą się kwiatostany złożone z małych białych, liliowych lub różowych kwiatów w kształcie gramofonów.
• Pędy boczne rodzą małe bulwy. W Meksyku i Ameryce Środkowej są one wykorzystywane jako pożywienie. W naszym kraju tak nie jest.

Słodki ziemniak, zwany poranną chwałą, to atrakcyjna roślina, która może upiększyć każdy parapet, jeśli tylko będziesz pamiętać o kilku wskazówkach dotyczących uprawy:

• Zimą krzew może stracić liście, jeśli w pomieszczeniu jest zimno. Najlepszym miejscem jest okno od strony południowej lub południowo-wschodniej, z rozproszonym światłem słonecznym.
• Silny przeciąg może uszkodzić roślinę. Ostrożnie wietrz.
• Podlewać u korzeni. Częstotliwość: 1-2 razy w tygodniu, w zależności od temperatury powietrza.
• Unikaj rozpylania. W przeciwnym razie efekt dekoracyjny zostanie utracony.

Słodki ziemniak to bulwiasta bylina. W naszym kraju, w każdym regionie Rosji, sadzenie i zbiór tego jadalnego warzywa korzeniowego odbywa się corocznie, zgodnie z obowiązującymi przepisami. Roślina preferuje ciepło i światło słoneczne, ale niektóre odmiany mogą rosnąć na Syberii i Uralu. Roślina wymaga pielęgnacji.

Często zadawane pytania